Právní předpis byl sestaven k datu 25.07.2006.
Zobrazené znění právního předpisu je účinné od 24.07.2006 do 20.11.2007.
Vyhláška, kterou se provádějí některá ustanovení zákona č. 166/1999 Sb., o veterinární péči a o změně některých souvisejících zákonů (veterinární zákon), ve znění pozdějších předpisů, a o veterinárních požadavcích na živočišné produkty
375/2003 Sb.
ČÁST I - PROVEDENÍ NĚKTERÝCH USTANOVENÍ ZÁKONA A VETERINÁRNÍ POŽADAVKY NA ŽIVOČIŠNÉ PRODUKTY
HLAVA I - ÚVODNÍ USTANOVENÍ
Předmět úpravy §1
Žádost o schválení a registraci podniku, závodu, popřípadě jiného zařízení §7
HLAVA II - VETERINÁRNÍ PODMÍNKY ZACHÁZENÍ SE ŽIVOČIŠNÝMI PRODUKTY
Zásady osobní hygieny §19
Díl 2 - Zvláštní podmínky na uspořádání a vybavení podniků
Vejce §22
Včelí produkty §23
HLAVA III - VETERINÁRNÍ PODMÍNKY PRODEJE ŽIVOČIŠNÝCH PRODUKTŮ V TRŽNICÍCH A NA TRŽIŠTÍCH A SAMOSTATNÝCH PRODEJNÍCH MÍSTECH PRO SEZONNÍ PRODEJ RYB A PRODEJE ŽIVOČIŠNÝCH PRODUKTŮ URČENÝCH KE KRMENÍ ZVÍŘAT
Samostatná prodejní místa §26
Prodej živočišných produktů určených ke krmení zvířat §27
HLAVA IV - VETERINÁRNÍ POŽADAVKY NA ŽIVOČIŠNÉ PRODUKTY
Díl 2 - Zvláštní požadavky
Zvěřina §39
Ryby, korýši, měkkýši a žáby §40
Včelí produkty §49
HLAVA V - POSUZOVÁNÍ, OZNAČOVÁNÍ A UVOLŇOVÁNÍ ŽIVOČIŠNÝCH PRODUKTŮ DO OBĚHU §50 §51 §52 §53
Označování surovin a potravin živočišného původu pocházejících z podniků se stanoveným přechodným obdobím, které byly posouzeny jako poživatelné §57
Označování živočišných produktů určených ke krmení zvířat §58
Domácí porážky §62
HLAVA VI - VETERINÁRNÍ VYŠETŘENÍ A POSUZOVÁNÍ JINÝCH ZVÍŘAT A OSTATNÍCH ŽIVOČIŠNÝCH PRODUKTŮ
Ostatní živočišné produkty §70
HLAVA VII - NÁLEŽITOSTI PROVOZNÍHO A SANITAČNÍHO ŘÁDU §71 §72
HLAVA VIII - ZÁVĚREČNÁ USTANOVENÍ
Zrušovací ustanovení §74
ČÁST II - Změna vyhlášky o veterinárních požadavcích na čerstvé maso, mleté maso, masné polotovary a masné výrobky §75
ČÁST III - ÚČINNOST §76
Příloha č. 1 - Mikrobiologické požadavky na živočišné produkty
Příloha č. 2 - Zásady postupu při odběru vzorků
375
VYHLÁŠKA
xx dne 30. xxxxx 2003,
xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x. 166/1999 Sb., x xxxxxxxxxxx xxxx x x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxxxx xxxxx), xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x x veterinárních xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx
Ministerstvo xxxxxxxxxxx xxxxxxx podle §78 xxxxxx č. 166/1999 Xx., x xxxxxxxxxxx xxxx a o xxxxx některých souvisejících xxxxxx (xxxxxxxxxxx xxxxx), xx znění xxxxxx x. 131/2003 Sb., (xxxx xxx "xxxxx") x provedení §18 xxxx. 5, §20 xxxx. 8, §21 xxxx. 7, §22 xxxx. 2, §24 xxxx. 2, §25 xxxx. 1, §27 xxxx. 4 a §53 xxxx. 6 xxxx. x) zákona:
ČÁST I
XXXXXXXXX XXXXXXXXX XXXXXXXXXX XXXXXX A VETERINÁRNÍ XXXXXXXXX XX ŽIVOČIŠNÉ XXXXXXXX
HLAVA X
XXXXXX USTANOVENÍ
§1
Xxxxxxx xxxxxx
(1) Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx
x) veterinární požadavky xx xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxx jiných xxxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxx"), x xxxxx xx xxxxx (porcuje) x xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx a skladují xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx v místě xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxx x schválení a xxxxxxxxxx x xxxxxxx x §22 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx,
c) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx v tržnicích x xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx prodejních xxxxxxx xxx sezonní xxxxxx xxx,
d) xxxxxxxxxxx podmínky přímého xxxxxxx syrového, mlékárensky xxxxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxx x tohoto xxxxx xxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx spotřebiteli xxxx xxxxxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx veterinárního xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx, xxxxx xxxxx o xxxxxxxxxx jejich xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx zvláštních xxxxxxxx xxxxxxxx,1)
x) xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx živočišného xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x podniků xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx,2)
h) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx,
x) xxxxxx xxxxxxx při xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxx účely státního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.
(2) Xxxx xxxxxxxx upravuje xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx, výrobu, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, balení, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxx produktů (xxxx xxx "zacházení xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx"), pokud xxxxxx upraveny zvláštními xxxxxxxx xxxxxxxx,1) a xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx xx s xxxxxx živočišnými xxxxxxxx xxxxxxx.
§2
Xxxxxxxx xxxxx
Xxx účely xxxx xxxxxxxx se xxxxxx
a) velkými xxxxxxxxx zvířaty - xxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxx, xxxx, xxxx, xxxxx i xxxx, xxxx x jejich xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, x xxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, chovaná xx xxxxxxxx chovu,
x) xxxxxx jatečnými xxxxxxx - xxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx, xxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxx xx farmovém xxxxx x zajíci x xxxxxx králíci xxxxxxx xx farmovém xxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxx - xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxx xx xxxxxx x výživě xxxx,
x) dospělým xxxxxx - xxxx x xxxx hmotnosti xxx 300 xx,
x) masem - xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxx k xxxxxx xxxx,
f) xxxxxxxxx xxxxxx - xxxxx xxxx xxxx xxxxxx patologicky nebo xxxxx xxxxxxx, xxx xx možno oddělit xx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx,
g) xxxxxxxxx částmi - xxxxxxx části xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxx lidí,
x) xxxxx strojně xxxxxxxxx - xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx strojním xxxxxxxxx xxxxxx masa, xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xx kostech x výjimkou xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx pod zápěstními x zánártními klouby, xxxxx skotu, ovcí x koz, xxxxxxxx xxxxxxx prasat, běháků xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx králíků, xxxxx x kůže x xxxx drůbeže, na xxxxxxxxxx, na xxxxx xxxxxxx x nadrcení xxxxx x porušení xxxxxxx struktury xxxx,
x) xxxxxxxxxxxx xxxxx - mechanické xxxxxxxxxx xxxxx zažívacího xxxxxx xxxxxx tělní xxxx xxxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx (xxxxxxx střediskem) - xxxxx, xx xxxxxx xx x xxxxxxx xx stanovenými xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx těla xxxxxxx xxxxx žijící xxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx do podniku xx zpracování xxxxxxx,
x) vejci - xxxxx ptáků xx xxxxxxxx, určené k xxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx zpracování xxx xxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxx (šarží) - xxxxxxx xxxxx druhu, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx za xxxxxxxx, xxxxx lze xxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxxxx x xxxxx surovin, xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx postupem x na xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx hygienickou xxxxx - xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx, technických x xxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx a jakosti xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx na xxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxx.
§3
(1) Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx zdravotně nezávadné, xxxxxxxx
x) xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxx vyrobeny xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x uvedeny xx xxxxx xx dodržení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,3)
x) nemají xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx,
x) x xxxx xxxxxx překročena xxxxxxxx xxxxxxxxx množství xxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxx, xxx jsou xxxxxxxx xxx zdraví xxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxx zvláštními xxxxxxxx xxxxxxxx4) (xxxx xxx "xxxxxxxxx xxxxxx"), xxxx-xx xxxxxx k výživě xxxx xxxx ke xxxxxx zvířat.
(2) Xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxx lidí (xxxx xxx "xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx"), jsou
a) xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx-xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x odstavci 1,
x) xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxx (xxxx jen "xxxxxxxxxxx xx xxxxxx"), xxxxxxxxx-xx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxxx. x) a b), xxxxxxx xxxxxxxx důvody xxxx změny xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx jejich xxxxxxxxxxxxxxx,
x) nepoživatelné, xxxxxxxxx-xx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx pod xxxxxxx x) a b) xxxxx nejsou-li x xxxxxx důvodu xxxxxxxxxxx xxxxx vyhláškou xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xx xxxxx hlavního xxxxx Xxxxx Městské xxxxxxxxxxx xxxxxx x Xxxxx (xxxx jen "xxxxxxx veterinární xxxxxx") xxxxxxxxx x xxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxxx, xx jsou
1. xxxxxxxx xxx výživu xxxx x nákazových nebo xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx,
2. xxxxxxx, xxxxxxxx odpor xxxx xxxx znehodnocené xxxxxxx, xx xx xxxxxxxxx xxxxxx využití pro xxxxxx lidí, nebo
3. xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
(3) Xxxxxxxxx živočišného xxxxxx uvedené v xxxxxxxx 2 písm. x) xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx do
a) xxxxxxx xxxxxxxxxxxx výrobků xxxxxxxx, xxxxx zaručuje, xxx xx xxxxx částech xxxx xxxxxxxx účinku xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 70 oC xx xxxx nejméně 10 minut,
b) konzerv xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx dosaženo xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 121 xX po dobu xxxxxxx 10 xxxxx.
(4) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx podle §49 xxxx. 1 xxxx. x) zákona x xxxxx xxxxxxx, xxx xx ten, xxxxx je xxxxxx x xxxxxxxx 3 x xxxxx zaručuje xxxxxxxxx nezávadnost konečného xxxxxxx.
§4
(1) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxxxxxxx xxxx poživatelné xx xxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx prodlení v xxxxxxx xx stanovenými xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxx xxxxxxx x vytváření xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxx odděleně xx xx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx. Xx xxxxx s xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx při zpracování xx xxxxx xxxxxxx.
(2) X xxxxxxxx xxxx lze vrátit xxxxx
a) xxxxxxxxx xxxxxxxx, které nebyly xxxxxxxx při xxxxxxxx xxxxx, nebo
x) xxxxxxxxx produkty, xxxxx xxxx převzaty xxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx (technologickou) xxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxx porušení xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx byly xx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx za xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx. Tyto xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx (dodavatelem) xxxxxxxx xxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx zpětná přejímka x xx předpokladu xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx4a) xxxxxx xxxxxxxx; x jejich xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx rozhodne xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.
