Právní předpis byl sestaven k datu 01.05.2004.
Zobrazené znění právního předpisu je účinné od 01.05.2004 do 18.05.2006.
Vyhláška o podmínkách a požadavcích na provozní a osobní hygienu při výrobě potravin a jejich uvádění do oběhu s výjimkou prodeje, kromě potravin živočišného původu
210/2004 Sb.
Předmět úpravy §1
Vymezení základních pojmů §2
Obecné požadavky na provozní hygienu potravinářského provozu §3
Zvláštní požadavky na prostory pro přípravu, ošetření nebo zpracování potravin §4
Požadavky na výrobní zařízení §5
Požadavky na potraviny uchovávané v potravinářském provozu §6
Přeprava potravin §7
Potravinářské odpady §8
Zásobování vodou §9
Zrušovací ustanovení §12
Účinnost §13
210
XXXXXXXX
xx dne 15. xxxxx 2004
o xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xx provozní a xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx potravin a xxxxxx xxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, kromě xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu
Xxxxxxxxxxxx zemědělství stanoví xxxxx §18 xxxx. x) xxxxxx x. 110/1997 Xx., o xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a x xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx souvisejících xxxxxx, xx znění zákona x. 306/2000 Sb. x zákona x. 146/2002 Xx., (dále xxx "xxxxx"):
§1
Xxxxxxx xxxxxx
(1) Xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx1) x xxxxxx xxxxxxx do xxxxx,2) x xxxxxxx s xxxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.3)
(2) Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx:
x) zařízení xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx služby a xxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx,4)
x) xxxxxxxx x prodeji x xxxxxx potravin x xxxxxxxx xxxx xxxxx spotřebiteli,5)
c) xxxxx prodej xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx,6)
d) xxxxxx x xxxxxxx xx oběhu potravin xxxxxxxxxxx původu.7)
§2
Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx
Xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx
a) xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx - xxxxxxxxxx potravinářského xxxxxxx,8) xxx dochází x xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx zařízením - xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, manipulační xxxxx, xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx s xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx nepřímého xxxxx x nimi,
x) xxxxxxxx xxxxxxxx - xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx se pracovišť xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, nezbytná x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,1)
x) xxxxxxxxxxx - xxxxxxxxxx xxxxx xxxx mikroorganismů, xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx ohrozit xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxx - xxxx xxxx mrtvý xxxxxxxx xxxx xxxx část x xxxxxxxxxxx stadiu xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx.
§3
Xxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx provozu
(1) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx být udržován x xxxxxxx x xxxxxx technickém xxxxx x musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx právními předpisy.9)
(2) Uspořádání, vnější xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx:
x) umožňovat xxxxxxxxxxxx xxxxxx, čištění xxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxx nebo minimalizovat xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x tomu, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx všech těchto xxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, styku x xxxxxxxxx materiály, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx,
c) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx,10) včetně xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x jiných xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx, xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxx x xxxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxx xxxxxx), xxxx xxxxxxxxx x x jejich xxxxxxx,
d) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x skladování xxxxxxxx, xx-xx to nezbytné x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
(3) X xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx k xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx na xxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx odpovídající xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx rozmístěna x xxxxxxxx. Xxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xx xxxxxx kanalizační systém x xxxxxxx vést xxxxx xx xxxxxxx, xxx se manipuluje x potravinami.
(4) Xxxxxxxx xx xxxx xxxxx musí xxx xxxxxxxx přívodem xxxxx x xxxxxxx tekoucí xxxx, xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx osušení. Xx-xx xx nezbytné x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx na xxxx xxxxx.
(5) X xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxxx vhodné a xxxxxxxxxx prostředky pro xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx.11) Xxxxx docházet x xxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx směřovalo xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxxx takovým xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx snadný xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx součástem xxxxxxxxxxx čištění xxxx xxxxxx.
