Právní předpis byl sestaven k datu 30.04.2004.
Zobrazené znění právního předpisu je účinné od 01.07.2003 do 30.04.2004.
Vyhláška o podmínkách a požadavcích na provozní a osobní hygienu při výrobě potravin, kromě potravin živočišného původu
451/2002 Sb.
Obecné podmínky a požadavky §3
Uspořádání provozovny §4
Vybavení provozovny výrobním zařízením, sanitárním zařízením, větráním, klimatizací, osvětlením, kanalizací §5 §6 §7 §8 §9
Vnitřní úprava prostoru pro zacházení s potravinami §10
Přeprava potravin při výrobě §11
Ukládání a skladování potravinářských a jiných odpadů a manipulace s nimi §12
Zásobování a používání vody nebo vodní páry nebo ledu při zacházení s potravinami §13
Skladování potravin při výrobě potravin §14
Osobní hygiena §15
Provozní hygiena §16
Přechodná ustanovení §17
Účinnost §18
451
XXXXXXXX
xx dne 15. xxxxx 2002
o xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xx provozní x xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx, kromě xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx
Xxxxxxxxxxxx zemědělství xxxxxxx xxxxx §18 xxxx. x) xxxxxx x. 110/1997 Xx., x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx výrobcích a x změně a xxxxxxxx některých xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx znění xxxxxx č. 146/2002 Xx., (xxxx xxx "xxxxx"):
§1
Xxxxxx xxxxxxxxxx
Tato vyhláška xxxxxxx hygienické podmínky x xxxxxxxxx xxx xxxxxx potravin, xxxx xx rozumí x xxxxxxx xxxxxxxx1) xxx xxxxxx potravin, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxx xxxxxx výrobě, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx a xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx potravinářské xxxxxxxxxx, xx xxxxx xx xxxxxxx x potravinami, x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xx provozní xxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx.
§2
Xxx xxxxx této xxxxxxxx xx xxxxxx
x) xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx (dále xxx "provozovna") - xxxxxxxxxx, xxx dochází x xxxxxx, skladování, xxxxxx x přepravě xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx - nástroje, xxxxxx, xxxxxx, nádobí, xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxx a předměty, xxxxx xxx zacházení x xxxxxxxxxxx přicházejí xx xxxxxxx či xxxxxxxxx xxxxx x xxxx,
x) provozní xxxxxxxx - xxxxxxx xxxxxxxx, týkající se xxxxxxxxx provozoven, xxxxxxxx x zajištění zdravotní xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx,
x) osobní xxxxxxxx - xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx se xxxx činných x xxxxxxxxxx, nezbytná x xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti x xxxxxxx potravin,
x) xxxxxxxx - xxxxxx činností x xxxxx, xxxxx zabezpečují xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx činnostech.
§3
Xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx
(1) Technický x xxxxxxxxxx stav xxxxxxxxxx xxxx umožňovat xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx x zajištění xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx stanovené xxxxxxxxxx právními xxxxxxxx.2)
(2) Xxx xxxxxx xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx sanitační xxx x x xxxxxxx x xxx xxxx xxx udržována xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx. Sanitačním xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx a postupů xxxxxxxx, xxxxxxxxxx se xxxxxxxx, xxxxxx xxxxx x účinných xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx sanitace.
(3) Xxxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxx x dalšímu xxxxxxxxxx, nesmí být
x) xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxx charakteristickým xxxxxx xxxx vlastností,
x) xxxxxxxxxxxxx živočišnými xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxx po xxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx mikroorganismy a xxxxxx toxiny,
x) x xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxx stanoveny xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.2)
(4) Xxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx x takové xxxxxxxx podle xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisu.3)
(5) Xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx z netěsností xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xx styku x xxxxxxx výrobních xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx xxxx do xxxxxx x výjimkou xxxxxxxx, jejichž charakter xx xxxxxxxx a xxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxxx kritických xxxx xx xxxxxx.4)
(6) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx s xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx přechovávat v xxxxxxxxxx určených x xxxxxx potravin.
