Plné znění - 201/2003 Sb.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxx xxxxxxxxxx

§1

(1) Xxxx xxxxxxxx upravuje v xxxxxxx s xxxxxx Xxxxxxxxxx společenství¹⁾ veterinární xxxxxxxx

x) xxxxxx čerstvého xxxxxxxxx xxxx a xxxx uvádění xx xxxxx,

x) výroby xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx a xxxx xxxxx xx xxxxxxxx chovu x xxxxxx xxxxxxx xx xxxxx,

x) xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, přípravy x xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx (xxxx jen "zvěřina") xx xxxxx,

x) obchodování x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx masem, xxxxx xxxxx xx xxxxxxxx chovu a xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx Xxxxxxxx unie (xxxx xxx "xxxxxxx xxxx").

(2) Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx

x) xxxxxxxxx, xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, králičího xxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx, jestliže jsou xxxx činnosti xxxxxxxxxx x maloobchodních prodejnách xxxx v prostorech xxxxxxxxxxx s xxxxx xxxxxxx výlučně xx xxxxxx přímého xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx,

x) xxxx xxxxxxxx těl xxxxx žijící xxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx neoškubaných, x xxxxxxx xxxxxx xxxxx žijící xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxxxxx,

x) xxxx množství xxxxxxx xxxxxxxx přímo xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,

x) pokud xxx o ustanovení x obchodování s xxxxxxxxx xxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxxxx"), xx xxxxxxx a těla xxxxxxx volně xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx

1. xx xxxxx x xxxx množství xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx nebo x xxxxxx xxxx velké xxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxx okolností xxx vyloučit, že xxxx xxxxxxx xx xxxxxx x obchodování xxxx x obchodnímu xxxxxxx, x

2. ulovená xxxx xxxxxxxxx xx xxxx nebo xxxx xxxxx, x níž xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx se xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx zjištění výskytu xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx č. 1 x zákonu.

Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§2

Xxx účely xxxx xxxxxxxx xx rozumí:

a) xxxxxxxx xxxxx - xxxxxxx poživatelné části xxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxxxxx do xxxx xxx, xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx x xxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx - xxxxxxx xxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxx atmosféře, k xxxxx uchování xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxx strojně xxxxxxxxx - xxxx xxxxxxxxxx oddělené xx xxxxx, x xxxxxxxx xxxxx xx zmrazeného xxxx, kostí hlavy xxxxxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx x ocasních xxxxxxx králíků, jakož x kůže x xxxx drůbeže, které xx xxxxxx x xxxxxx tepelně opracovaných xxxxxxx xxxxxxx. Xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx xxxx mechanicky oddělené xx kosti způsobem, xxx xxxx nedochází x xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx,

x) xxxxxxx xxxxxxxxxxx tělem - xxxx xxxx drůbeže xxxxxxx xxx xxxxxxxx x) po xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx srdce, xxxxx, xxxx, žaludku, volete x xxxxxx, xxxxx x useknutí xxxxxx x xxxxxx zánártních xxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxxx a xxxxxxxxxx však není xxxxxxxx,

x) částmi jatečně xxxxxxxxxxxx xxxx - xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx uvedeného xxx xxxxxxxx d),

f) droby - xxxxxxx drůbeží xxxx xxxx než x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x), xxx xx x ním xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx x hlava a xxxxxx, x xxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx opracovaného xxxx,

x) xxxxxxxxxxx - droby x xxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxxx x včetně xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx, zvěře xx xxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxx zvěře xxxxxxxxxxx orgány,

h) králičím xxxxx - xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx králíka xxxxxxxx,

x) xxxxx zvěře xx xxxxxxxx xxxxx - xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx volně xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx a xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx, holubů, xxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxx, xxxxxxxxxxxxxx, chovaných x xxxxxxxxxx x xxxxxx,

x) xxxxxxxx - xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxxx xx farmovém xxxxx x čerstvou xxxxxxxx - xxxxxxx xxxx, xxxx zvěře xx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx, včetně xxxx xxxxxxxx vakuově xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, k xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx než xxxxxxxx xxxxxxx,

x) zvěří xx farmovém chovu - xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx nebo xxxxx, kteří xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxx xxx pod xxxxxxxx a), xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx,²⁾ xxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Volně xxxxxx xxxxx, pobývající xx xxxxxxxxx xxxxx (xxxxx) x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxx, však xxxxxx xxxxxxxxxx za xxxx xx farmovém xxxxx,

x) volně xxxxxx xxxxx - xxxxx xxxxxx suchozemští xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx podmínkách xxxx xxxxx xxxxxx zvěř, xxxxx x xxxxx xxxxxx ptáci, xxxxx xxxxxxx pod písmeno x),

x) xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx - xxxxx xxxxxx kopytníci,

o) xxxxxxx xxxxx žijící xxxxx - xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx (Xxxxxxxxx) x xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxx xxxx prvním xxxxxx - xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx masa, xxxxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx nádoby, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxx masem, xxxxx x xxxxx xxxxx xxxx nebo xxxxx xxxxxx,

x) dalším balením xxxx xxxxxx xxxxxx - xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx xxxx, masa zvěře xx farmovém xxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx nezabalených, do xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxx,

x) podnikem - xxxxx, porcovna, xxxxxxxx, xxxxxxxxx, mrazírna, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, anebo spojení xxxxxxxx takových podniků,

s) xxxxxxxxxxxx střediskem - xxxxx xxxx sklad, xxx xx xxxx x prvním xxxxx, xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxx, shromažďuje x xxxxxxxxx,

x) podnikem xx xxxxxxxxxx xxxxxxx - podnik, xx xxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx žijící xxxxx a ve xxxxxx se v xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx stanovenými touto xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx zvěřina,

u) xxxxxxx x xxxxxxxxxxx místem (xxxxxxx střediskem) - xxxxx, xx xxxxxx xx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx ulovené xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx před xxxxxx přepravou xx xxxxxxx xx zpracování xxxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxx - jakékoli místo, xx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx žijící xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx přepravou xx xxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxx - xxxxxxx téhož xxxxx, provázené xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx (xxxx jen "xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx"), xxxxxxxxx xxxxxx průvodním xxxxxxxxx dokladem.

Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§3

(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx v xxxxxxx x §48 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx xxxx, zveřejňuje xx xxxxxx xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx podniků, x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x §7, xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx míst x jim přidělenými xxxxxxxxxxxxx schvalovacími xxxxx.

(2) Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx může xxx xxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxx se xxxxxxxxxxxx xxxx přebalují xxxxxxx xxxxxxx xx surovin xxxx se xxxxxxxxxx, xx xxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx zvláštní právní xxxxxxx³⁾.

(3) Xxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x xxx zpracovávání xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx byly xxxxxxxxx xxx výrobu xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx podle zvláštního xxxxxxxx xxxxxxxx,³⁾ pokud xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx ve xxxxxxxx xxxxx xxxx zvěřiny x xxxxx xxxx x nich tyto xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(4) Zvláštní podmínky xxx schvalování xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx ve xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx i xxx xxxxxxxxxxx přebalovacích středisek x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx společenství^3a).

(5) Xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx střediska, xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x prohlížecí xxxxx xxxx jednak provozovateli, xxxxxx xxxxxx x xxxxx výkonu xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx dozoru xxxxxxxxxxxx, x to x xxxxxxx x §13 x 14 x xxxxx XX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxxx drůbeží xxxx, x xxxxxxx x §20, xxx-xx x xxxxxxx maso x maso zvěře xx xxxxxxxx chovu, x x xxxxxxx x §30 x xxxxx XX xxxxxxx x. 4 k xxxx xxxxxxxx, xxx-xx x zvěřinu.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 31.8.2007 (xx xxxxxx x. 206/2007 Xx.)

§3x

(1) Xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx zvěře ve xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xx zvířat, xxxxx

x) xxxxxxx veterinární xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx stanovené xxxxxxx x zvláštními xxxxxxxx xxxxxxxx^3b),

x) xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx nebo xxxxx území, jež xxxxxxxxx omezením xxxx xxxxxxxxxxx veterinárním xxxxxxxxx, xxxxxxxx vzhledem x xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx choroby xxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx skotu, xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx podle xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx^3c) x vztahujícím xx xx xxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, x

x) jde-li x xxxxxxx xxxx, xxxxxxx maso nebo xxxx zvěře xx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxxx v podniku, x xxxx xxxxx xxxxxxx porážení x xxxxxx byla xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx z xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx x), xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx nebylo xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa může x xxxxxxx s §49 odst. 1 xxxx. g) zákona x xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx tlumení xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, králičího xxxx, masa xxxxx xx farmovém xxxxx x zvěřiny, které xxxxxxxxx x xxxxx xxxx části xxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx zakazujícím veterinárním xxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx 1 písm. x), xxxxxx xxxx x hospodářství, xxxxx xx infikované některou x xxxxx uvedených x xxxxxxxx 1 xxxx. x) nebo xxxxxxxxx z xxxxxx xxxxxx, x xx xx xxxxxxxxxxx, že xxxxxxx živočišné xxxxxxxx

x) xxxxxxxxx ošetření xxxxx xxxxxxx x. 5 x xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx tyto účely,

b) xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,

x) xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x přepravovány prostorově xxxx xxxxxx odděleně xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx jejich xxxxxxxx x xxxxx xxxx xxxxx xxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx veterinárním xxxxxxxxx.

§3x xxxxxx právním předpisem x. 651/2004 Xx. x xxxxxxxxx xx 1.1.2005

Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx xxxxxxx xxxx

§4

(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x droby musí xxx

x) získány x xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem podle xxxxxxx č. 1 (xxxxx VI) x xxxx xxxxxxxx, a xx základě xxxx xxxxxxxxx posouzena xxxx xxxxxx x poražení x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx do xxxxx,

x) xxxxxxx na xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x §13 xxxx. 1,

x) xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x části XXX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx po xxxxxxxx, provedené xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx podle xxxxx XXXX přílohy x. 1 x xxxx vyhlášce x xxx, že nebyly xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxx XX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxx XII přílohy x. 1 x xxxx vyhlášce. Xxxx xxxxxxxx však xxxx xxxxx, xxx-xx o xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx k xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx,

x) xx prohlídce xx xxxxxxxx a po xxxxxxxx xx podmínek xxxxxxxxx v xxxxx XXX (xxxx 46) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx za xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x části XXXX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxx zabaleny x xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx XXX xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce. Xx-xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxx odpovídat týmž xxxxxxxxxx,

x) přepravovány za xxxxxxxx uvedených x xxxxx XX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx,

x) provázeny xxxxx přepravy xx xxxxx xxxxxx prvopisem xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx

1. průvodního obchodního xxxxxxx, xxxxxxxxxxx odesílajícím xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx kromě xxxxx xxxxxxxxx x části XXX (bodě 66) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx čísla xxxxxxxxxx xxxxxxx, který xxxxx vykonávající státní xxxxxxxxxxx xxxxx je xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx kontrolu x xxx výroby xxxx, xxxxx

2. osvědčení xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx Xxxxxx veterinární xxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxx tohoto xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx pro xxxx xxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxx xxxx (dále jen "xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx"), xxx-xx x xxxxxxx drůbeží xxxx x xxxxx v xxxxxxx podléhající xxxxxxxxxx xx zakazujícím xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx se xxxxxx xxxx, anebo x xxxxxxx xxxxxxx xxxx určené po xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx státem Xxxxxxxx xxxx (xxxx xxx "xxxxx země"), x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxx, xxxxxxxxx členský xxxx.

(2) Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 1, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 písm. x) xxxx 2, musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx 1 roku xxx, xxx mohl být xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx.

(3) Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxx drůbeží xxxx určené xxx Xxxxxx xxxx Xxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxx x xxx, xxx xxxx provedeno mikrobiologické xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xx Xxxxxxxxxx xxx., xxxxx xxx toto xxxx xxxxxxx z xxxxxxx, xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx programu xxxxxxxxxxxx Xxxxxxx a Xxxxxxxx Xxxxxxxx komisi (xxxx xxx "Xxxxxx").

Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§5

(1) Xxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxx maso musí

a) xxx porcovány x xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xx schválena x xxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x §13 xxxx. 1,

x) xxx xxxxxxx a porcovány x souladu x xxxxxxxxx xxxxx XXX xxxxxxx č. 1 x této xxxxxxxx x pocházet x xxxxxxx xxxxxxxx x Xxxxx republice nebo xxxxxxxx státě, která xxxxxxxx podmínkám §4, xxxxx x xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxx x xxxxxxx se zvláštním xxxxxxx xxxxxxxxx^3d),

x) splňovat xxxxxxxxx §4 odst. 1 xxxx. c), x) x i),

d) xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx s §4 xxxx. 1 písm. x) x x) xx xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxx účel xxxxxxxxx,

x) xxx skladovány x xxxxxxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxxxx, xxx xxxx uvedeny x xxxxx XXXX xxxxxxx x. 1 x této vyhlášce.

(2) Xx-xx x porcovně xxxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx maso xxx xxxxxxx, musí xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx právního xxxxxxxx³⁾.

Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§6

Xxxxxxx drůbeží xxxx, xxxxx bylo xxxxxxxxxx x souladu x xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx x xx xx xxxx nebylo xxxxxxxxx žádné jiné xxxxxxxxxx xxx manipulaci xxx skladování, xxxx

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x §4 odst. 1 xxxx. x), x), x) a x) a §5, xxxx

x) xxx xxxxxxxx x třetí země x xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisu^3d).

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§7

(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx v xxxxxxx s §49 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx požadavků xxxxxxxxxxxxx x §4 chovateli, xxxxx roční xxxxxxxx xx xxxxx xxx 10&xxxx;000 xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x §2 xxxx. x) x xxxx xxxxxx xx svého hospodářství xxxxxxx xxxxxxx xxxx x malých xxxxxxxxxx

x) xxxxx konečnému xxxxxxxxxxxx, x xx xx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx trhu, xxxxxxxxxx x jeho xxxxxxxxxxxx, xxxx

x) xxxxxxxxxxxxxxxx xx účelem xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx ve xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx 1 xxxx xxxxxxx, jde-li x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx, x v xxxxxxx maloobchodníka xxxx x prodej xx xxxx.