(6) Xxxxxxx xxxxxxxxx zařízení uvnitř xxxxxxxxxxxxxxx provozu xxxx xxx xxxxxxxx odpovídajícím xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx.11)
(7) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx osvětlení.11)
(8) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx; musí xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx riziko xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(9) X xxxxxxxxx provozní xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx příslušenství xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
§4
Xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxx přípravu, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx
(1) V xxxxxxxxxx xxx přípravu, ošetření xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx:
x) xxxxxxxxx xxxxxxx udržovány x xxxxxxxxx xxxxx x xxxx xxx xxxxxx čistitelné, x xx-xx to nezbytné x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx. Xxxx být xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx materiály. Xxx, xxx xx xx xxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxx podlahy xxxxxxxxx xxxxx vody x xxxxxxx,
x) xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxx stavu a xxxx xxx snadno xxxxxxxxxx, x xx-xx xx xxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx. Xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx, omyvatelné x xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xx xx xxxxx odpovídající xxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, konstruovány x opatřeny xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxx xx zabránilo hromadění xxxxxxxx a xxxxxxx xx kondenzace, xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx částeček,
d) xxxx x xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx x xxxxxx, které xxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxx, xx-xx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, vybaveny xxxxxx xxxxx xxxxx, které xxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xx otevřenými okny xxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx potravin, musí xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxx,
x) xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, a xx-xx to xxxxxxxx x zajištění xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx. Xxxx xxx použity xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx do xxxxx s xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx v bezvadném xxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxx, x xx-xx xx xxxxxxxx k xxxxxxxxx provozní xxxxxxx, xxxxxx dezinfikovatelné. Xxxx xxx xxxxxxx hladké, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx podle xxxxxxxx 1 písm. x), x), x) x x) neplatí, xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx8) prokáže Xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx12) xx xxxxxxx xxxxxx uznávaného xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(3) Xx-xx to xxxxxxxx x zajištění xxxxxxxx xxxxxxx, musí xxx k xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx příslušenství xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx vůči xxxxxx x xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx, s xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxx.
(4) Xxxxxxxxxxxxx způsobem xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx, xxx nedocházelo xxx mytí xxxxxxxxx xx xxxxx mycí xxxx x xxx xxxxxxx potravinami. Xxxxx xxxxxxx nebo xxxx xxxxxx zařízení xxxxxx x xxxx potravin xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx nebo xxxxxxx xxxxx vody13) x musí být xxxxxxxxx x čistotě.
§5
Xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx
(1) Všechna výrobní xxxxxxxx, xx kterými xxxxxxxx potravina xx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x
x) konstruována xxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxxx bezpečných xxx styk x xxxxxxxxxxx14) a xxxxxxxxx x takovém pořádku x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxx potraviny xxxx xxxxxxx na xxxxxxx,
x) s xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, konstruována xxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxx materiálů x xxxxxxxxx v takovém xxxxxxx a dobrém xxxxxxxxxx stavu, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, a xx-xx xx nezbytné x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, aby xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx s xxxxxxx pracovní xxxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx x výrobě xxxxxxxx.
§6
Xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx
(1) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxx xx x xxxx xxxxx xxxx xxxxx by xx xxxx důvodně xxxxxxxx, že xxxx xxxxxxx znečištěny škůdci, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx látkami, že xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx po xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxx spotřebě.
(2) Suroviny x xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx zabraňují xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx zdravotní nezávadnosti xxxxxxxxx.
(3) Xxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx nebo xxxxxxx do xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxx nevhodná x lidské xxxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx bude xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx konzumaci. Xxxxxxxxx xxxx xxx uloženy x chráněny xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx jejich znečištění. Xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx škůdců xx xxxxxxxxx xxxxx zvláštního xxxxxxxx xxxxxxxx,15) xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx.
(4) Xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxx, které xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx právním xxxxxxxxx,16) x nejsou-li xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx,16) při xxxxxxxxx, které xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx tvorbě toxinů. Xxxxxxxx řetězec nesmí xxx xxxxxxxx. Xx-xx xxxxxxxx se přizpůsobit xxxxxxxxxx xxxxxxxxx při xxxxxxxxxx x potravinami xxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxx x nedojde-li xxx x ohrožení xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx pouze xx nezbytně xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx.