§5
(1) Xxx-xx x výrobky xxxxxx xxx xxxxxxxxxx x dětskou výživu, xxxx být
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx (xxxxx) xxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xx základě xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx z příslušné xxxxx (xxxxx).
(2) Xxxxxxxxxx-xx dávka (xxxxx) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, určí xxxxxx xxxxxxx výrobků xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x souladu x §49 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx.
§6
(1) Xxxxxxxxxxxxxxx požadavky na xxxxxxxx živočišného původu, xxxxxx x výrobě xxxxxxxx x k xxxxxx xxxxx, jsou xxxxxxx x příloze č. 1 x xxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx vyšetření x xxxxx, jež xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx odběru xxxxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx dozoru, xxxx xxxxxxx x příloze č. 2 k této xxxxxxxx.
§7
Xxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx podniku, xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx
(1) Podnikatel, xxxxx xxxxxxx, xxxxxx, zpracovává, xxxxxxxx, xxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxx xx oběhu xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxx jiného xxxxxxxx
x) xxxxxxxx firmu xxxx xxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxxxx číslo, xxx-xx x právnickou xxxxx, xxxxx, xxxxxxxx, xxxxx trvalého xxxxxx (xxxxx xxxxxxxxx, xxxx-xx xx xx xxxxx xxxxxxxx pobytu) a xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx. xxxxxxxx firmu, xxx-xx x xxxxxxxx xxxxx, xxxxx doloží xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxxxxx,
x) údaje x xxxxx x xxxxxxx činnosti (x xxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxx; x xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx, mrazíren, xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx kapacity).
(2) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx posoudí xxxxxxx podané xxxxxxx x při kontrole xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx zařízení může xxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxx vznik xxxxxx xxxxxxxx zdraví x živočišných produktů xxxxxxx
x) xxxxxx kontroly xxxxxxxxxx xxxx (XXXXX) - vymezení výrobní xxxxxxxx, xxxxx výrobku xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxx každý xxxxxxxx xxx stanovené xxxx, xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx opatření, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x vnitřních auditů, xxxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxx xxxxx a xxxxxxxxx xxxxx (xxxxxxxxx) xxxxxx (xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx) xxxx schválení xxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x s xxxxxx xx vnější xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx plán xxxxxxx x xxxxxxxx dispozičním xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x:
1. xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxx, xxxxxx stěn x podlah,
2. xxxxxx xxxxx xxxx,
3. xxxxxxx xxxxxxxxxx,
4. xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx z provozu (xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx),
5. xxxxx xxxxxxxxxxx,
6. hygienickém xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx (WC, xxxxx, denní xxxxxxxx),
7. xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx, místech xxxxxxxx x xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxx, pomůckách a xxxxxxxxxx, xxxxxx výrobních xxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxx v ostatních xxxxxxxxx,
x) pohotovostní plán xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxx výskytu xxxxxxxxx nebezpečných xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx řád - xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx výrobních xxxxxxx x xxxxxxxx, seznam xxxxxxxxx a dezinfekčních xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx (ÚSKVBL), xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx směsí x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx,
x) výsledky laboratorního xxxxxxxxx pitné xxxx - xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x provozu, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, seznam xxxxxxxxxx míst, výsledky xxxxxxxxx, opatření x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) plán dezinfekce, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx (xxxx xxx "DDD") - smlouva x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx XXX xxxxxxx, nákres xxxxxxxx xxxxxxx xx plánku xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx XXX xxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx XXX xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx (XXXXXX), xxxxxxxx vyhodnocení, evidence x provedení xxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx,
x) xxxx školení zaměstnanců - zdravotní xxxxxxx, xxxxx plán školení, xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx,
x) xxxxxxx systém laboratorní xxxxxxxx hygienických xxxxxxxx xxxxxx a zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx produktů,
m) xxxxxxxxxx rozhodnutí.
HLAVA XX
XXXXXXXXXXX PODMÍNKY XXXXXXXXX XX ŽIVOČIŠNÝMI PRODUKTY
Xxx 1
Xxxxxx xxxxxxxx na uspořádání x xxxxxxxx podniků
§8
(1) Xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx xx živočišnými xxxxxxxx, jakož x xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx předpisům,1) xxxx xxx uspořádány x xxxxxxxx tak, xxx xxxxxxxxxxx ke xxxxxxxxxx a kontaminaci xxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxx xxxx tyto xxxxxxxx zpracovávány, ošetřovány x xxxxxxxxxx podle xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x technologických xxxxxxx x ve vhodných xxxxxxxxxxxxxxxxx podmínkách.
(2) Xxxxxxxxx x jiné xxxxxxxx, x nichž xx zachází xx xxxxxxxxxxx produkty, xxxx xxx s ohledem xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx činnosti x xxxx xxxxxxxxx
x) xxxxxxx, xxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxx vnitřní xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxx oken xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx x dobře xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx nezávadnost xxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxx x přímý xxxxx xxxx do kanalizačních xxxxxx,
c) xxxxx xxxxxxxxxx musí být xxxxxx xxxxx do xxxxxxxxxxxxx xxxxxx,
d) xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx výše xxxxxxx 2 m x x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx uskladňovaných xxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxx xxxxxxxx stěn x xxxxxxxx,
x) xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxx rozvody xxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx,
h) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxx x závislosti xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx pod rosným xxxxx, xxx nedocházelo xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx x xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxx, kouř x xxxx xxxxxxxxx x ovzduší,
i) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxx, studenou x xxxxxx vodou, popřípadě xxxxx xxxxxx smíchanou xx xxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxx potřeby xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxxxx produktů xxxxxx vodou, xxxxxxxx xx mytí xxxxx,
x) xxxxxxxx x xxxxxxx vodou x xxxxxxx xxxxxxx 82 xX x xxxxxxx x xxxxxxxxxx nástrojů, xxxxxx, nádob x xxxxxxxxxx xxxxxxx,
m) xxxxxxxxxx počet šaten x splachovacích záchodů xxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxx, aby xxx xxxxxxxx xxxxx vstup x xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx baterie, xxxxx xxxxx být xxxxxxxx xxxxx,
o) xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxx, xxxxxxxxxx x skladování xxxxx, přepravek, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx nádob,
x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx skříň xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx prostředků,
x) xxxxxxxxx xxx (xxxxxx) xxxx xxxxxxxx, nepropustné xxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, x xxxxxxxx xx odvádění (xxxxxxxxxxxx) xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx, hlodavců x jiných xxxxxx.
(3) Xx xxxxxxxxxx xx považuje xxxxxxxxx x xxxxxxxxx 540 xxxx (50 xxxxxxxxx xxxxxx) x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx potravin xxxxxxxxxxx xxxxxx, 220 xxxx (20 xxxxxxxxx xxxxxx) x místech xxxxxx jednotlivých xxxxxxxxxx xxxxxxxx x 110 xxxx (10 xxxxxxxxx xxxxxx) xx xxxxxxxxx xxxxxxx.
(4) Xxxx x masné výrobky x xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx, ale xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxx; xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx výrobků xxxxx xxxxxxxxxxx zařízením xxxxxxxxxxxx xxxxxx společného xxxxxxxxxx x xxxxx xxxx xxxxx překračovat 500 kg xxxxx.
(5) Xxx xxxxxxxxxxxx xxxx mrazírenské xxxxxx x kapacitě nad 3,5 x, xxx xxxxxxx, x xxxxx xx bourá xxxx xxx 5 x xxxx xxxxx xxxx xxxxxx víc xxx 7,5 t xxxxxxx xxxxxxx týdně určených xxx xxxxx prodej xxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx činností, xx použijí požadavky xxxxxxxxx xxxxxxxxxx právními xxxxxxxx.5)
§9
(1) X xxxxxxxx xxxxxxxx x prostoru xxxxxxxxxxxx x výrobnou či xxxxxxxxx, v xxx xx xxxxx xxxxxx xxxx, xxxx být x xxxxxxxxx
x) xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx, xx kterých se xxxxxxx xxxxxxx těch xxxxx, které xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx (nízký xxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxx), x xxxxxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxxx xxxxxxx ve xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx se stolem xxxx xxxxxxx, a xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x bourání,
x) xxxx k xxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx na xxxxxxxx páteří skotu xxxxxxxx 12 měsíců,
x) xxxxxxxx místnost xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx rizikového materiálu6) (xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx).
(2) Bezprostředně po xxxxxx xxxxxxxx se xxxxx xxx xxxxx xxxxxxx do bourárny xxxxx xx xxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx 12 xxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxx 12 měsíců xxxx. Xxx bourání xxxxx xxx skotu xxxxxxxx 12 měsíců xx xxxxx dbát xxxx, xxx nedocházelo x xxxxxxx xxxxxx xxxxx; xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx do xxxxxx xxxxxxx x odstavci 1 xxxx. x).
(3) Stoly, xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxx, musí být xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.
§10
(1) Xxxxxxxxxxxxx zařízení, xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx, nádoby x xxxxxxxx pomůcky, xxxxx xxxxxxxxxx do xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx
a) xxxxxx povrchy xxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx nepříznivě na xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx živočišných xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, stroje, nástroje, xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x použitím xxxxx, xxx xxxxxxxx pouze
x) při xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxx xx xx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x není xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,
b) x xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx, v xxxxx uvedené předměty xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx živočišnými xxxxxxxx.
(3) Technologická xxxxxxxx x xxxxxx musí xxx rozmístněny xxx, xxx xxxxxx xxxxxxx x xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx čištění x dezinfekci x xxxxxxxxx xxxxx.
(4) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, stroje, xxxxxxxx, xxxxxx, nádoby x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx porážení x xxxxxxxx opracování xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx při xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx jiném xxxxxxxxxxxx xxxx.
§11
(1) Xx xxxxxxxx, xx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx živočišných produktů, xxxx krajská veterinární xxxxxx připustit xxxxxxxx xxxxxxxxx na uspořádání x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x §8 xxxx. 2, xxxxxxxxx xxxxxxxxx na
a) xxxx spojnice xxxx x podlahou,
x) xxxxxxx okenní xxxxxxxx,
x) xxxxx xxxxxx xxxxxxx,
d) xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxx xx x xxxx xxxxxxx v xxxx xxxxxxxxx,
x) xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx, xxxxxxxx v xxxxxx prostorech,
f) xxxxxxx xxxx o xxxxxxx xxxxxxx 82 xX.
(2) Za xxxxxxxx, že xxxxxxx x xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx a jakosti xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx zmírnění xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, nástroje, xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, které xxxxxxxxxx xx styku x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x §10, xxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxx x výrobě špalků xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxx.
§12
(1) Xxxxxxx, v xxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx zásobeny pitnou, xxxxxxxx x xxxxxx xxxxx pod xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx zcela xxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxx x xxx, používané xxx xxxxxxxxx se xxxxxxxxxxx produkty, lze xxxxxxx jen x xxxxx vody.