(3) Xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx dodávaného xxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxx 1.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§8

Xxxxxxxxxx §4 až 6 neplatí, jde-li x xxxxxxx drůbeží xxxx, které xx xxxxxx

x) k xxxxx xxxxxx xxx x xxxxxx spotřebě,

b) na xxxxxxx, pro zvláštní xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx, xx-xx úřední xxxxxxxxx zajištěno, xx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx a xx xxxx po xxxxxxxx xxxxxxx nebo po xxxxxxxxx výzkumů nebo xxxxxxx, s xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx spotřebovaného xxx rozborech, neškodně xxxxxxxxxx,

x) k zásobování xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§9

(1) Xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx drůbež, xxxx být dále xxxxxxxxx

x) vyšetření xx xxxxxxx látek xxxxxxxxxx xxx xxxxxx lidí, xxxxxxxx na základě xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx má xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxxx na xxxxxx xxxxxxxxxx,

x) xxxxxx xxxxxx x xxxxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 xxxx být xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx derivátů, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx, xx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxx xxxx. X xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx vědecky uznávané x prakticky xxxxxxx xxxxxx; při jejich xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx výsledků se xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx Státní xxxxxxxxxxx xxxxxx. Nejvyšší xxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxx jen "xxxxxxxxx xxxxxx") xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxx xxxx stanoví xxxxxxxx právní předpisy.⁴⁾

(3) Xxxx-xx výsledky xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx vhodná opatření x závislosti xx xxxxxx vzniklého nebezpečí, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx

x) x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx drůbeže xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podmínek, jež xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx,

x) xx xxxxxxx účinnosti kontrol xxxxxxxxxxx x ostatních xxxxxxx v xxxxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx x x xxxxxxx xxxxxxxx opatření xx xxxxxx hospodářství původu,

c) x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx-xx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

Účinnost od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§10

(1) Xx xxxxx x xxxxxx spotřebě xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx

x) xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx newcastleskou xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx ošetřeno xxxxxxxxxxx, změkčujícími (xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxxx, jakož x xxxxxxxxxxxx konzervačními látkami. X xxxx xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx drůbežího xxxx xxxxxxxxx za xxxxxxxxx technologických podmínek, xxx může xxxxxxxxxxxx xxxxxx nebezpečí,

c) xxxxxxx x drůbeže, u xxxxx xxxx prohlídkou xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XX [bodě 53 xxxx. a)] xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxx xxxxxxxxx xxxx nepoživatelné xxxxx části IX [xxxx 53 xxxx. x) x xxxx 54] xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxx oddělené xxxx musí být x xxxxxxx xxxxxx xxxx v xxxxx xxxxxxx x tomu xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xx zvláštním xxxxxxx předpisem xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx masných výrobků.

(3) Xxxxxxxx čerstvého xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx ultrafialovými paprsky xx xxxx zvláštním xxxxxxx xxxxxxxxx⁵⁾. Xxxxxxx xxxxxxx xxxx ošetřené xxxxxxxxxxx zářením nebo xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx státu, jehož xxxxxx xxxxxxxx takové xxxxxxxx xxxxxx masa xxxxxxxx x xxxx x tom informoval Xxxxxx a xxxxxxx xxxxx.

Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§11

(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx může x xxxxxxx x §49 xxxx. 1 písm. x) zákona x x souladu x xxxxxxxx č. 2 x xxxx vyhlášce xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx a xxxxxxxx uvedených v xxxxxxx x. 1 (xxxxxxx I x XX) x xxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx než 150&xxxx;000 xxxx xxxxxxx xxxxx, jestliže

a) xxxxx, x xxx xx xxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx registrace, xxxx xxxxxxxxx zvláštní xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx a

1. xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x. 2 x xxxx xxxxxxxx,

2. oznamují xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxxx porážených xxxxxx a předávají xx xxxx potvrzení x zdravotním stavu xxxxxxx a x xxxxxxxx situaci x xxxxx xxxxxx (dále xxx "xxxxxxxxx xxxxxxxxx"),

x) xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx, x o xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx x x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx, a xx xxxxxxxx sděluje xxxx xxxxx orgánům xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor,

c) xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx veterinární xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek xxxxxxxxx v části XXX xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx x provedl xxxxxxxxx po xxxxxxxx xxxxx xxxxx VIII xxxxxxx č. 1 x této xxxxxxxx. Xxxxxx-xx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x době xxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxx xxxxxxx, s výjimkou xxxx drůbeže určené x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor

1. kontrolují xxxxxxxxxxx řetězec masa, xxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx, xxxxx x označování masa xxxxxxxxxxx xxxx nepoživatelné, xxxx následné určení x xxxxxxx,

2. xxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx po xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx podle xxxxx XXX xxxxxxx x. 1 k této xxxxxxxx, který xx. xxxxxxxx xxxxxxx, který xxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxx tohoto xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx^5a).

(2) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx v xxxxxxx x §49 xxxx. 1 xxxx. x) zákona povolit xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx schváleného xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxx 3 xxxx xxxxxxxxx masa xxxxx, zmírnění požadavků xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x. 2 x této xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx dodržování xxxxxx uvedených x xxxxx VIII (xxxx 49) přílohy č. 1 x xxxx xxxxxxxx.

(3) Xxxxxxxxxx xxxxx XXXX x X x části XI (xxxx 64) xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx na xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx x podniku uvedeném x odstavci 2.

(4) Xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx 1 x 2 xxxx být

a) xxxxxx xxx xxx tuzemský xxx k xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx buď x xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx, xxx xxx xxxxxxxxxxx balení,

b) xxxxxxxxxxxx z xxxxxxx xx x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(5) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxx x §49 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx povolit xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx x xxxxxxxx xx 3,5 t, xx xxxxx xx xxxxxxxx xxx balené xxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx č. 1 k xxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§12

Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxx x §49 xxxx. 1 písm. g) xxxxxx xxxxxxx

x) omračování, xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxx tučných xxxxx, x hospodářství, x xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, a to xx xxxxxxxxxxx, že

1. xxxx úkony xxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx požadavkům xxxxx XX [xxxx 14 xxxx. b)] xxxxxxx č. 1 x této xxxxxxxx, x

2. xxxxxxxxxxx těla xxxx x xxxxxxx x částí XX xxxxxxx x. 1 x této vyhlášce xxxxx xxxxxxxx do xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xx vybavena zvláštní xxxxxxxxx, odpovídající xxxxxxxxxx xxxxx XXX [xxxx 15 xxxx. x), xxxxx xxxxxxx] přílohy x. 1 k xxxx xxxxxxxx, x xxx xxxx xxx xxxx xxxx do 24 xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx úředního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx,

x) chlazení xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx ponořením xx xxxx, xxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx v xxxxx XXX (xxxxxx 42 x 43) xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx. X xxxxxxxx drůbežím xxxxx, xxxxx bylo xxxxxxxx xxxxx způsobem, xxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxx. Xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx odmítnout, xxxxxxxx

1. xxxxxxx tohoto postupu xxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx x §4 xxxx. 1 písm. x),

2. xxxx xxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx zmrazeno, xxxxx xxxxxxxx chlazené xxxxxxx xxxxxxx maso xx x Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx za xxxxxxxx podmínek.

Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§13

(1) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx^5b) xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx výroby, xxxxxxx

x) xxxxxxxx soustavně xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx mikrobiologických, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, nástrojů x xxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx potřeby i xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx x kritických xxxxxx⁶⁾ xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx stavu xx xxxxxx předcházení, xxxxxxxxx xxxx omezení xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxxxx účinné xxxxxxx xxxxxxxxx kritických xxxx x stanovit xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxx xxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx informace o xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, x je-li xx xxxxx, x o xxxxxxxxxx, xxxxx xx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,

x) umožňovat xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x podniku xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx do xxxxx částí xxxxxxx x v xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx i xxxxxxx x účetním dokladům, xxxxx xxxxxxxx určit xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxx organizovat xxxxxxx školení xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx struktuře.

(2) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx střediska xxxx xx xxxx xxxxxxx 2 xxx uchovávat xxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx masa, xxxxxxxxxx xxx bližší xxxxx x vlastnostech xxxxxxxxx xxxxxxxxx masa.

(3) Úřední xxxxxxxxxxx lékař, xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor x xxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxx za xxxxxx"), xxxx

x) xxxxxxxxxx, xxx x xxx xxxx provozovatel xxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1, provádět xxxxxxxxxx xxxxxxx výsledků xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x podle potřeby xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx mikrobiologických vyšetření,

b) xxxxxxxxxx xxxxxxxx těchto xxxxxxx xx závěry x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx s xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nedostatků za xxxxxx zlepšení hygieny xxxxxx,

x) xxxxxxx xx xx xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(4) Má-li xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxxx, že ustanovení xxxx vyhlášky nejsou xxxxxxxxxx, anebo že xxxx není zdravotně xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xx xxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx-xx xxxxxxxx k xxxxxxx, xxxxxxxxx nedojde-li x ní ve xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx vykonávající xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor v xxxxxxx x §53 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx, popřípadě x souladu s §22 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx.

(5) Xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor shromažďují x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxxx x xx poražení, xxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx ze xxxxxx xx xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§14

(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx být xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx celé xxxx provádění xxxxxxxxx xx xxxxxxxx.

(2) Úřední xxxxxxxxxxx lékař xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx přítomen

a) xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx za den x době, xxx xx xxxxxxx x xxxxx, xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a záznamů x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx,

x) x xxxxxxxxx a xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x čerstvým drůbežím xxxxx

§15

(1) Xxxx-xx xxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx drůbeží xxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx uvedené x §3x a 4 x xxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx, xxxxx

x) xxxx držena xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xx třetí země x souladu xx xxxxxxxxx xxxxxxx předpisem^3d),

b) xxxxxxxx xxxxx přepravy xx jatky do xxxxx s xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx; xxxxxxxx xxxxxxx na xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx silničních xxxx železničních xxxxxx⁷⁾.

(2) Xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx, xx xxxx

x) xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1,

x) pochází x xxxxxxx xxxxxxxx x souladu s xxxxxxxxxxxx požadavky xxxxxxxxxxx xxxxx vyhláškou.

(3) Xxxx xxxxxx xxx Xxxxxx xxxx Xxxxxxx musí xxx mikrobiologicky xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx Xxxxxxxxxx spp., a xx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx původu xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx společenství^7a). Toto xxxxxxxxx se neprovádí, xxx jde-li x xxxx, které xxxxxxx x podniku, jenž xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx Xxxxxxx a Xxxxxxxx Xxxxxx.

Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§16

(1) Xxxxxxx xxxxxxx xxxx, které nesplňuje xxxxxxxxx §15 xxxx. 1 písm. x) x x) a xxxxx není určeno x xxxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, uvedeným x §4 xxxx. 1 xxxx. x), xxx podmínkou, xx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx diagonálně xxxxxxxx xxxxxxx razítka x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxx xxx, xxx xxxxxx průsečík xxx xxxxxxxxx xxxxxxx a xxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx byly xxxxxxx, anebo xx xxxxxxx jediné xxxxxxxx xxxxxxxx, sestávající z xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x §4 xxxx. 1 xxxx. x), x x xxxxxxxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 musí xxx xxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx místně xxxx xxxxxx odděleně xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx a xxxxxxx xxx, aby xx xxxxxxxxx do xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxxxx tyto xxxxxxx xxxxxx tepelně xxxxxxxx xxxxxxxx stanoveným xxxxxxxxx právním xxxxxxxxx^7b).

(3) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx 1 x 2 xxxx xxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxx newcastleské xxxxxxx xxxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, uvedeným x §4 xxxx. 1 xxxx. x), jestliže xxxx xxxx xx xxxxxxx z xxxxxxx, xxxxx

x) pochází

1. x xxxxx, v xxxx xxxx 5 dnů xxxx xxxxxxxxx drůbeže xxxxxxxxx s xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx,

2. x xxxxxxxxxxxx, xxx leží x xxxxx dozoru, xxxxxx xxxx v ochranném xxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisu^7c) x xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nepřišlo xx xxxxx s xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx,

3. z xxxxxxxxxxxx, x xxxx při xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx 24 xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx zjištěny žádné xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx newcastleské xxxxxxx,

x) xxxx

1. xxxxxxxxxx z xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxx, xxxxxxx xxxxxxx dopravní xxxxxxxxxx xxxx xxxx použitím x xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx,

2. xx xxxxxxx xxx prohlídce před xxxxxxxxx x po xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(4) X xxxxxxx xxxxx odstavce 3 xx třeba xxxxxxxxxx Xxxxxx a členské xxxxx.

Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx xxxx

§17

Xxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxx xxx

x) xxxxxxx xx xxxxxxxxxx podniku xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx X xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx xx zvířat, xxxxx xxxx podrobena xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx X xxxxxxx č. 3 x této vyhlášce, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx veterinárním xxxxxxxxxx, x na xxxxxxx xxxx prohlídky xxxxxxxxx xxxx xxxxxx x poražení,

b) xxxxxxxx xx odpovídajících xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx podobných těm, xxx xxxx uvedeny x části X xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, x výjimkou xxxxxxxx xxxxxxxxx x bodě 18 písm. x) x x),

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx poražení xxxxx xxxxx II xxxxxxx x. 3 x xxxx vyhlášce x x xxxxxxx x §9, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x nevykazovalo xxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, x xxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx, x změn xxxxxx xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx (xxxxxxxxxx). Xxxxxx-xx xx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx, je xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, že nemají xx xxxxxxxx nepoživatelnost xxx xxxx xxxxxxxxxx x xx nejsou xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx,

x) opatřeno xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx s xxxxx XXX přílohy č. 3 k xxxx xxxxxxxx,

x) po xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx podniku xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx IV xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx za xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx č. 3 x xxxx xxxxxxxx,

x) jde-li o xxxxx jatečně opracovaných xxx xxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x §5 x podniku xxx xxxxx účel xxxxxx schváleném.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§18

(1) Chovatel, xxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxx, může

a) xxxxx xxxxxxx králičí xxxx xxxxxxxx xxxxx pro xxxx xxxxxxx spotřebu,

b) xxxxxxx xxxxxxx králičí xxxx v malých xxxxxxxxxx

1. xxxxx konečnému xxxxxxxxxxxx xx místním xxxx, xxxxxxxxxx k xxxxxxxxxxxx chovatele, nebo

2. xxxxxxxxxxxxxxxx pro xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx nebo sousedním xxxxx xxxx chovatel.

(2) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx 1 xxxx xxxxxxx, jde-li x xxxxxxxx nebo xxxxxxxxx prodej, x x xxxxxxx maloobchodníka xxxx x prodej xx trhu.

(3) Orgánům xxxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx způsobem uvedeným x xxxxxxxx 1.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§19

Xxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx

x) xxxx x xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx z xxx xxxxxxxxx v xxxxx XX [xxxx 9 písm. a)] xxxxxxx x. 3 x této xxxxxxxx,

x) xxxxxxx xx xxxxxx, xxxx xxxx xxxxxx xxxxx, xxx něž xxxx být maso xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx zdraví xxxx,

x) xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx⁵⁾ xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx látkami, xxxxx xxxxx ovlivnit xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§20

(1) Xxx povinnosti xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx platí §13 xxxx. 1 xxxxxxx.

(2) Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx dozoru x xxxxxxxxxxxxxx se xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx zvířata x xxxx, xxxxx i x hlediska xxxxxxxxxxx xxxxxxx látek xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx. Xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx činí xxxxxx xxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx případného omezení xxxxxxx xxxxxxxxx masa x xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx, zahrnutých xx plánů xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx reziduí x xxxxxx, v xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx x napájecí vodě.

