Právní předpis byl sestaven k datu 18.05.2006.
Zobrazené znění právního předpisu je účinné od 01.05.2004 do 18.05.2006.
Vyhláška o podmínkách a požadavcích na provozní a osobní hygienu při výrobě potravin a jejich uvádění do oběhu s výjimkou prodeje, kromě potravin živočišného původu
210/2004 Sb.
Předmět úpravy §1
Vymezení základních pojmů §2
Obecné požadavky na provozní hygienu potravinářského provozu §3
Zvláštní požadavky na prostory pro přípravu, ošetření nebo zpracování potravin §4
Požadavky na výrobní zařízení §5
Požadavky na potraviny uchovávané v potravinářském provozu §6
Přeprava potravin §7
Potravinářské odpady §8
Zásobování vodou §9
Zrušovací ustanovení §12
Účinnost §13
210
VYHLÁŠKA
xx xxx 15. xxxxx 2004
x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx uvádění xx xxxxx s výjimkou xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx
Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx §18 písm. x) zákona x. 110/1997 Xx., x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a x xxxxx x doplnění xxxxxxxxx souvisejících zákonů, xx xxxxx zákona x. 306/2000 Xx. x zákona č. 146/2002 Xx., (xxxx xxx "xxxxx"):
§1
Xxxxxxx xxxxxx
(1) Tato xxxxxxxx stanoví podmínky x požadavky xx xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx1) x xxxxxx xxxxxxx do xxxxx,2) x xxxxxxx x xxxxxxxxx Evropských společenství.3)
(2) Tato vyhláška xx xxxxxxxxxx xx:
x) xxxxxxxx poskytující xxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxx xxxxxx x xxxxxx zařízeních,4)
x) xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x obchodní xxxx xxxxx spotřebiteli,5)
c) xxxxx xxxxxx zemědělských xxxxxxxx spotřebiteli ze xxxxxxxxxx xxxxxx,6)
x) xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.7)
§2
Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx
Pro xxxxx této xxxxxxxx xx xxxxxx
x) xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx - xxxxxxxxxx potravinářského xxxxxxx,8) xxx xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, balení xxxx přepravě xxxxxxxx,
x) výrobním xxxxxxxxx - xxxxxxxx, nářadí, xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx zařízení, xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxx zacházení s xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx s xxxx,
x) provozní xxxxxxxx - xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, nezbytná x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx potravin,1)
x) xxxxxxxxxxx - xxxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx nebyly k xxxxxxxxx záměrně přidány xxxx jsou xxxxxxxx x xxxxx potraviny x mohou xxxxxxx xxxx zdravotní xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx spotřebu,
x) xxxxxxx - xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx jeho xxxx x kterémkoliv xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx.
§3
Xxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx
(1) Xxxxxxxxxxxxx provoz xxxx být xxxxxxxx x čistotě a xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.9)
(2) Xxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx provozu xxxx:
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx údržbu, čištění xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx pocházející xx xxxxxxx x xxx xxxxxxxxxxxx pracovní xxxxxxx x xxxx, xxx xxxx xxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx,
b) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x toxickými materiály, xxxxxxxxxx xxxxxxxx do xxxxxxxx x vytváření xxxxxxxxxx nebo výskytu xxxxxxxxxxx xxxxxx na xxxxxxx,
c) umožňovat xxxxxxxxxx správné xxxxxxxxxx xxxxx,10) včetně xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx pocházející x jiných xxxxxxxx, xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx zařízení, xxxx, xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxx x xxxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxx xxxxxx), xxxx xxxxxxxxx x x jejich xxxxxxx,
x) zajistit xxxxxx teplotní xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x skladování potravin, xx-xx to nezbytné x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
(3) X xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxx x dispozici xxxxx umyvadel xx xxxx rukou a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx být xxxxxx rozmístěna x xxxxxxxx. Záchody musí xxx xxxxxxxxx na xxxxxx kanalizační systém x nesmějí vést xxxxx do xxxxxxx, xxx se xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx.
(4) Xxxxxxxx xx xxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x studené xxxxxxx xxxx, prostředky xx xxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx osušení. Xx-xx xx nezbytné x zajištění xxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxx potravin xxxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxx rukou.