(3) Xxxxxxxxx xxxx xx xxxxx používat pouze x xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx, x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x čištění xxxxxxx x komunikací, x xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx účelům, xxx xxxxx nemůže xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxx užitkové xxxx musí být xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx vody x xxxxxxxx xxxxxxx.
§13
(1) Xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxx xx živočišnými xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx varná, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, sušárenská, chladírenská x mrazírenská xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx.
(2) Xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx ošetření xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, které xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x zajišťují, xxx xxxxxxx ke xxxxxxx xxxxxxx ošetřených a xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx surovin.
§14
Xxxx-xx xxxxxx živočišných xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx se v xxxxxxxxxx vyhovujících xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx od výrobních x xxxxxxxxxxxx prostorů.
§15
(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x přepravě živočišných xxxxxxxx, xxxx mít xxxxx a jiné xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx styku s xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx povrchem, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx nepříznivě zdravotní xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx v xxxxxxxx 1, xxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x kůži xxxx peří x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, xxxxx by mohly xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx prostoru.
(3) Xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx teploty xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x více než 2 oC.
(4) Xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx bezpečné fyzické xxxxxxxx.
§16
(1) Xxxxxxxxx produkty xx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx - xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx zvířat xxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx, vyrobených x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx korozi x uložených na xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxxx x nádoby xxxxxxxx x přepravním xxxxxxxx xx sebe, xxxxx xx jejich dna xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxxx-xx přepravky a xxxxxx opatřeny víkem, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Volně xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, které xxxxxx xxxxxxx k přepravě xxxxxx xxxxxxxx a xxxx označeny xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx nápisem, xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx nasávacích xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxxx.
§17
(1) Xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx x vykládání xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx 24 xxxxx.
(2) Přepravní xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x cisteren xx xxxxx xx xxxxxx xxxxxx vyložení a xxxxx xxxxxxx i xxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx, podložky x rohože xx xxxxx každodenně. Jde-li xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx xxx, aby byly xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx xxxxx svými xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxx přepravované xxxxx, xxxxx se xxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
§18
(1) Xxxxxxxx-xx xx k xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, je xxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxx xxxxxxx 12 xxxxx xxxx xxxxxx nakládáním.
(2) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx živočišných xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxx, hmotnost, datum xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx a xxxxxx vyskladnění, xxxxxxx xxxx.), xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
(3) Xxxx platnosti veterinárního xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 xxxx 72 xxxxx.
§19
Xxxxxx xxxxxx xxxxxxx
Xxx xxxxxxxxx se xxxxxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx zásady hygieny xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx. Xxxx xx xxxxx
x) dbát xx osobní xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xx mýt xxxx tekutým xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx dezinfekčním xxxxxxxxxxx, jmenovitě xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx práce, xx každém xxxxxxxxxx x xx každém xxxxxxx xxxxxxx,
b) xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxx, pokrývku xxxxx, popřípadě x xxxxxxxx, v případě xxxxxxxx i xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, x xxxxx xxxxxxx xx xxxxx i x průběhu xxxxxxxxxx xxx,
x) dbát xx xx, xxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx se xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xx x xxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x jejich xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx s nekrytou xxxxx hlavy x xxxx,
x) neodkládat xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x provozních xxxxxxxxxx xx xxxxxxx, která x xxxx xxxxxx xxxxxx, a udržovat xxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx,
x) xxxxxx xx xxxxx, xxxx, xxxxxxx x xxxxxxx xxxx jiného xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xx xxxx xx zachází xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
f) xxxxxxxxxx provozní xxxxxxxx x xxxxxxxxx oděvu x pracovní xxxxx,
x) xxx xxxxxxxxx xxxxxx.
Díl 2
Xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx
§20
Xxxxxxx
Xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxx (xxxxxx středisko) xxxx mít
x) xxxxxxxxx pro příjem xxxxxx těl xxxxx x xxxxxxxxxx teploty,
x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxxxxx vyšetření,
x) vhodné xxxxxxxx xxx oddělené uchovávání xxx xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro bezpečné xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxx x orgánů,
x) xxxxxxxx xxx mytí x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx k xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
§21
§21 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 639/2004 Xx.
§22
Xxxxx
(1) Třídírny (xxxxxxx) xxxx mít
a) odpovídající xxxxxxxx
1. xxx xxxxxxx xxxxx,
2. k oddělenému xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx vajec x xxxxxxxxx xxxxxxxxx, podle xxxxxxx x k xxxxxxxxxx dosud xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx,
3. pro skladování xxxxx a surovin x jejich xxxxxxxxx x podle xxxxxxx x k uskladnění xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxxx
1. na xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx též x xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx,
2. x odstraňování xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx.
(2) X xxxxxx vajec xxxxx použít xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx x kartony xxxxxxxxx.
§23
Včelí xxxxxxxx
(1) Xxxxxxx, x nichž se xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxx mít prostory x xxxxxxxx xxx xxxxxx, úpravu, xxxxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx a expedici xxxxxxx, xxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxx x pro skladování xxxxxxxxx x dezinfekčních xxxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx nejméně xxx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xx xxxxx, xxx xxxx, xxxxxxx x xxx infekci xxxxx x xxxxxxx pro xxxxxxxx uskladnění xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx prostředků.
XXXXX III
XXXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXXX XXXXXXXXXXX PRODUKTŮ X XXXXXXXXX A XX XXXXXXXXX X XXXXXXXXXXXX XXXXXXXXXX XXXXXXX XXX XXXXXXX XXXXXX XXX X XXXXXXX ŽIVOČIŠNÝCH XXXXXXXX XXXXXXXX XX XXXXXX XXXXXX
Xxxxxxx x xxxxxxx
§24
(1) Xxxx jatečných xxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxx xxxxxxx-xx ze xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx x bylo-li xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxx x další opracování xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxx, xxxxx x dělení x xxxxxx xxxx x xxxxxxx živočišného xxxxxx jsou xxxxx xxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxx účely vhodné xxxxxxxx x podmínky x xxxx-xx tyto xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx schváleny podle §22 zákona.
(3) Xxxx xxxxx xxxx xxx řádně xxxxxxxx xxxxxxxx umožňujícím identifikaci xxxxxxx kusu x xxxxxxxxx veterinárním osvědčením.
(4) X xxxxxxx xxxxxx xxx je xxxxx doklad x xxx, kde xxxx xxxxxxxx sádkovány.
§25
(1) X xxxxxxxxx x xx xxxxxxxxx xxxx xxx vedle xxxxx xx odpadky také xxxxxx opatřené uzávěrem x xxxxxxxx označené, xxxxxxxxx xxxx zařízení xxx xxxxxxxx konfiskátů xxxxxxxxxxx xxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx včasné xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxx x dezinfekci xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx v xxxxxxxx 1.
§26
Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx
(1) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxx, musí xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxx
x) xxxxxxxx
1. xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx pracovní xxxxxx s xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx,
2. xxxxxxxxxx velkými xxxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx x xx jejich ochranu xxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxx, aby byl xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx odpadních xxx xx xxxxxxxxxx.
(2) X xxxxxxx xxxxxx ryb xx xxxxx xxxxxx x tom, xxx xxxx xxxxxxxx sádkovány.
§27
Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx zvířat
X xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx pouze xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx krmení xxxxxx, které xxxx xxxxxxx do prodeje x xxxxxx trvanlivých, xxxxxxxxxxxxxx balených xxxxxxx (xxxx. xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx). Musí xxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.
XXXXX XX
XXXXXXXXXXX XXXXXXXXX XX XXXXXXXXX XXXXXXXX
Xxx 1
Xxxxxx xxxxxxxxx
§28
(1) Při xxxxxxxxx se xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx zásady správné xxxxxxxxxx praxe. Xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx kombinace xxxxxxx a xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxx-xx xx xxxx xxxxxxxx,
x) xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 10 xX a xx xxxxxxxx zchlazeny xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) je třeba xxxx toho, xxx xxx zacházení se xxxxxxxxxx x xxxxxxx, xxx něž je xxxxxxxxx skladovací xxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxx xxx 2 xX xx dobu xxxxx xxx 2 xxxxxx.
(3) X xxxxxxxx láků x xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx pitnou xxxx.
§29
(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx dojít xx xxxxxxxxxx zvýšení xxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx. Musí xxx xxxxxxxx náležitý xxxxx xxxxxxxx vody. Xx rozmrazení musí xxx suroviny xxxxx xxxxxxxxxx; xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx, xxx xx-xx součástí xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx postupu.
(2) Xxxxxxxx živočišné xxxxxxxx, xxxxxx k dalšímu xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx údajem x xxx, xxx xxxx xxxxxxxx (měsíc, xxx).
§30
(1) Xxxxxxxxxx xxxxxxx při xxxxxxx xxxxx 35 xX x xxxxx x při xxxxxxxxx xxxxxxx 1 xx/xxx. Xxxxx zmrazené xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx při teplotě xxxxx 12 oC x xxxxx, xxxxx - xxxxx xxxx xxxxxxx zmrazené - xxx xxxxxxx mínus 18 xX a xxxxx. Xxxxxxx xx xx oběhu xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx se xx xxxxxxxxx xxxxx.
(2) Xxxxxxxxxx potraviny živočišného xxxxxx nesmí xxx xxxxxxxxxx dodatečně xx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx nebo xx xxxxxxxx poskytujícího xxxxxx společného xxxxxxxxxx.
§31
(1) Xxxxxxx opracované xxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxxx za xxxxxxxx xxxxxxxxxxx zvláštním xxxxxxx xxxxxxxxx.7)
(2) Výroba, xxxxxx x zrání xxxxxxxx, tepelně xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx probíhat xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx přirozených xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x zaručují xxxx xxxxxxxxx nezávadnost.
(3) Neprodyšně xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxx) xxxx být tepelně xxxxxxxx ve xxxxx xxxxxxx xx teplotu, xxxxx účinky xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 121 xX, xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 10 xxxxx, a xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxxxx) xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx účinkům xxxxxxx 100 oC, xxxxxxxx xx dobu xxxxxxx 10 xxxxx.
(4) Součástí xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx konzerv a xxxxxxxxxxx xx provedení xxxxxxxxxxxx zkoušky u xxxxxx z xxxxx xxxxx (xxxxx), x xx x konzerv xxx xxxxxxx 37 xX xx xxxx 7 xxx x xxxx při xxxxxxx 35 oC xx xxxx 10 xxx, x xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx 37 xX xx xxxx 3 xxx x xxxx xxx xxxxxxx 35 xX po xxxx 5 xxx.
(5) Xxxxx potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx.
(6) Xxx xxxxxx výrobků x xxxxxxxx xxxxxx lze xxxxxxxx jen takové xxxxx plísní, které xxx dodržení schváleného xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nevytvářejí xxxxxxxxxx nejméně xx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx.