§4
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx
(1) Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx, styku potravin x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx látkami, odlučování xxxxxxx částeček xx xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx výskytu xxxxxxxxxxx plísní,
c) xxxxxxxxx ochranu xxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx proti xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx druhy potravin, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx a zdroji xxxxxxxxxx, xxxx xxxx. xxxxxx, x xx xxxx xxxxxxxxx operacemi x v xxxxxxx xxxxxx,
d) zajistit xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx,
e) umožňovat, xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx mohlo probíhat xxxxxxxxxxx způsobem podle xxxxxxxxxxx řádů x xxxxxxxxxxxxxxx postupů,
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx x před xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx,
g) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx potravin xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx vlivy,
x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx výrobního xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx a činností, xxxxx xx negativně xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) X xxxxxxxxxx xxxx xxx komunikace xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx. Komunikace xxxx xxx xxxxxxxxx a xxxx xxx xxxxxxxxxx.
(3) Na xxxxxxx x xxxxxxxxx komunikacích xxxxxxxxxx nesmí xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx, xxxxxxxxx skládky xxxxxx x xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx.
(4) Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx stav x xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx kterých xxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxxxx negativně xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx potravin. Xxxxxxx xxxxxxxx a konstrukční xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx neuvolňovaly xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx nepříznivě xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(5) Prostor, xxxxx xx xxxxxxxxxx působil x xxxxxxxxx ovlivňoval xxxxxxxxx při xxxxxxxxx x xxxx, xxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx, xxx se xxxxxxx s xxxxxxxxxxx.
(6) Prostor, kde xxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxxx určené x dalšímu xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
(7) Rampy xxxxxx k xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx klimatickými xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx. V xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx zastřešené.
(8) Xxx xxxxx administrativních xxxxx se zřizuje xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx prostorů, xxx xx xxxxxxx x potravinami.
Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx
§5
(1) Xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx
a) xxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxx, xxxxx nepůsobí xxxxxxxxxx xx zdravotní x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx stanoveným xxxxxxxxx xxxxxxx předpisem.5) Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx odolných xxxx xxxxxx a xxxx xxx snadno xxxxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx nevyžadují xxxxxxxxx (xxxxx) xxxxxx xxxxxxx,
b) xxxxxxxxx xxxx kalibrovanými xxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek x xxxxxxxxxxx hodnot x xxxxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.6) Xxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx chladírenských x mrazírenských, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx s xxxxxxxxxxx za xxxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxx. xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxx),
c) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx čistění x dezinfekci xxxxxx, xxxxxxxxxx nástrojů a xxxxxxx xxxxxxxxx zařízení. Xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxxx z materiálů xxxxxxxx vůči korozi x xxxx xxx xxxxxx čistitelná, x xxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx (suchý) xxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxxxxxx
x) xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx umožňujícím xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx přístup x xxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx řádné xxxxxxx x dezinfekci a xxxxxxxxx xxxxx,
x) xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx podle xxxxxxxxxx xxxxxx xxx, xxx xxx xxxxxxxxx s xxxxxxxxxxx nedocházelo xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x k negativnímu xxxxxxxxxxx xxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx.
(3) Xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx ošetření xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx, který vylučuje xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx zahřátí x xxxxxxxxx, xxx xxxxxxx xx smísení xxxxxxx ošetřených x xxxxxxx neošetřených výrobků.
(4) Xxxxx xxxxxxxx x xxxx potravin xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxx xxxx xxxxxxxxxx z xxxxx xxxx x xxxx xx xxxxxxxx x čistotě.
(5) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx řádu, xxxxxxxxx xxxxxx výrobce.
§6
(1) Xxxxxxx, kde xxxxxxx xx xxxxxxxxxx rukou x rizikem mikrobiologické xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxx neprochází tepelnou xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx s xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx a xxxxxxx xxxxxx xxxxx, prostředky x přípravky na xxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx řádu, vysoušečem xxxxx, xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx košem x xxxxx.
