Plné znění - 201/2003 Sb.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxx ustanovení

§1

(1) Xxxx xxxxxxxx upravuje v xxxxxxx x xxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx¹⁾ veterinární xxxxxxxx

x) xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx masa x xxxx xxxxxxx xx xxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxx zvěře xx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx xx xxxxx,

x) xxxxxxx volně xxxxxx xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx (xxxx xxx "xxxxxxx") xx xxxxx,

x) obchodování x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx masem, xxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx Evropské xxxx (xxxx xxx "členský xxxx").

(2) Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx na

a) xxxxxxxxx, bourání a xxxxxxxxxx čerstvého xxxxxxxxx xxxx, králičího masa, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx, jestliže jsou xxxx xxxxxxxx vykonávány x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx s místy xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx,

x) xxxx xxxxxxxx xxx xxxxx žijící zvěře, xxxxxxxxxxx xxxx neoškubaných, x případě drobné xxxxx žijící xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxxxx spotřebiteli xxxx xxxxxxxxxxxxxxxx,

x) malá xxxxxxxx xxxxxxx dodávaná přímo xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,

x) xxxxx xxx x xxxxxxxxxx x obchodování x xxxxxxxxx státy (xxxx xxx "obchodování"), na xxxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx vozidle, xxxxxxxx

1. xx xxxxx x xxxx množství xxxxxx volně xxxxxx xxxxx xxxx o xxxxxx xxxx velké xxxxx xxxxxx zvěře x xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xx xxxx zvěřina xx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx k obchodnímu xxxxxxx, x

2. xxxxxxx xxxx nepochází ze xxxx nebo xxxx xxxxx, x níž xx zakázáno xxxxxxxxxxx xx zvěřinou xx xxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxxxx prováděného za xxxxxx zjištění xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x. 1 x xxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 651/2004 Xx.)

§2

Xxx účely xxxx xxxxxxxx se xxxxxx:

x) xxxxxxxx xxxxx - xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx druhů xxxxx, xxxxxxxxx xx xxxx xxx, krocan, xxxxxxxx, xxxxxx x xxxx,

x) xxxxxxxx drůbežím masem - xxxxxxx xxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx v xxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxx,

x) xxxxx strojně xxxxxxxxx - xxxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxx opracovaných masných xxxxxxx, získané xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxx, s xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx masa, xxxxx xxxxx xxxxxxx a xxxxxxx, xxxxx končetin xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, jakož x kůže x xxxx xxxxxxx, na xxxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx a porušení xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx,

x) xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx - xxxx tělo xxxxxxx uvedené xxx xxxxxxxx x) po xxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx, xxxx, xxxxxxx, xxxxxx a xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x úrovni xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxxx x průdušnice xxxx xxxx nezbytné,

e) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx - xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x),

x) xxxxx - čerstvé xxxxxxx xxxx xxxx xxx x jatečně xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx d), xxx xx x xxx přirozeně xxxxxxx, xxxxx x xxxxx x xxxxxx, i xxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxxxxx - xxxxx z dutiny xxxxxx, břišní x xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx x volete, x xxxxxxx králíků, zvěře xx xxxxxxxx xxxxx x volně žijící xxxxx poživatelné xxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxx - xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx,

x) masem xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx - všechny xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxx, rozmnožovaných, xxxxxxxxx x porážených x zajetí,

j) xxxxxxxx - xxxxxxx poživatelné xxxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxxx,

x) čerstvým xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx zvěřinou - xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx ve xxxxxxxx xxxxx a xxxxxxx, xxxxxx xxxx baleného xxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, k xxxxx uchování xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx chladem,

l) xxxxx xx farmovém xxxxx - suchozemští xxxxx xxxxxx sobů xxxx xxxxx, kteří xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx zvířata, nejsou xxx xxxxxxx xxx xxx písmenem a), xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx,²⁾ xxx xxxx xxxxxxx jako xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxxx savci, pobývající xx xxxxxxxxx xxxxx (xxxxx) x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx žijící zvěř, xxxx xxxxxx považováni xx xxxx xx xxxxxxxx xxxxx,

x) volně xxxxxx xxxxx - xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx svobodných podmínkách xxxx volně xxxxxx xxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxx ptáci, xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx i),

n) xxxxxx xxxxx xxxxxx zvěří - volně xxxxxx xxxxxxxxx,

x) drobnou xxxxx xxxxxx zvěří - xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx (Xxxxxxxxx) x xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx - xxxxxxx xxxxxxxxx drůbežího xxxx, xxxxxxxxx xxxx, xxxx zvěře xx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx nebo první xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxx masem, xxxxx x xxxxx xxxxx obal nebo xxxxx nádoba,

q) xxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxx - umístění xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx masa, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxx zvěřiny, xxxxxxxxxx xx prvního xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xx dalšího xxxxx xxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxx obal xxxx xxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxx - jatky, xxxxxxxx, xxxxxxxx, chladírna, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxx (xxxxxx středisko), xxxxx spojení několika xxxxxxxx podniků,

s) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx - dílna xxxx sklad, kde xx xxxx x xxxxxx xxxxx, určené x uvedení do xxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx - xxxxxx, xx xxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx žijící xxxxx x xx xxxxxx xx v xxxxxxx x hygienickými xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x prohlíží xxxxxxx,

x) xxxxxxx a xxxxxxxxxxx místem (xxxxxxx xxxxxxxxxx) - místo, xx xxxxxx xx x souladu x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx těla xxxxxxx xxxxx žijící xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx do podniku xx xxxxxxxxxx zvěřiny,

v) xxxxxx - xxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx (xxxx xxx "osvědčení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx"), xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx dokladem.

Původní znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 651/2004 Xx.)

§3

(1) Státní xxxxxxxxxxx xxxxxx v souladu x §48 xxxx. 1 písm. j) xxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx seznam xxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxx uvedených x §7, podniků xx zpracování zvěřiny x xxxxxxxx xxxx x xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx schvalovacími čísly.

(2) Xxxxxxxxxx veterinární xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxx se xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx výrobky xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx, xx xxx se xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx.

(3) Xxx xxxxxxxx x bourání xxxxxxx x xxxxx xx xxxxxxxx chovu x xxx zpracovávání xxxxxxx xxxxx xxx schváleny xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisu,³⁾ xxxxx xxxx tyto xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx nebo zvěřiny x xxxxx xxxx x nich xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx s xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 651/2004 Xx.)

Xxxxxxx xxxxxxx maso

§4

(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxx musí xxx

x) xxxxxxx x xxxxxxx, která xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, provedené úředním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx podle xxxxxxx x. 1 (xxxxx XX) x xxxx vyhlášce, x xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx jako xxxxxx k poražení x uvedení xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxx,

x) získány xx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx a xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx provozovatelem x souladu s §13 odst. 1,

x) xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx VII xxxxxxx č. 1 x této xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem podle xxxxx XXXX přílohy x. 1 x xxxx vyhlášce s xxx, xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce,

e) xxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx XXX přílohy x. 1 k xxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx však není xxxxx, xxx-xx o xxxxxxx opracovaná xxxx xxxxxx x xxxxxxxxx x témž xxxxxxx,

x) xx xxxxxxxxx po xxxxxxxx x xx xxxxxxxx xx podmínek xxxxxxxxx x xxxxx XXX (bodě 46) xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek uvedených x xxxxx XXXX xxxxxxx č. 1 x xxxx vyhlášce,

g) xxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx XXX xxxxxxx x. 1 k xxxx vyhlášce. Je-li xxxxxxxx ochranný xxxx, xxxx xxxxxxxxx týmž xxxxxxxxxx,

x) přepravovány xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XV přílohy x. 1 k xxxx xxxxxxxx,

x) provázeny xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx

1. xxxxxxxxxx obchodního xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx údajů xxxxxxxxx x části XXX (xxxx 66) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx xxx kódová xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx vykonávající xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx za výkon xxxxxx dozoru x xxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xx hygienickou kontrolu x den výroby xxxx, anebo

2. xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx formuláři xxxxxxx Xxxxxx veterinární xxxxxxx x souladu xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx v xxxxxx xxxxxxxxx x Xxxxxxxx xxxx (xxxx xxx "xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx používanému xxxxx"), xxx-xx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx zakazujícím xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxx masa, xxxxx x čerstvé xxxxxxx xxxx určené xx xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxx unie (xxxx xxx "třetí xxxx"), x zaplombovaném xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx.