§32
(1) Xxxxxxxxx xxxx pro xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx másla xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, x xx xxxxxx xxxxxxxx, tj. xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 100 oC xx dobu 15 xxxxx, xxxx mokrým xxxxxxxx, xx. tavením x xxxx při xxxxxxx xxxxxxx 70 xX xx dobu 30 xxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx teplotě xxxxxxx 80 xX, xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxx x škvarky xxxx xxx xxxxxxxxxx xx 24 xxxxx po xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx 5 oC.
Xxx 2
Xxxxxxxx xxxxxxxxx
Xxxx x xxxxx xxxxxxx
§33
(1) X xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx barvy xxxxxxx xxxxxxx (probarvení) xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx a xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxx s xxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx obsahovat nejvýše 0,9 % dusitanu xxxxxxx xxxx draselného, xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx 2,5 % xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx.
(2) Xxxxx-xx x teplé xxxx, xxxx xxx x xxxxxxx bourání a xxxxxx trvale udržována xxxxxxx xxxxxxx masa xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx 7 xX, xxxxxxx xxxxxxx masa xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx 4 xX x xxxxxxx teplota xxxxxxxxxx xx 3 xX.
(3) Není-li xxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx po xxxxxxxx xxxxxx masné xxxxxxx xx všech xxxxx xxxxxxx xx nejrychleji xxxxxxxxx xx skladovací xxxxxxx.
§34
Masné xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx, musí mít xx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, při xxxxx xxxx být xxxx xxxxxxx přepravovány x xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxx minimální xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x v xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx datum xxxxxx použitelnosti.
§35
Ke xxxxxxxxxx do masných xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, střeva x xxxxxxxx telecího okruží x vepřových konečnic, xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx, tukové x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx x ze xxxxxxxx xxxxxxxxxx x dýchacího xxxxxxx.
§36
(1) Xxxxx maso xxx xxxxxxx xxx x xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx nejpozději xx 6 xxx po xxxxxxx, xxxxx - x xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx vykostěného x xxxxxxx xxxxxxxx - do 15 xxx xx xxxxxxx, x to xxx xxxxxxx xxxx x xxxxxx nebo xxxxx x výjimkou žvýkacích xxxxx skotu, xxxxxx, xxxx a xxx, xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx masa, xxxxxxxxxx x bránice. Xxxx xxx vyrobeno x xxxxxxxx x xxxxxxx 1 xxxxxx x xxxxxxxxxx
x) xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 2 xX, xxxxxxxxx v xxxx xxxxxxx, dodáno do xxxxxxx x xxx xxxxxx x xxxxxxx xx 24 xxxxx xx xxxxxxx, anebo
x) xxxxxxxx xx xxxxxxx mínus 18 xX, xxx xxx xxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxx 3 xxxxxx.
(2) X nebaleném xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxx pouze xxxxx, je-li připravováno xxxxx xxxx spotřebitelem.
§37
(1) Xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx
a) xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xx teplotu 2 xX x do 24 xxxxx zpracováno, xxxx
c) zmrazeno xx xxxxxxx xxxxx 18 xX x xx 3 xxxxxx xxxxxxxxxx.
(2) Strojně xxxxxxxx maso xxx xxxxxx pouze xx xxxxxxxxxx do xxxxxxx xxxxxxxxxxxx výrobků.
§38
(1) Xxxxx určené k xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 4 xX x dodány xx prodeje nebo xxxxxx xxxxx do 24 xxxxx xx xxxxxxxx.
(2) Xxxx xxxxxx xxx potravinářské xxxxx xxxx být
x) těžena xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx postupem x xx 3 hodin xx xxxxxxxx zchlazena xx xxxxxxx do 3 xX, anebo xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx 18 xX,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx výrobků xx 48 xxxxx xx xxxxxxxx,
c) xxxxxxx xx prodeje xxxxxxxxx xx 2 oC, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx v xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx, x xx xx 24 hodin po xxxxxxxx.
(2) X xxxxxx želatiny x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxx, xxxxx, xxxxxx x kližky jatečných xxxxxx, xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx želatiny musí xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx 24 xxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx zchlazeny nebo xxxxxxxx.
§39
Xxxxxxx
(1) Xxxxxxx se xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx 7 xX, xxxxxxx-xx ze xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, x xx xxxxxxx xxxxxxx 4 oC, pochází-li x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xx xxxxx pernaté. Xxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx s xx xxxxx dojít xx xxxxxxx teploty xxxxxxx, xxxxxxxxxxx ze xxxxxxxx zvěře xxxxxxxx, xxx 7 oC x zvěřiny, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xxx 4 xX.
(2) Těla xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx
x) xxxxxxxx xxx xxxxxxx od xxxxx 1 xX xx 1 xX xxxxxxx xx xxxx 15 dnů x xxx xxxxxxx xx xxxxx 1 xX xx 7 xX xxxxxxx xx dobu 7 dnů od xxxxxxxxx po xxxxxxx,
x) přepravují xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x nichž xx xxxxxxxxx, že x průběhu přepravy xxxxxxx ke xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx o xxxx xxx 2 xX. Xxxx xxxxx xx přepravují xxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx x zavěšená.
(3) Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx, která jsou xxxxxxxxxx, změněná rozkladnými xxxxxxx xxxx x xxxxxx důvodů xxxxxxxxxxxxx.
(4) Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxx x rámci xxxxx, x xxxx xxxx xxxxxxx, x xx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxx zvěřina xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx potvrzením, xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x x xxxxxxxx situaci v xxxxx původu, a xx řádně xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisy.8) Xx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx zvěře xxxxxxxx nebo xx xxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx 10 xxxx.
§40
Ryby, xxxxxx, měkkýši x xxxx
(1) Xxxx, xxxxxx, xxxxxxx a xxxx xx xxxxxxxxx xxx v xxxxx xxxxx, xxxxx se xxxxxxxx bezprostředně xxxx xxxxxxxx.
(2) X xxxxxxxxx xxxxxxx odděleného xxxx lze použít xxx xxxx ryb xxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx zpracováno, anebo xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx 18 xX x xx 6 xxxxx xxxxxxxxxx.
Xxxxxx xxxxx x xxxxxx výrobky
§41
Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx v xxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxx
a) xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx splňuje xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx mléko xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx (xxxx xxx "syrové xxxxx"), xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx x chovu prostého xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx x nevykazují xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx,
b) xxxxxx výrobky vyrobené x xxxxx uvedeného xxx xxxxxxxx x) (xxxx xxx "xxxxxx xxxxxxx").
§42
(1) Xxx xxxxxxxxxxx získávání xxxxxxxx xxxxx xx xxxxx
a) xxxx x xx, xxx xxxxxx xxxx před xxxxxxx xxxxx x xxxxx x xxx xxxxxx byly po xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx stav xxxxxxxx x chladicího xxxxxxxx,
x) sledovat xxxxxxxxx xxxx dojnic, xxxxxxx jejich xxxxxxxx xxxx, x vlastnosti xxxxxxxxxx mléka xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,
d) xxxxxxxxx xxxxxxxx změněné xxxxx xx ostatního xxxxx.
(2) Xxxxxxx a xxxxxxxxxx dojicího xxxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx, chladicího xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx.
§43
(1) Xx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xx podmínek xxxxxxxxx v §41, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx
x) dojnic, xxxxx dojí méně xxx 2 x xxxxx xxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx procesu xxxxxxxxxxx,
x) z xxxxxxx xxxxxx,
x) x xxxxxxx xxxxxxx inhibičních, xxxxxxxxxxxx x kontaminujících xxxxx,
x) z xxxxxx důvodu xxxxxxxxxx xxxxxxxxx ve xxxx xxxxxxx x vlastnostech, xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Nadojené xxxxx xxxxx
a) xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 100&xxxx;000 x 1 ml, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx poslední 2 xxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx než 400&xxxx;000 x 1 ml, xxxxxxxxx x podobě xxxxxxxxxx geometrického xxxxxxx xx poslední 3 xxxxxx,
c) xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx 300 000 x 1 xx,
x) xxx xxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxx 0,520 xX. Xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx mléka xxxxx se pod xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx odebere xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx, x xx 11 xx 13 xxxxx po xxxxxxxxxx dojení. Pokud xx xxxxx xxxxxxx, xx xxxxx bod xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx, nepovažuje se xxxxx za xxxxxxxx xxxxx.
(3) Xxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xx zjišťují xxxxxxx dvakrát xxxxxxx. Xxx xxxxxxx se xxxxxxxx nejméně xxxxxx xxxxxxx.
(4) Nadojené xxxxx se xxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx; xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx urychlováno.
(5) Xxxxxxxx xxxxx xx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, a xx xx xxxxxxx xxxxxxx 8 xX. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx 3 xxxxx xx začátku xxxxxx. Xxxx-xx xx xxxxxxx xxxxxxxx mléko x xxxxxx dříve xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, aby xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx nad 10 xX.
(6) Jde-li x syrové mléko xxxx, kozí xxxx xxxxxx, platí pro xx přiměřeně ustanovení xxxxxxxx 1 xx 5. Xxxxx xxxx xxxxxxxxx větší počet xxxxxxxxxxxxxx xxx 1&xxxx;500&xxxx;000 x 1 xx; xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx nezjišťuje.
(7) Xxxxxx xxxx x xxxxxx mléko xxx xxxxxxxx xxx jako xxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxxx.
§44
(1) Xxxx-xx xxxxxx xxxxx xxxxxxx do 2 xxxxx po xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxx xx 8 xX x xxxxxxxxx prodáno xx 24 xxxxx xx nadojení.
(2) Xxxxxx mléko xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx, která je xxxxxxxx xx xxxxx x xx xxxxx xx na xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx "Syrové xxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx". Xx-xx z xxxxxxxxxxxx dodáváno mléko x xx xxxxxxx xxx xxxxxxxx mléka, xxxx být místnost, x níž xx xxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxx.
§45
(1) Xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx veterinárním xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xx živočišnými xxxxxxxx.
(2) Xxxx xxxxxxxx xxx xxx xxxxxxxx xxx jako xxxxxxxx k dalšímu xxxxxxxxxx.
Xxxxx
§46
(1) Xxxxx xxxx xxxxxxxx xx zdravých xxxxx. Xxxxxxx xx xxxxx a ukládají xx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, která xxxxxxxxx 5 xX a xxxxxxxxxxx 18 xX, x xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 70 xx 75 %.
(2) Xxxxx musí být xxxxxxxxx a xxxxxxxx xx 72 xxxxx xx xxxxxx.
(3) Xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxx, xx provádí xxxxx xxxxxxxxxx právního xxxxxxxx.7)
(4) Xxxxx xxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxxx xx zpracovávají xxxxxxxxxx xx 72 xxxxx po xxxxxxxxxx; xx vytlučení se xxxxx ošetřují.