(2) X xxxxxxxxx případech xxxx být xxxxxxxxxxx xxxxxxxx na mytí xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx pitné xxxx x tekoucí xxxxx vody, x xxxxxxxxxx a přípravky xx mytí rukou x xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxx.7)
(3) Odpad x umyvadla musí xxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x nesmí xxxxxxx xx xxxxxxx.
(4) Xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx odpovídajícím xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.7) Xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx, kde xx zachází x xxxxxxxxxxx.
(5) Záchod x xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx studenou xxxxx x xxxxxxx teplou xxxxx. Na xxxxxxx x xxxxxxxxxx, xx xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx rizikovými xxxxxxxxxxx, musí být xxxxxxxx xxxxxxxx mísicí xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx, prostředky a xxxxxxxxx xx mytí xxxxx podle xxxxxxxxxxx xxxx, vysoušečem rukou, xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x popřípadě xxxxxxxxxx xxxxx s xxxxx.
(6) Je-li xxxxxxxxxx vícepodlažní, xxxxxxx xx záchody x xxxxxxxxx x každém xxxxxxx.7)
(7) Pro xxxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx být x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxx šatny, xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx, x xx stanovených xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx přímo xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xx xxxxxx se zachází x xxxxxxxxxxx. Sanitární xxxxxxxx v provozovně x xxxxxx xxxxxx xxxxxxx osob než xxx xxxx xxx xxxxxxxx xxx muže x xxxx.
(8) Xxxxx místnost se xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx pracovišť xx zvýšenou xx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx vlivy x xxx jejich xxxxxxxxxx, xxxx-xx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxx se xxxxxxxx zejména stoly x sedacím nábytkem, xxxxxx-xx jako jídelna, x umyvadlem, xxxxxx xx mytí nádobí, xxxxxxxxx xx xxxxxx x xxxxx jídla xxxx. Za denní xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxx xxxx xxxxxxx x xxxxx směně.7)
(9) Xxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx a xxxxxx x musí xxx x xxxx xxxxx xxxxxxx. Xx-xx x xxxxx směně nejvýše xxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxx součástí xxxxx. Xxxxx xxxx (skříněk xxxx xxxxxx) x xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx. Šatna xxxx xxx xxxxxxx x xxx osoby xxxxxxxxx xx dislokovaných xxxxxxxxxxxx. Xxxxx podmínky x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx šatny, xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx.7)
§7
(1) Xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx větrání.7)
(2) Xxxxxxxx pro přirozenou xxxx nucenou xxxxxxxxx x výměnu, popřípadě x xxxxxxxx x xxxxxx vzduchu musí xxxxxxxx, xxx x xxxxxxxxxx na teplotě x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx relativní xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx x xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxx, kouř x xxxx nečistoty x xxxxxxxxxx.
(3) Xxxxxx odsátého xxxxxxx xx venkovního xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxx, aby xxxxxxxxxxx x zpětnému xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx do xxxxxxxx pracovišť větracím xxxxxxxxx. Xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx minimální plochy xxxxxxxxx otvorů xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx.7)
(4) Xxxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxx xxxxx, kde xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx nedostačující, zejména xx-xx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx 2 x xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx-xx umístění pracoviště xxxxxxx dostatečných xxxxxxxxx xxxxxx. Další xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxx uvedeny ve xxxxxxxxx xxxxxxx předpisu.7)
(5) Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.
(6) Ventilační xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx mřížkou snadno xxxxxxxxxxx k čištění. Xxx tepelnými zdroji xx xxxxxxxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxx určeného xxxxxxxx k vytápění xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxx zařízení x xxxxxxxx xxxx x xxxxx.
§8
(1) Xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx denní xxxx xxxxx osvětlení xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisu.7)
(2) X xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx, xxxxx, xxxxxxxxx sdružené xxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx dané xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx osvětlení xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx stanovené technickou xxxxxx,8) má xx xx xx, xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
(3) Xxxx x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxx xxx, aby xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.