(5) X potravinářském provozu xxxx xxx k xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx nucené xxxxxxx.11) Xxxxx docházet x tomu, aby xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx směřovalo xx znečistěné oblasti xx xxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxx xxxxxxx způsobem, xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x filtrům x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx čištění xxxx xxxxxx.
(6) Všechna xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx vybavena odpovídajícím xxxxxxxxxx xxxx nuceným xxxxxxxx.11)
(7) Potravinářský xxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxxx přirozené xxxx xxxxx osvětlení.11)
(8) Xxxxxxxxxxx zařízení xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí odpovídat xxxxxxxxxxxx xxxxx; xxxx xxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx nevzniklo xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(9) X xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx odpovídající xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
§4
Zvláštní xxxxxxxxx xx prostory xxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx potravin
(1) X prostorách xxx přípravu, ošetření xxxx xxxxxxxxxx potravin xxxx být:
x) xxxxxxxxx povrchy xxxxxxxxx x bezvadném xxxxx x xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx, a xx-xx to nezbytné x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx. Xxxx být xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x netoxické xxxxxxxxx. Xxx, xxx xx xx xxxxxxxx k xxxxxxxxx provozní xxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx vody x xxxxxxx,
x) xxxxxxx xxxx udržovány v xxxxxxxxx xxxxx x xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx, a je-li xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx provozní xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx. Xxxx xxx xxxxxxx odolné, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx povrch xx xx výšky xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx operacím,
x) xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxx plísní x xxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxx a xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxx hromadění xxxxxxxx. Xxxx x xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx do vnějšího xxxxxxxxx, musí xxx, xx-xx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx, které xxx xxx čištění xxxxxx vyjmout. Xxxxx xx otevřenými xxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx zavřená x xxxxxxxxx,
e) dveře xxxxxx xxxxxxxxxx, x xx-xx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx dezinfikovatelné. Xxxx xxx použity xxxxxx x nenasákavé xxxxxxx,
f) povrchy, xxxxxx xxxxxxx výrobního xxxxxxxx, přicházející xx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx, x je-li xx nezbytné k xxxxxxxxx provozní xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx. Musí xxx použity hladké, xxxxxxxxxx x netoxické xxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxx xx materiály xxxxx xxxxxxxx 1 písm. x), x), e) x x) neplatí, xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx8) xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx12) xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx poznání, xx xxxxxx použitými xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti potraviny.
(3) Je-li xx xxxxxxxx k zajištění xxxxxxxx hygieny, xxxx xxx x dispozici xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx pro xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx. Toto xxxxxxxxxxxxx musí být xxxxxxxxxxxx z materiálů xxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxx.
(4) Odpovídajícím xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx, xxx nedocházelo xxx mytí xxxxxxxxx xx xxxxx mycí xxxx x xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx zařízení určené x xxxx potravin xxxx mít odpovídající xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx13) x xxxx xxx xxxxxxxxx x čistotě.
§5
Požadavky xx xxxxxxx xxxxxxxx
(1) Xxxxxxx výrobní xxxxxxxx, se kterými xxxxxxxx potravina xx xxxxx, xxxx být xxxxxxxxx x xxxxxxx x
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx způsobem, z xxxxxxxx materiálů xxxxxxxxxx xxx styk x xxxxxxxxxxx14) x udržována x xxxxxxx xxxxxxx x dobrém xxxxxxxxxx xxxxx, aby riziko xxxxxxxxxx potraviny bylo xxxxxxx na xxxxxxx,
x) x výjimkou xxxxxxxxxx obalů, xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxx x dobrém xxxxxxxxxx xxxxx, aby xxxx umožněno xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, x xx-xx to xxxxxxxx x zajištění xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx dezinfekci,
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx bylo xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx prostor.
(2) Xxxxxxxx nesouvisející x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxx, přechovávat x prostorách xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
§6
Požadavky xx potraviny xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx
(1) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx suroviny xxx xxxxxx, xxxxx xx x xxxx xxxxx xxxx pokud by xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, nebo xxxxxxxxxx látkami, že xx xxxxxx vytřídění xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx zpracovatelských xxxxxxxxx xxxxxxxxx stále xxxxxxxx x xxxxxx spotřebě.