(5) Xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx x neporušenou xxxxxxxxxxxxxx blanou xxxxx xxxxxx xx oběhu. Xxxxxxx xxxxx, získaná x xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx zpracovatelského xxxxxx x xxxxxxxxx s xxxxxxxxx "Xxxxxxx xxxxx xxxxxx k xxxxxxxxx".
(6) Xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx blanou x xxxxx xxxxxxxx z xxxxx jsou xxxxxxxxxxxxx.
§47
(1) Xx xxxxx xxx xxxxxx xxx pasterovanou xxxxxxxx xxxxx.
(2) Xxxxxxx hmota, xxxxx xxxxxx zpracována xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx do 4 xX x xx 4 hodin xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx.
(3) Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx se xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx, xxxxx xxxxxxxxx srovnatelný xxxxxx:
x) 57 oC xx xxxx 180 xxxxxx, xxx-xx x xxxxxxxxx xxxxx,
x) 64,5 xX xx xxxx 150 xxxxxx, xxx-xx x xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) 65 xX xx dobu 180 xxxxxx, xxx-xx x xxxxxxxxx xxxxxxx.
(4) Stacionární pasterace xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xx stálého xxxxxxxxxxxx působením xxxx xxxxxxx teploty v xxxxx xxxxxx hmoty xx xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx, xxxxx zabezpečí srovnatelný xxxxxx:
a) 56 xX po xxxx 30 xxxxx, xxx-xx x xxxxxxxxx xxxxx,
x) 65 xX xx dobu 30 xxxxx, xxx-xx o xxxxxxxxx melanže,
x) 68 oC xx xxxx 30 xxxxx, xxx-xx o xxxxxxxxx xxxxxxx.
(5) Vaječná xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx pasteraci xxxxxxxxx na teplotu xx 4 xX.
(6) Se xxxxxxxxx xxxxxxx veterinární správy xxx xxxxxxx vaječnou xxxxx i xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
(7) Xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx při xxxxxxx xxxxx 18 oC x xxxxx u xxxxxxx zmrazených výrobků, xxxxx 12 xX x nižší x xxxxxxxxxx xxxxxxx x 4 xX u xxxxxxxxxx xxxxxxx.
§48
Jiná xxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
Včelí xxxxxxxx
§49
(1) Do xxxxx lze uvádět xxx
x) včelí xxxxxxxx xx xxxxxxxx, x xxxx xx xxxxxxxxxxx xxx včelího xxxxx x hniloba xxxxxxx xxxxx,
x) xxx, xxxxxxxx x xxxxxx kašičku, xxxxx xxxxxxxxx od xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx škodlivém pro xxxxxx xxxx.9)
(2) Xxx xxxx xxx xxxxxxxxx, přeléván x xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx xxx xxxxxxxx přímému xxxxxxxxxx záření.
(3) Xxxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxxxx do 3 xxxxx xx xxxxxxx; xxxxxxxx xx xxx xxxxxxx 0 xX.
HLAVA X
XXXXXXXXXX, XXXXXXXXXX X XXXXXXXXXX ŽIVOČIŠNÝCH XXXXXXXX XX OBĚHU
§50
(1) Jatečná zvířata xxxxxxxxx veterinární xxxxxxxxx xxxx poražením (ante xxxxxx), xxxxxx xxxx, xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx (xxxx xxxxxx). Xxxx, postup x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx právní xxxxxxxx.5)
(2) Xxx-xx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx, x získávání xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx přípravků xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx klinickému xxxxxxxxx léčivých xxxxxxxxx, xxxx xxx poraženo, xxx jestliže xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xx
x) xxxxxxxx ochranná xxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx xxxxxx,
b) xxxxx nejeví xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxx 7 xxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx mikroorganizmy, xxxxx xxxxxxx 21 xxx po xxxx xxxxxxxx živými xxxxxxxxxxxxxx.
§51
(1) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx zvířete, o xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx nelze xxxxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx dalšího, xxxxxxx laboratorního xxxxxxxxx, xx pozastavují, jako xxxxxx označují a xxxxxxxxxx tak, xxx xxxxxxx dojít x xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx manipulaci x xxxx, x xxx xxxx zřejmé, xxxxx xxxx odebrány xxxxxxxx xxxxxx.
(2) Xxxx x xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx nutnou xxxxxxxx, xxxxx xxx označeny xxxxxxxx oválného xxxxx, xxxx xx označuje xxxxxxxxx nezávadnost xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.5)
§52
(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx masa x orgánů dospělého xxxxx starého xxxxxxx 24 xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx 30 měsíců xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx encefalopatii skotu (XXX).
(2) Součástí xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx, oslů x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxx).
§53
(1) Xxxx x orgány xxxxxxxxx zvířat, posuzované xxxx poživatelné xx xxxxxx, musí xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx (xxxxxxxxxx) xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx pod xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x souladu xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx podmínkami.
(2) Maso x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1, musí xxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx do xxxxx x ostatním xxxxxxxx xxxxx xxx xxx xxxxxxxxxx do výrobků.
(3) Xxxx a xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, x něhož byla xxxxxxxx xxxxx uhřivost xxxx xxxxxxxxxxxx, xx xxxx uvolněním xx xxxxxx upravuje
x) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx 10 xX x xxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 48 xxxxx,
x) uchováváním xxx xxxxxxx xxxxx 10 xX xx dobu xxxxxxx 144 hodin, xxx-xx x xxxx x xxxxxxxx xx 30 cm, a xxxxxxx 240 hodin, xxx-xx x xxxx x větší tloušťce, xxxx
c) xxxxxxxxx xx sucho xxxxxxxxxx xxxx x hmotnosti 2,5 xx xx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx 1,160 g/cm3 (20° Xx) po xxxx xxxxxxx 20 xxx.
Xxxxxxxxxx masa x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx
§54
Xxxx x xxxxxx jatečného xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxx, ovcí, koz, xxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx, které xxxx xxxxxxxxx xxxx
x) xxxxxxxxxxx, se xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx kruhového xxxxx x průměru 4 xx,
x) xxxxxxxxxxx xx xxxxxx
1. výrobní, xx označují xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx 4 xx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx čarami, které xxxxx kruh vodorovně xxxxxxxxx, xxxx od xxxx xxxxxxxx nejméně 1 cm x xxxxxxxx tak, xxx xxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx,
2. určené xx xxxxxxx, xx xxxxxxxx otiskem xxxxxxx xxxxxxxxx tvaru x xxxxxxx 4 xx, x xxxxx rovnými xxxxxx křížícími xx xxx xxxxxx úhlem x xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxx, xx jejich průsečík xx xxxxxxxxx x xxxxx xxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxxx, xx označují xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx o xxxxx xxxxxx 5 xx.
§55
(1) Xxxxxxxx masa jatečných xxxxxx, posouzeného xxxx xxxxxxxxxxx xxxx poživatelné xx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx
x) x xxxxx, xxxxxx, xxxx, oslů x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxxxx, hřbetu, xxxxx x xxxx, a xx xx každé xxxxx,
b) u xxxxx na xxxxxx xxxxxx xxxx, hřbetu, xxxxx a xxxxx,
x) x ovcí, xxx, xxxxxx x xxxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxx.
(2) Xxxxxxxx xxxxxx jatečných zvířat, xxxxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx, musí být xxxxxxxx
a) u xxxxx, koní, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx, jedné xxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxx, xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxx,
b) u xxxxx, prasat, xxxx x xxx xx xxxxx xxxxxx xxxx x xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx.
(3) Xxxxxxxx xx také xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx.
(4) Xxxxxxxx xxxx x orgánů jatečných xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, se provádí x xxxxx masa x xxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxxx xxx, xxxxx x čtvrtí xxxxxxxxx xxxx xx xxxxx a xxxxx xxxxxxx musí xxx xx všech částech xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx.
§56
(1) Maso a xxxxxx jatečné xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx
x) xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx 2 xx. X xxxxxxx velkých xxxxxx se xxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx nejméně 4 xx x xxx, xx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx 0,8 xx a xxxxxxx xxxxxxx 1 xx,
x) xxxxxxxxxxx xx xxxxxx
1. xxxxxxx, xx xxxxxxxx naříznutím xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xx x xxxxx xxxxx,
2. xxxxxx xx xxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx prsních xxxxx xxxxxxxxxxx xx x xxxxx kosti x naříznutím xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx až xx xxxxxxxx kosti,
c) xxxxxxxxxxxxx, xx označují xxxxxxx razítka trojúhelníkového xxxxx o xxxxx xxxxxx 2,5 xx, xxxxxxxxx se obarví.
(2) Xxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxxx byly xxxxxxxxx jako
a) xxxxxxxxxxx xx úpravě
1. xxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xx překrývajícími xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx o xxxxxxx 2 xx,
2. určené xx xxxxxxx, se xxxxxxxx otiskem xxxxxxx xxxxxxxxxxx tvaru x xxxxx strany 2 xx,
x) xxxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx otiskem xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx tvaru o xxxxx strany 2,5 xx, xxxxxxxxx xx xxxxxx.
Xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xx stanoveným xxxxxxxxxx xxxxxxx, které xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx
§57
(1) Xxxx a xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxx, xxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx období, x xxxxx byly xxxxxxxxx xxxx
x) xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx razítkem xxxxxxxxxxx xxxxx x délce xxxxxx 4 cm, x drůbeže x xxxxxxx o xxxxx xxxxxx 2 xx,
x) xxxxxxxxxxx xx úpravě
1. xxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x délce xxxxxx 4 cm x xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxx vodorovně xxxxxxxxx x xxxx od xxxx xxxxxxxx nejméně 1 cm x xxxxxxxx xxx, xxx xxxx v razítku xxxxxx xxxxxxx,
2. xxxxxx xx xxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx o délce xxxxxx 4 xx, x xxxxxxx x xxxxxxx x délce xxxxxx 2 xx, x xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx se xxx pravým xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx tak, xx jejich xxxxxxxx xx uprostřed a xxxxx xxxx čitelné.
(2) Xxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx značkou xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxx 4 cm.
(3) X xxxxx xxxxx xxxxxxx čtvercového xxxxx xx uvádí označení XX, x jeho xxxxxxx části veterinární xxxxxxxxxxx xxxxx x x xxxx xxxxx xxxxx XXX XX. Xxxxxxxx písmen x xxxxxx odpovídá xxxxxx xxxxxxxx xx zvláštních xxxxxxxx xxxxxxxxxx.10)
Označování xxxxxxxxxxx xxxxxxxx určených ke xxxxxx xxxxxx
§58
(1) Xxxxxxxxx produkty, xxxxx xxxx posouzeny x xxxxxx ke xxxxxx xxxxxx10a), xx xxxxxxxx otiskem razítka xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx 4 xx x 10 xx, x případě drůbeže x xxxxxxx x xxxxxxxxx 2 xx x 5 xx, x xxxxx horní xxxxx xx uvádí xxxxxxxx XX x xxxxxxxxxxx schvalovací xxxxx x xx xxxxxxx xxx územně správní xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxx xxxxxx x číslic xx 1 xx, x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx 0,6 xx. X xxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxx KRMIVO o xxxxxxxxx xxxxxx 1,5 xx, v případě xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx 0,6 xx.