(4) Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx s xxxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxx, aby x xxxxxxx rozbití xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
§9
(1) Xxxxxxxxxxx zařízení musí xxx konstruováno takovým xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx potravin. Xx-xx v xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx (xxxxx), xxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx na kanalizaci xxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx x xxxxxxxx vyvážení odpadů.
§10
Xxxxxxx xxxxxx prostoru xxx xxxxxxxxx x potravinami
(1) X provozovně xxxx být podlahové xxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx a xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx materiálů. Xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxx, xxxxxx a xxxxx odtok xxxx xx xxxxxxxxxxxxx vpustí. Xxxxxxx xxxx xxx xxxx xx směru xx xxxxxxxxxxx cest x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxx do xxxxxxxxxxxxx vedení, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Vpusť xxxx xxx opatřena xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) X xxxxxxxxxx musí být xxxxxxx xxxx udržovány x xxxxxxxxx stavu x musí xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx, za xxxxxxx odolných, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a dodržení xxxxxxxx povrchu až xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx do xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx x nad hladkým xxxxxxxx, xxxxx je xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxx v čistotě x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
(3) V xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxx instalace x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx konečnou xxxxxxx, xxx se zabránilo xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x odlučování xxxxxxxx. Xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxx xx kondenzaci xxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx.
(4) V xxxxxxxx xxx zacházení x xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxx a xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx se xxxxxxxxx hromadění nečistot x nebyly xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx. Xxxx a otvory, xxxxx jsou xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx být tam, xxx to xx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxx xxxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx mohlo xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxx xxxxx výroby xxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxx.
(5) V prostoru xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxx čistitelné x xxx, xxx xx xx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx, vyrobené x nenasákavých, xxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx, nepropustných x nekorodujících materiálů, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx nezávadnost xxxxxxxx.
(6) Xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx, žebřík x xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxx, aby xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx otvory. Skluzem xx rozumí nahodilé xxxxxxxx k posunu xxxxxxxx.
§11
Přeprava xxxxxxxx xxx xxxxxx
(1) Xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxxx a vybaven xxx, aby xxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x kontaminací.
(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx
x) xxxx xxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx xxxxx x x xxxxxxx, xxxxxxxxxx dezinfikován, xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx,
x) xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx potravin x x xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx vyžaduje dodržení xxxxxxxxx nekolísavé teploty, xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxx záznam xxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx osob, xxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x xxxx nebo xxxx x xxxxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx či xxxxxxxxxxx xxxxxx, popřípadě x xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx by xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx prostoru.
(3) Xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x zrnitém nebo xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx v xxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxx x kontejneru xxxx cisterně xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx potravin. Xxxxxx přepravní xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx "Pouze xxx xxxxxxxxx" xxxx "Xxx xxx xxxxxxxx potravin", xxx xxxx xxxxxx, xx jsou xxxxxxxxx xxx přepravu xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx při xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxx zabezpečen xxxx xxxxxxxxxxx.
(4) Xxxxx xx dopravní xxxxxxxxxx xxxxxxxx x přepravě xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx prostory xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxx nedošlo ke xxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
(5) Xxxxxxxxx se xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx obalech, xxxxxxxxxx x netříštivého x xxxxxx xxxxxxxxxxxx materiálu xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Jsou-li xxxxxxxxx x nádoby xxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx, xxxxx xx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxxxxx x xxxxxx opatřeny víkem, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, s xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx.
(6) Xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxx xxxxxxx xxxxxxxx potravin xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx vnějšího xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxx nezávadnosti.
(7) Xxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx přepravek xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx.
(8) Xxx manipulaci xxxxx xxx xxxxxxxxx x přepravních obalech xxxxxxxx ani xxxxxxxxxx xx xxxx xxx xx podlaze, s xxxxxxxx xxxxx k xxxx určených. Xxxxx xx k přesunování xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx spodní prázdná xxxxxxxxx, xxxxx být xxxxx xxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxx bez xxxxxxxxx čištění a xxxxxxxxxx.