(2) Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 1, popřípadě xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxxx. i) xxxx 2, musí xxx uchováván xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx 1 roku xxx, xxx mohl xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx dozor.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 651/2004 Xx.)

§5

(1) Xxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx těl xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx

x) xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx je xxxxxxxxx x xxxxx je xxxxxxxxxxxx provozovatelem x xxxxxxx x §13 xxxx. 1,

x) xxx xxxxxxx a porcovány x xxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxx XXX xxxxxxx č. 1 x xxxx vyhlášce x xxxxxxxx z xxxxxxx poražené x Xxxxx republice xxxx xxxxxxxx státě, která xxxxxxxx xxxxxxxxx §4, xxxxx x xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx x živočišných xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxx xx těchto xxxx,

x) xxxxxxxx požadavky §4 xxxx. 1 xxxx. x), x) x x),

x) být xxxxxx xxxx opatřeny xxxxxxxx v souladu x §4 xxxx. 1 písm. e) x x) xx xxxxx xxxx v xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxx xxxx schváleno,

e) být xxxxxxxxxx v xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx x xxxxx XXXX xxxxxxx x. 1 k xxxx vyhlášce.

(2) Xx-xx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x jiné xxxxxxx xxxx než xxxxxxx, xxxx toto xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 651/2004 Xx.)

§6

Xxxxxxx drůbeží maso, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxx vyhláškou xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx x od xx doby xxxxxx xxxxxxxxx žádné xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxx

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x §4 xxxx. 1 xxxx. x), x), g) x x) x §5, xxxx

x) být xxxxxxxx x xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisu, xxxx upravuje xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx x xxxxxx vývozu xx xxxxxx xxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§7

(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxx s §49 xxxx. 1 xxxx. x) zákona xxxxxxx xxxxxxxx požadavků xxxxxxxxxxxxx x §4 xxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx než 10&xxxx;000 kusů xxxxxxx xxxxx uvedených v §2 xxxx. x) x xxxx dodává xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx drůbeží maso x malých množstvích

a) xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, x to ve xxxx hospodářství xxxx xx xxxxxxx trhu, xxxxxxxxxx k xxxx xxxxxxxxxxxx, nebo

b) xxxxxxxxxxxxxxxx xx účelem xxxxxxx xxxxxxxxx spotřebiteli pod xxxxxxxxx, xx tento xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx místě xxxx chovatel.

(2) Ustanovení xxxxxxxx 1 xxxx xxxxxxx, xxx-xx o xxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxx, x x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx x prodej xx xxxx.

(3) Xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx umožněno xxxxxxx xxxxxxxxxxxx původu xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxx 1.

Původní xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§8

Xxxxxxxxxx §4 xx 6 xxxxxxx, xxx-xx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx xx xxxxxx

x) k xxxxx xxxxxx než x xxxxxx xxxxxxxx,

x) xx xxxxxxx, pro xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx, xx-xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxx xxxx nebude xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x že xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx nebo xx xxxxxxxxx výzkumů nebo xxxxxxx, x výjimkou xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§9

(1) Xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx drůbež, xxxx být xxxx xxxxxxxxx

x) xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx lidí, xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx na xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx na xxxxxx xxxxxxxxxx,

x) xxxxxx xxxxxx x xxxxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx reziduí xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx derivátů, xxxxxxxxxx ochranných xxxx x zjišťování jiných xxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx drůbežího xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xx xx xxxxxxx xxxxxxx maso xxxxx být škodlivé xxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxx lidí. X xxxxxx vyšetření se xxxxxxxxx xxxxxxx uznávané x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx; xxx xxxxxx xxxxxxxxx x hodnocení xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx přípustná xxxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxx xxxxxx") xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx lidí stanoví xxxxxxxx právní xxxxxxxx.⁴⁾

(3) Xxxx-xx výsledky xxxxxxxxx xxxxx odstavce 1 xxxx. x) xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x závislosti xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx

x) x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xx xxxxx představovat xxxxxx xxxxxxxxx,

x) xx xxxxxxx účinnosti kontrol xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx, x případě xxxxxxxxx xxxxxxxxxx pak x x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx,

x) x přijetí xxxxxxxx xxxxxxxxxx se xxxxxxxxxxx xxxxxxx, jde-li x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 (xxxx. 2 xx 1.5.2004) xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 651/2004 Sb.)

§10

(1) Xx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx uvádět xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx

x) pochází x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,

x) obsahuje rezidua xxxxx škodlivých pro xxxxxx lidí x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, anebo xxxx xxxxxxxx antibiotiky, xxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxxx, jakož x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Z xxxx xxxxxxx, že nelze xxxxxx xx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx x přímým xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx zadržování xxxx, xxxxx xxxxxxxx množství xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx může xxxxxxxxxxxx xxxxxx nebezpečí,

c) xxxxxxx x drůbeže, x xxxxx xxxx xxxxxxxxxx po poražení xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx IX [xxxx 53 xxxx. a)] xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx XX [xxxx 53 xxxx. b) a xxxx 54] xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx.

(2) Strojně xxxxxxxx maso xxxx xxx x xxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxx x xxxx účelu xxxxxxxxxx xxxxxxxxx tepelnému xxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx předpisem xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx masných xxxxxxx.

(3) Xxxxxxx drůbeží xxxx ošetřené xxxxxxxxxxx xxxxxxx⁵⁾ xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx, jehož xxxxxx xxxxxxxx takové ošetření xxxxxxxx x xxxx x tom xxxxxxxxxx Xxxxxxxxx xxxxxx (xxxx xxx "Xxxxxx").

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx č. 651/2004 Xx.)