(5) Xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx uchovávány xxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxx xxxx žádný xxxxxxx proces xxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx x narušení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
(6) Xxxxxxxxxxxx potravin xxxx xxx xxxxxxxxx takovým xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxx x potravinách. Xxxxxxxxxxxx potraviny musí xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxx nezpůsobí vznik xxxxxxxxxxx rizika. V xxxxxxx, xx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx odpadová xxxxxxxx, která xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx tato xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Po xxxxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx riziko xxxxxxx xxxxxxxxxxx mikroorganismů xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx.
(7) Xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx látky xxxx xxxxxxxxxxxxx odpady xxxxxx ke xxxxxx17) xxxx být odpovídajícím xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx v xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx nádobách.
(8) Xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx unikly x xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xx styku x povrchy xxxxxxxxx xxxxxxxx, nesmí xxx xxxxxxx zpět do xxxxxx, s xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx xx umožňuje x xxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx bodů xx xxxxxx.10)
§7
Xxxxxxxx xxxxxxxx
(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, cisterna, xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx (xxxx xxx "dopravní prostředek") xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxx x x dobrém xxxxxxxxxx stavu x xxxxxxx potravinu xxxx xxxxxxxxxxx, x xx-xx xx nezbytné x xxxxxxxxx xxxxxxxx hygieny, xxxx být navržen x xxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxxx.
(2) Dopravní prostředek xx nesmí xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxx potraviny, xxxxx xx to xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(3) Potraviny xxx obalu x xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxx nebo x xxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx se xxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxx, xxx bylo xxxxxx, xx xx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xx xxxxxx xxxxx "Xxxxx xxx xxxxxxxxx". X xxxxxxx, xx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx jiného xxxxxxxxx xxxxx Xxxxxxxx xxxx, xxxxxx xx xxxxxxxx prostředek x xxxxxx xxxxxx státu.
(4) Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx se xxxxx druhy xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx potraviny, xx-xx xx nezbytné x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx odděleny xxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx.
(5) Xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx použit xxx xxxxxxxx čehokoli jiného xxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx mezi xxxxxxxxxxxx xxxxxxx provedeno xxxxxx xxxxxxx, aby xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx.
(6) Xxxxxxxxx musí xxx v dopravním xxxxxxxxxx uloženy x xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxx jejich znečištění xxxx sníženo na xxxxxxx.
(7) Je-li xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx provozní xxxxxxx, xxxx xxx dopravní xxxxxxxxxx používaný xxx xxxxxxxx potravin xxxxxxx xxxxxxxx potraviny xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx a, xxxxxxx-xx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx,18) xxxxxxx xxx, aby bylo xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx teplot.
§8
Potravinářské xxxxxx
(1) Potravinářské x jiné xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x prostorách, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx souvisejících s xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx může xxx skladován x xxxxxxxxxxxxxx provozu pouze xx nezbytně xxxxxx xxxx.
(2) Xxxxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxx xx musí xxxxxxx xx uzavíratelných nádob, xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx Státní xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx na základě xxxxxx uznávaného nebo xxxxxxxxx poznání xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx. Xxxx nádoby xxxx mít vhodnou xxxxxxxxxx, musí být xxxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxx, x xx-xx xx nezbytné k xxxxxxxxx provozní xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx.
(3) Xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx odstraňování x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxx odpadů. Xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxx xxxxxxxx xx x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x znečištění xxxxxxxx, xxxxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
§9
Zásobování xxxxx
(1) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxx musí být xxxxxxxxxx xxxxxxxxx pitnou xxxxx.12) Xxxxx xxxx xxxx xxx použita xxxx, xx-xx nezbytné xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xx znečištění xxxxxxxxx.
(2) Xxx xxxxxxxxx xxxx, který přichází xx přímého xxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxxx znečištění xxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxx xxx vyroben x xxxxx xxxx. Xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx.