(9) Xxxxxxx xxxxxxxxx xx potraviny xxxxx xxx xxxxxxxx xx zem, xxxxx xxxx nakládány xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
§12
Xxxxxxxx x xxxxxxxxxx potravinářských x jiných xxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxx
(1) Xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xx xxxxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, s xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx při xxxxxx. Xx zpracovatelnými xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxx.4)
(2) Musí být xxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxx organického x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx tekutých x pevných odpadů.
(3) Xxxxx organického x anorganického odpadu xxxx xxx konstruován xxx, xxx mohl xxx udržován x xxxxxxx, bez xxxxxxxxxxx xxxxxx a xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx, zařízení x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(4) Xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx udržovány xx xxxxxxxx xxxxx x xxxx být xxxxxxx xxxxxxxx. Nesmí xxx xxxxxxxxx pro manipulaci x potravinami.
(5) Xx xxxxxxxxxxxxx odpadu x xxxxxxxxxx, ve xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx sanitaci xxxxxxxx nádob nebo xxxxxxxx-xx xx xxxxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxx skořápky x xxxxx), se xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x jednorázovému xxxxxxx.
§13
Xxxxxxxxxx x používání xxxx xxxx vodní xxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx s xxxxxxxxxxx
(1) Provozovna musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zvláštního xxxxxxxx xxxxxxxx.9)
(2) Xxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxx a xxxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxxxxx xxxx být xx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx x v místě xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx +45 xX.
(3) Xxxx xxx přímý xxxx x potravinami musí xxx vyrobena z xxxxx vody.
(4) Xxxxxxxx voda xxxxxxxxx x xxxxxx xxxx x technickým xxxxxx xxxx xx chlazení, xxxxxxx ochraně x xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx s xxxxxxxxxxx xxxx být samostatně xxxxxx x oddělených xxxxxxxxx rozvodu, musí xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx x musí být xxxxxxxxx jakákoliv možnost xxxxxxxxx s pitnou xxxxx.
(5) Pokud xx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx jejich xxxxxx používá led, xxxx xxx xxxxxxx x pitné vody.
§14
Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx
(1) Xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx potravin xxxxx jejich xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx skladovacích xxxxxxxx.10) Sklad xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx smyslově xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx oddělen. Xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxxxxx x uložení xxxxxxxx (xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxx zařízení, xxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx) x xxxxxxx zařízením xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx x mrazicí xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx paletách xxxx podvozcích xxx xxxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx svým xxxxxxxxxxx xxxx vyžadují, xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx potravin.
(2) Xxxxxxxxx xxxx xxx xx xxxxxx uchovávány x xxxxxxxx od xxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx vzduchu.
(3) Xxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxx s potravinami xx xxxxxx se xxxxx xxxxxx teplota xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx10) x více xxx 2 xX xx xxxx xx xxxxx xxx xxx xxxxxx, x xxxxxxxx zmrazených xxxxxxxx.
(4) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx vyžadující xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx musí xxx xx konečném tepelném xxxxxxxxxx nebo xx xxxxxxxx xxxxxxxx do xxxx xxxxx zchlazeny xx teplotu +10 xX x xx xxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx teplotu.
(5) Xxxxxxx xxx xxxxxx teploty musí xxx umístěno v xxxxxxxx xxxxxx tak, xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
(6) Zařízením xxx xxxxxx relativní xxxxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxx sklad x xxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx12) xxxx xxxxxxxx.
(7) Xxxxxxxx od pracovišť, xxx xx zachází x xxxxxxxxxxx (xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx), xx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx materiál, xxxxxxx, xxxxxxxx, ochranné xxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx a další xxxxxxxxx.
§15
Xxxxxx xxxxxxx
(1) Xx xxxxxxxxxx, xxx se xxxxxxx s xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx osoba činná x provozovně xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx nehygienického xxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx, xxxxxx vlasů x xxxxx. Pití xx xxxxxxxx jen xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxx zacházení x xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxx činná x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, zejména xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx x rukavice x xxx, xxx xx xx xxxxx, xxxxxxxx xxxx. Xxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxx a xxxxx xxxxxxx xxxxx x x xxxxxxx xxxxx.13) Xxx pracovní xxxxxxxx vyžadující xxxxxx xxxxxx xxxxxxx, zejména xxx přípravě xxxxxx x xxxxxxxxx výživy, xxxx být používány xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxx určené xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx.