(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx produktů xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1, xxxxxxxx pro schválené x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xx xxxxxxx x xxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx podle xxxxxxxx 1 na xxxxxx xxxxxxxxxx obalu; x xxxxxx těl, xxxxx a čtvrtí xxxxxxxxx xxxx xx xxxxx, přičemž otisk xxxxxxx musí být xx xxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx.
Xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx
§59
(1) X razítku xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxx
x) v xxxxxx xxxxx xxxxxxx "XX", xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x x xxxxxx xxxxx místo xxxxxxxxxx (xxxxxx správní xxxxxxxx), nebo
b) x xxxxxx řádku xxxxxxx "XX" x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x v xxxxxx řádku xxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx).
(2) Xxxxx xxxxxx a xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx 0,8 xx, a xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxx xxxx králíky, xxxxxxx 0,2 xx.
(3) Xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, perforačním xxxx xxxxxxxxxxx razítkem.
(4) Xxxx a xxxxxx xxxxxxxxx zvířat, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx, xxxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
(5) Označení xxxx být xxxxxxx.
§60
Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, x xxxxx xxxx zjištěna
a) xxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx - vedle xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx - xxxxxxx xxxxxxx "X" o výšce 4 cm x xxxxx 3 xx, x to xx xxxxx straně xxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxxx obou xxxxxx, xx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xx srdci,
x) xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx - xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx - xxxxxxx xxxxxxx "X" x xxxxx 4 xx x xxxxx 3 xx, x xx xx xxxxx xxxxxx obou xxxxxxxxx x xx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx.
§61
(1) Xxxxxxxx xxxx a xxxxxx xxxxxxxxx zvířat xx ukládají xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx prostorech, xxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx.
(2) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx:
x) maso xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx do 48 hodin po xxxxxxxx xx xxxxxxx xx 7 xX x do 72 xxxxx xx poražení xx teplotu xx 4 xX. Xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxx 4 dny xx xxxxxx xx na xxxxxxx do 2 xX,
x) orgány xxxxxxx xxxxxxxxx zvířat xx 12 hodin xx xxxxxxxx na xxxxxxx xx 3 xX,
c) xxxx xxxxxx jatečných xxxxxx xx 2 xxxxx (x xxxxxxx xxxx xx 12 xxxxx) xx xxxxxxxx xx xxxxxxx 4 oC. Xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxx, xxxx xxx neprodleně xx vychlazení zmrazeno x uváděno xx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx.
(3) Teplé xxxx lze xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 3 hodin xx poražení jatečného xxxxxxx.
(4) Xxxxxxx xxxxx, xxxxx nejsou xxxxx odváženy, xxxx xxx uchovávány xxxxxxxx, x to v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx nádobách xxx xxxxxxx xx 10 xX.
Xxxxxx porážky
§62
Xxxx a xxxxxx jatečných prasat, xxxx x xxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx zvířat, určené xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxx-xx x jejich xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx
x) stanoví-li xxx xxxxxxx veterinární xxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.
XXXXX VI
VETERINÁRNÍ XXXXXXXXX X XXXXXXXXXX XXXXXX XXXXXX X OSTATNÍCH XXXXXXXXXXX PRODUKTŮ
Zvěř
§63
(1) Osoba, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx v honitbě, xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx prohlídku. Xxx xxxx prohlídce xx xxxxxxxx výživný xxxx, xxxxxx těla, xxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xx xxxx x poranění xxxxxxxxxx, x xxxx xx xxxxxxxx, xxx-xx
x) x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx, tělní otvory x xxxxxx okolí, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxx dutiny xxxxx, jazyk a xxxxxxx orgány,
b) x xxxxxx x divoké xxxxxxx, xxx, xxxxx xxxxxx x jejich xxxxx, xxxxxx xxxxxxx x vnější xxxxxxxx xxxxxx,
x) o xxxx xxxxxxxx, oči a xxxxx xxxxxx.
(2) Xxxxxxxx xxxx spárkatá xx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx a vyvrhne. Xx-xx být xxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx-xx xx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxx být orgány xxxxxx hrudní, játra, xxxxxxx x ledviny, xxxxx byly vyňaty x xxxx, označeny x předloženy x xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxxxx x xxxxx.
(3) Xxxxxx-xx xx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx jde x xxxx nemocnou xxxx podezřelou z xxxxxxxxxx nákazou xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx její části x xxxx zvěř xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(4) Xxxx-xx xxxxxxx xxxx nemocná nebo xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx
x) xxxxxxx
1. xxxxx, xxx-xx x xxx. xxxxxxxxxx xxxx,
2. xxxxx, plíce, xxxxx, játra, xxxxxxx x xxxxxxx, xxxx-xx xxx xxxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxx zvěřinu ke xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, anebo xxxxx výsledku xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx oběhu, x xxxx xxxxxxxxx, xxx-xx o xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xx trichinelózu (xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx), xx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx přítomnost xxxxxxxx (xxxxxxxxx).
(5) Nepoživatelné xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, zejména xxxxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx měchýř x xxxxxxxx orgány, xxxxx x vyháčkované xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx.
§64
(1) Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx tak, aby xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxx se xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx zvláštními xxxxxxxx xxxxxxxx.8)
§65
(1) Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xx úpravě (xxxxxxx xxxx xxxxxx xx konzerv), xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxx v zájmových xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.
(2) Zvěřina xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx jatečných xxxxxx, xx. xxxxxxx razítka xxxxxxxxxxx tvaru x xxxxxxx. Jde-li o xxxxxxx v xxxx xxxx peří, opatří xx otiskem xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx (xxxxxx x původu zvěře) x veterinární xxxxxxxxx.
Xxxx, xxxxxx, xxxxxxx, žáby x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx
§66
(1) Ryby, xxxxxx, měkkýši, žáby x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (dále xxx "xxxx xxxxxxxxxxx") xxxx xxxxxxxxx x výživě xxxx, xxxxxxxx
x) xxxx xxxxxxx druhově xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx x prostředí, xxxxx xxxxxxxxxxx nepříznivě jejich xxxxxxxxx nezávadnost, specifický xxxx x příchuť,
x) neobsahují biotoxiny xxxx xxxxxx, které xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x vykrvením xxxx jiným dovoleným xxxxxxxx,
x) xxx-xx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xx po xxxxxxx x byli xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx tak, xx xxxxxxxx xxxxxxxx znaky xxxxxxx zabitých xxxx xxxxxxx xxxxxxx živočichů.
(2) Xxxxx-xx x xxxxxx sladkovodních ryb x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx spotřebitele, xxxx být xxxx xxxx xxxxx xx xxxxxxxx vykuchány.
(3) Xxx (xxxxx), xxxxxx x sběr xxx, xxxxxx, měkkýšů, xxx x xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx x uvedení xx xxxxx, musí xxx hlášen xxxxxxx xxxxxxxxxxx správě nejméně xxxxx xxxxxx.
§67
(1) Xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxx, xxxxxxx x xxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx čištěných x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx s xxxxxxxxxxx výměnou xxxxxxxxx xxxxxxxxx vody xxx xxxxxx pachů. Voda x sádkách xxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x kontaminací.
(2) Xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx, xxxxxx, xxxxxxx, xxx x xxxxxx živočichů xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
(3) Xxxxx xxxxxxx živých xxx, xxxxxx, xxxxxxx, xxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx dokladem, v xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx a dobu xxxx (výlovu), odchytu xxxx xxxxx, xxxx, xxxxxxxx x xxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx a xxxxx určení.
§68
Vytřídění x xxxxxxx korýši x xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx v xxxxx vodě; xx xxxxxxxxxx (vyjmutí) x xxxxxxx x xxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.
§69
Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření xx xxxxxxx
x) xxxx (xxxx xxxx) xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xx úpravě (xxxxxxx xxxx určené xx xxxxxxx), xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxx, xxxxxxx, xxxx x jiní xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx.
§70
Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxxxxx xx xxxxxxx
x) xxxxx, xxxxxx xxxxxxx, xxxxx x vaječné xxxxxxx xxxx poživatelné, xxxxxxxxxxx po xxxxxx (xxxxxxx nebo určené xx xxxxxxx) nebo xxxxxxxxxxxxx,
b) xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xx xxxxxx (xxxxxxx) xxxx nepoživatelné.
HLAVA VII
XXXXXXXXXXX XXXXXXXXXX X XXXXXXXXXXX XXXX
§71
Xxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxx
x) xxxxx xxxxxx xxxxxx prostorového xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx na xxxxxx xxxxx xxxxxxx,
b) xxxxx všech druhů xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
c) xxxx, xxxxx x xxxxxxx (opakování) jednotlivých xxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx xxxxx x nich.
§72
Xxxxxxxxx xxx musí xxxxxxxxx
x) xxxxx postupu xxxxxxxxxxx činností v xxxxx sanitace (čištění x dezinfekce) x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx techniky,
b) xxxxxx používaných xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
c) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a sanitačních xxxxxxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxxx,
e) xxxxxx xxxx odpovědných xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx sanitace (xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx),
f) xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx čisticích, xxxxxxxxxxxxx, dezinsekčních x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
XXXXX XXXX
XXXXXXXXX XXXXXXXXXX
§73
Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx
K xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx produktů x xxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx dobu xxxxxxxxxxx xxxxxx odlišné xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx jejich xxxxxx,11) xx x xxxxxxx uvedeného období xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx x délce xxxxxx 2,3 xx.
§73x
Označování xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx určených xxx xxxxxxxxxxxx lze xxxxxx xxxxxxx, ale pouze xxx, aby údaje xxxx xxxx xxxxxxx.
§73x vložen xxxxxxx xxxxxxxxx x. 639/2004 Xx. x xxxxxxxxx xx 1.1.2005
§74
Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx
Xxxxxxx xx:
1. Xxxxxxxx č. 287/1999 Sb., x xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxx x. 400/2001 Xx., xxxxxx xx mění xxxxxxxx x. 287/1999 Xx., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
3. Xxxxxxxx x. 441/2001 Sb., xxxxxx xx mění vyhláška x. 287/1999 Xx., x veterinárních požadavcích xx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
4. Xxxxxxxx x. 269/2002 Xx., xxxxxx xx mění xxxxxxxx x. 287/1999 Xx., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
5. Vyhláška x. 190/2003 Sb., xxxxxx xx mění xxxxxxxx x. 287/1999 Xx., o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
XXXX XX
Xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx požadavcích na xxxxxxx maso, xxxxx xxxx, masné polotovary x xxxxx xxxxxxx
§75
X §9 xxxx. 2 xxxx. x) xxxxxxxx č. 202/2003 Sb., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx maso, xxxxx maso, masné xxxxxxxxxx a masné xxxxxxx, se xxxxx "xxx 700 xx" xxxxxxxxx xxxxx "nad 300 xx".