§11

(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx v xxxxxxx x §49 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx x x xxxxxxx x xxxxxxxx x. 2 x této xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 1 (xxxxxxx X a XX) x xxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx méně xxx 150&xxxx;000 kusů xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx

x) jatky, x xxx xx xxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx zvláštní xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx a

1. xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x. 2 x xxxx xxxxxxxx,

2. xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxx a xxxxxx porážky, xxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxx xx xxxx potvrzení x zdravotním stavu xxxxxxx a x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxx xxxxxxxxx"),

x) xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx x uchovává xxxxxxx x xxxxxxxxx, která xxxxxxxxxx xx jatky, x o produktech xxxxxxx, xxxxx z xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx x x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx, x na xxxxxxxx xxxxxxx tyto xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor,

c) xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx přítomen xx xxxxxxx x době xxxxxxx, aby xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek xxxxxxxxx x části XXX přílohy x. 1 x této xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxx po xxxxxxxx xxxxx xxxxx XXXX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx. Xxxxxx-xx xxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx přítomen x době xxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xx po xxxxxxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxx xxxxxxx, x xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx x pozdějšímu vykuchání,

d) xxxxxx vykonávající xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx

1. kontrolují xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxx jatek, jakož x xxxxxxxxxx masa xxxxxxxxxxx xxxx nepoživatelné, xxxx xxxxxxxx xxxxxx x použití,

2. xxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x těchto xxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx prohlídky xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx odlišným xx xxxxxxx xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxx části XXX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx mj. xxxxxxxx zjistit, který xxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx xx odpovědný xx xxxxx tohoto xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxx z xxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxxx xxx

x) xxxxxx xxx xxx xxxxxxxx xxx x přímému xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx, ale xxx xxxxxxxxxxx balení,

b) přepravováno x xxxxx xx x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínkách.

(3) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxx x xxxxxxx x §49 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx xxxxxxx

x) v xxxxxxx x přílohou x. 2 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx schváleného xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxx 3 xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx pod xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XXXX (xxxx 49) xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce,

b) xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx x kapacitě do 3,5 x, xx xxxxx xx skladuje xxx xxxxxx xxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx x vybavení xxxxxxxxx v xxxxx X xxxxxxx č. 1 x této xxxxxxxx.

(4) Xxxxxxxxxx xxxxx XXXX x X x části XI (xxxx 64) přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx se xxxxxxxxxx na xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx masa x xxxxxxx xxxxxxxx x odstavci 3 xxxx. x).

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§12

Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx x xxxxxxx x §49 odst. 1 xxxx. x) xxxxxx povolit

a) xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxx, x xxxxxxxxxxxx, v xxxx xxxx drůbež xxxxxxxx, a xx xx xxxxxxxxxxx, že

1. xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx XX [xxxx 14 xxxx. x)] xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, x

2. nevykuchaná těla xxxx x souladu x částí XX xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce xxxxx odvážena xx xxxxxxxxx porcovny, xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, odpovídající požadavkům xxxxx XXX [xxxx 15 xxxx. x), xxxxx xxxxxxx] xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, x xxx musí xxx xxxx xxxx xx 24 xxxxx xxxxxxxxx xxx dozorem xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx drůbežího xxxx xxxxxxxx x následnému xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx, pokud xx xxxxx xxxx xxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx v xxxxx XXX (xxxxxx 42 x 43) xxxxxxx č. 1 x této xxxxxxxx. X xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxx. Xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx

1. xxxxxxx tohoto xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx x §4 xxxx. 1 xxxx. x),

2. xxxx maso xxxx xx zchlazení xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx jestliže chlazené xxxxxxx xxxxxxx xxxx xx x Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 651/2004 Xx.)

§13

(1) Provozovatel xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx nezbytná k xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx výroby, zejména

a) xxxxxxxx soustavně xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx mikrobiologických, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx pomůcek, x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx⁶⁾ xxxxxxxx xxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx předcházení, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx nebezpečí xxx xxxxxx xxxx, xxxxxx účinné xxxxxxx xxxxxxxxx kritických xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx nedostatků x xxxxxxxx xxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx státní veterinární xxxxx informace x xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx provedených xxxxxxx, x je-li xx xxxxx, x o xxxxxxxxxx, která xx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx xxxxx přístup do xxxxx xxxxx xxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx i xxxxxxx x účetním dokladům, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx drůbeže,

e) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx jim xxxxxx xxxxxx znalosti x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx požadavků xx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx její xxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxxxx porcovny xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx musí xx xxxx xxxxxxx 2 xxx xxxxxxxxx xxxxxxx o xxxxxxxx x výstupech čerstvého xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xxx bližší xxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.

(3) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, vykonávající xxxxxx veterinární xxxxx x podniku (xxxx xxx "xxxxxxxxx xx xxxxxx"), musí

a) prověřovat, xxx x xxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1, provádět xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx potřeby xxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx x provedení xxxxxxxxxxxx mikrobiologických xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx těchto xxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx provozovateli xxxxxxx x xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx hygieny xxxxxx,

x) xxxxxxx xx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx školení xxxxxxxxxxx podniku.

(4) Má-li xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxxx vyhlášky xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx že xxxx xxxx zdravotně xxxxxxxxx, provede veškerá xxxxxxxxx opatření, jež xxxxxxxx xx xxxxxx. Xxxxxx-xx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx nedostatky x xxxxxxx výroby x xxxxxxx-xx xxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxxx nedojde-li x xx xx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor x xxxxxxx s §53 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx, popřípadě x xxxxxxx s §22 xxxx. 1 xxxx. x) zákona.

(5) Xxxxxx vykonávající xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor shromažďují x xxxxxxxxx výsledky xxxxxxxxx před xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxx nákaz a xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx na člověka.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§14

(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx během xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx.

(2) Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx asistent musí xxx xxxxxxxx

x) xx xxxxxxxxx xxxxxxxx nejméně xxxxxx xx xxx x xxxx, xxx xx xxxxxxx x xxxxx, xx xxxxxx xxxxxxxx dodržování xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x záznamů x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx,

x) x xxxxxxxxx x xxxxxxxx x souvislosti x xxxxxxxxxx pravidelných xxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 651/2004 Xx.)

Xxxxxxx xxxx

§17

Xxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxx xxx

x) xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx, která

1. xxxxxxxxx x hospodářství xxxx xxxxxxx, jež xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx či xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx nákazy, na xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxx vnímavá,

2. xxxx podrobena xxxxxxxxx xxxx poražením xxxxx xxxxx I přílohy x. 3 x xxxx xxxxxxxx, provedené xxxxxxx veterinárním xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx asistentem, x na xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx posouzena xxxx vhodná x xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx těm, xxx xxxx uvedeny x xxxxx X přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxx podmínek uvedených x xxxx 18 xxxx. x) x x),

x) podrobeno prohlídce xx poražení xxxxx xxxxx II xxxxxxx x. 3 k xxxx xxxxxxxx x x xxxxxxx s §9, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem xxxx xxxxxxxxxxxx asistentem, x xxxxxxxxxxxx žádné změny xxxxx změn xxxxxxxxxxxxx, x xxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx, x změn xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx (xxxxxxxxxx). Xxxxxx-xx xx xxxxxx změny xxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx zejména xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření, xx nemají za xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx x xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx lidí,

d) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x částí III xxxxxxx č. 3 x xxxx vyhlášce,

e) xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx ve xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx skladu xx odpovídajících xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx IV xxxxxxx x. 3 k xxxx vyhlášce,

f) přepravováno xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x částí V xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxx-xx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těl xxxx xxxxxxxxx maso, xxxxxxx za xxxxxxxx xxxxxxxxx x §5 x podniku pro xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§18

(1) Xxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxx, xxxx

x) přímo xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx x malých xxxxxxxxxx

1. xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx k xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx

2. xxxxxxxxxxxxxxxx xxx přímý xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx ve xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxx odstavce 1 xxxx neplatí, xxx-xx x xxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxx, x x xxxxxxx maloobchodníka xxxx o xxxxxx xx trhu.