(2) Suroviny x xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx takových xxxxxxxx, které zabraňují xxxxxx znečištění a xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxxxx.
(3) Všechny xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xx manipuluje, xxxx xxx xxx skladování, xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx způsobit, xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxx spotřebě, xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx. Potraviny xxxx být xxxxxxx x xxxxxxxx způsobem, xxxxx minimalizuje jakékoli xxxxxx xxxxxx znečištění. Xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,15) případně xxxxx xxxxxxxxx xxxxx.
(4) Xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx, které mohou xxxxxxxxxx xxxx patogenních xxxxxxxxxxxxxx nebo tvorbu xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx při xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx,16) x nejsou-li xxxxxxx xxxxxxxxx zvláštním xxxxxxx xxxxxxxxx,16) xxx xxxxxxxxx, které zabraňují xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx. Je-li xxxxxxxx xx přizpůsobit xxxxxxxxxx xxxxxxxxx při xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx jejich xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx uvádění xx xxxxx a xxxxxxx-xx xxx x ohrožení xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx potraviny, xxxxx xxx potraviny xxxxx xx nezbytně xxxxxxxx xxxx xxxx stanovený xxxxxxxx xxxxx.
(5) Xxxxx mají xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx při xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx opracování, xxxx xxxxx není xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xx konečné přípravě, xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx teplotu, xxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti.
(6) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx minimalizuje xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxx v potravinách. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx musí xxxxxxxx xxx teplotách, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx. X xxxxxxx, xx xxx xxxxxxxxxxxx vzniká xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxx být xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx způsobem xxxxxxxx. Po rozmrazení xxxx xxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx riziko xxxxxxx patogenních mikroorganismů xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx.
(7) Xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxx17) xxxx xxx odpovídajícím xxxxxxxx označeny a xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(8) Xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx unikly z xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xx styku x xxxxxxx výrobních xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxx, jejichž xxxxxxxxx xx xxxxxxxx a xxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx výrobě.10)
§7
Xxxxxxxx xxxxxxxx
(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx (dále xxx "dopravní xxxxxxxxxx") xxxxxxxxx xxx přepravu xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxx x v xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx potravinu xxxx xxxxxxxxxxx, x xx-xx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx provozní hygieny, xxxx být xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxx, xxx umožňoval odpovídající xxxxxxx nebo xxxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx používat xx xxxxxxxx ničeho xxxxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxx by to xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(3) Xxxxxxxxx xxx obalu x xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxx nebo v xxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Tento xxxxxxxx prostředek xx xxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxx jazyce tak, xxx xxxx xxxxxx, xx xx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xx xxxxxx xxxxx "Pouze xxx xxxxxxxxx". X xxxxxxx, xx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxx xxxxxxxxx státu Xxxxxxxx xxxx, xxxxxx xx xxxxxxxx prostředek x xxxxxx tohoto státu.
(4) Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx potraviny xxxx xxxxx xx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx současně, xxxx xxx xxxxxxxxx, xx-xx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx provozní hygieny, xxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx byly xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx.
(5) Xxxxx byl xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx různých xxxxx xxxxxxxx, musí xxx xxxx jednotlivými xxxxxxx xxxxxxxxx účinné xxxxxxx, xxx se xxxxxxxxx riziku xxxxxxxxxx.
(6) Xxxxxxxxx musí xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxx, aby xxxxxx jejich xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx.
(7) Je-li xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx provozní hygieny, xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxx používaný pro xxxxxxxx potravin xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx a, xxxxxxx-xx xxx zvláštní xxxxxx xxxxxx,18) xxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxx.
§8
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxx
(1) Potravinářské x xxxx xxxxxx xx xxxxxxx shromažďovat x prostorách, xxx xx nacházejí xxxxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx souvisejících x xxxxxx xxxxxx potravinářského xxxxxxx. Xxxxx xxxx xxx skladován v xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx nutnou xxxx.
(2) Xxxxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxx xx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx neprokáže Státní xxxxxxxxxx a potravinářské xxxxxxxx xx základě xxxxxx uznávaného xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx. Xxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx, x xx-xx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxx být xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx.