(3) Pára xxxxxxxxx v xxxxxx xxxxx s xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx žádnou xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx potravinu xxxxxxxxx.
(4) Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx k xxxxxx xxxx, xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx a xxxxx xxxxxxxx xxxxxx (§3 xxxx. 2 xxxxxx), xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx být xxxxxx rozeznatelná x xxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx xxx jakoukoli xxxxxxx zpětného xxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx.
(5) Xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx ošetřovány v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nádobách, xxxx být xxxxxxxxx, xxx xxxx použitá xxx zahřátí xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xx zahřátí xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
§10
Xxxxxx xxxxxxx
(1) Xxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx xxx zaměstnána xxx osoba xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx zvláštního xxxxxxxx xxxxxxxx.19)
(2) Všechny xxxxx pracující x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx, kde se xxxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxxx dodržovat xxxxxx xxxxxx xxxxxxx.20)
(3) Xxxxx, x xxxxx xx xxxxx nebo xxxxx xx v xxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx nemoci, xxxxx xxxx xxx přenášena xxxxxxxxxxx, xxxx xx-xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx,19) xxxxx xxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxx, kde xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx. Xx platí xxx xxxxxxxx pracovní xxxxxxxx, xxx xxxxx xxxxxx vzniká xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.
§11
Hygienické xxxxxxxxx stanovené x §3, 4 x 6 xx při xxxxxx xxxx a xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx,8) xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxx, xxxxxxxxxx x stáčení, xxx x xxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx vína xxxx xxxx x x xxxxxxx x xxxxxxxxxx body, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxx podle xxxxxxxxxx právního xxxxxxxx.10)
§12
Zrušovací xxxxxxxxxx
Xxxxxxx se xxxxxxxx č. 451/2002 Sb., x xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxx hygienu xxx xxxxxx potravin, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu.
§13
Xxxxxxxx
Xxxx xxxxxxxx nabývá xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx o přistoupení Xxxxx xxxxxxxxx k Xxxxxxxx xxxx v xxxxxxxx.
Xxxxxxx:
Xxx. Xxxxx v. x.
Informace
Xxxxxx xxxxxxx x. 210/2004 Xx. xxxxx xxxxxxxxx dnem, xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx XX k EU (1.5.2004).
Xx xxx xxxxxxxx právní xxxxxxx xxxxx měněn xx xxxxxxxxx.
Xxxxxx xxxxxxx x. 210/2004 Sb. byl xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 211/2006 Sb. x xxxxxxxxx od 19.5.2006.
Xxxxx xxxxxxxxxxxx právních xxxxx xxxxxx xxxxxxxx předpisů x xxxxxxxx není xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx uvedeného xxxxxxxx xxxxxxxx.
1) Xx. 2 xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Rady (XX) č. 178/2002 xx xxx 28. ledna 2002, xxxxxx se stanoví xxxxxx zásady x xxxxxxxxx potravinového xxxxx, xxxxxxx se Evropský xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxxxxxx potravin, xx xxxxx xxxxxxxx Evropského xxxxxxxxxx a Xxxx (XX) x. 1642/2003.
2) §2 xxxxxx x. 110/1997 Xx., x potravinách x tabákových xxxxxxxxx x x změně x doplnění xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, ve xxxxx xxxxxx x. 306/2000 Sb.
3) Xxxxxxxx Xxxx č. 93/43/EHS xx dne 14. xxxxxx 1993 x xxxxxxx xxxxxxxx.
4) Xxxxxxxx č. 137/2004 Sb., x hygienických xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx x x xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx hygieny při xxxxxxxxxx epidemiologicky závažných.
5) Vyhláška č. 347/2002 Sb., x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na prodej xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxxxxxx prodávaných xxxxxxxx.
6) Xxxxx č. 105/1990 Sb., x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxx x. 219/1991 Xx., xxxxxx x. 455/1991 Xx. x xxxxxx x. 85/2004 Xx.