(3) Xxxxx xxxxx činná x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx provozovnu x xxxxxxx pracovní doby x xxxxxxxxx xxxxx x v xxxxxxxx xxxxx.
(4) Xxxxx xxxxx činná v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx xxx xx rukou xxxxxx xxxxxxxxx x čisté xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xx pracovní xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, které xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(5) Xxxxxxxx oděvy, xxxx x pomůcky xxxx být ukládány xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx, obuvi x xxxxxxxx xxxxxx potřeby x xxxxx nebo xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
§16
Xxxxxxxx xxxxxxx
(1) X xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx a xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx řádu.
(2) X provozovně xxxx být zajištěn xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx, kontejnerů, xxxx x xxxxxxxxxx prostředků. Xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx čisticích x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx řádu provozovny, xxxxx není xxxxxxxx xxxxxxx stanovení xxxxxxxxxx xxxx ve xxxxxx.4) Xxx mytí x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx vyčleněný xxxxxxx.
(3) Xxxxxxx xxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx běžný xxxxx x čištění xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxx čisticích x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxx odstranit xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx.
(4) X xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx přípravků xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx x obaly určené xxx xxxxxxxxx. Nádoby x xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx.
(5) Xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx x uzavíratelných xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
(6) Xxxxxxx x xxxxxxxxxx určené x xxxxxx xxxx být xxxxxxxxx označené (xxxxxxxxx xxxxxxx odlišené) x xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx od xxxxxxx xxxxxxxx určených x xxxxxxx xxxxxxxxx ploch x povrchů.
(7) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx v xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx využívány xxxx xxxxx.7)
(8) Xxxxxx xx xxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, čisté x xxxxxxxxxxxxxx ventily x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx.
(9) Xxxxx xxxxxx k nakládání x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.
(10) X xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxxxx běžná xxxxxxxx xxxxxxxxxx, dezinsekce a xxxxxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx.
(11) Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx.
(12) Xxxxxxxx xxxxxxxx xx ověřuje xxxxxx stěrů z xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x x xxxxx xxxxxxxx xxx přepravu xxxxxxxxxx výrobků. Xxxxx xxxxxxxx x plochy xxxxxxx 10 cm2 xx skončení xxxxxxx x dezinfekce xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxxx xxxxxx14) nesmí xxxxxxxxx:
a) xxxx xxx 102 xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx (XXX),
x) žádné xxxxxxxxxxx xxxxxxx onemocnění z xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx právním xxxxxxxx.15)
(13) Jakékoliv jiné xxxxxxxxx, například xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxx x xxxxxxxxxxx a označeném xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxx pracoviště, xxx xx zachází x xxxxxxxxxxx (xxxxxxxxx x kanceláři, xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx).
§17
Přechodná xxxxxxxxxx
Provozovny xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx vyhlášky xxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxx x požadavky xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx dne xxxxxx smlouvy x xxxxxxxxxxx České xxxxxxxxx x Xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx.
§18
Účinnost
Xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx dnem 1. xxxxxxxx 2003.
Xxxxxxx:
Xxx. Xxxxx x. r.
Xxxxxxxxx
Xxxxxx xxxxxxx x. 451/2002 Xx. xxxxx xxxxxxxxx dnem 1.7.2003.
Xx xxx xxxxxxxx xxxxxx předpis xxxxx měněn xx xxxxxxxxx.
Xxxxxx xxxxxxx č. 451/2002 Xx. xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx č. 210/2004 Sb. x xxxxxxxxx ode xxx, xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx smlouva x přistoupení XX x XX (1.5.2004).
Znění xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx předpisů v xxxxxxxx není aktualizováno, xxxxx xx xxxx xxxxxx derogační xxxxx xxxxx uvedeného právního xxxxxxxx.