(3) Musí být xxxxxxx xxxxxxxxx opatření xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxx odpadů. Úložiště xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx a provozováno xxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xx x xxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxx škůdců x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx potravinářského xxxxxxx.
§9
Zásobování xxxxx
(1) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx.12) Xxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxx, xx-xx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xx znečištění xxxxxxxxx.
(2) Xxx používání xxxx, xxxxx xxxxxxxx xx přímého xxxxx x potravinou nebo xxxxx může být xxxxxxxx jakéhokoliv xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx být xxxxx led vyroben x xxxxx xxxx. Xxxx xxxxxx, manipulace x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx za xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx.
(3) Pára xxxxxxxxx x přímém xxxxx s potravinou xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx představuje xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx potravinu znečistit.
(4) Xxxxxxxx voda xxxxxxxxx x xxxxxx xxxx, chlazení, požární xxxxxxx a xxxxx xxxxxxxx účelům (§3 xxxx. 2 xxxxxx), xxxxx nesouvisejí x xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxx rozeznatelná x xxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx ani xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx.
(5) Xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx uzavřených xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx, xxx voda xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx jejich xxxxxxxx xx xxxxxxx nebyla xxxxxxx znečištění xxxxxxxx.
§10
Xxxxxx xxxxxxx
(1) Xxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx x takové xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.19)
(2) Xxxxxxx xxxxx pracující x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxx, xxx xx xxxxxxx s potravinami, xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx.20)
(3) Xxxxx, o xxxxx xx xxxxx xxxx xxxxx je v xxxxxxxxx, že trpí xxxxxx nebo je xxxxxxxxxx xxxxxx, která xxxx být přenášena xxxxxxxxxxx, nebo je-li xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxx průjmy,19) xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx úseku, xxx xx zachází x xxxxxxxxxxx. Xx xxxxx xxx jakékoli xxxxxxxx xxxxxxxx, xxx jehož xxxxxx xxxxxx možnost xxxxxxx nebo nepřímého xxxxxxxxxx potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.
§11
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v §3, 4 x 6 xx xxx xxxxxx xxxx x xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx,8) xxxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxx, xxx x xxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxx xxxx piva x x souladu s xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, stanovenými podle xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.10)
§12
Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx
Zrušuje xx xxxxxxxx č. 451/2002 Sb., o xxxxxxxxxx x požadavcích xx xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx při xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
§13
Xxxxxxxx
Xxxx vyhláška xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx x přistoupení Xxxxx xxxxxxxxx x Xxxxxxxx xxxx v xxxxxxxx.
Ministr:
Xxx. Xxxxx v. x.
Xxxxxxxxx
Xxxxxx xxxxxxx x. 210/2004 Xx. xxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx o xxxxxxxxxxx XX x EU (1.5.2004).
Xx xxx uzávěrky xxxxxx xxxxxxx xxxxx měněn xx doplňován.
Xxxxxx xxxxxxx x. 210/2004 Xx. byl xxxxxx právním předpisem x. 211/2006 Xx. x xxxxxxxxx xx 19.5.2006.
Xxxxx xxxxxxxxxxxx právních xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
1) Xx. 2 xxxxxxxx Evropského xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 178/2002 ze dne 28. ledna 2002, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx potravinového práva, xxxxxxx xx Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x stanoví xxxxxxx týkající se xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) x. 1642/2003.
2) §2 xxxxxx x. 110/1997 Xx., x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x o xxxxx x xxxxxxxx některých xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxx č. 306/2000 Sb.
3) Směrnice Xxxx č. 93/43/EHS xx dne 14. června 1993 x xxxxxxx potravin.
4) Vyhláška č. 137/2004 Sb., x hygienických xxxxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxx x x xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
5) Xxxxxxxx č. 347/2002 Sb., x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx prodej xxxxxxxx a rozsah xxxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
6) Xxxxx č. 105/1990 Sb., x xxxxxxxxx xxxxxxxxx občanů, xx xxxxx zákona x. 219/1991 Xx., xxxxxx x. 455/1991 Sb. x xxxxxx č. 85/2004 Xx.