(3) Xxx xxxxx státního xxxxxxxxxxxxx dozoru x xxxxxxx xxxxx §13 xxxx. 3 až 5 xxxxxxx.

Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxx zvěře xx xxxxxxxx xxxxx

§21

(1) Maso xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx

x) odpovídat xxxxxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxx čerstvého xxxx xx oběhu, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx,⁸⁾

x) xxxxxxxx ze xxxxx, které je xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx opatřením, xxxxxxxx xx základě xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx §20, §23 xxxx. 1,

x) xxx zpracováváno xxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxx, xxxxxx, xxxx x koz,

d) xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, vystaveného xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx formuláři odpovídajícím xxxxxxxxxxx xxxxx.

(2) Xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx trichinelózu xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxx) podle xxxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x právními xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

(3) Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx x xxxxxx nebezpečí xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx zvířat xxxxxx xxx xxxxxxxxxx na xxxxx, xx xxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxx, uvědomil xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx o datu x xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx

x) zvířata xxxxxxxxx ze xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxx nepodléhá xxxxxxxxxx xx zakazujícím veterinárním xxxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxx výsledků xxxxxx xxxxxxx xxxx šetření xxxxx §20, §23 xxxx. 1,

x) xx xx xxxxx možno xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx skupiny xxxxxx, xxxxxxxx x porážce,

d) xxxx na farmě xxxxxxxx xxxxxx k xxxxxxxx a vykrvení xxxxxx,

x) xxxx xxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx podmínek xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx právním xxxxxxxxx^8a),

x) xxxx poražená xxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xx odpovídajících hygienických xxxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxx-xx xxx učinit do 1 hodiny, xxxx xxx k xxxxxxxx xxxxxx dopravní prostředek, x xxxx je xxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx xx 0 ^xX xx 4 ^xX. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx nejpozději xx 3 hodin xx xxxxxxxx,

x) xxxx xxxxxxxx zvířata xxxxxxxxx xxxxx přepravy xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx vzoru. Xxxx xxxxxxxxx musí xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxx porážení x xxxxx x xxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§22

(1) Maso pernaté xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx §4 xx 8. Jestliže xxxx xxxxxxx xxxxxx kuchání xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxx provést xxxxxx xxxxxxxxx vnitřností xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxx prohlídku na xxxxxx nejméně 5 % z každé xxxxxx 500 xxxxxx (x x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxx 500), jde-li x xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx x původu. Xxxxxx-xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx prohlídky xxxxxxxxxx xxxxxxxxx vzorku ohledně xxxxxxxxxxxxxx na xxxxx xxxxxx poražených xxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx 1 xx nevztahuje xx xxxx pernaté xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx případech přímo xxxxxxxxx spotřebiteli pro xxxx xxxxxxx xxxxxxxx. Xx xxxx xxxxxxx, xxx-xx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxxxx xx xxxx.

(3) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx x případě masa xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x Xxxxx xxxxxxxxx x uváděného xx xxxxxxxxxx oběhu xxxxxxx x souladu x §49 odst. 1 xxxx. x) xxxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxx (xxxxxxxxx) provozujícím xxxx xxxxxxx již přede xxxx nabytí xxxxxxxxx xxxx vyhlášky xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x kuchání, uvedených x xxxxx X xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxx výrobu xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Dojde-li k xxxxxxxxx tohoto xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxx xxxxx XII xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§23

(1) Xxx zvěř xx xxxxxxxx chovu x xxxx xxxx xxxxx §19 a 20 obdobně.

(2) X xxxxxxxxxx xx nákazové xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xx nákazy, xxxxx musí být xxxxxxx hlášeny Xxxxxx x členským xxxxxx (xxxxxxx č. 1 x zákonu).

Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§24

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x králičím masem

Čerstvé xxxxxxx maso xxxx xxx předmětem xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx

x) splňuje xxxxxxxxx xxxxxxxxx x §3x x 17,

b) xx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx provázeno xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§25

Xxxxxxxxxxx podmínky obchodování x masem xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx

(1) Xxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx chovu xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx

x) odpovídá xxxxxxxxxx na xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx uvedeným v §15,

x) xx provázeno xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx určení xxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx úředním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

(2) Xxxx ostatních xxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx může xxx xxxxxxxxx obchodování, xxxxxxxx odpovídá požadavkům xx xxxxxxx maso xxxxxxxxxx xxxxxxxxx právním xxxxxxxxx,³⁾ jakož x xxxxxxxxxx §21 odst. 1 x 2.

(3) Xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx xx farmovém xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx obchodování xxxxx xx podmínky, xx xxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxx x jiném podniku xxxxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xx zvláštním xxxxxxx xxxxxxxxx³⁾.

Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx

§26

(1) Zvěřina může xxx uvedena do xxxxx, jestliže

a) xxxxxxx x xxxxx žijící xxxxx, která xxxx

1. xxxxxxx xxxxxxxxx způsobem x xxxxxxx,⁹⁾ xxx

xx) xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx ohledně xxxxxxxxxxx xxxxx volně xxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, přijatým xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx,

xx) se xxxxxxxxx v xxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx z této xxxxxxxx nebo xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx³⁾,

2. xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx XXX přílohy č. 4 k xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xx 12 hodin xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xx zpracování xxxxxxx xxxxxxxxx v písmenu x) xxxx 1, xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx místa, xxxxxxxxx do sběrného xxxxx, xxx xxxx xxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XXX xxxxxxx x. 4 x xxxx vyhlášce x xxxxx musí být xxxxxxxxxx xx podniku xx xxxxxxxxxx zvěřiny xxxxxxxxx x xxxxxxx x) bodě 1 xx 12 xxxxx xxxx - xxx-xx x xxxxxxxxx oblast x xxxxxxxx-xx to xxxxxxxxxx xxxxxxxx - xx lhůtě xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx správou x xxxxxxx x §49 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx ulovení xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,

x) xxxx xxxxxxx

1. ve xxxxxxxxxx xxxxxxx xx zpracování xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx X x XX xxxxxxx x. 4 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx

2. xx xxxxxxxxxxx jatkách, xxx-xx o velkou xxxxx žijící xxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, jde-li x xxxxxxx volně xxxxxx xxxx, x xx xx předpokladu, xx xx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx od místností xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xx xxxx xxxxx mají xxxxxxxx schválení xxx xxxx xxxxxxx x xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx identifikaci xxxx, které xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx³⁾,

x) xxxxxxx z xxxxxxx xxxxx xxxxxx zvěře, xxxxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx zjištění xxxxxxxxxx odchylek x xxxxxxx, xxx k xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx příčin xxx xxxxxxxx. Xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxx zvěře xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxx x xxx xxxxx xxxxxx zvěře, xxxxx

1. xxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxx XXX x XX přílohy x. 4 x této xxxxxxxx,

2. xxxx xxxxx xxxxx X xxxxxxx x. 4 k xxxx vyhlášce podrobena xxxxxxxxx po ulovení xxxxxxx veterinárním xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

3. xxxxxxxxxx xxxxx změny xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, x xxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx, anebo xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx (xxxxxxxxxx). Zjistí-li xx xxxxxx xxxxx xxxx znetvoření, xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx vhodných xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx nemají xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x že xxxxxx nebezpečné xxx xxxxxx lidí,

4. nebyla, xxx-xx x těla xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, ihned xx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx X (xxxxx 1) xxxxxxx č. 4 x xxxx xxxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx provedena xxxxxxxxx reprezentativního xxxxxx xxxxxx stejného xxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx přenosnou xx xxxxxx xx xxxxxxx xxxx vady xxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 4 k xxxx xxxxxxxx, musí provést xxxxx kontroly celé xxxxxx a xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxx xxxxxxxx z xxxxxx spotřeby, xxxxx xxxxxxx prohlídku xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx x prasete xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx vnímavých xx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxxx (trichinel) xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxx předpisy Evropských xxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§27

Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx z xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx

x) x ní xxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxx X [xxxx 3 xxxx. e)] xxxxxxx č. 4 x této xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx nepoživatelnou xxxxx části V (xxxx 4) xxxxxxx x. 4 x xxxx vyhlášce,

b) x xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x §26 xxxx. 1 písm. x) xxxx 3 xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxx,

x) xxxxxxx xx xxxxxx, xxxxxx byly xxxxxx xxxxx, xxx xxx xx mohlo xxx xxxx nebezpečným xxxx xxxxxxxxx xxx zdraví xxxx,

x) byla xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,⁵⁾ pokud xxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx ultrafialovými paprsky, xxxxxxxxx xxxxxx látkami, xxxxx xx mohly xxxxxxxx xxxx smyslové xxxxxxxxxx, xxxxx barvivy xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§28

(1) Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx musí xxx

x) opatřena označením xxxxxxxxx nezávadnosti x xxxxxxx s částí XXX přílohy č. 4 k této xxxxxxxx. Xxxxxx označování xxxxxxxxx nezávadnosti x xxxxxxx xxxxxxx balení xxxxxxxxx drůbežího xxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxx zvěřiny pocházející x drobné volně xxxxxx xxxxx x xxx, xx xxxxx x xxxxxxx, ale xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx,

x) xx xxxxxxxxx po xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek xxxxx xxxxx X xxxxxxx x. 4 x xxxx xxxxxxxx ve xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx schváleném xxxxxxx xxxxxxxx x §3 xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx³⁾, xxxxx xx schváleném xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx maso,

c) xxxxxxxxxxxx za odpovídajících xxxxxxxxxxxx podmínek x xxxxxxx x částí XX xxxxxxx x. 4 k této xxxxxxxx,

x) provázena xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx správně x xxxxx vyplněného

1. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx VII (xxxxx 2) přílohy x. 4 k této xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx měsíc x xxx zmrazení, xxx-xx x zmrazenou xxxxxxx, x kódové číslo xxxxxxxxxx xxxxxxx odpovědného xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx,

2. xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxx-xx x xxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx omezujícím xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, anebo x xxxxxxx určenou xx xxxxxxxx xxxxx zemí x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx pro jiný, xxxxxxxxx xxxxxxx stát,

e) xxx-xx o xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxx vykostěné maso xxxxxx volně xxxxxx xxxxx pernaté, xxxxxxx x xxxxxxx zvlášť x xxxx účelu xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx x §5,

x) označena xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx zvěře, x xx bez dotčení xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx upravuje xxxxxxxxxx xxxxxxxx¹⁰⁾.

(2) Průvodní obchodní xxxxxx, uvedený x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 1, xxxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, uvedené x xxxxxxxx 1 xxxx. x) bodě 2, xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxx nejméně po xxxx 1 roku xxx, xxx xxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx vykonávajícím xxxxxx veterinární xxxxx.

Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§29

Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx odlišena xx xxxxxxx posouzené xxxx xxxxxxxxxxx; xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx zvláštního právního xxxxxxxx¹¹⁾.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§30

(1) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx zpracování xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxx požadavků xxxx xxxxxxxx xx všech xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx

x) xxxxxxxx soustavně vlastní xxxxxxxx xxxxxxx výroby xxxxxx kontrol mikrobiologických, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx,

x) stanovit x xxxxxxxxxx xxxxxx⁶⁾ xxxxxxxx xxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx stavu xx xxxxxx xxxxxxxxxxx, vyloučení xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxxxx účinné postupy xxxxxxxxx kritických xxxx x stanovit xxxxxxxx xxxxxxxx pro případy xxxxxxxx nedostatků x xxxxxxxx těchto bodů,

c) xxxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxx vykonávajícím v xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx o xxxxx, četnosti a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xx-xx xx xxxxx, x o xxxxxxxxxx, která se xx xxxxxxxxx kontrol xxxxxx,

x) umožňovat xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xx zpracování zvěřiny xxxxxx veterinární xxxxx xxxxx přístup do xxxxx xxxxx xxxxxxx x v xxxxxxx xxxxxxxxxxx x původu xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx i přístup x účetním dokladům, xxxxx umožňují xxxxx xxxxxxx xxxxxx ulovené xxxxx,

x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, který xxx xxxxxx získat xxxxxxxx x návyky potřebné x dodržování hygienických xxxxxxxxx na xxxxxx, xxxxx odpovídají xxxxxx xxxxxxxxx.

(2) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, odpovědný za xxxxxx xx zpracování xxxxxxx, musí

a) xxxxxxxxxx, xxx x xxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx výsledků xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx potřeby xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x provedení xxxxxxx mikrobiologických xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx se xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx s xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nedostatků xx xxxxxx xxxxxxxx hygieny xxxxxx,

x) xxxxxxx xx xx koncepci a xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

(3) Pro xxxxx státního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx §13 xxxx. 4 x 5 xxxxxxx.

(4) Orgány xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xxxxxxxxx pravidelná xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx zejména x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxx x lidi, xxxxx x x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx; xxxxxxxxx také xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx zjištění výskytu xxxxx, xxxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxxx Xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx (xxxxxxx x. 1 x xxxxxx). Xx zřetelem x xxxxxxxxx těchto xxxxxxx x testům xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx x zvěřinu, pocházející x xxxxxxxxxxx honiteb.

Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§31

Xxxxxxxxxxx podmínky xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx

(1) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx mohou xxx xxxxx

x) stažená a xxxxxxxx xxxx volně xxxxxx xxxxx, odpovídající xxxxxxxxxx §26 xx 29, xxxxx xxxxxxx xxxxxxx,

x) nestažená xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx volně xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx zmrazena xxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx x hlediska xxxxxxxxxxxx xxxx, a xx xx xxxxxxxxxxx, xx xx s xxxx xxxxxxx x xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx masa, xxxxxxxxx drůbežího masa x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx zvěřiny,

c) xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx,

1. xxx xxxxxxx xxxxxxxxx §26 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx 1, xxxx. x) a xxxx. d) xxxx 1,

2. xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx na xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx, popřípadě x xxxxxxx na zpracování xxxxxxx,

3. xxx jsou xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx, že xxxxxxxx prohlídky xx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x že xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx,

4. jež xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx -1 ^xX x

xx) 7 ^xX x xxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx do xxxxxxx xx zpracování xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxxx xx 7 xxx xx xxxxxxxxx po xxxxxxx xxxxxxx pod xxxxxxxx x) xxxxx 2,

xx) 1 ^oC x xxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxx během xxxxxxxx do xxxxxxx xx zpracování xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxxx xx 15 xxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx x) xxxxx 2.

(2) Xxxxxxx x xxxxxx nestažených xxx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxx xxxx-xx xx xxxxxxx x xxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxx, do něhož xx určena, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx ulovení x souladu x xxxxx X přílohy x. 4 x xxxx vyhlášce a xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx z podniku xx zpracování xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx X xxxxxxx x. 4 x xxxx vyhlášce, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti a xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

(3) Těla volně xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx požadavky §26, xxxxx xxx předmětem xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xx třetích xxxx.