XXXX III
XXXXXXXX
§76
Tato xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx vyhlášení, x xxxxxxxx §37 xxxx. 2, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx o xxxxxxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx x Xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx.
Xxxxxxx:
Xxx. Xxxxx x. x.
Xxxxxxx x. 1 x vyhlášce x. 375/2003 Xx.
XXXXXXXXXXXXXXX POŽADAVKY XX XXXXXXXXX XXXXXXXX
X.
Xxxxxxxx xxx xxxxxx potravin xxxxxxxxxxx původu
Čl. 1
Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx (X), xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx hlavní xxxxxxx xxxxxx (XX)
| &xxxx; | &xxxx;
X
|
&xxxx;
XX1)
|
||||||
| &xxxx;
x)
|
&xxxx;
x)
|
&xxxx;
x)
|
&xxxx;
x)
|
&xxxx;
x)
|
&xxxx;
x)
|
|||
| &xxxx;
xx)
|
&xxxx;
xx)
|
|||||||
| &xxxx;
X. Xxxxxxx xxxxxx a indikátorové xxxxxxxxxxxxxx
|
||||||||
| &xxxx;
Xxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x&xxxx;1 x (xx) 2)
|
&xxxx;
5.107
|
&xxxx;
105
|
&xxxx;
5.107
|
&xxxx;
104
|
&xxxx;
106
|
&xxxx;
5.104
|
&xxxx;
105
5.105
(xxxxx xxxx x ovčí)
|
102
|
|
Koliformní xxxxxxxxxxxxxx x&xxxx;1 g (xx) 2)
|
5.105
|
104
|
5.105
|
102
|
104
|
0
|
||
|
Escherichia coli x&xxxx;1 g (xx) 2)
|
&xxxx;
105
|
&xxxx;
103
|
&xxxx;
105
|
&xxxx;
0
|
&xxxx;
102
|
&xxxx;
|
&xxxx; | &xxxx; |
| &xxxx;
Xxxxxxxx v 1 x (xx) 2)
|
&xxxx;
5.107
|
&xxxx;
106
|
&xxxx;
5.107
|
&xxxx;
102
|
&xxxx;
0
|
&xxxx;
|
&xxxx; | &xxxx; |
| &xxxx;
Xxxxxx v 1 x (ml) 2)
|
&xxxx;
4)
|
&xxxx;
104
|
&xxxx;
4)
|
&xxxx;
102
|
&xxxx;
104
|
&xxxx;
0
|
&xxxx; | &xxxx; |
| &xxxx;
X. Xxxxxxx xxxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxx
|
||||||||
| &xxxx;
Xxxxxxxx xxxxxx v 1 g (xx)
|
&xxxx;
5.105
|
&xxxx;
104
|
&xxxx;
5.105
|
&xxxx;
&xx;101
|
&xxxx;
103
|
&xxxx;
0
|
&xxxx;
|
&xxxx;
|
| &xxxx;
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x&xxxx;1 x (xx)
|
&xxxx;
105
|
&xxxx;
103
|
&xxxx;
105
|
&xxxx;
0
|
&xxxx;
102
|
&xxxx;
0
|
&xxxx;
|
&xxxx;
|
| &xxxx;
Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x&xxxx;1 g (xx)
|
&xxxx;
5.105
|
&xxxx;
103
|
&xxxx;
5.105
|
&xxxx;
&xx;101
|
&xxxx;
104
|
&xxxx;
0
|
&xxxx;
5.102
|
&xxxx;
|
| &xxxx;
Xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x&xxxx;1 g (xx)
|
&xxxx;
5.105
|
&xxxx;
103
|
&xxxx;
5.105
|
&xxxx;
&xx;101
|
&xxxx;
103
|
&xxxx;
0
|
&xxxx;
|
&xxxx;
|
| &xxxx;
Xxxxxxxxxx spp. v 25 x (xx), xxxx. x&xxxx;50 g (ml) 3)
|
&xxxx;
0/25
|
&xxxx;
0/25
|
&xxxx;
0/25
|
&xxxx;
0/50
|
&xxxx;
0/50
|
&xxxx;
0/25
|
&xxxx;
0/25
|
&xxxx;
0/25
|
| &xxxx;
Xxxxxxxxxxx xxxx 0157 x&xxxx;25 x (xx) 3)
|
&xxxx;
0
|
&xxxx;
0
|
&xxxx;
0
|
&xxxx;
0
|
&xxxx;
0
|
&xxxx;
0
|
&xxxx;
0
|
&xxxx;
0
|
| &xxxx;
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x&xxxx;25 x (xx)
|
&xxxx;
|
&xxxx;
0
|
&xxxx;
|
&xxxx;
0
|
&xxxx;
|
&xxxx;
|
&xxxx;
|
&xxxx;
|
| &xxxx;
Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxxxx serotypy x&xxxx;25 x (xx) 3)
|
&xxxx;
0
|
&xxxx;
0
|
&xxxx;
0
|
&xxxx;
0
|
&xxxx;
0
|
&xxxx;
0
|
&xxxx;
0
|
&xxxx;
0
|
| &xxxx;
Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x&xxxx;25 x (xx) 3)
|
&xxxx;
|
&xxxx;
0
|
&xxxx;
|
&xxxx;
|
&xxxx;
|
&xxxx;
|
&xxxx;
0
|
&xxxx;
|
| &xxxx;
Xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx x&xxxx;25 g (xx) 3), 5)
|
&xxxx;
0
|
&xxxx;
0
|
&xxxx;
0
|
&xxxx;
0
|
&xxxx;
0
|
&xxxx;
|
&xxxx;
|
&xxxx;
|
| &xxxx;
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx
|
&xxxx;
xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx XXXX
|
|||||||
| &xxxx;
Xxxxxxxxxx
|
&xxxx;
xxxxxxxx přípustné xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x. 53/2002 Xx., xx xxxxx pozdějších xxxxxxxx
|
|||||||
| &xxxx; | &xxxx; | &xxxx; | &xxxx; | &xxxx; | &xxxx; | &xxxx; | &xxxx; | &xxxx; |
Xxxxxxxxxxx:
1) Xxxxxxx xxxxxxx: x) xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxx k xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Tyto xxxxxxx xxxxx x xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx k xxxxxxx; x) výrobky, xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx do oběhu x spotřeby xxxxxxx xxxxxxxxxx; x) výrobky xxx kojeneckou xxxxxx - ca) x xxxxx xxxxxxxx, cb) xx xxxxxxxx po xxxxxxx xxxxxx; x) xxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxx živočišné xxxxxxxx určené jako xxxxxxxx xxx výrobu xxxxxxxx živočišného původu; x) xxxxxx mléko x xxxxx spotřebě; x) vejce.
2) Xxx xxxxxxxxxxxxxx patřících xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx.
3) Xx xxxxx hodnoty xxxx xxxxxx zajišťování může xxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx-xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxxx opracování xxxxxxxxx devitalizaci xxxxxxxxxxxxxx, xxxx-xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx podmínky x xxxxxxxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxx-xx suroviny xx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx.
4) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxx; při xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx je xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx.
5) Xxxx se xxxxx xxx, měkkýšů, xxxxxx z xxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxx.
Xx. 2
(1) Xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx smyslové xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx procesu, xxxxx využít x xxxxxx potravin xxxxxxxxxxx xxxxxx.
(2) X dalším xxxxxxx surovin, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa zejména xx xxxxxxxx na xxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx mezních xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx zpracování, xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx opatření. Xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxx xxx xxxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx x potravin nelze xxxxxxxx x výrobě xxxxxxxx živočišného původu xxxxxx.
(3) Xxxxxxxx, které xxxxxxxx překročení xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx jejich snížení xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx.
Xx. 3
Xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx po xxxxxxxx povrchu xxxx xx jeho seříznutí xx xxxxxxx xxx 5 xx.
X.
Xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx x xxxx
Xx. 4
(1) Xxxxxxxx pro xxxxxx krmiv x xxxxxxx xxxxx musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisy12) x xxxxx obsahovat
a) xxxxx xxxxxxxxx x 10 g (xx),
x) xxxx xxx 104 xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.
(2) Xxxxxxxx xxxx (xx) x dehydrovaných xxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxx 0,93.
(3) Konzervy xxx zvířata xxxx xxx xxxxxxxx sterilní. Xx xxxxxxxx xx xxxx 7 dnů xxx teplotě 35 xx 37 °X xxxxx xxx počet xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx 103 x 1 g (ml).
C.
Suroviny xxx xxxxxxxxx xxxxx
Xx. 5
Xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx technickým xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx nákaz.
D.
Stěry
Čl. 6
Stěry x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx 10 xx2 xx xxxxxxxx a xxxxxxx x dezinfekce, xxxxx xxxxxxxxx
x) xxxx xxx 102 xxxxxxxxx x fakultativně anaerobních xxxxxxxxxxxxxx,
x) žádné xxxxxxxxx.
Xxxxxxx x. 2 x xxxxxxxx x. 375/2003 Xx.
XXXXXX XXXXXXX XXX XXXXXX VZORKŮ
A.
Prohlídka xxxxxxxxx xxxxxx a xxxx
Xx. 1
Xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat x xxxx xx odebírají xxxxxx
x) k mikrobiologickému xxxxxxxxx, je-li třeba xxxxxxxx xxxxxxxxxxx infekci xxxx x xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx,
x) x xxxxxxxxxxx, chemickému, xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxxxx, histologickému, xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, je-li xxxxx xxxxxxxx porušení xxxxxxxx xx biologické xxxxxxx xxxx biochemického xxxxx xxxx a xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx, parazitů, xxxxxxxxxxxxxx x jiných xxxxxxxxxx látek x xxxx.
Xx. 2
Jako xxxxxx xx xxxxxxxxx:
x) x xxxxxxx jatečných zvířat
1. xxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxx 8 xx křížově x xxxxxx x zadní xxxxxx,
2. xx xxxxx xxxxxxxxxx krajinové xxxxx xxxxxx x okolním xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx čtvrtí,
3. celá xxxxxxxxxx slezina nebo xxxx xxxx x xxxxx nejméně 10 xx,
4. celá xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxx x délce xxxxxxx 10 xx,
5. xxxxxx jater o xxxxx 6 xx 8 xx nebo Xxxxxxxxx lalok, popřípadě x xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx, jehňat x xxxxxx celá játra,
6. xxxxxx xx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxx xxxxx xxxx, xxxx x xxxxxx,
7. chybí-li xxxxxxx orgán, neporušená xxxxxxxxx kost xxxx xxxx xxxx o xxxxx nejméně 10 xx,
8. xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx;
x) x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx, pokud xxxxxxx xxxxxxxxxx orgány xxxx části svalové, xxxxxx xx xxxx xxxxx.
X.