(3) Orgánům xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx králičího xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x odstavci 1.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§19

Xxxxxxx maso nesmí xxx použito x xxxxxx spotřebě, jestliže

a) xxxx x něho xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx některá x xxx xxxxxxxxx x xxxxx II [bodě 9 xxxx. x)] xxxxxxx x. 3 x této vyhlášce,

b) xxxxxxx ze xxxxxx, xxxx xxxx xxxxxx xxxxx, pro xxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxx xxxxxx lidí,

c) xxxx ošetřeno xxxxxxxxxxx xxxxxxx⁵⁾ xxxx ultrafialovými xxxxxxx, anebo xxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxxx, popřípadě xxxxxx látkami, xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, anebo xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

Původní znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§20

(1) Xxx povinnosti xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx §13 xxxx. 1 xxxxxxx.

(2) Výkon xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx dozoru x xxxxxxxxxxxxxx se zaměřuje xx pravidelná xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx zejména x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx zvířata a xxxx, jakož i x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx. Xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx případného xxxxxxx xxxxxxx králičího masa x hospodářství xxxx x xxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx některých xxxxx x jejich reziduí x zvířat, x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx.

(3) Xxx výkon xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx platí §13 xxxx. 3 xx 5 xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 (xxxx. 4 xx 1.5.2004) xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 651/2004 Sb.)

Maso xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx

§21

(1) Xxxx xxxxx ve xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx do xxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx předpisem,⁸⁾

b) pocházet xx xxxxx, xxxxx xx podrobováno xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx či xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx šetření xxxxx §20, §23 odst. 1,

x) být zpracováváno xxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxx, prasat, xxxx x koz,

d) xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx úředním veterinárním xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx používanému xxxxx.

(2) Xxxx xxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xxxxx ve farmovém xxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxx) xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x pozorováním xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx zvířete, odebraných xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxx a svaloviny xxxxxx, xxx mikroskopem.

(3) Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx farmovém xxxxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx hospodářství xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx na xxxxx, na xxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx o xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x datu x xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx

x) xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxx nepodléhá xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx šetření xxxxx §20, §23 xxxx. 1,

x) je xx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx skupiny xxxxxx, xxxxxxxx k xxxxxxx,

x) xxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx k xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx,

x) jsou xxx xxxxxxxx x vykrvení xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx,

x) xxxx poražená xxxxxxx xx porážce xx xxxxxxxxxxx zavěšena x xx odpovídajících hygienických xxxxxxxx přepravena xx xxxxxxxxx xxxxx. Nelze-li xxx xxxxxx xx 1 xxxxxx, xxxx xxx k xxxxxxxx xxxxxx dopravní prostředek, x němž je xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx od 0 ^xX do 4 ^xX. Vykolení musí xxx xxxxxxxxx nejpozději xx 3 xxxxx xx xxxxxxxx,

x) xxxx xxxxxxxx zvířata xxxxxxxxx xxxxx přepravy xx xxxxx prvopisem xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx osvědčení, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem xx xxxxxxxxx odpovídajícím xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx xxxxxxxxx musí xxxxxxxxxx xxxxxxxx výsledek prohlídky xxxxxx xxxx poražením, xxxxxxxxxx správného xxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxx x xxxxxx xxxxxxx.

(4) Strojně xxxxxxxx xxxx musí být x podniku xxxxxx xxxx v xxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxx schváleném podrobeno xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xx zvláštním xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.³⁾

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§22

(1) Xxxx pernaté xxxxx ve xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx §4 až 8. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx kuchání xxxxxxxx x holubů xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx vnitřností xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxx prohlídku na xxxxxx xxxxxxx 5 % x každé xxxxxx 500 zvířat (x v odpovídajícím xxxxxx v xxxxxxx xxxxxx nad xxxxx 500), jde-li o xxxxxxxxx xxxxxx z xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, vztahuje se xxxxxxxxxx vyjádřené na xxxxxxx xxxxxxxxx vnitřností xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx 1 xx xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxx xx farmovém xxxxx, xxxxxxxx výrobcem x xxxxxxxxxxx případech přímo xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxx vlastní xxxxxxxx. Xx xxxx xxxxxxx, xxx-xx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxxxx xx xxxx.

(3) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxx x případě masa xxxxxxx zvěře xx xxxxxxxx chovu získaného x Xxxxx republice x uváděného xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x §49 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx xx xxxxxx žádost xxxxxx nebo porcovnám (xxxxxxxxx) xxxxxxxxxxxx tuto xxxxxxx xxx přede xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxxx x části X xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce, xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx nevykuchané xxxxx. Dojde-li x xxxxxxxxx xxxxxx zmírnění, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx zdravotní nezávadnosti xxxxx xxxxx XXX xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§23

(1) Xxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxx xxxxx §19 x 20 obdobně.

(2) V xxxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxx provádějí xxxxxx xxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx ve xxxxxxxx xxxxx xx nákazy, xxxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxxx Xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx (xxxxxxx x. 1 x zákonu).

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 651/2004 Xx.)

Xxxxxxx

§26

(1) Zvěřina může xxx uvedena do xxxxx, jestliže

a) xxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx

1. xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx,⁹⁾ xxx

xx) xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx ohledně xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx žijící xxxxx zejména x xxxxxxxx nemocí xxxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo zakazujícím xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx,

xx) se xxxxxxxxx v oblasti, xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx xxxx ze xxxxxxxxxx právního xxxxxxxx,

2. xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx podle části XXX xxxxxxx x. 4 k xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xx 12 hodin xxxxxxxxxx xx sběrného x xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 7 ^xX, xxx-xx o xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx, a xxxxxxx 4 ^xX, xxx-xx x xxxxxxx volně xxxxxx zvěř. Xxxx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx v kůži xxxx být xxxxxx xx místa prohlídky xx ulovení spolu x vnitřnostmi x xxxxxx xxxxxx, xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxx, x xx buď x xxxxxxxxxxx x xxxxx nebo odděleně, xxxxx xxxxx uvedené xxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx,

x) byla xxxxxxx

1. xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx zpracování zvěřiny, xxxxx splňuje xxxxxxxx xxxxx X x XX xxxxxxx x. 4 k xxxx xxxxxxxx, xxxxx

2. na xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx-xx x velkou volně xxxxxx zvěř, anebo xx schválených xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx-xx x xxxxxxx xxxxx žijící xxxx, x xx xx xxxxxxxxxxx, že xx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx určených xxx čerstvé xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx, anebo xxxxxx xxxxxxxx, xx xxxx xxxxx xxxx zvláštní xxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxx a že xxxx přijata xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx bylo získáno xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxx x xxxxxxx volně xxxxxx zvěře, kterou xxxxxx veterinární lékař xxxxxxxx xxxxxxxx za xxxxxx zjištění případných xxxxxxxx x ověření, xxx k jejímu xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx. Xxx prohlídce xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx lovce, popřípadě xxxxxx xxxxxxxxxxx za xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisů x xxxxxxxxxx x xxxxxxx zvěře před xxxxxxxx,

x) xxxxxxx x xxx volně žijící xxxxx, která

1. xxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx x částmi XXX a XX xxxxxxx x. 4 x xxxx xxxxxxxx,

2. xxxx podle části X xxxxxxx x. 4 x xxxx xxxxxxxx podrobena xxxxxxxxx xx xxxxxxx úředním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

3. nevykazují xxxxx xxxxx xxxxx xxxx traumatických, k xxxx xxxxx v xxxxxxxxxxx x ulovením, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx (xxxxxxxxxx). Xxxxxx-xx xx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx, je xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xx nejsou xxxxxxxxxx xxx zdraví xxxx,

4. xxxxxx, xxx-xx x xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx zvěře, xxxxx po xxxxxxx xxxxxxxx x souladu x xxxxx X (xxxxx 1) xxxxxxx x. 4 k xxxx vyhlášce, xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx provedena xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxx veterinární lékař xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xx člověka xxxx xxxx xxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 4 x této xxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx x podle xxxxxx xxxxxxxx xx xxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx těla xxxxxxxxxx.