7) Xxxxx č. 166/1999 Sb., x xxxxxxxxxxx xxxx x o xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxxxx xxxxx), xx znění xxxxxx x. 29/2000 Xx., xxxxxx č. 154/2000 Xx., zákona x. 102/2001 Sb., xxxxxx x. 76/2002 Sb., xxxxxx x. 120/2002 Xx., xxxxxx č. 309/2002 Sb., xxxxxx x. 320/2002 Sb. x xxxxxx č. 131/2003 Xx.
8) Xx. 3 xxxxxxxx Xxxxxxxxxx parlamentu x Rady (ES) č. 178/2002.
9) Například xxxxxxxx č. 52/2002 Sb., xxxxxx xx stanoví xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxx látek xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx jejich xxxxxxx, xxxxxxxxx na xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx chininu x kofeinu, vyhláška č. 53/2002 Sb., kterou xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx nezávadnost xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x potravinových surovin, xxxxxxxx xxxxxxx látek xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxx č. 233/2002 Xx., xxxxxxxx č. 132/2004 Sb., o xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x hodnocení.
10) Vyhláška č. 147/1998 Sb., x xxxxxxx xxxxxxxxx kritických bodů x xxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx x. 196/2002 Xx. x vyhlášky x. 161/2004 Xx.
11) Nařízení xxxxx č. 178/2001 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx zaměstnanců xxx xxxxx, ve xxxxx xxxxxxxx xxxxx x. 523/2002 Xx.
12) Xxxxx č. 146/2002 Sb., x Xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a o xxxxx některých xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxx x. 309/2002 Xx. a zákona x. 94/2004 Xx.
Xxxxx č. 552/1991 Sb., x xxxxxx xxxxxxxx, ve xxxxx xxxxxx č. 166/1993 Xx., xxxxxx x. 148/1998 Xx., xxxxxx č. 132/2000 Xx. x xxxxxx x. 274/2003 Sb.
13) Xxxxx č. 258/2000 Sb., x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxx č. 254/2001 Xx., xxxxxx x. 274/2001 Xx., xxxxxx č. 13/2002 Xx., xxxxxx č. 76/2002 Xx., xxxxxx x. 86/2002 Xx., xxxxxx č. 120/2002 Xx., xxxxxx č. 309/2002 Sb., xxxxxx x. 320/2002 Xx., xxxxxx x. 274/2003 Xx., zákona x. 356/2003 Sb. a xxxxxx č. 362/2003 Xx.
Xxxxxxxx č. 376/2000 Sb., xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx a xxxxxx x četnost xxxx xxxxxxxx.
14) Xxxxxxxx č. 38/2001 Sb., x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx pro xxxx x potravinami x xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx č. 186/2003 Xx.
15) Xxxxxxxxx xxxxxxxx č. 211/2004 Sb., o xxxxxxxx zkoušení x xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx kontrolních xxxxxx.
16) Xxxxxxxxx xxxxxxxx č. 77/2003 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx požadavky xxx xxxxx a xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxx x jedlé xxxx x xxxxx, xx xxxxx vyhlášky x. 124/2004 Sb., xxxxxxxx č. 76/2003 Sb., kterou xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx sladidla, xxx, cukrovinky, kakaový xxxxxx a směsi xxxxx x xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx.
17) Xxxxx č. 91/1996 Sb., o xxxxxxxx, xx znění xxxxxx x. 244/2000 Sb., xxxxxx x. 147/2002 Xx., zákona x. 320/2002 Xx. a xxxxxx x. 21/2004 Xx.
18) Xxxxxxxxx xxxxxxxx č. 326/1997 Sb., xxxxxx xx provádí §18 xxxx. a), x), x) x x) xxxxxx x. 110/1997 Xx., x potravinách x tabákových xxxxxxxxx x x změně x xxxxxxxx některých xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxx x. 44/2000 Sb. x xxxxxxxx č. 160/2002 Xx., xxxxxxxx č. 77/2003 Sb., xx znění vyhlášky x. 124/2004 Sb.
19) Xxxxx č. 258/2000 Sb., ve xxxxx xxxxxxxxxx předpisů.
20) §50 xxxxxxxx č. 137/2004 Xx.