(4) Xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, posouzené xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxx-xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, stanovenými xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxxx, přechodná a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx

§32

Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx vystavuje úřední xxxxxxxxxxx xxxxx v xxxx xxxxxxxx. Xxxx xxx vyhotoveno x xxxxxx xxxxxx a xxxxxxx x jednom x xxxxxxxx xxxxxx xxxxx místa xxxxxx, x xx na xxxxxxx xxxxx; není-li xx xxxx možné x xx-xx vystaveno xx více listech, xxxx xxx tyto xxxxx vhodně spojeny x xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx opatřuje xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx x xxxxxxxxx číslem.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§33

Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx veterinárního dozoru x xxxxxxx, v xxxxxxx xx zpracování xxxxxxx a xx xxxxxxx xxxxx, xxxxx x x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx provozovateli xxxxxxx, podniku xx xxxxxxxxxx zvěřiny xxxx xxxxxxxx místa, xxxxx xx chovateli, x xx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx inspekčního xxxx. Xxx-xx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx složili zkoušku x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, mohou xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx pomáhat xxx kontrole xxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx z xxxxxxxx dodržování podmínek xxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx podmínek xxxxxx, xxxxx x xxx shromažďování xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx či zvěře xx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxx či xx xxxxx původu xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx, popřípadě xx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Jde-li x xxxxxxxxxxx asistenty, xxxxx úspěšně složili xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xx jatkách, xxxxx úřednímu xxxxxxxxxxxxx xxxxxx pomáhat při

a) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx X, X, XXX x X x xxxxx VIII (xxxx 47) přílohy x. 1 k xxxx xxxxxxxx x x xxxxxxx x. 2 x xxxx xxxxxxxx,

x) provádění úkonů, xxxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxxxx po poražení x xxxx uvedeny x části VIII [xxxx 47 xxxx. 2 xxxx. x) x x)] xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce, xxxxxxx xxx kvalitativním xxxxxxxxx xxx x úpravy xxxx, pokud úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx nad xxxxxx xxxxx,

x) určování, xxx xx xxx xxxxxxxxx po poražení xxxxxxxxxx xxxxxxx uvedené x xxxxx IX (xxxx 53) přílohy x. 1 k xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx XXXX (xxxx 67) přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx, surovin x xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a jejich xxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxx od 1.5.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§34

(1) Xxxxxx účinnosti xxxx 1.5.2004.

(2) X xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx jiných xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.

Pokračován >>>

Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx č. 1 x vyhlášce x. 201/2003 Xx.

XXXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXX A XXXXXXX XXXXXXXXX XXXXXXXXX MASA XX XXXXX

X

Xxxxxxxxx podmínky xxx schválení xxxxxxx

Xxxxxx xxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xx:

1. x xxxxxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxx xx x tímto xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xx skladuje, xxxxx x na místech x xxxxxxxx, xxxxx xx čerstvé xxxx xxxxxxxxxx:

x) xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx materiálu, xxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx, které xxxx položeny xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx. Xxxx xxxx být xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx:

- x xxxxxxxxxxx uvedených x xxxxx II bodě 14 xxxx. x), x xxxxx XXX xxxx 15 xxxx. x) x x xxxxx IV bodě 16 písm. a) xx xxxxxxxxxx odvod xxxx do xxxxxxxxxx xxxxxxxx mřížkou x xxxxxxxx xxxxxxxx a x místnostech xxxxxxxxx x xxxxx IV xxxx 16 písm. x) stačí xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx,

- x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxx 17 xxxx. x), ve xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx, xxxxx x xx xxxxxxx x chodbách, xxxxx xx přepravuje xxxxxxx xxxx, stačí xxxxxxx z xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxx x hnilobě;

b) hladké, xxxxxx x nepropustné xxxxx, opatřené xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx nejméně 2 x; x xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx do xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxx x podlahou xxxx xxx zaoblené xxxx podobným xxxxxxxx xxxxxxxx x výjimkou xxxxxxxxx uvedených x xxxxx IV bodě 17 písm. x). Xxxxxxx xxxxxxxxx stěn x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x části XX xxxx 17 však xxxx xxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx byly xxxxxxxxx xxxx 1. xxxxxx 1994;

x) xxxxx x xxxx xxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, a xxxxx xxxx ze xxxxx, xxxxxxxx x obou xxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx;

x) izolace x xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxx hnilobě x xxxx xxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx větrání x dostatečný odvod xxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx umělé xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxx x snadno xxxxxxxxxx xxxxx. Nemá-li xxxxxxxx strop, musí xxxx xxxxxxxx splňovat xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx;

2.

x) xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx dostatečný xxxxx xxxxxxxx k xxxx x xxxxxxxxxx xxxxx x k xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx vodou. Xxxxxxxx x xxxx xxxxx musí xxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx tekoucí vody xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x mytí, dezinfekci x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx, xxx xxxx (dále xxx "xxxxx");

x) xxxxxxxx x xxxxxxxxxx nástrojů x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx teplé xxxx x xxxxxxx xxxxxxx 82 ^oC;

3. xxxxxx xxxxxxxx xx ochranu xxxx škůdci, xxxx xxxx hlodavci a xxxx;

4.

x) snadno xxxxxxxxxx x dezinfikovatelné xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxx xxxx zařízení x automatickému xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx se xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxx z nekorodujícího xxxxxxxxx, který xxxxxx xxxxxxxxxx ovlivňovat xxxx. Xxxxxxx, které přicházejí xxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx s xxxxx, xxxxxx xxxxx x xxxx, xxxx xxx udržovány hladké. Xxxxxxx dřeva xx xxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxx, xx kterých xx xxxxxxx pouze xxxxxxxxxxx způsobem xxxxxx xxxxxxx drůbeží xxxx;

x) xxxxxxxx, nástroje a xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxx x na xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxx xxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxx xx přímého xxxxx x podlahou nebo xxxxxxx;

x) xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx a xxxx xxxxxxx během nakládky x vykládky xxxxxx xxxxxx umístěného a xxxxxxxxxx prostoru xxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxx;

x) zvláštní xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x zřetelně xxxxxxxx xxxxxx x xxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx. Tyto xxxxxx xxxxxx k xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxx spotřebu. Xx-xx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx takového xxxx xxxxx xxxx xxxx-xx xxxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx x podniku xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx x xxxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxx masa xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xx-xx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx potrubí, xxxx xxx toto xxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxx, aby se xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx;

x) xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx balení x podniku xxxxxxx;

5. xxxxxxxx xxxxxxxx, které xxxxxxx uvnitř masa xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx. Toto xxxxxxxx xxxx zahrnovat kanalizační xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx nebezpečí kontaminace xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx;

6. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx (xxxxxxxx x. 376/2000 Xx., xxxxxx xx stanoví xxxxxxxxx xx pitnou xxxx x xxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx) xxx xxxxxx. Xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx zřetelně xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxx vodu;

7. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx vodou;

8. xxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxxxx splňuje xxxxxxxxxx xxxxxxxxx;

9. xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx vhodné xxxxxxxx, sloužící xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx;

10. xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxx) požadované xxxxx xxxxxxxxx;

11. xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x podlahami, x xxxxxxxx, se xxxxxxxx x se xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx tak, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx kontaminací. Záchody xx xxxxx otevírat xxxxx do xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxx xxxxx u chladírenských x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxx x xxxxxxxxxx čerstvého, hygienicky xxxxxxxx masa. Umyvadla xxxx xxx přívod xxxxxxx teplé a xxxxxxx xxxx nebo xxxxxx xxxxxxxx vody x xxxxxx teplotě x xxxx xxx xxxxxxxx prostředky x xxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx ovladatelné xxxxx. Xxxxxxxxxx počet xxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx;

12. s xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x mrazírenských xxxxxx, xxxxxxxx výhradně x xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, prostor x odpovídající zařízení x xxxxxxx x xxxxxxxxxx dopravních xxxxxxxxxx. Xxxxx musí být xxxxxxxx oddělenými xxxxxxxx x zařízením x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx prostředků x xxxxx, xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx nutná, xxxxxxxx xxxx být dopravní xxxxxxxxxx xxxx klece xxxxxxx x dezinfikovány x jiných, úředně xxxxxxxxxxx zařízeních;

13. místnost xxxx bezpečné xxxxx xxx skladování čisticích, xxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x pomůcek xxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx drůbežích xxxxx

14. Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxx

x) xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxx xxxxxxx pro xxxxxxxxx před xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx x části XX xxxx 28 (xxxxxx xxxxxxxx), x xxx xxxxxx xxxxxxx;

x) porážecí xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxx bylo xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx, xxx xxxx být xxxxxxx s xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx prostorem a xxxxxx xxxx prostorem xxxxxxxx pod xxxxxxxx x), s xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx k xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx;

x) prostor ke xxxxxxx a xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxx kuchání xxxx xxxxxxxxx na xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx od xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx na xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx znečištěním. Xxxxxxx spojení mezi xxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx prostorem, x xxxxxxxx malého xxxxxx určeného xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, musí být xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx zavíráním;

d) x xxxxxxx xxxxxxx prostor xxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx prostory xxx xxxxxxxxxxx čerstvé xxxxxxx xxxx;

x) místo xxxx xxxxxxx k xxxxxxxxx peří, pokud xxxx xxxx není xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxx pro xxxxx xxxxxxxxxxxx s xxxxx xxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxxx

15. Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx

x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx masa;

b) místnost xxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxx do xxxxxxx obalu, anebo, xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx, prostor xxxxxx xx xxxxxxx

- xxx x xxxxxx xxxxxxxxx x produkci tučných xxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x škubaných xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,

- drůbeže xxxxxxx x xxxxx XXXX xxxx 49;

c) xxxxxxxx pro xxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx x pokud xxxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxxxxx x části XXX bodě 74.

IV

Zvláštní xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxx

16. Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxx, xx kterých xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx x xxxxx XXXX xxxxx 69 (xxxxx xxxx),

x) xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx chladírenské xxxxxxxx, x xxxxx xxxx xxx čerstvé xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XXXX xxxx 69 (xxxxx xxxx),

x) xxxxxxxxxxx teploměr x xxxxxx xxxxxxxxxxx prostoru, xxxxx xxxxxxx registrační xxxxxxxx xxx každý xxxxxxxxxx xxxxxxx.

17. Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxx sklady, xx kterých je xxxxxxxxxx čerstvé xxxx x souladu x xxxxx XIII bodem 69 (xxxxx xxxx),

x) xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, v xxxxx xxxx být xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx XXXX xxxx 69 (xxxxx xxxx),

x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx skladovacím xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx prostor.

V

Hygienické požadavky xx xxxxxxxxxxx, prostory, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx

18. Od xxxxxxxxxxx, xxxxx x v xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx naprosté xxxxxxx.

x) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx s xxxxxxxx masem xxxxxxxxx xxxx baleným xx xxxxxxx obalu, xxxxx x xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxx xx místech, xxx xx x xxxxx masem xxxxxxxxxx, xxx xx xxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx, musí xxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxx čistitelnou xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxx. Xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxx manipulují x xxxxxxxx xxxxx, musí xxx xx začátku xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxx xxxx podle xxxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxx x xxxx xx mýt x xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx během xxxxxxxxxx xxx a xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx nebo x xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx si xxxxx xxxxxxxx umýt ruce x paže xxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xx dezinfikovat. Xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxxx prostorech x xx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xx xxxxx xxxxxx, xxxx, xxx, xxxxxx x žvýkat.

b) Xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx, xxxx x xxxx xxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxxx hubeni.

c) Xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx manipulaci x xxxxx drůbeží a xxx xxxxx x xxxxxxxx drůbežím xxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxx a x xxxxxx stavu. Xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x průběhu pracovního xxx, po xxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xx xxxx znečištěny.

d) Xxxxx xxxxxx k xxxxxxxx drůbeže xxxx xxx vyrobeny x xxxxxxxxxxxxxx materiálů, xxxxx xx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx. Po xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.

19. Xxxxxxxx, výrobní xxxxxxxx, nástroje x xxxxxxxx pomůcky xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx xxxx, xxxx zvěře xx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxxx masa xxxx masných výrobků, xxxxx xxxxxx před xxxxxxxxx xxxxxxxx vyčištěny x xxxxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx zařízení k xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx 17 xxxx. x), xxx xx xxxx xxxx.

20. Xxxxxxx xxxx x xxxxxx xx xxxx xxxx xxxxx xxxxxx do xxxxxxx styku x xxxxxxxx.

21. Ke všem xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx jen pitná xxxx. Xxxxxxxxx xx xxxx povoleno x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, x ochlazování chladicího xxxxxxxx x k xxxxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx, a xx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx vody x jiným xxxxxx x xx tato xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx čerstvého xxxx. Xxxxxxx pro xxxxxxxxx vodu musí xxx zřetelně xxxxxxxx xx potrubí xxx xxxxxx xxxx.

22. Xxxx x nepoživatelné vedlejší xxxxxxxx porážky xxxx xxx xxxxxxxxxx odstraňovány. Xxxxxxx x xxxxxxxxxx, x nichž xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx drůbeží xxxx, xxxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx jinými xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

23. Xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x podobné xxxxxxxxxx musí být xxxxxxxxx x souladu x pokyny xxxxxx xxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx nepříznivě působit xx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xx xxxxxxx maso. Po xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx pomůcky xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx vodou.

24. Xxxxx, které xx xxxxx kontaminovat čerstvé xxxxxxx xxxx, xxxxx x xxx pracovat, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx x manipulovat x čerstvým xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx jim xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. X souladu xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx povinny xxxxxxxxxx xx preventivním xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x neprodleně xxxxxx xxxxx onemocnění xxxxxxxx xxxxxx (§19, 20 xxxxxx č. 258/2000 Xx., x xxxxxxx veřejného xxxxxx x o xxxxx xxxxxxxxx souvisejících xxxxxx, xx xxxxx pozdějších xxxxxxxx).

XX

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx (xxxx xxxxxx)

25.

x) Xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xx jatkách xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, x něhož xxxxxx xxxxxx k xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, které potvrzuje, xx xxxxxx byla x hospodářství podrobena xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xx xxxx xxxxxxxxx xxxx zdravá, anebo xxxxxxxx xxx 72 xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xx jatky xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx

- xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx o hejnu xxxxxx, xxxxxxx údaje x evidence vedené x hospodářství xxxxxx x xxxxxxx x xxxx 27 xxxx. x), jež mají xxxxxxxxxx x druhem xxxxxxx, xxxxx xx xxx xxxxxxxx,

- důkaz, xx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx z xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx jde o xxxxxx xxxxxx prohlídky xxxx xxxxxxxxx.

x) Jestliže xxxxxx splněny xxxxxxxx xxxxxxx xxx písmenem x), xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx - xxxxx to vyžaduje xxxxxxxxxx zásad pohody xxxxxx - xxxxxxx xxxxxxxx xx provedení xxxxxxxxx uvedených x xxxx 27 písm. x) x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx hospodářství původu xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx aktuálních xxxxxxxxx. Xxxxxxx spojené s xxxxxxxxxxxx xxxxxx opatření xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx.

x) X případě xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx xxx 20&xxxx;000 kusů xxxx xxxxxxxx, 15&xxxx;000 xxxxxx, 10 000 krůt xxxx 10 000 husí, xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx jiných druhů xxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxx xxxx poražením xxxxxxxxx xx xxxxxxx. X xxxxx případě xxxx musí xxxxxxxx xxxxxxxxx potvrzení, že xxxx xxxxx produkce xxxxxxxxxxxx xxxxxxx množství xxxxxxx.

x) Chovatel xxxx xx xxxx xxxxxxx 2 xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx uvedenou v xxxx 27 xxxx. x), xxx xx xxxx na xxxxxxxx xxxxxxxxx orgánům xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor.