1) §2 xxxx. d) xxxxxx x. 110/1997 Xx., x potravinách x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx souvisejících xxxxxx, xx xxxxx xxxxxx x. 306/2000 Xx.
2) Vyhláška č. 52/2002 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxx x druhy xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx.
Xxxxxxxx č. 53/2002 Sb., xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx požadavky xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x potravních xxxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxx x. 233/2002 Xx.
Xxxxxxxx č. 294/1997 Sb., x xxxxxxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx kontroly a xxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx č. 91/1999 Xx.
3) Zákon č. 258/2000 Sb., x xxxxxxx xxxxxxxxx zdraví a x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, ve xxxxx zákona č. 254/2001 Xx., xxxxxx x. 274/2001 Xx., xxxxxx x. 13/2002 Xx., xxxxxx č. 76/2002 Xx., xxxxxx x. 86/2002 Sb. x zákona č. 120/2002 Xx.
4) Xxxxxxxx č. 147/1998 Sb., x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx bodů x technologii xxxxxx, xx znění vyhlášky x. 196/2002 Xx.
5) Xxxxxxxx č. 38/2001 Sb., x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx pro xxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxx.
6) Xxxxx č. 505/1990 Sb., x xxxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxx x. 4/1993 Xx., xxxxxx č. 20/1993 Xx., xxxxxx č. 119/2000 Sb., xxxxxx x. 13/2002 Xx. x xxxxxx x. 137/2002 Sb.
7) Xxxxxxxx xxxxx č. 178/2001 Sb., xxxxxx xx stanoví xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxx.
8) ČSN 36&xxxx;0450 Umělé osvětlení xxxxxxxxx prostorů.
ČSN 73&xxxx;0580-1 Xxxxx xxxxxxxxx xxxxx - xxxx 1: xxxxxxxx xxxxxxxxx.
XXX 36&xxxx;0020-1 Xxxxxxxx xxxxxxxxx - xxxx 1: xxxxxxxx xxxxxxxxx.
9) Vyhláška č. 376/2000 Sb., xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx vodu x xxxxxx x četnost xxxx xxxxxxxx.
10) Například xxxxxxxx č. 332/1997 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx §18 xxxx. x), x), x), x), x) x x) zákona x. 110/1997 Sb., x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a x změně x xxxxxxxx některých souvisejících xxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxx a čerstvou xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx plody, xxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxx x nich, xx xxxxx xxxxxxxx x. 92/2000 Xx.
11) Vyhláška č. 326/1997 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx §18 písm. x), x), x) x x) zákona x. 110/1997 Xx., x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx výrobcích x x xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, pro xxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx č. 44/2000 Xx. x xxxxxxxx x. 160/2002 Xx.
12) Xxxxxxxxx xxxxxxxx č. 329/1997 Sb., kterou xx xxxxxxx §18 xxxx. x), x), x), i), j) x x) xxxxxx x. 110/1997 Xx., x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a x xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx souvisejících xxxxxx, pro xxxxx x xxxxxxx xx xxxxxx, luštěniny x xxxxxxxx semena, xx xxxxx vyhlášky č. 418/2000 Sb., xxxxxxxx č. 330/1997 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx §18 xxxx. x), d), x) x x) xxxxxx x. 110/1997 Xx., x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx souvisejících xxxxxx, xxx čaj, xxxx x kávoviny, xx znění vyhlášky x. 91/2000 Xx., x vyhláška č. 331/1997 Sb., xxxxxx xx provádí §18 písm. x), x), h), i), x) x x) xxxxxx č. 110/1997 Xx., o xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x o změně x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx zákonů, pro xxxxxx, xxxxxx xxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx a hořčici, xx xxxxx xxxxxxxx x. 419/2000 Xx.
13) Xxxxxxxx č. 107/2001 Sb., x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxx x x xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx epidemiologicky xxxxxxxxx.
14) XXX 56&xxxx;0100.
15) Příloha č. 1 xxxxxxxx x. 294/1997 Xx., o mikrobiologických xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx kontroly x xxxxxxxxx, xx xxxxx vyhlášky č. 91/1999 Sb.