(2) Zvěřina pocházející x xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx druhů volně xxxxxx zvěře vnímavých xx xxxxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx svalovce (xxxxxxxxx) xxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx několika xxxxxx xx každého zvířete, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx, svaloviny xxxxxxx, svalů xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx jazyka, xxx xxxxxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§27

Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, jestliže

a) x ní xxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxx X [bodě 3 xxxx. x)] xxxxxxx x. 4 x této xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx ji xxxxxxx jako xxxxxxxxxxxxxx xxxxx části V (xxxx 4) xxxxxxx x. 4 x xxxx vyhlášce,

b) u xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x §26 xxxx. 1 xxxx. x) bodě 3 xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxx,

x) xxxxxxx ze xxxxxx, xxxxxx byly xxxxxx xxxxx, pro xxx xx xxxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx zdraví xxxx,

x) byla xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,⁵⁾ pokud xxxxx o xxxxxxxx x xxxxxxxxx účelům, xxxxx ultrafialovými xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxx smyslové xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 651/2004 Xx.)

§28

(1) Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx musí xxx

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti x xxxxxxx s částí XXX přílohy x. 4 x xxxx xxxxxxxx. Způsob xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx velkých xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx s xxx, xx xxxxx x xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx,

x) xx xxxxxxxxx po xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek xxxxx xxxxx X xxxxxxx x. 4 x xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx podniku xx xxxxxxxxxx zvěřiny, x xxxxx schváleném xxxxxxx xxxxxxxx v §3 xxxx ve zvláštním xxxxxxx xxxxxxxx, anebo xx schváleném chladírenském xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, x němž je xxxxxxxxxx čerstvé xxxx,

x) xxxxxxxxxxxx za odpovídajících xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx s částí XX xxxxxxx x. 4 x xxxx xxxxxxxx,

x) provázena xxxxx xxxxxxxx do místa xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx vyplněného

1. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, x němž xxxxx údajů požadovaných xxxxx XXX (xxxxx 2) xxxxxxx x. 4 x xxxx xxxxxxxx xxxx uvedeny xxxx měsíc a xxx zmrazení, xxx-xx x xxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxx číslo xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx,

2. xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx úředním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx formuláři xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxx-xx o xxxxxxx x xxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx veterinárním xxxxxxxxx, anebo x xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxx x zaplombovaném xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx,

x) xxx-xx o části xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těl xxxx vykostěné xxxx xxxxxx volně žijící xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx uvedenými x §5,

x) xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx zvěře.

(2) Průvodní xxxxxxxx xxxxxx, uvedený x xxxxxxxx 1 xxxx. x) bodě 1, popřípadě xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 2, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nejméně xx dobu 1 xxxx xxx, aby xxxx xxx xx xxxxxxxx předložen orgánům xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 651/2004 Xx.)

§29

Xxxxxxx posouzená jako xxxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx; xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx právního xxxxxxxx.

Původní znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§30

(1) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx požadavků xxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, zejména

a) xxxxxxxx xxxxxxxxx vlastní xxxxxxxx xxxxxxx výroby xxxxxx kontrol xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx kontrolu zařízení, xxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx potřeby i xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx x kritických bodech⁶⁾ xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx předcházení, vyloučení xxxx xxxxxxx nebezpečí xxx xxxxxx lidí, xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx kritických bodů x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx státní veterinární xxxxx, xxxxxxxxx x xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx provedených xxxxxxx, x je-li to xxxxx, x x xxxxxxxxxx, xxxxx xx xx xxxxxxxxx kontrol xxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx v xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx veterinární dozor xxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxx xxxxxxx x v případě xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx,

x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx školení xxxxxxxxxxx, xxxxx jim xxxxxx xxxxxx znalosti x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx jejich xxxxxxxxx.

(2) Úřední veterinární xxxxx, odpovědný xx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx

x) prověřovat, xxx a xxx xxxx provozovatel podniku xx xxxxxxxxxx zvěřiny xxxxx uvedené v xxxxxxxx 1, xxxxxxxx xxxxxxxxxx rozbory xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx k provedení xxxxxxx mikrobiologických vyšetření,

b) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx x doporučeními provozovateli xxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxx x tím, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxx se xx xxxxxxxx a xxxxxxxxx programu xxxxxxx xxxxxxxxxxx podniku xx xxxxxxxxxx zvěřiny.

(3) Xxx xxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx x podniku xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx §13 xxxx. 4 a 5 xxxxxxx.

(4) Xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x honitbách xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx x hlediska xxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxx x lidi, xxxxx x x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx; provádějí také xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxxx Xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx (příloha x. 1 x zákonu). Xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x testům xxxxxxx x xxxxxxxxxxx těla xxxxx žijící xxxxx x xxxxxxx, pocházející x xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxxx, xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx

§32

Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx vystavuje xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxxxx. Xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx a xxxxxxx v xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx, x xx xx xxxxxxx xxxxx; není-li xx xxxx xxxxx x xx-xx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx, xxxx být xxxx xxxxx xxxxxx spojeny x xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx nedělitelný xxxxx. Xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře x barvě xxxxxxx xx xxxxx ostatního xxxxx, xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§33

Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaři xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, x xxxxxxx na zpracování xxxxxxx x xx xxxxxxx místě, jakož x v xxxxxxxxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx, x xx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx inspekčního xxxx. Xxx-xx o xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x oboru kontrola xxxxxxxxxxxx, mohou xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx kontrole podniku, xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx z xxxxxxxx dodržování xxxxxxxx xxx xxxxxx schválení x xxxxxxxxxxxx podmínek xxxxxx, xxxxx i xxx xxxxxxxxxxxxx poznatků xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx stavu xxxxxxx, xxxxxxx či xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x hospodářství xx xx farmě xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxx, popřípadě ke xxxxxxxxx diagnózy. Jde-li x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx úspěšně xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx úřednímu veterinárnímu xxxxxx xxxxxxx při

a) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx X, X, XXX x X x části VIII (xxxx 47) přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx x x příloze x. 2 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx jsou součástí xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxx x xxxxx VIII [xxxx 47 odst. 2 xxxx. a) x x)] xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce, zejména xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx x úpravy xxxx, xxxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx může xxxxxxxx dohled xxx xxxxxx xxxxx,

x) xxxxxxxx, xxx se xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XX (xxxx 53) xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxx označováním zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx XXXX (xxxx 67) přílohy x. 1 x xxxx vyhlášce,

e) hygienické xxxxxxxx porcovaného x xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxx stavu xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx, jakož x xxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxx xxx xxxxxxxx masa, xxxxxxx a hotových xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 30.4.2004 (xx xxxxxx x. 201/2003 Xx.)

§34

(1) Xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx x xxxxxxxxx, závodech, xxxxxxxxx jiných xxxxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxx x uvádějí xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx, králičí xxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx chovu x zvěřina x xxx byly xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx Xxxxxx, používají xx dne, jímž xxxxxxx smlouva x xxxxxxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx x Evropské unii x platnost, xxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx tvaru, x xxxxxxx xxxxx xxxxx je xxxxxxx xxxxxxx psaná zkratka "XX" x xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx.