26. Xxxxxxxx je povinen xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx při prohlídce xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx s xxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

27. Prohlídka xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx v xxxxxxxxxxxx xxxxxx, zahrnuje

a) xxxxxxxx chovatelské xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx nejméně xxxx informace:

- datum xxxxxx xxxxxxx,

- xxxxx xxxxxxx x její xxxxx,

- xxxxxxxxx produktivitu xxxxxx druhu xxxxxxx (xxxxxxxxx hmotnostní přírůstky),

- xxxxx xxxxx,

- xxxxxxxxxx xxxxx,

- xxxx a xxxxxx xxxxxxxxx krmných xxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx,

- xxxxxxxx xxxxx x xxxx,

- xxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem (včetně xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření),

- xxxxxxx druhy xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x konce xxxxxx podávání,

- xxxxx x xxxx xxxxx xxxxxxxx,

- xxxxxxxxxx přírůstky xxxxx výkrmového xxxxxx,

- xxxxxxxx všech xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx prohlídek, xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxx xxxxxxxxx,

- počet drůbeže xxxxxx k poražení,

- xxxxxxxxxxxxx xxxxx poražení;

b) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx stanovení xxxxxxxx, xxxxx drůbež

- xx xxxxxxxxx nemocí xxxxxxxxx xx xxxxxxx nebo xx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx příznaky xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,

- xxxxxxxx xxxxxxxx nemoci nebo xxxxxxx celkového stavu, xxxxx mohou způsobit xxxxxxxxxxxxxxx jejího masa;

c) xxxxxxxxxx odběr vzorků xxxx x krmiv xxx drůbež xx xxxxxx xxxxxxxx dodržování xxxxxxxxxx xxxx;

x) výsledky xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxx.

28. Úřední veterinární xxxxx xx jatkách xxxxxxx, xxx byla xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx drůbeže x xxxxxxxx dodržování xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx stanovených xxxxxxxx xxxxxxxx xx ochranu xxxxxx xxxxx xxxxxx (xxxxx č. 246/1992 Xx., xx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x vyhláška x. 193/2004 Xx., x xxxxxxx zvířat xxx xxxxxxxx), xxxxxxx xxx drůbež neutrpěla xxxx xxxxx přepravy. Xxxxxxxx-xx xxxxxxxxxxx o xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxx-xx xxx xxxxxx x souladu x bodem 25 xxxx. x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxx xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx účelem xxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx 27 xxxx. x).

29. Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx poražena x xxxxxxxxxxxxx 3 xxxxx xx xxxx prohlídce x po vydání xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx uvedeného x xxxx 25 xxxx. x),

x) xxxx xxx vydáno nové xxxxxxxxx xxxxxxxxx, pokud xxxxxx xxxxx neopustila xxxxxxxxxxxx xxxxxx, anebo

b) xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxx, po xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, popřípadě xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx tomu xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx důvody.

30. Xxxxxxxx drůbeže xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, jestliže xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx projevy xxxxxxxx nebo salmonelózy. Xxxxxx veterinární xxxxx xxxx může xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxx) xxxxxx xxxxxxx po skončení xxxxxxxxxx provozu porážky, xxxxxxxx jsou xxxxxxx xxxxxxxx k minimalizaci xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx x čištění x xxxxxxxxxx xxxxxxxx po xxxxxxx. X masem xxxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxx zacházet xxxx x xxxxx, xxxxx xxxx posouzeno jako xxxxxxxxxxxxx.

31. Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx musí

a) xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, xx by xxxx x xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx nepoživatelné;

b) xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxx;

x) zajistit, jde-li x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx pocházející z xxxxx, xxxxx poražení xx xxxxxxx x xxxxx opatření k xxxxxxx nákazy, xxx xxxx drůbež xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxx xx vyloučena xxxxxxxxxxx ostatní drůbeže. Xxxxxx využití masa x xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

32. Úřední veterinární xxxxx oznámí bezodkladně xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx, x xx s xxxxxxxx xxxxxx, x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx se xxxx xxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxx.

XXX

Xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx x na xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx

33. Xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxx xxxx drůbež, xxxxx xxxx být xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

34. Vykrvení musí xxx úplné a xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx způsobem, xxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx porážky.

35. Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx x úplné.

36. Xxxxxxxxx xxxx xxx provedeno xxxxxxxx, xxx-xx o xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxx x xxxxx VIII xxxx 49, xxx-xx x xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xxx k xxxx účelu xxx xxxxxxxx, anebo xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx příslušnost x danému xxxxxxx xxxxxxxxxxxx tělu. Husy x xxxxxx xxxxxxx x porážené xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxxx xxxxxx xx lhůtě 24 xxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx x části XXXX xxxx 69 písm. x) x xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx s xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

37. Xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx jatečně xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Vnitřnosti xxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx zůstaly x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxx xxx x xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx vyjmuty, xxxxx xxxxx xxxxxx x xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

38. Je zakázáno xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx opracovaná xxxx xxxxx jiným než xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx příslušné drůbeže xxxxxxxx na xxxxxxx.

39. Xx také xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx.

40. Xxxx pozastavené, xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx podle xxxxx XX bodu 53, xxxxx vyloučené x xxxxxx spotřeby podle xxxxx IX bodu 54, peří x xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx odstraněny do xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx v xxxxx X xxxx 4 xxxx. x) x x xxxxx XX bodě 14 xxxx. x) x x); xxxx xx x nimi xxxxxxxx xxx, xxx možnost xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.

41. Xx prohlídce x xxxxxxx musí být xxxxxxx xxxxxxx maso xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx, aby bylo x co nejkratší xxxx xxxxxxxx teplot xxxxxxxxx v xxxxx XXXX.

42. Drůbeží maso xxxxxx ke zchlazení xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxx 43 musí xxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxx být prováděno xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx opracovaných těl. X jatečně xxxxxxxxxxxx xxxx, jehož xxxxxxxx

- xxxx větší xxx 2,5 xx, xxxx xxx použito nejméně 1,5 l vody xx 1 xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx,

- xx xxxx 2,5 kg x 5 xx, xxxx být xxxxxxx xxxxxxx 2,5 x xxxx na 1 xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx,

- xxxx 5 a xxxx xx, musí xxx použito nejméně 3,5 x xxxx xx 1 xxxxxxx xxxxxxxxxx tělo.

43. Chladicí xxxxxx xxxxxxxxx musí xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:

x) xxxxxxx opracovaná xxxx xxxxxxxxxx nádrží xxxx xxxx xxxxxxxx s xxxxx nebo x xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxx je xxxxxxxx xxxxxxxxx. Přijatelný xx xxxxx takový xxxxxx, xx xxxxxx xxxx xxxxxxx opracovaná xxxx xxxxx mechanicky xxxxxxxxxx proti směru xxxxxxxx xxxx;

x) xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxx nádržích, xxxxxx x xxxxx vstupu x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těl, xxxxx xxxxxxxxx 16 ^xX x xxxxx xxxxxx x 4 ^xX x xxxxx xxxxxxx;

x) xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, aby xxxx co nejdříve xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XXXX xxxx 69 xxxx. x) (xxxxx xxxx);

x) xxxxxx vody x xxxxx xxxxxxx chlazení xxxxxxxx xxx xxxxxxxx x) musí činit xxxxxxx

- 2,5 x xx 1 xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xx 2,5 xx,

- 4 x xx 1 xxxxxxx xxxxxxxxxx tělo x xxxxxxxxx mezi 2,5 xx a 5 xx,

- 6 x xx 1 xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx 5 x xxxx xx.

Xxxxxxx-xx xx xxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx, aby xx xxxxxxxx snižoval xx xxxxx pohybu jatečně xxxxxxxxxxxx těl. Čerstvá xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx mezi xxxxxx xxx, aby xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx nižší xxx

- 1 x xx 1 jatečně xxxxxxxxxx xxxx o hmotnosti xx 2,5 xx,

- 1,5 x xx 1 xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxx 2,5 xx x 5 xx,

- 2 l xx 1 xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx o xxxxxxxxx 5 a xxxx xx.

Xxxx použitá k xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xx tohoto xxxxxxxx nezapočítává;

e) xxxxxxx xxxxxxxxxx těla xxxxx xxxxxx v první xxxxx xxxxxxxx xxxx x první nádrži xxxx xxx 30 xxxxx x x xxxxxxxxx částech xxxxxxxx, x další nádrži xxxx xxxxxxx nádržích xxxx, než je xxxxxxxx xxxxx. Musí xxx přijata xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, aby xxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx dodržena xxxx xxxxxxx x předchozí xxxx. Xx každém xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx do xxxxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xx jatečně xxxxxxxxxx těla xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx a xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxx tomu xxx xxxx, xxxxxxx, xxx byla xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X bodě 4 xxxx. x);

x) xxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx a dezinfikováno, xxxxxxx xx xx xxxxx xx konci xxxxxxxx xxxx, ale xxxxxxx jednou xxxxx;

x) xxxxxxxxxx kontrolní přístroje xxxx umožňovat dokonalou x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x registrace

- xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx před xxxxxxxxx,

- teploty xxxx x xxxxxx (xxxxxxxx) x xxxxxxx vstupu x výstupu jatečně xxxxxxxxxxxx xxx,

- xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxx,

- xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx skupiny xxxxxxx x xxxx 42 x pod xxxxxxxx x);

x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx provozovatelem xxxxx musí být xxxxxxxxxx x xx xxxxxxxx předloženy orgánům xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx zařízení x xxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx - až xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx metod - xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xx xxxxxxxxxx kontaminace xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx (Enterobacteriaceae) xxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx. Xxxx porovnání xxxx xxx provedeno xxx prvním uvedení xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxx x pravidelných xxxxxxxxxxx, xxx x xxxxxx xxxxxxx vždy xx xxxxxxxx úpravě xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx uspokojující xxxxxxxxxx xxxxxx.

44. Xx xx skončení xxxxxxxxx xxxxx za žádných xxxxxxxxx xxxxx x xxxx, aby xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx těla x droby xxxxxx xx xxxxx s xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx x droby xxx xxxxxxxxxxxxx. Oddělování, porcování xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx opracovaných xxx xx xxxxxxxx.

45. Xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, jakož x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx za xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx s xxxxx xxxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxx. Musí být xx xxxxxxxx uloženo xx prostorů nebo xxxxxxxxxx nádob xxxxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx čerstvého xxxx.

46. Xxxxxx xxxx, manipulace x xxxxx, xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx požadavků. Jde-li x maso balené, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxx XX xxxx 14 xxxx. x) x x xxxxx XXX. Xxxxxx xxxx xxxx být skladováno x xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx.

XXXX

Xxxxxxxxxxx prohlídka po xxxxxxxx (xxxx xxxxxx)

47. Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx po poražení xxxxxxxxxxx, x xx xxx vhodném xxxxxxxxx. Xxx xxxx xxxxxxxxx

x) xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx

- xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx x běháků, xxxxxxxxx x x hlavou x běháky, pokud xxxx určeny x xxxxxx spotřebě,

- vnitřnosti,

- xxxxx dutiny;

b) xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxx

- xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx x vůně xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx,

- xxxxxx xxxxxxxxx, vzniklým xxx poražení,

- xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx

- xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx náhodného xxxxxx x xx, xxx xxxx xxxxxxxx při xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x jejíž xxxx xxxx x xxxxxxx x xxxxx IX xxxxx 53 posouzeno xxxx xxxxxxxxxxxxx,

- xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a tělní xxxxxx xxxxxxx vybraného xxxxxx 300 xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx partie, která xxxx podrobena xxxxxxxxx xx poražení,

- xxxxxxx x drůbežího masa xxxxxxxx xxxxxxxxx po xxxxxxxx, jestliže xxxx xxxxxx xxxxxxx toho, xx maso xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xx mohlo xxx xxxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxxxxxxx jatek xxxx x nezbytné xxxx xxxxxxxxxxxxx při provádění xxxxxxxxx po poražení. Xxxx se postarat x to, aby xxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxx ve xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx přiměřenou pomoc. Xxxxx xxxxxx své xxxxxxxxxx při spolupráci, xxxx xxx prohlídka xxxxxxxxx xx do xxxx, než xxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxx, xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.

48. X xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxx) xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx dutiny xx xxxxxxxxx, x xx xxxxxxx x 5 % poražené drůbeže x xxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx jsou při xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxx xxxxxxx, xxxx xxx všechna drůbež x xxxx partie xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxx 47.

49. X xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx (drůbež Xxx Xxxx dressed)

a) musí xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx provedena xxxxxxxxxx xx 15 xxx xx xxxxxxxx. Po xxxx xxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx teplotě, která xxxxx xxxxxxxxx 4 ^xX;

x) xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx, na xxxxx xxxx drůbež xxxxxxxx, xxxxx v jiné xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxx části XXX xxxx 15 písm. x) (xxxxx xxxxxxx). X tomto xxxxxxx xxxx xxx tato xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxx xxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx XXX dříve, xxx je xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x).

50. Xxxxx xxxxxx xx účelem xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxx xxxxxx důvodném xxxxxxxxx; xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx rezidua uvedená xx xxxxxxxx č. 291/2003 Sb., o xxxxxx podávání xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, jejichž xxxxxxxx jsou určeny x xxxxxx xxxx, x x xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxx) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, reziduí x xxxxx xxxxxxxxxxxxxxx, pro xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, x zvířat x v xxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx se nevztahuje xx drůbež x xxxxxxxxxxxx pod xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx x něm xxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx prováděno.

51. Xxxxxxxx xx xx xxxxxxx xxxxxxxxx před poražením xxxx po xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx reziduí látek x farmakologickými xxxxxx, xxxx xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx laboratorních vyšetření, xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx diagnózy xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx. X případě xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx nezbytné xxxx x xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx závěrečné xxxxxxxx. Xxxxxx-xx xxx xxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx, je xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx přerušení xxxxxxxxx procesu.

52. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x v xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx člověka xxxx zvířata xxxxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxx. Chovatel xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxx, xxxxxxxxx xx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx veterinárnímu xxxxxx provádějícímu xxxxxxxxx xxxx poražením x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx období.