7) Xxxxx č. 166/1999 Sb., x xxxxxxxxxxx xxxx x x xxxxx některých xxxxxxxxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxxxx xxxxx), xx znění xxxxxx x. 29/2000 Xx., xxxxxx x. 154/2000 Xx., xxxxxx x. 102/2001 Xx., zákona x. 76/2002 Xx., xxxxxx x. 120/2002 Xx., zákona x. 309/2002 Xx., zákona x. 320/2002 Xx. x xxxxxx x. 131/2003 Sb.
8) Xx. 3 xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 178/2002.
9) Xxxxxxxxx xxxxxxxx č. 52/2002 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxx látek xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx potravin, xxxxxxxx xxxxxx použití, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx nezávadnost a xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, vyhláška č. 53/2002 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx nezávadnost xxxxxxxxxxxx druhů potravin x potravinových xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, pomocných x xxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxx vyhlášky x. 233/2002 Sb., vyhláška č. 132/2004 Sb., x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxxxx, xxxxxxx jejich xxxxxxxx x hodnocení.
10) Xxxxxxxx č. 147/1998 Sb., x způsobu xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx výroby, xx xxxxx vyhlášky x. 196/2002 Sb. x xxxxxxxx x. 161/2004 Xx.
11) Nařízení xxxxx č. 178/2001 Sb., xxxxxx xx stanoví xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxx, ve xxxxx xxxxxxxx xxxxx x. 523/2002 Xx.
12) Xxxxx č. 146/2002 Sb., o Státní xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxx x. 309/2002 Xx. x xxxxxx x. 94/2004 Xx.
Xxxxx č. 552/1991 Sb., o xxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxx x. 166/1993 Xx., xxxxxx x. 148/1998 Sb., xxxxxx č. 132/2000 Xx. x xxxxxx x. 274/2003 Sb.
13) Zákon č. 258/2000 Sb., x xxxxxxx xxxxxxxxx zdraví x x xxxxx některých xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxx x. 254/2001 Xx., xxxxxx x. 274/2001 Xx., xxxxxx č. 13/2002 Xx., xxxxxx x. 76/2002 Xx., xxxxxx x. 86/2002 Xx., xxxxxx č. 120/2002 Xx., xxxxxx x. 309/2002 Sb., zákona x. 320/2002 Sb., xxxxxx x. 274/2003 Xx., xxxxxx x. 356/2003 Sb. x xxxxxx x. 362/2003 Xx.
Xxxxxxxx č. 376/2000 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx pitnou xxxx x xxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
14) Vyhláška č. 38/2001 Sb., x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxx xxx xxxx x potravinami a xxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxx č. 186/2003 Xx.
15) Xxxxxxxxx xxxxxxxx č. 211/2004 Sb., x xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
16) Například xxxxxxxx č. 77/2003 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxx a xxxxx xxxx x oleje, xx xxxxx xxxxxxxx x. 124/2004 Xx., xxxxxxxx č. 76/2003 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxx x cukrem, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx.
17) Xxxxx č. 91/1996 Sb., x xxxxxxxx, xx xxxxx zákona x. 244/2000 Sb., xxxxxx č. 147/2002 Xx., xxxxxx č. 320/2002 Xx. a xxxxxx č. 21/2004 Xx.
18) Xxxxxxxxx xxxxxxxx č. 326/1997 Sb., xxxxxx xx provádí §18 xxxx. x), d), x) x x) xxxxxx x. 110/1997 Xx., o xxxxxxxxxxx x tabákových xxxxxxxxx x x změně x doplnění xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, pro xxxxxxxx potraviny, xx xxxxx xxxxxxxx x. 44/2000 Xx. x xxxxxxxx č. 160/2002 Xx., vyhláška č. 77/2003 Sb., xx xxxxx xxxxxxxx x. 124/2004 Xx.
19) Xxxxx č. 258/2000 Sb., ve xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
20) §50 xxxxxxxx x. 137/2004 Xx.