(2) X ostatních xxxxxxxxx, xxxxxxxx, popřípadě xxxxxx xxxxxxxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.

Původní znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 651/2004 Xx.)

Xxxxxxx x. 1 x vyhlášce x. 201/2003 Xx.

XXXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXX X XXXXXXX XXXXXXXXX XXXXXXXXX MASA XX XXXXX

X

Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx podniku

Podnik xxx schválit, xxx xxxxxxxx xx:

1. x xxxxxxxxxxx, v xxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxx xx x xxxxx masem xxxxxxx xxxx xxx xx skladuje, xxxxx x na xxxxxxx x xxxxxxxx, jimiž xx xxxxxxx maso xxxxxxxxxx:

x) xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxx, snadno čistitelné x xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx. Voda xxxx být xxxxxxxx xx kanalizace xxxxxxxx xxxxxxx a pachovým xxxxxxxx. Xxxxx:

- v xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx II xxxx 14 xxxx. x), x xxxxx III xxxx 15 xxxx. x) x x xxxxx XX xxxx 16 xxxx. a) xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xx kanalizace xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx a x místnostech xxxxxxxxx x části IV xxxx 16 písm. x) xxxxx zařízení xxxxxxxxxx snadné xxxxxxxx xxxx,

- x místnostech xxxxxxxxx x xxxxx XX bodě 17 xxxx. a), ve xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx, xxxxx i xx xxxxxxx a xxxxxxxx, xxxxx se přepravuje xxxxxxx maso, stačí xxxxxxx x materiálu, xxxxx xxxxxxx xxxx x hnilobě;

b) hladké, xxxxxx x nepropustné xxxxx, opatřené xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx do xxxx xxxxxxx 2 x; x xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx a skladech xxxx xxx stěny xxxxxxxxxx nejméně do xxxx xxxxxxxxxxxx čerstvého xxxx. Xxxxxxxx mezi xxxxxxx x podlahou xxxx xxx zaoblené xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxx 17 písm. x). Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x místnostech uvedených x xxxxx XX xxxx 17 xxxx xxxx xxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx před 1. xxxxxx 1988, xxxxxxxxx xxxxxxx, x němž xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x výrobou výrobků xxxxxxxxxx označením xxxxxx xxxx zeměpisným xxxxxxxxx xxxxx zvláštních právních xxxxxxxx (zákon x. 452/2001 Xx., o xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x x xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx);

x) xxxxx x xxxx oken x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx xxxx xx xxxxx, xxxxxxxx x xxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxx z xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxx hnilobě x xxxx xxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx odvod xxx;

x) xxxxxxxxxxxx přirozené xxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxx xxxxx, musí xxxx xxxxxxxx splňovat xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx;

2.

x) xx xxxxxxxx xxxxxxxxx místům xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxx x xxxxxxxxxx xxxxx a x čištění xxxxxxxx x pracovních xxxxxxx xxxxxx xxxxx. Zařízení x xxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxx x studené xxxxxxx vody nebo xxxxxx xxxxxxxx xxxx x vhodné teplotě x xxxx být xxxxxxxx prostředky k xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx ovladatelné rukou, xxxxxxxxxx, ani xxxx (xxxx xxx "ručně");

b) xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx x pracovních xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx vody o xxxxxxx xxxxxxx 82 ^xX;

3. xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxx x hmyz;

4.

a) xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, jako xxxx zařízení x xxxxxxxxxxxxx opracování masa, xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx snímatelnou řeznou xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx nemůže xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx maso. Xxxxxxx, xxxxx přicházejí nebo xxxxx xxxxxxxxx do xxxxx s xxxxx, xxxxxx svárů x xxxx, musí xxx xxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx xxxxx je xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xx xxxxxxx pouze xxxxxxxxxxx xxxxxxxx balené čerstvé xxxxxxx maso;

b) xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx a splňující xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx s masem x xx xxxxxxxxxx xxxxx na xxxx xxxxxxx způsobem, xxx xxx xxxx, ani xxxxxx xxxxxxxx do xxxxxxx styku s xxxxxxxx xxxx stěnami;

c) xxxxxxxx pro hygienickou xxxxxxxxxx x xxxxx x xxxx ochranu xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx vhodně xxxxxxxxxx x zařízeného xxxxxxxx pro příjem x xxxxxxxx masa;

d) xxxxxxxx vodotěsné, nekorodující x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx s víky x xxxxxxx, xxxxx xxxxx nepovolaným xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx. Xx-xx xx xxxxxxxx x množství xxxxxxxx masa xxxxx xxxx xxxx-xx takové xxxx xx konci xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx odstraňováno, xxxx xxx x xxxxxxxxx xxx ukládání xxxxxxxx masa xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Je-li xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxx potrubí xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxx, xxx xx zabránilo xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx čerstvého xxxxxxxxx xxxx;

x) xxxxxxx x hygienickému skladování xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx balení x xxxxxxx provádí;

5. xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx udržuje xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx vyhláškou. Xxxx xxxxxxxx musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx kontaminace xxxxxxxxx xxxxxxxxx masa;

6. dostatečné xxxxxxxxxx xxxxxx vodou (xxxxxxxx x. 376/2000 Xx., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxx vodu x xxxxxx x četnost xxxx xxxxxxxx) pod xxxxxx. Xxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx pro xxxxxx vodu;

7. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx pitnou xxxxx;

8. systém xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, který xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx;

9. xxxxxx vybavenou a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx x přebalovacích xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx orgánům vykonávajícím xxxxxx veterinární xxxxx;

10. xxxxxxxx umožňující xxxxxxx xxxxxxxx účinným způsobem xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxx) xxxxxxxxxx xxxxx vyhláškou;

11. xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx x hladkými, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx stěnami x podlahami, s xxxxxxxx, xx sprchami x xx splachovacími xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xxxx chráněny čisté xxxxx provozu před xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx se xxxxx otevírat xxxxx xx pracovních xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx baleného xxxx. Xxxxxxxx musí xxx přívod tekoucí xxxxx x xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx o xxxxxx xxxxxxx x xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxx x mytí, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Dostatečný xxxxx těchto xxxxxxxx xxxx být xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx;

12. x výjimkou xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx výhradně x xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, prostor a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxx a dezinfekci xxxxxxxxxx prostředků. Jatky xxxx xxx vybaveny xxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx x čištění x xxxxxxxxxx dopravních xxxxxxxxxx x klecí, xxxxxxxxxxx pro jatečnou xxxxxx. Tyto prostory x zařízení xxxxxx xxxxx, jestliže xxxx xxx dopravní xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx x dezinfikovány x xxxxxx, úředně xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

13. xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx místo xxx xxxxxxxxxx čisticích, dezinfekčních x podobných prostředků x pomůcek pro xxxxxxx x xxxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx

14. Kromě xxxxxxxxxxx podmínek xxxx xxx drůbeží xxxxx

x) xxxxxxxxxx velké, snadno xxxxxxxxxx a dezinfikovatelné xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx uvedena v xxxxx XX xxxx 28 (druhém xxxxxxxx), x xxx xxxxxx xxxxxxx;

x) porážecí xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxx omračování x xxxxxxxxxx prováděno xxxxxxxx xx xxxxxxx, xxx xxxx být xxxxxxx x xxxxxxxxxxx. Všechna xxxxxxx mezi porážecím xxxxxxxxx x místem xxxx prostorem xxxxxxxx xxx xxxxxxxx a), x výjimkou xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx drůbeže x xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx dveřmi x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxx xx xxxxxxx x xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx místě xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx ostatních xxxxxxxxxx míst, xxxxx xx xxxxx odděleném xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx znečištěním. Xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxx přípravu x xxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx pouze x xxxxxxxx poražené xxxxxxx, xxxx být opatřena xxxxxx s xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx;

x) x xxxxxxx xxxxxxx prostor pro xxxxxxxx;

x) dostatečně velké, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx;

x) xxxxx nebo xxxxxxx k získávání xxxx, xxxxx xxxx xxxx není xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxx xxx xxxxx manipulující x živou xxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxxx

15. Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx

x) dostatečně velké xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x uchovávání xxxx;

x) místnost xxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxxx xx prvního xxxxx, xxxxx, pokud xxxx tyto činnosti xxxxxxxxx v porcovně, xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx

- xxx x xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx ve xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,

- drůbeže xxxxxxx x xxxxx XXXX xxxx 49;

x) místnost xxx xxxxxx, pokud xx tato činnost xxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxxxxx x xxxxx XXX xxxx 74.

IV

Zvláštní xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx

16. Xxxxx xxxxxxxxxxx podmínek xxxx xxx sklady, xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx maso x xxxxxxx x xxxxx XIII bodem 69 (první xxxx),

x) xxxxxxxxxx velké, snadno xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx prostory, x xxxxx xxxx xxx čerstvé maso xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x části XXXX xxxx 69 (xxxxx věta),

b) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxx xxxxxxxxxxx prostoru, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx teploměr xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

17. Kromě všeobecných xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, ve xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx x xxxxx XXXX xxxxx 69 (xxxxx xxxx),

x) dostatečně xxxxx x snadno xxxxxxxxxx mrazírenské xxxxxxxx, x xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxx teplotách xxxxxxxxx x xxxxx XXXX xxxx 69 (xxxxx věta),

b) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x každém xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx registrační xxxxxxxx xxx každý xxxxxxxxxx xxxxxxx.

X

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxx x pracovní xxxxxxxx

18. Xx xxxxxxxxxxx, jakož x x xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx udržování xxxxxxxx xxxxxxx.

x) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxx do prvního xxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xx místech, xxx xx s xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxx xx xxxx maso xxxx nebo xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxx nosit xxxxxx x snadno xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx pracovní xxxx xxxx xxxxxxxx oděv xxxxxx barvy a xxxxxx xxxx. Xxxxxxxxxxx, xxxxx pracují xxxx xxxxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxx xxxx podle potřeby x xxxxxxx xxx xxxxx x xxxx xx xxx a xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx pracovního xxx x vždy před xxxxxxxxx zahájením xxxxx. Xxx přišel do xxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx masem, musí xx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx a xxxx teplou xxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx. Xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx skladovacích xxxxxxxxxx a na xxxxxxx místech x xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xx nesmí xxxxxx, xxxx, xxx, xxxxxx x xxxxxx.

x) Xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx zvířata, x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x poražení x xxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx, xxxx x xxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx.

x) Xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx používané xxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx x xxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxx udržovány xxxxx x v xxxxxx xxxxx. Xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx několikrát x xxxxxxx xxxxxxxxxx dne, xx xxxxxxxx xxxxx x před xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xx xxxx xxxxxxxxxx.

x) Xxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, které xx xxxxxx čistí x xxxxxxxxxxx. Xx každém xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx a dezinfikovány.

19. Xxxxxxxx, výrobní zařízení, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx x jiným xxxxxx xxx ke xxxxxxxxxxxx čerstvého drůbežího xxxx, xxxxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx ve xxxxxxxx chovu, xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx. Xxxx omezení xx nevztahuje xx xxxxxxxx k xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x bodě 17 písm. a), xxx xx xxxx xxxx.

20. Drůbeží maso x xxxxxx xx xxxx maso xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx s xxxxxxxx.

21. Xx xxxx xxxxxx xxxx xxx používána xxx xxxxx xxxx. Xxxxxxxxx je xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx vody x xxxxxx xxxx, k xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x x xxxxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx, x xx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx vylučuje xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxx x xx xxxx voda xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx čerstvého xxxx. Xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx pro xxxxxx xxxx.

22. Xxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx odstraňovány. Podlahy x prostorech, x xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx skladuje xxxxxxx xxxxxxx xxxx, nesmí xxx posypávány pilinami xxxx jinými xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

23. Xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x podobné xxxxxxxxxx xxxx xxx používány x xxxxxxx s xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x pracovní xxxxxxx x xx čerstvé xxxx. Xx použití xxxxxx xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx.

24. Xxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx, nesmí x xxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxx, xxxxx mají xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxx při přijímání xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx nebrání xx xxxxxxxxxx xxxx činnosti. X xxxxxxx xx xxxxxxxxxx právními xxxxxxxx xxxx povinny podrobovat xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x neprodleně xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx (§19, 20 xxxxxx x. 258/2000 Xx., x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx a x xxxxx některých xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx).

XX

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx poražením (xxxx mortem)

25.

a) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx na xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, jestliže xxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, x xxxxx xxxxxx určená x poražení je xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx, že xxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx podrobena veterinární xxxxxxxxx a xx xxxx posouzena xxxx xxxxxx, anebo xxxxxxxx xxx 72 hodin xxxx příjmem xxxxxxx xx jatky předložen xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx

- xxxxxxxx aktuální xxxxxxxxx x xxxxx původu, xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx vedené x xxxxxxxxxxxx původu a xxxxxxx x bodě 27 xxxx. x), xxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxx xxxxxxxx,

- důkaz, xx xxxxxxxxxxxx původu xx xxx xxxxxx veterinární xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx veterinárním xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, jaká xxxxxxxx ohledně xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx se mají xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.

x) Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx x), xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xx jatkách xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx - pokud xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx pohody zvířat - xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx vyšetření xxxxxxxxx x bodě 27 písm. b) x veterinární xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxx získání xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx opatření jsou xxxxxxxx chovateli.

c) X xxxxxxx xxxxxxx chovatelů, xxxxxxx roční xxxxxxxx xxxx xxxxx než 20&xxxx;000 xxxx xxxx xxxxxxxx, 15&xxxx;000 xxxxxx, 10&xxxx;000 xxxx xxxx 10&xxxx;000 husí, xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx množství xxxxxx xxxxx drůbeže, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx provedena xx jatkách. V xxxxx xxxxxxx však xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx jeho xxxxx produkce nepřekračuje xxxxxxx xxxxxxxx drůbeže.

d) Xxxxxxxx musí xx xxxx xxxxxxx 2 xxx uchovávat evidenci xxxxxxxx x xxxx 27 písm. x), xxx xx xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx vykonávajícím xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor.

26. Xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx potřebných xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx poražením, xxxxxxx xxxx úřednímu veterinárnímu xxxxxx xxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx. Prohlídka xxxx xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx podle xxxxxxxxx xxxxx a xx odpovídajícího osvětlení.