IX

Posouzení xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx poražení

53.

a) Xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx posouzeno xxxx nepoživatelné, jestliže xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x následujících xxxxxx:

- xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx mikroorganizmů xxxxxxxxxx xx člověka x xxxxxxxx,

- xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, x xxxxxxx xx xxxxxxxxx, xx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxx nebo toxiny xxxxxx xxxxxxxx,

- rozsáhlé xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx,

- xxxxxxxxxx (xxxxxx),

- xxxxxxxx (xxxxxxxxx),

- xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx, xxxx,

- xxxxxxx xxxx mnohočetné xxxxxx,

- xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx,

- xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx,

- xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx způsobených xxxxxxxxxx,

- xxxxxxxxxxxx vykrvení,

- xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx limity x xxxxxxx zakázaných xxxxx,

- xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxx (ascites).

b) Xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx poškození xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnost xxxxxxxxxxx xxxx.

54. Nepoživatelná je xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx - x výjimkou xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx - a dále xxxxxxx vnitřnosti: xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx opracovaného xxxx x xxxxxxx x xxxxx VII bodem 37, xxxxx, xxxx, xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, střeva x xxxxxxx xxxxxx.

X

Xxxxxxxxx xx xxxx určené x xxxxxxxxx

55. Jatečně xxxxxxxxxx xxxx se xxxxxxx xx části xxxx xxxxxxxxx pouze xx xxxxxxxxxxx porcovnách.

56. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx dozoru x xxxxxxxx, zejména xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxx xxxxx a xxx orgánům vykonávajícím xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Na požádání xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx do xxxxxxxx x x xxxxxx xxxxxxxx drůbeže.

57. Xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx §5 xxxx. 1 xxxx xxxxxxxx nemůže xxx xx schválené xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx prostorech; xxxx xxx porcováno xx jiném xxxxx xxxx v jinou xxxx než xxxx, xxxxx xxxxxxx požadavky xxxxxxx. Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xx přesvědčil x přesném dodržování xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

58. Čerstvé xxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxx být xxxxx po přijetí xxxxxxxx x xxxxxxxx - xxxxx xxxx xxxxxxxxx - v xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx III xxxx 15 písm. x).

Xxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxx VII xxxx 41 může xxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx přímo do xxxxxxxx. Xxxxxxx a xxxxxxxx se v xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx dostatečně blízko xxxx x v xxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx maso xxxxxx x porcování musí xxx bez xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx a tam xxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxxx a xxxxxx musí být xxxx přemístěno xx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XXX xxxx 15 písm. a).

59. Xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx XXX xxxx 15 xxxx. b) podle xxxxxxx. Xx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx přemístěno xx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XXX bodě 15 xxxx. a).

60. Xxxxxxxxx xx může xxxxxxxx xxxxx u xxxx, xxxxx teplota xx 4 ^xX xxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx porcování xx xxxxx.

61. Čištění xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx je xxxxxxxx.

62. Porcování xx xxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx masa. Xxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x lidské spotřebě, xx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxx prostorů xxxxxxxxx x xxxxx X xxxx 4 xxxx. d).

XI

Hygienická xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx

63. Xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.

64. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx

x) kontrolu xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xx x xxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxx nástrojů a xxxxxxx zaměstnanců, xxxxxx xxxxx, xxx xx xxxxxxx v části X,

x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xx nezbytnou k xxxxxxxxx dodržování xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx

65. Xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx úředního xxxxxxxxxxxxx lékaře. X xxxx důvodu xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti masa, xxx x na xxxxxxx x balicí xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxxx x této xxxxx.

66. Xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxx

x) xxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xx prvního obalu xxxx pro xxxx xxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxx obsahující

- x horní xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx České republiky ("XX") xxxx státu xxxxxxxxxxx,

- xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx podniku,

- x xxxxx části xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx "XXX".

Xxxxxxx a xxxxxxx xxxx xxx vysoké 0,2 cm;

b) xxx xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxx 6,5 cm xxxxxx x xxxxxxx 4,5 xx xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx a).

Písmena musí xxx xxxxxx nejméně 0,8 xx, xxxxxxx xxxxxxx 1 xx. Xxxxxxxx zdravotní nezávadnosti xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxx o xxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékaři, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.

Xxxxxxxx x označování xxxx být x xxxxxxxxx, xxxxx vyhovuje xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx x) xxxx xxx xxxxx čitelné.

67.

a) Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx 66 xxxx. a) xx xxxxxxx:

- xx xxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxx obalech, xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxx jinými xxxxx xxxxxxxxxx balených xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx,

- xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,

- xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx viditelně xxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx obaly xxxxx xxxxxxx opracovaných xxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx 66 písm. x) xx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx opracovaná xxxx, části xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxx xxxxx označené v xxxxxxx s xxxxxxxx x);

x) xx-xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx provedeno xx prvním nebo xxxxxx xxxxx, musí xxx provedeno xxx, xxx bylo xxx xxxxxxxx prvního xxxx xxxxxxx obalu zničeno, xxxxx xxxx xxx xxxxx xxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxx, xxx nemohl xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.

68. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx xxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx nebo xxxxx prováděné x xxxxxxx x bodem 67 xxxx. x) xx xxxxxxxxxx v xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:

x) xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těl, xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx, z xxxxx xxxx odstraněny xxxxx x souladu x xxxxx XX xxxxx 53 xxxx. b), xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx jatek xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx, xx

- xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx čerstvé xxxxxxx maso mají xx xxxxxxx povrchu xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x bodem 67 xxxx. a) (xxxxx xxxxxxx) x x xxxxx 67 xxxx. x),

- xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx, x xxx xxxx zapsána xxxxxxxx, xxxxx a xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx x touto xxxxxxxxx,

- xxxxxxxxx xxxxxxxx vede xxxxxxxx, x xxx xxxx zapsána množství, xxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxx přijatých x xxxxxxx x xxxxx vyhláškou,

- xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx při otevření xxxxxx balení x xxxxxxxx podléhající xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx,

- xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx je xxxxxxxx xxxxxxx adresa xxxxxxxx x předpokládané xxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxx/xxxxxxxx xxxxxx) x souladu s xxxxx bodem;

b) xxxxxxx xxxxxxx opracovaných xxx, xxxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx xxx, x xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx s xxxxx XX bodem 53 písm. x), xxxxx xxxxxxx opracovaných xxx, srdce, játra x xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx střediska xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx masa x xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx, že

- xxxxx xxxxxx obsahující xxxxxxx xxxxxxx xxxx mají xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x souladu x xxxxx 67 xxxx. x) (xxxxx xxxxxxx) a s xxxxx 67 písm. x),

- xxxxxxxxxxx podnik xxxx evidenci, v xxx xxxx zapsána xxxxxxxx, druhy x xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx,

- xxxxxxxxx xxxxxx na xxxxxxxxxxxx masa x xxxxxxx výrobků xxxx xxxxxxxx, x níž xxxx zapsána xxxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx,

- xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx k xxxxxx masných xxxxxxx xxx obchodování, xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti na xxxxxx balení xx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx balení x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx,

- xx xxxxxxx povrchu velkého xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x předpokládané použití xxxxxxx (xxxxxxxxx/xxxxxxxx teplem) x xxxxxxx x xxxxx bodem;

c) zásilky xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx, x nichž xxxx xxxxxxxxxx xxxxx x souladu x xxxxx XX xxxxx 53 xxxx. x), xxxx odesílány xx xxxxxxxxxxx xxxxx, xx xxxxxxxxxxx přebalovacích xxxxxxxxx xxxx xx schválené xxxxxxxx xx zařízení xxxxxxxxxxxxx služby xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx po ošetření xxxxxx, x xx xx podmínek, xx

- xxxxxx obsahující xxxxxxx xxxxxxx xxxx mají xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x souladu x xxxxx 67 xxxx. a) (xxxxx xxxxxxx) x xxxxx 67 xxxx. x),

- xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx, x xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxx odeslaných x souladu x xxxxx xxxxxxxxx,

- příjemce xxxx evidenci, v xxx xxxx zapsána xxxxxxxx, druhy x xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx x touto xxxxxxxxx,

- xxxxxxxx xxxxxxxxx státnímu xxxxxxxxx dozoru, xxxxx xxxx xxx přístup x záznamům x xxxxxxxx,

- xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx zřetelně xxxxxxx xxxxxx příjemce x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxx/xxxxxxxx xxxxxx) x xxxxxxx s tímto xxxxx.

XXXX

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx drůbežího xxxx

69. Xxxxxxx xxxxxxx xxxx musí xxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx 41 xxxxxxxxxx při teplotě, xxxxx nesmí být xxxxx xxx 4 ^xX.

Xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxx xxxxx xxx -12 ^xX.

Xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xx stejných prostorech xxxx xxxxxxxx čerstvé xxxx.

XXX

Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx

70.

x) Obaly (xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx) musí xxxxxxxx xxxxxxx hygienické xxxxxxxxx, xxxxxxx:

- xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx,

- nesmí xxxxxxxx xx maso xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx,

- xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx účinná xxxxxxx masa xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx x ním.

b) Xxxxx xxxxx být znovu xxxxxxx k xxxxxx xxxx, pokud xxxx x xxxxxxxxxxxxxx materiálů, xxxxx xx snadno xxxxx, a xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx.

71. Xxxx-xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxx xxx tento úkon xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxxxxx požadavky.

První xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx a bezbarvé, xxxxx - v xxxxxxx průsvitného barevného xxxxxxx obalu - xxxx být xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxx částečně xxxxxxxxx. Xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx 70 xxxx. a) (xxxxx x druhá odrážka); xxxxx xxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxx.

Xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx oddělené xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx x dobře xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx.

72. Xxxx balené xx xxxxxxx obalu xxxx být xxxxx xxxxxxxx xx dalšího xxxxx.

73. Pokud však xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx obalu, xxxxxx xxx xxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx, xxx není nutný xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 70.

74. Pracovní xxxxx, porcování, xxxxxxxxxxx x xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxx x xxxx 70 písm. x), xxxxx jestliže xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx:

x) xxxxxxx xx xxxxxxxxxx velký a xxxxxxxx tak, aby xxxx úkony xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxxxx;

x) xxxxx x xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx je xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx do xxxxxxx, x x podniku xxxx hygienicky xxxxxxx x odděleném prostoru;

c) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx před xxxxxxx x xxxxxx x xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx látky, xxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx. Obaly xxxxx být xxxxxxxxxx xxxxx xx podlaze;

d) xxxxx jsou xx xxxxxxxxxxxx podmínek xxxxxxxxx xxxx xxxxxx přemístěním xx výrobního xxxxxxxx;

x) xxxxx jsou xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx. X xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx manipulují x čerstvým masem;

f) xxxx xx ihned xx xxxxxxxx umístěno x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

75. Xxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxx xxxxx obsahovat pouze xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx

76. Xxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, které xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx, xxxxx-xx xx x čerstvé maso xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx území xxxxx xxxx, zaplombovanými xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxx, xxx teploty xxxxxxx x části XXXX xxxx xxxxxxx xx xxxxx dobu xxxxxxxx. Dopravní xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

77. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx určené x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx

x) mít xxxxxxx xxxxx hladké, snadno xxxxxxxxxx a dezinfikovatelné,

b) xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx hmyzem x xxxxxxx x musí xxx xxxxxxxxx.

78. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx čerstvého xxxx xxxxx xxx x xxxxxx xxxxxxx použity x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx maso xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx.

79. S xxxxxxxx masem xxxxx xxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx prostředku xxxxxxxxxxx xxxxx jiný produkt, xxxxx xx xxxx xxxxxxxx hygienu xxxxxxxxx xxxx xxxx xx xxxxxxxxxxxx.

Xxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx dopravním xxxxxxxxxx, xxx maso xxxxxxxx, xxxxxxxx dopravní xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx, xxx bylo xxxxx xx xx xxxx xxxxxxx.

80. Xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx jen xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

81. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx, xxx dopravní xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx dodržování hygienických xxxxxxxxx uvedených x xxxx xxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx musí xxxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxx požadavky xxxxxxxxxx.

Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx x. 2 x xxxxxxxx č. 201/2003 Xx.

XXXXXXX X XXXXX KAPACITOU

I

Všeobecné xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx

Xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxx schválit, xxx xxxxxxxx xx

1. v xxxxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxx maso xxxxxxx x xxx se x xxxxx xxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, snadno xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxx proti xxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx vody. Xxxx xxxx být xxxxxxxx do xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxx, xxxxxx a nepropustné xxxxx, xxxxxxxx světlým, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 2 x. Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxx 16 xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx podniku xx xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx xxxx 1. xxxxxx 1994;

c) xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx materiálu, který xx odolný proti xxxxxxx a je xxx xxxxxxx. Xx-xx x podniku xxxxxxxxxx xxxx, xxxx x xxx xxx xxxxx, xxxxx odpovídá xxxx xxxxxxxx požadavkům;

d) xxxxxxx x xxxxxxxxx, které xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, a je-li xx xxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx xxx;

x) odpovídající xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx nezkresluje xxxxx;

2.

x) co xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx dostatečný xxxxx zařízení x xxxx x xxxxxxxxxx xxxxx x x xxxxxxx nástrojů x xxxxxxxxxx pomůcek xxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx x xxxx xxxxx musí xxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx nebo xxxxxx xxxxxxxx xxxx o xxxxxx xxxxxxx x xxxx xxx vybaveno xxxxxxxxxx x mytí, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxx nesmí xxx xxxxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxx x dezinfekci xxxxxxxx x pracovních pomůcek x přívodem xxxxx xxxx o xxxxxxx xxxxxxx 82 ^oC, xxx je x xxxxx nebo x xxxxxxxx xxxxxxxxx;

3. xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx škůdci, jako xxxx hlodavci a xxxx;

4.

x) snadno xxxxxxxxxx x dezinfikovatelné xxxxxxx xxxxxxxx x nástroje, xxxx xxxx porcovací xxxxx, stoly se xxxxxxxxxxx řeznou xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx pásy x xxxx, vyrobené x nekorodujícího xxxxxxxxx, xxxxx nemůže xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx maso. Použití xxxxx je zakázáno;

b) xxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxx pomůcky xxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxx x na xxxxxxxxxx xxxxx na xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxx maso, xxx xxxxxx nepřišly do xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx označené xxxxxx x víky x uzávěry, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx vyjímání jejich xxxxxx. Xxxx xxxxxx xxxxxx k xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x lidské xxxxxxxx a musí xxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxx odstraňováno xx xxxxx každého xxxxxxxxxx xxx;

5. xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx masa požadované xxxxx vyhláškou. Toto xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx systém xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx žádné xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx masa;

6. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx pitnou xxxxx (xxxxxxxx č. 376/2000 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx požadavky xx xxxxxx vodu x xxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx) xxx xxxxxx. Xxxxxxxxx xx však povoleno x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, a xx x xxxxxx páry, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x x ochlazování xxxxxxxxxx xxxxxxxx pod xxxxxxxxx, že x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx použití xxxx xxxx k xxxxx xxxxxx x xx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx čerstvého masa. Xxxxxxx xxx užitkovou xxxx xxxx xxx xxxxxxxx odlišeno xx xxxxxxx xxx pitnou xxxx;

7. zásobování xxxxxx xxxxxx vodou x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

8. xxxxxxxx xxxxxxxxxx hygienické xxxxxxxx xxxxxxx xxxx;

9. nejméně xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxx nesmí xxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx a xxxxxxx vody xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx x vhodné xxxxxxx x musí být xxxxxxxx prostředky x xxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx osušování xxxxx. Xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx; xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx ovladatelné xxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxx s xxxxx xxxxxxxxx

10. Kromě xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx jatky s xxxxx xxxxxxxxx

x) dostatečně xxxxx porážkový prostor xxx omračování x xxxxxxxxxx xx jedné xxxxxx, xxx škubání x xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx oddělených;

b) xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx výše xxxxxxx 2 m xxxx xx ke xxxxxx;

x) xxxxxxxxxx xxxxx prostor xx xxxxxxx x x úpravě xxxx xxxxxxxxxx xxx, aby xxxxx, xxx xx xxxxxxx kuchání, bylo xxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx, xxx xx xxxxxxxxx kontaminaci;

d) chlazený xxxxxxx o xxxxxxxxxx xxxxxxxx vzhledem x xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, x xxxxxx xxxxxxx s xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx odděleným xxxxxxxxx x xxxxxxxx pozastavených xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těl, x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx připustit xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xx xxxx z xxxxxxxxxxx xxxxx ihned xxxxxxxxxxxx xx porcoven xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx se x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xx xxxx xxxxxxxx netrvá xxxx než 1 xxxxxx.