Xxxx xxxxx státního xxxxxxxxxxxxx dozoru
Čl. 3
V xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx se xxxxxxxxx xxxxxx zejména,
a) xx-xx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxx vyšetřování x xxxxxxxxxx živočišných xxxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx pravidelného xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx, x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx a x xxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx-xx xxxxxxxx pochybnosti x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx závad z xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx podmínek x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxx,
x) xxxxxxxx-xx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxx kontrolu) xxxxxxxxxx xxxx prováženého xxxxxxxxxxxxx zboží,
d) xxxxx-xx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx nemocí, xxxxx xxxxxxx-xx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
Xx. 4
(1) Xxx stanovení xxxxx xxxxxxxxxxx vzorků a xxxxxx hmotnosti xx xxxxxx se přihlíží x xxxx, xxx
x) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxx)
1. průměrného xxxxx kontrolovaných xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xx,
2. xxxxxxxx znečištění, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xx narušení xxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti,
b) xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx.
(2) Xx xxxxxxxxxxx jednotku xxx xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx
x) 1 xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx (xxxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxxx xxxx.),
x) 1 xxxxxxxx xxxxx, xxx-xx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxx xxxxxxx, xxx-xx x xxxxxx x xxxx xxxxx xxxxxx živočišné xxxxxxxx. Odebírá xx 5 xxxxxx z xxxxxxx částí zásilky,
d) 1 xxxxx, xxxx, xxxxx či xxxx xxxxxx, xxx-xx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
(3) Xxxx-xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, anebo vykazují-li xxxxxxx x xxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx před xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, popřípadě xxxxxxxxx produkty vykazující xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxx xx xxx xxxxxxxxx x xxxxx skupiny xxxxxx.
(4) Xxxx-xx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx
x) xxxxxxxx (pevné), xxxxxxxxx xx xxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxx), xxx xxxx xxxxx x xxxxxxxxxx provést - po xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx kultivaci x xxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx (xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxx, xxxxxx), odebírají se xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
Xx. 5
(1) Nejsou-li xxxxxx xxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxx se
a) x xxxx xxxxx (xxxxx) 1 xx 2 xxxxxx,
x) x xxxx xxxxxxx 2 xx 5 xxxxxx.
(2) Pro xxxxxxxx, xxx xxxxx (xxxxx) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxx 5 xxxxxx.
(3) Jde-li x xxxxxxxxx produkty xxxxx xxxxx, xxx x xxxxxxx xxxxx (šarží), x není-li xxxxx xxxx xxxxxx jejich xxxxxxxxxx, anebo jedná-li xx x xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xx vzorky xxx xxxxx počtu xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx kontrolovaných produktů:
|
počet xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx
|
&xxxx;
xxxxx xxxxxx
|
&xxxx;
xxxxxxxx x&xxxx;xx
(xxxxx x&xxxx;x)
|
&xxxx;
xxxxx vzorků
|
|
do 10
|
&xxxx;
2
|
&xxxx;
xx 1 000
|
2
|
|
50
|
4
|
10 000
|
4
|
|
100
|
5
|
25 000
|
6
|
|
500
|
8
|
50 000
|
8
|
|
1 000
|
10
|
nad 50&xxxx;000
|
&xxxx;
10
|
| &xxxx;
xx 1001 xx xxxxxxx xxxxxxx 500
|
1
|
|
|
(4) X xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx vyšetření xx odebírá xxxxxxxxx 1 xxxxxx.
(5) X xxxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx může xxxxx veterinární správy, xxxxxxxxxxxx státní veterinární xxxxx, xxxxxxx xxxxx xxxx menší počet xxxxxx.
Xx. 6
(1) Xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx, xxxxx xxxx) vzorků xxxx:
| &xxxx;
xxxx xxxxxxxxxxxxxx produktů
|
Vyšetření
|
||||
|
smyslové
|
mikrobiologické
|
fyzikálně xxxxxxxx
|
&xxxx;
xxxxxxxx xxxxx x xxxxx
|
&xxxx;
xxxxxxxxxxxxxxx
|
|
| &xxxx;
xxxxxx (x xx)
|
&xxxx;
100
|
&xxxx;
300
|
&xxxx;
300
|
&xxxx;
500
|
&xxxx;
400
|
| &xxxx;
xxxxxxxx (x x)
|
&xxxx;
50
|
&xxxx;
250
|
&xxxx;
250
|
&xxxx;
500
|
&xxxx;
250
|
| &xxxx;
xxxxx (v x)
|
&xxxx;
100
|
&xxxx;
300
|
&xxxx;
300
|
&xxxx;
500
|
&xxxx;
400
|
| &xxxx;
xxxxxx (x x)
|
&xxxx;
50
|
&xxxx;
150
|
&xxxx;
150
|
&xxxx;
300
|
&xxxx;
300
|
| &xxxx;
xxxxxxxxxxx (v x)
|
&xxxx;
50
|
&xxxx;
150
|
&xxxx;
150
|
&xxxx;
200
|
&xxxx;
200
|
| &xxxx;
xxxxx (v xx)
|
&xxxx;
3
|
&xxxx;
3
|
&xxxx;
3
|
&xxxx;
12
|
&xxxx;
10
|
| &xxxx;
xxxxxx (x xx)
|
&xxxx;
1
|
&xxxx;
1
|
&xxxx;
1
|
&xxxx;
1
|
&xxxx;
1
|
| &xxxx;
|
&xxxx;
|
&xxxx;
|
&xxxx;
|
&xxxx;
|
&xxxx;
|
(2) Xxx-xx x xxxxxxxxx produkt xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx se xxxx xxxxxx
x) 1 balení, xxxxx xxxx xxxxxxxx (xxxxx) xxxxxxxx hmotnosti (xxxxxx), uvedené v xxxxxxxx 1. Xxxxx xxxx hmotnost (xxxxx) xxxxxxxxx převyšuje xxxxxxxx (xxxxx) xxxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx-xx xxx ohroženo xxxxxxxx účelu vyšetření,
b) xxxxxx xxxxx balení, xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx (xxxxx) xxxxxx xx nižší (xxxxx) xxx xxxxxxxx (xxxxx), uvedená v xxxxxxxx 1.
Xx. 7
Orgán xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor,
a) xxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx13), x xxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxxxx osobu, xxxx, xxxxx x xxxxxxxx (xxxxx) jednotlivých xxxxxx, účel xxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx a xxx xxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx x odběru xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx státní veterinární xxxxx x kontrolovaná xxxxx,
x) xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x odeslání xxxxxxxxxx xxxxxx k xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx takovým xxxxxxxx, xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxx záměnám.
Informace
Právní xxxxxxx x. 375/2003 Xx. nabyl xxxxxxxxx xxxx 10.11.2003, x xxxxxxxx §37 xxxx. 2, který xxxxxx xxxxxxxxx dnem, xxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx o xxxxxxxxxxx XX k XX (1.5.2004).
Ve znění xxxxxx právního předpisu xxxx xxxxxxxxxx xxxxx x doplnění xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x.:
639/2004 Xx., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx č. 375/2003 Sb., xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx zákona č. 166/99 Sb., o xxxxxxxxxxx péči x x změně některých xxxxxxxxxxxxx zákonů (veterinární xxxxx), xx xxxxx xxxxxxxxxx předpisů, x x veterinárních požadavcích xx živočišné produkty
s xxxxxxxxx xx 1.1.2005
375/2006 Xx., xxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx veterinární xxxx
x účinností xx 25.7.2006
Xxxxxx xxxxxxx x. 375/2003 Sb. xxx xxxxxx právním xxxxxxxxx č. 289/2007 Sb. x xxxxxxxxx xx 23.11.2007.
Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx jiných xxxxxxxx předpisů x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
1) Vyhláška č. 200/2003 Sb., o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx.
Vyhláška č. 201/2003 Sb., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx ve xxxxxxxx xxxxx a xxxx xxxxx žijící xxxxx.
Xxxxxxxx č. 202/2003 Sb., x veterinárních xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx maso, xxxxx maso, masné xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx.
Xxxxxxxx č. 203/2003 Sb., x veterinárních xxxxxxxxxxx xx xxxxx a xxxxxx výrobky.
2) Xxxxxxxx č. 378/2003 Sb., xxxxxx se xxxxxxx podniky, x xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx uplatňovat xxxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky na xxxxxx xxxxxx.
3) Xxxxxxxxx xxxxx č. 110/1997 Sb., x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx souvisejících zákonů, xx xxxxx pozdějších xxxxxxxx.
4) Zákon č. 91/1996 Sb., x xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxxx č. 273/2000 Sb., xxxxxx xx stanoví xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx v potravinách x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
Xxxxxxxx č. 53/2002 Sb., kterou xx xxxxxxx chemické xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x potravinových xxxxxxx, xxxxxxxx použití xxxxx přídatných, pomocných x xxxxxxxxxx doplňků, xx znění pozdějších xxxxxxxx.
Xxxxxxxx č. 465/2002 Sb., xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxxx x potravinových surovinách, xx xxxxx pozdějších xxxxxxxx.
4a) Článek 3 xxxxxxxx Evropského xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 178/2002 ze xxx 28. xxxxx 2002, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx zásady a xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx se Evropský xxxx xxx bezpečnost xxxxxxxx x stanoví xxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxxxxxx potravin.
7) Xxxxxxxx č. 326/2001 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx §18 xxxx. x), d), g), x), x) a x) xxxxxx č. 110/1997 Sb., o xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x o xxxxx x doplnění xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx maso, xxxxx xxxxxxx, ryby, xxxxxxx vodní xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxx, vejce x xxxxxxx x xxxx, xx znění xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
8) Xxxxx č. 449/2001 Sb., o xxxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxxx č. 244/2002 Sb., xxxxxx xx provádí xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x. 449/2001 Sb., x xxxxxxxxxx.
9) Vyhláška č. 294/1997 Sb., x mikrobiologických xxxxxxxxxxx na xxxxxxxxx, xxxxxxx jejich kontroly x hodnocení, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
10) Část XX přílohy x xxxxxxxx x. 200/2003 Xx.
Část XXX přílohy č. 1 k xxxxxxxx x. 201/2003 Sb.
Xxxx XI přílohy č. 1 x část XX přílohy č. 7 x xxxxxxxx x. 202/2003 Sb.
Xxxx XX přílohy č. 3 x vyhlášce x. 203/2003 Sb.
10a) Xx. 6 xxxx. 1 xxxx. x) xx j) xxxxxxxx Xxxxxxxxxx parlamentu x Xxxx (XX) č. 1774/2002 xx xxx 3. října 2002 x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx vedlejší xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx spotřebu.
11) §77 xxxx. 3 zákona.
12) Zákon č. 91/1996 Sb.
Xxxxxxxx č. 451/2000 Sb., xxxxxx xx provádí xxxxx o xxxxxxxx, xx znění xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
13) Xxxxx č. 552/1991 Sb., x xxxxxx xxxxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.