11. Xxxxxxx, která xxxxxxxxx do xxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx po omráčení xxxxxxxx, kromě případů xxxxxxxx podle xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

12. Xxxxxxx nemocná xxxx podezřelá xxxxx xxx až xx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx případy xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxx. V xxxxxxxx xxxxxxxxx však xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x musí xxx přijata opatření x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx být xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx vyčištěny x xxxxxxxxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx x. 3 x vyhlášce x. 201/2003 Sb.

VETERINÁRNÍ XXXXXXXX XXXXXX X XXXXXXX XXXXXXXXX XXXX XX XXXXX

X

Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx (xxxx mortem)

1. Xxxxxxx musí xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx před poražením. Xxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx původu xxxx xxxxxxxxx zvířat.

a) Xxxxx xx xxxxxxxxx xxxx poražením, xxxxx xxxx provedena v xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxx 24 xxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx jako xxxxxx, xxxx být xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx poškození xxxxxxxxxxx xxx přepravě. Xxx xxxxxxxx do xxxxx xxxx být xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxx xxxxxxxxx před poražením x xxxxxxxxxxxx xxxxxx x na xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx zvířata xxxxxxxxx xxxxxxxxxx potvrzením, které xxxxxxxxx, xx při xxxxxxxxx před poražením x hospodářství xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx zdravá.

b) Pokud xxxxxxxxx xxxx poražením xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx určených x xxxxxxxx xxxxx 24 xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx uplynulo xxxx xxx 24 xxxxx, musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, x xx bezprostředně xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxxxx xxxxx xx povinen xxxxxxxx provádění prohlídky xxxx poražením, xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx manipulacích. Xxxxx zvíře xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx k porážce, xxxx xxx označeny xxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx mohly určit xxxxx zvířat.

2. Xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxxxx s xxxxxxxxxx pravidly.

3. Xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxx zjištěno, zda xxxxxxx

x) xxxxxx postižena xxxxxx přenosnou xx xxxxxxx xxxx xxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx nemoci xxxx xxx nejsou v xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xx jehož základě xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx nebo poruchy xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx způsobit nepoživatelnost xxxx.

4. Xxxxxxx, x xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xx stavů xxxxxxxxx v bodě 3, nesmí xxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.

5. Xxxxxxx xxxxxxx x xxxx 4 xxxx být xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxx odstraněno.

II

Prohlídka xxxxxxx xx xxxxxxxx (xxxx xxxxxx)

6. Xxxxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxx xxxxx po xxxxxxxx.

7. Xxxxxxxxx po poražení xxxx být prováděna xxx vhodném xxxxxxxxx.

8. Xxxxxxxxx xx poražení xxxx zahrnovat

a) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx (palpaci), xxxxxxxxx xxxxxxxxx plic, jater, xxxxxxx, ledvin x xxxxxxxxx xxxxx xxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx, vůně, xxxxxxxxx x xxxxx,

x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx vyšetření.

9.

a) Xxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xx xxx xxxxxxxxx po xxxxxxxx xxxxxx

- onemocnění xxxxxxxx xx zvířata xxxx xxxx,

- xxxxxxx xxxx mnohočetné xxxxxx xx xxxxxxxxxx abscesy,

- xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx stanovené limity xxxx xxxxxxx zakázaných xxxxx,

- xxxxxx,

- xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx rozsáhlé xxxxxxxxxx xxxx nebo xxxxx,

- odchylky barvy, xxxx nebo xxxxx, xxxxx

- xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx.

x) Xxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx zvířat xxxxxxxxxx xxxxxx ohraničená xxxxxxxxx (xxxxx) xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx nemají xxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx.

x) Xxxxxxxx veterinárních xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx a xx xxxxxxxx úřední xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxxxxxx. Xx-xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx ze xxxxxx xx člověka, anebo xxxxxxxxxx reziduí, oznámí xxxx skutečnost xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxx hospodářstvím, xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx i xxxxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx

10. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xx provádí xxx xxxxxxxxxxxx úředního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxx

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxxxx x označování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx masa, etikety, xxxxx obaly, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx v bodě 11.1., x plomby xxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx v xxxx označování, x xx xxx xx xxxxxxxx nutnou dobu x x xxxxxxxxxx xxxxx.

11.1. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx sestává x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx

x) x horní xxxxx xxxxxxx xxxxxxx psanou xxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx ("XX") xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx,

xx xxxxxxx části xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx (xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx),

x dolní xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx "EHS".

Údaje musí xxx xxxxx čitelné, xxxxxxx x xxxxxxx xxxx být xxxxxx 0,2 xx, xxxxx

x) x xxxxxx značky, xx které xxxx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx a), xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx 0,8 xx x číslice 1,1 xx.

11.2. Nástroje xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx všem xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

11.3.

x) Označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx uvedené x bodě 11.1. xxxx. x) xx xxxxxxx:

- xx nebalených xxxxxx xxxxxxxx obsahujícím xxxxx xxxxxxx v xxxx 1 xxxx. x),

- xx xxxxxx xxxx jiném xxxxx xxxxxxxx xxx nebo xxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxx,

- xx xxxxxx xxxx jiném obalu xxxxx těl xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxx.

x) Označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx 11.1. xxxx. x) se xxxxxxx x označování xxxxxxx xxxxxx.

11.4. Xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti na xxxxxx nebo xxxxxx xxxxx, prováděném v xxxxxxx x bodem 11.3.,

x) xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx obalu xxxxxxx, xxxxx

x) xxxxx xxxx xxxxx obal xxxx xxx xxxxxxx xxx, xxx xxxxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.

XX

Xxxxxxxxxx králičího masa

12. Xxxxxxx maso xxxx xxx xx prohlídce xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx zmrazeno a xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxx xxxxx xxx 4 ^xX, xxx-xx x xxxx chlazené, xxxxx xxxxx xxx -12 ^xX, xxx-xx o xxxx xxxxxxxx.

X

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx

13. Xxxxxxx maso xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, aby xxxx xxxxx přepravy xxxxxxxx před xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx nepříznivými xxxxx, a to x ohledem na xxxx trvání x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x xx použitý xxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx tak, xxx bylo xxxxxxxxx, xx xxxxxxx uvedené x xxxx 12 xxxxxxx překročeny. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx musí být xxxxxxxx registračním xxxxxxxxxx.

Účinnost od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx x. 4 x vyhlášce č. 201/2003 Sb.

VETERINÁRNÍ XXXXXXXX XXXXXX X XXXXXXX XXXXXXX XX XXXXX

X

Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx schválení xxxxxxx na zpracování xxxxxxx

Xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx (xxxx jen "xxxxxx") lze xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xx

1. xxxx xxxxxxxx:

- xxxxxxxxxx xxxxx chlazený xxxxxxx xxx příjem těl xxxxx xxxxxx zvěře,

- xxxxxxx pro xxxxxxxxx, xxxxxxxxx pro xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx a škubání,

- xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx a xxxxxxx ošetření, xxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxx. Tento xxxxxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx chladicím xxxxxxxxx x přístrojem xx xxxxxx xxxxxxx,

- xxxxxxx x balení a xxxxxxxx, xxxxx xx xxxx činnosti x xxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx XXXX xxxx. 5. Nejsou-li xxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,

- xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx skladování xxxxxxx;

2. x xxxxxxxxxxx xxx příjem, zpracování x skladování xxxxxxx, xxxxx x xx xxxxxxx a xxxxxxxx, xxxxx se zvěřina xxxxxxxxxx:

x) xxxxxxx odolné xxxxx xxxx x xxxxxxx, které xx xxxxxx čistí x xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxx položeny xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx odtok xxxx; xxxx xxxx být xxxxxxxx do kanalizace xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx. Avšak

- x xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxx zařízení xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx,

- ve skladech x na xxxxxxx x chodbách, xxxxx xx zvěřina xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx x hnilobě;

b) xxxxxx, xxxxxx x nepropustné xxxxx, opatřené světlým, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx nejméně 2 x, ve xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx do xxxx xxxxxxxxxx zvěřiny. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxx neschválení xxxx xxxxxx schválení xxxxxxx xx předpokladu, xx xxxx xxxxxxxxx xxxx 14. xxxx 1992;

x) xxxxx z xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx materiálu, x xxxxx xxxx xx xxxxx, musí xxx xx xxxxx xxxxxxx hladké x xxxxxxxxxxx;

x) izolace z xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx x jsou xxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxx;

x) odpovídající přirozené xxxx umělé xxxxxxxxx, xxxxx nezkresluje barvy;

g) xxxxx x snadno xxxxxxxxxx xxxxx. Nemá-li xxxxxxxx xxxxx, musí xxxxxxxx xxxxxxx požadavky xxxxxxx plocha zastřešení;

3.

a) xx xxxxxxxx pracovním xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx k xxxx x dezinfekci rukou x k čištění xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx teplou xxxxx. Xxxxxxxx x mytí xxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxx a xxxxxxx tekoucí xxxx xxxx předem smíchané xxxx x xxxxxx xxxxxxx a xxxx xxx vybaveno xxxxxxxxxx x xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Vodovodní xxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx s xxxxxxxx teplé xxxx x xxxxxxx nejméně 82 ^xX;

4. vhodná xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx škůdci, xxxx xxxx hlodavci x xxxx;

5.

x) xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxx xxxx bourací stoly, xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx a xxxx x nekorodujícího xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxx x xxxx, xxxx xxx xxxxxx. Xxxxxxx xxxxx je xxxxxxxx x xxxxxxxx prostorů, xxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx hygienicky xxxxxx xxxxxxx;

x) vybavení, nástroje x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx x splňující hygienické xxxxxxxxx na xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xx xxxxxxxxxx xxxxx (xxxxxxxxx) na xxxxxxx xxx, xxx ani xxxxxxx, xxx xxxxxx (xxxxxxxxx) xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx styku x xxxxxxxx nebo stěnami;

c) xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x vhodně xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx a třídění xxxxxxx;

x) xxxxxxxx nepropustné, xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxx a uzávěry, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx ve vyjímání xxxxxx obsahu. Xxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, která xxxx určena x xxxxxx xxxxxxxx. Xx-xx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx zvěřiny xxxxx xxxx xxxx-xx xxxx xxxxxxx na xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx x dispozici xxx xxxx zvěřinu xxxxxxxxxxxx místnost. Xx-xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, musí xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxx, xxx xx zabránilo xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx materiálů, xxxxx xx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx;

6. xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx touto vyhláškou. Xxxx zařízení xxxx xxxxxxxxx systém pro xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx vody, xxxxx xxxxxxxxxxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx xxxxxxx;

7. xxxxxxxxxx xxxxxx vodou (xxxxxxxx x. 376/2000 Sb., xxxxxx xx stanoví xxxxxxxxx na pitnou xxxx x rozsah x četnost xxxx xxxxxxxx) pod xxxxxx x x dostatečném xxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx výjimečně xxxxxxxx xxxxx x xxxxxx páry, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x x ochlazování xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx potrubí xxxxxxxxxxx x tomuto xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxx x xx xxxx voda xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx zvěřiny. Xxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx od xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx;

8. xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx vodou x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

9. systém xx odstraňování xxxxxxxx x pevných xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx;

10. xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx. Xx skladech xxxxx xxxxxx vybavení;

11. xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx způsobem xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (kontroly) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx;

12. xxxxxxxxxxxx počet šaten x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x podlahami, x xxxxxxxx, se sprchami x xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. Xx záchodů xxxxx být přímý xxxxx do pracovních xxxxxxxx. Xxxxxx se xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xx přijímá x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx. Xxxxxxxx xxxx mít xxxxxx tekoucí xxxxx x studené xxxx xxxx xxxxxx smíchané xxxx o vhodné xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxx prostředky x xxxx, xxxxxxxxxx x hygienickému xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Dostatečný xxxxx xxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxx;

13. s xxxxxxxx chladírenských x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, které xxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx x odpovídající xxxxxxxx k xxxxxxx x dezinfekci xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. To však xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx prostředky xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx x jiných, xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

14. místnost xxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxx xxx čištění x xxxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxx

1. Xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx, vybavení, nástrojů x xxxxxxxxxx xxxxxxx.

x) Xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xx zvěřinou xxxx xxxxxxx x prostorech xxxx xx místech, xxx xx se xxxxxxxx xxxxxxx nebo xxx xx xxxxxxx xxxx xxxx přepravuje, xxxx zejména nosit xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx hlavy, xxxxx pracovní xxxx xxxx xxxxxxxx oděv xxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxx, x případě xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx. Zaměstnanci, xxxxx xxxxxxxxxxxx zvěřinu xxxx x xx xxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxx xx začátku každého xxxxxxxxxx dne xxxxx xxxxxxxx oděv a xxxx tento xxxx xxxxx potřeby xxxxx x v průběhu xxxxxxxxxx dne; xxxx xx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx několikrát xxxxx pracovního xxx x před xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxx, které přišly xx xxxxx s xxxx nemocné xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxx x xxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx. Xx výrobních x skladovacích prostorech xx xxxxx vstupu, xxxxxx, třídění x xxxxxxxx x na xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx, jimiž xx xxxxxxxxxx xxxxxxx, je xxxxxxxx xxxxxx, jíst, xxx, plivat x xxxxxx;

x) xx podniku xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx. Hlodavci, xxxx x xxxx škůdci xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx;

x) xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxx xx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxxxx x x dobrém xxxxx. Xxxx být xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx několikrát xxxxx xxxxxxxxxx xxx, po xxxxxxxx práce x xxxx opětovným xxxxxxxx xxxx, xx xxxx xxxxxxxxxx.

2. Prostory, xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx pomůcky nesmí xxx používány x xxxxx účelům než xxx práci xx xxxxxxxx, xxxxxxxx drůbežím xxxxx, králičím xxxxx, xxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxx (xxxxxxxxx) xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx zvěře x volně žijící xxxxxxx xxxxx musí xxx prováděno xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx (xxxxxxxx) musí xxx xxxx dalším xxxxxxxx x xxxxxxx masa xxxxxx druhu důkladně xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx x této xxxxxxxx.

3. Xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx, čistit xx xxxxxxx nebo podobnými xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx.

4. Xxxxxxx x nádoby (přepravky) xx ni nesmí xxxxxx xx přímého xxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx.

5. Xx xxxx účelům xxxx xxx používána xxxxx xxxx. Xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x k ochlazování xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx potrubí xxxxxxxxxxx k tomuto xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx vody k xxxxx xxxxxx x xx tato xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx. Potrubí xxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx od xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx.

6. Xx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nesmí xxx podlahy posypávány xxxxxxxx xxxx jinými xxxxxxxxx materiály.

7. Xxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx tak, aby xxxxxxx xxxxxxxxxx působit xx výrobní xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x na xxxxxxx. Po xxxxxxx xxxxxx prostředků musí xxx výrobní zařízení, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx.

8. Se xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xx xxxxx kontaminovat. Xxxx xxxxxxxx do xxxxxxxxxx musí xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xx zvěřinou, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, že xxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx nebrání xx xxxxxxxxxx této činnosti. X xxxxxxx xx xxxxxxxxxx právními předpisy xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx preventivním xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx onemocnění xxxxxxxx xxxxxx (§19, 20 xxxxxx č. 258/2000 Xx., o xxxxxxx xxxxxxxxx zdraví a x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, ve xxxxx pozdějších předpisů).

III

Hygiena xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx x xx

1. Xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxx xx ulovení podrobena xxxxx úkonům:

- xxxxx xxxxx xxxxxx zvěř xx xxxxxx x xxxxxxx,

- xxxxxx xxxxxx xxxxxx, i xxxx xxxx vyjmuty z xxxx, x xxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx xxxx provázet xxxx xxxxx x xxxx xxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxx veterinární xxxxx mohl xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx x xxxxx. Xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx být xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xx xxxxx. Xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx,

- xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxx být, bez xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x §26 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx 2 této xxxxxxxx, zcela xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx na xxxxx xxxx x xxxxxxx, xxxxx xx xxxx do tohoto xxxxxxx xxxxxxxxx při xxxxxx xxxxxxx nejvýše 4 ^xX nejpozději xx 12 xxxxx xx xxxxxxx.

2. Xxxxx xx provedení úkonů xxxxxxxxx x xxxx 1 xxxx xxx xxxx xxxxx žijící xxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 7 ^oC x xxxxx xxxxx žijící xxxxx x xxxxxxx 4 ^oC u xxxxxx xxxxx žijící xxxxx. Xxxxxxx zvěř xxxx být xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx místa xx nejdříve, xxxxxxxxxx xxxx xx 12 xxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxx

- xxxx xxxxx xxxxx žijící zvěře xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx co xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx v xxxx 1 za xxxxxxxxxxxx hygienických podmínek, xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxx,

- xxxx xxxxx žijící xxxxx, x kterých xxx xxxx provedena xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, musí být xxxxx přepravy xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, které xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx ulovení a xxxxx xxx xxxxxxx.

3. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx zbytečného xxxxxxxx xx dodání xx podniku x xxxxxxxx případu xxxxxxxxx x §26 xxxx. 1 xxxx. d) xxxx vyhlášky, xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx. Xxxxx, srdce, xxxxx, xxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxx buď xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx.

4. Xx do xxxxxxxx prohlídky xx xxxxxxx xxxxx přijít xxxxxxxxxxxxx těla x xxxxxxxxxx xx styku x xxxx a xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx x xx zakázáno xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxx jinak xxxxxxxxxxx.

5. Xxxxxxxxxxx zvěřina, zvěřina xxxxxxxxx jako nepoživatelná, xxxxxxx, xxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx do xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxx xxx xxxxxxxx co xxxxxxxx xx zvláštních xxxxxxxxx xxxx nádob xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx masa.

6. Xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx x přeprava xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx v xxxxxxx xx všemi xxxxxxxxxxxx požadavky. U xxxxxx zvěřiny xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx VIII. Xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

XX

Xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx k xxxxxxx

1. Xxxxxxx xx xxxxx xxxxx, než xx tělo xxxx xxxxx xxxx x xxxxx xxxxx žijící xxxxx, x xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx výhradně xx xxxxxxxxxx podniku, xxxxx má xxxxxxxx xx xxxxxxxxx a xxxxxxxx (xxxxxxxx).

2. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x podniku, xxxxxxx jakoukoli xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x musí xxxxxxxxxx orgánům xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Musí xxx xxxxxxx na požádání xxxxx těmto xxxxxxx xxxxxxxxx o xxxxxx xxxxxxx dodané do xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx.

3.

x) Zvěřina xxxx xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx dodávána xxxxx potřeby. Xxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

x) Xxxxxxx xxxx xxx xxx xxxxxx xx xxxxxxxx zkontrolována x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

x) Xxxxx bourání, xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx 7 ^xX xxxx nižší, xxxxx xxx x xxxx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, a 4 ^xX xxxx xxxxx, xxxxx jde x xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx 12 ^xX.

x) Xxx xxxxxxx xx xxxxx xx vyhnout xxxxxxxxxx znečištění xxxxxxx. Xxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx nebo nádobách xxxxxxxxx x xxxxx X xxxx 5 xxxx. d).

V

Prohlídka xx xxxxxxx (xxxx xxxxxx)

1. Xxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxx xx 18 xxxxx xx xxxxxx do xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xx sběrného x xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx požadavků §26 odst. 1 xxxx. x) bodu 2 této vyhlášky, xxx mohlo být xxxxxx, zda xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx; xxxxxxx xxxx být otevřena xxxxxx dutina, xxx xxxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxx prohlídka. Před xxxxxxxxxx xxxxx být xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

2. Xx xxxxxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx.

3. Při xxxxxxxxx po xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx

x) xxxxxxx vizuální xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx zvěře x xxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxx-xx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx této xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx podrobnější xxxxxxxxx spojená s xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xx xxxxx vzorků xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx ulovené xxx xxxxxx xxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxx konzistence, xxxxx x xxxxx;

x) xxxxx xxxxxxx prohmatávat x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxx-xx se podrobnější xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxx závažného xxxxxxxxx, xxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx veškeré xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxx xxxxx, x xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx okolností stejné xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx příznaky xxxx, že xx xxxxxxx mohla xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx riziko, a xx xxxxxxx xxx

- xxxxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx lovce,

- xxxxxxx xxxxxx xxxx abscesů, xxxxx jsou xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx více xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx,

- xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx, změnách xx játrech xxxx xxxxxxx, zánětu xxxxx xxxx xxxxxxx krajiny,

- xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx x střevech nebo x moči, x xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx nebo pobřišnice,

- xxxxxx velkého množství xxxxx v xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxx vnitřních xxxxxx,

- xxxxxxxxx odchylkách x xxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx,

- xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, pokud nejsou xxxxx spojeny s xxxxx,

- vyhublosti xxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx,

- xxxxxxxx xxxxxxxxx srůstů xxxxxxxxx xxxxxx s pohrudnicí xxxx xxxxxxxxxx,

- xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx změnách, xxxx jsou xxxxx xxxxx x xxxxxxx.

4. Xxxxxx veterinární lékař xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx změn xxxxxxxxx xxx xxxx, xxxxx místně xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx (malformace) xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxx, znetvoření nebo xxxxxxxx xxxxxxxxx nepoživatelnost xxxxxxx xxxx její xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx,

x) která xxxxxxx xx xxxxxx, jež xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx o xxxxxxxxxx,

x) x xxxxx xx xxx prohlídce xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxx 3 písm. x),

x) xxxxx xxxxxxx z xxxxxx volně xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx podle §26 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx 4 xxxx xxxxxxxx x lidské xxxxxxxx,

x) x které xxxx xxxxxxxx trichinelóza.

5. V xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx veterinární lékař xxx potřeby xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx další xxxx x prohlídku xxxxxxxxxxx částí xxx xxxxxx. Xxxxxx-xx porušení xxxxxxxxxxxx zásad xxxxxxxxx x této xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx, xx xxxxxxxx přijmout xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

6. Xxxxxx veterinární lékař xxxxxxxxxxx xxxxxxxx prohlídky xx xxxxxxx. Xx-xx xxxxxxxx nebezpečná xxxxxx xxxx nemoc xxxxxxxx xx xxxxxx na xxxxxxx, oznámí xxxx xxxxxxxxxx krajské xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xxx xxxxxxxx, x xxx ulovená xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx.

XX

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx bourané x xxxxxxxxxx xxxxxxx

Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx:

x) kontrolu xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxx expedici x xxxxxxx,

x) kontrolu xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, jak je xxxxxxx v xxxxx X, a xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx oděvů,

e) xxxxxxxxx xxxxx kontrolu, kterou xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx nezbytnou, xxx bylo xxxxxxxxx xxxxxxxxxx této xxxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx

1. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx pod xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxx

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zdravotní nezávadnosti,

b) xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, etikety, první xxxxx, xxxxx jsou xxx xxxxxxxx některou xx xxxxxx xxxxxxxxx x bodě 2, x xxxxxx xxxxxx, xxxxx mu pomáhají, xxxxx v xxxx xxxxxxxxxx, a xx xxx na xxxxxxxx xxxxxx dobu x x xxxxxxxxxx xxxxx.

2.1. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx

x) xxxxxxxxxxxxxx značka, xxxxx xxxxxxxx

- v xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx ("XX") xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx,

- xx xxxxxxx části xxxxxxxxxxx schvalovací xxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxx bourárny),

- x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx "XXX".

Xxxxx xxxx xxx dobře čitelné, xxxxx písmen x xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx XI xxxxxxx x. 1 x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx, masné xxxxxxxxxx x xxxxx výrobky, xxx-xx o velkou xxxxx xxxxxx xxxx, x v xxxxx XXX xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx, jde-li o xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx;

x) xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx kterém xxxx xxxxx uvedené xxx xxxxxxxx x).

2.2. Xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxxx, xxxxx vyhovuje xxxx xxxxxxxxxxx požadavkům.

2.3.

a) Xxxxxxxxxx zdravotní nezávadnosti xxxxxxx v bodě 2.1. písm. x) xx provádí:

- na xxxxxxxxxx xxxxxx razítkem xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x bodě 2.1. xxxx. x),

- na xxxxxx xxxx jiném xxxxx xxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxx obalem,

- xx xxxxxx xxxx jiném xxxxx částí těl xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx množstvích xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxx obalem.

b) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx 2.1. xxxx. x) xx xxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx.

XXXX

Xxxxxx zvěřiny

1.

a) Xxxxx obaly (xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx) xxxx xxxxxxxx všechny xxxxxxxxxx zásady, zejména:

- xxxxx nepříznivě ovlivňovat xxxxxxxx xxxxxxxxxx zvěřiny,

- xxxxx přenášet xx xxxxxxx látky xxxxxxxx xxxxxxxx zdraví,

- musí xxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx zvěřiny xxx xxxxxxxxxx x přepravě.

b) Xxxxx xxxxx nesmí xxx používány x xxxxxx xxxxxxx opakovaně, xxxxx nejsou xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxx materiálu x xxxxx nebyly xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x dezinfikovány.

2. Xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xx prvního xxxxx, xxxx xx xxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx a x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. První xxxxx xxxx být xxxxxxxxx a xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx uvedené xxx xxxxx 1 xxxx. x); xxxxx xxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx.

3. Xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx musí být xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx obalu.

4. Xxxxx xxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxx, xxxxxx xxx průsvitný, xxx xxxxxxxx x xxx není xxxxx xxxxx xxxx, pokud xxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx uvedené x xxxxxxxx 1.

5. Xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxx-xx xxxxxxx xxxx podmínky:

a) místnost xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx;

x) první x xxxxx xxxxx xxxx xxx bezprostředně xx jejich výrobě xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, který xx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx během přepravy xx podniku. V xxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx;

x) místnosti xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxx a škůdců x xxxxx xxx xxxxxxx vzduchem x xxxxxxxxxx, v nichž xxxx látky, xxxxx xx mohly xxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Další xxxxx xxxxx být xxxxxxx xxxxx na xxxxxxx;

x) xxxxx obaly se xxxxxxxxx (xxxxxxxx) xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx před xxxxxxx do výrobních xxxxxxxx;

x) xxxxx obaly xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx se xxxxxxx. Xxxxx s xxxx xxxxxxxxxxx zaměstnanci, xxxxx zacházejí xx xxxxxxxx;

x) zvěřina se xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx x tomu xxxxxxx.

6. Xxxxx xxxxx uvedené x xxxx xxxxx xxxx obsahovat pouze xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx druhu.

IX

Osvědčení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx

Xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxx odpovídat používanému xxxxx.

X

Xxxxxxxxxx zvěřiny

Zvěřina xxxx xxx po xxxxxxxxx xx xxxxxxx zchlazena xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx při xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxx xxxxx xxx 4 ^xX x případě xxxxxx volně xxxxxx xxxxx x 7 ^xX x případě xxxxx volně xxxxxx xxxxx, xxx-xx o xxxxxxx chlazenou, xxxxx xxxxx xxx - 12 ^xX, xxx-xx x xxxxxxx xxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxx

1. Xxxxxxx musí xxx odesílána xxxxxxx xxxxxxxx, aby xxxx xxxxx xxxxxxxx chráněna xxxx jakýmkoli xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx vlivy, x xx s xxxxxxx na dobu xxxxxx x podmínky xxxxxxxx, xxxxx x xx použitý xxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx uvedené v xxxxx X nebudou xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxx vybaveny xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

2. Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx jen x xxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

3. Xxxx x xxxxx xxx, x xxxxxxxx xxxxxxxx zvěřiny xxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxx přepravovány xx xxxx; xx xxxxxxx xxx leteckou přepravu. Xxxxxxx části xxxx xxx přepravovány xx xxxx xxxx na xxxxxxxxxx, pokud xxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxx podložky, xxxxx xxxxx a kontejnery xxxx odpovídat xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxx xxxxx použity xxxxx po vyčištění x xxxxxxxxxx.

4. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxx před xxxxxxxxx xxxxxxx ujistit, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx odpovídají xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx uvedeným x xxxx xxxxx.