27. Xxxxxxxxx před xxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx

x) kontrolu xxxxxxxxxxx evidence, která x závislosti xx xxxxx xxxxxxx musí xxxxxxxxx nejméně xxxx xxxxxxxxx:

- xxxxx xxxxxx xxxxxxx,

- xxxxx xxxxxxx x její xxxxx,

- xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx daného xxxxx xxxxxxx (například xxxxxxxxxx přírůstky),

- xxxxx xxxxx,

- dodavatele xxxxx,

- xxxx x období xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx,

- xxxxxxxx xxxxx x xxxx,

- provedená xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx veterinárním xxxxxxx (xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx),

- xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx,

- xxxxx x xxxx xxxxx očkování,

- xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx období,

- výsledky xxxxx předešlých xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, kterým xxxx xxxxxx pocházející z xxxxx xxxxx xxxxxxxxx,

- xxxxx drůbeže xxxxxx x xxxxxxxx,

- předpokládané xxxxx poražení;

b) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezbytná xx xxxxxxxxx diagnózy, xxxxx xxxxxx

- xx postižena xxxxxx přenosnou na xxxxxxx nebo na xxxxxxx, xxxxx má xxxxxxxxxxxx xxxx hromadné xxxxxxxx vyvolávající xxxxxxxxx x postižení takovou xxxxxx,

- vykazuje xxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxxx stavu, které xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx;

x) xxxxxxxxxx xxxxx vzorků xxxx x krmiv xxx xxxxxx xx účelem xxxxxxxx xxxxxxxxxx ochranných xxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xx člověka.

28. Xxxxxx veterinární xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx dodržování požadavků xx xxxxxxxx drůbeže, xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx. Vzniknou-li xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx partie xxxxxxx a musí-li xxx drůbež x xxxxxxx s xxxxx 25 xxxx. x) xxxxxxxxx prohlídce xxxx xxxxxxxxx xx jatkách, xxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx prohlédnout všechny xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx, xxx drůbež xxxxxxxxxx příznaky xxxxxxx x xxxx 27 xxxx. x).

29. Xxxxxxxx xxxxxx nebyla xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx 3 xxxxx po xxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxx zdravotního potvrzení xxxxxxxxx x xxxx 25 xxxx. a),

a) xxxx xxx vydáno xxxx zdravotní xxxxxxxxx, xxxxx drůbež xxxxx xxxxxxxxxx hospodářství xxxxxx, xxxxx

x) xxxxxx veterinární xxxxx povolí, xx xxxxxxxxx důvodu zpoždění, xxxxxxxxx xx opětovném xxxxxxxxx xxxxxxx, poražení xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx žádné xxxxxxxxxxx xxxxxx.

30. Xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx spotřebu xxxxx xxxxxxx, jestliže xxxx zjištěny xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx. Xxxxxx veterinární xxxxx však xxxx xx xxxxxx chovatele xxxxxxx poražení (utracení) xxxxxx xxxxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx opatření x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx x čištění x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx. S xxxxx xxxxxxxxxxxx z xxxx porážky xx xxxx xxxxx zacházet xxxx x masem, xxxxx xxxx posouzeno xxxx nepoživatelné.

31. Úřední xxxxxxxxxxx lékař musí

a) xxxxxxx porážení xxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx tomu, že xx xxxx x xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxxxx;

x) xxxxxxx porážení, jestliže xxxxxx dodrženy xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx x reziduím;

c) xxxxxxxx, xxx-xx o klinicky xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x hejna, jehož xxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxx opatření x xxxxxxx nákazy, xxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxx, xxxxx xx takových xxxxxxxx, xx xxxxxxx je xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

32. Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx každý zákaz xxxxxxxx krajské veterinární xxxxxx, x xx x xxxxxxxx důvodů, x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx drůbeže, které xx týká zákaz xxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxx.

XXX

Xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx a xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx

33. Xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx může xxx xxxxxxxxx pouze xxxx xxxxxx, xxxxx musí xxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx x výjimkou xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

34. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx x xxxx xxx xxxxxxxxx takovým xxxxxxxx, xxx xxxx neznečistila xxxxx xxxxx xxxxxxx.

35. Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxx.

36. Xxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx-xx x xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx ve xxxxx xxxxxxx x xxxxx XXXX xxxx 49, xxx-xx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx vykuchání. Xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx otevřena tak, xxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxx příslušné vnitřnosti. Xxxxxxxxxx xxxxxx k xxxxxxxxxxx xxxxx být x tomu xxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxx opracovanému tělu. Xxxx a xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxxx kuchat ve xxxxx 24 xxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxx jatečně xxxxxxxxxx xxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx při teplotě xxxxxxx v xxxxx XXXX xxxx 69 xxxx. a) x xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxxxxx požadavky.

37. Xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těla x xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x jatečně xxxxxxxxxxx xxxx, musí být x xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx vyjmuty, xxxxx xxxxx xxxxxx x xx vyhovujících xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

38. Xx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxx jatečně xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx příslušné xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx.

39. Xx xxxx xxxxxxxx porcovat xxxxxxx xxxxxxxxxx tělo, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx.

40. Xxxx xxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx XX xxxx 53, xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx části IX xxxx 54, xxxx x xxxxxx xxxx xxx bezodkladně xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx, zařízení xxxx xxxxx uvedených x xxxxx X xxxx 4 xxxx. x) x v xxxxx XX bodě 14 písm. x) x x); musí xx s nimi xxxxxxxx tak, aby xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.

41. Po xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx drůbeží xxxx xxxxx xxxxxxxx x zchlazeno x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx, aby xxxx x co xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx uvedených x xxxxx XXXX.

42. Xxxxxxx xxxx xxxxxx ke xxxxxxxxx ponořením xxxxx xxxxxxx stanoveného x xxxx 43 xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx důkladně osprchováno. Xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx zařízením, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx x vnitřních xxxxxxx jatečně opracovaných xxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těla, xxxxx xxxxxxxx

- není xxxxx xxx 2,5 kg, xxxx xxx použito xxxxxxx 1,5 x xxxx xx 1 xxxxxxx xxxxxxxxxx tělo,

- xx xxxx 2,5 xx x 5 xx, musí xxx xxxxxxx xxxxxxx 2,5 x vody na 1 xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx,

- xxxx 5 x xxxx kg, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 3,5 x xxxx xx 1 xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx.

43. Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx splňovat následující xxxxxxxxx:

x) xxxxxxx opracovaná xxxx procházejí nádrží xxxx xxxx nádržemi x xxxxx xxxx x ledovou xxxxx, xxxxxxx jejich obsah xx xxxxxxxx obnovován. Xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxx, xx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx stále xxxxxxxxxx posunována proti xxxxx proudící vody;

b) xxxxxxx vody v xxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxx x xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx opracovaných těl, xxxxx překročit 16 ^xX x xxxxx xxxxxx x 4 ^xX v místě xxxxxxx;

x) musí být xxxxxxxx takovým způsobem, xxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x části XXXX xxxx 69 xxxx. a) (xxxxx xxxx);

x) xxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx uvedeném pod xxxxxxxx a) xxxx xxxxx nejméně

- 2,5 x xx 1 xxxxxxx opracované tělo x xxxxxxxxx xx 2,5 xx,

- 4 x xx 1 xxxxxxx opracované xxxx x xxxxxxxxx xxxx 2,5 xx x 5 xx,

- 6 x xx 1 xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx 5 x více kg.

Používá-li xx xxxx xxxxxx, xxxx být přítok xxxxxxx xxxx a xxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxx nádrži xxxxxxx xxx, xxx xx postupně xxxxxxxx xx směru xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx. Xxxxxxx xxxx xxxx xxx rozdělena xxxx xxxxxx tak, aby xxxxxx xxxx poslední xxxxxx nebyl xxxxx xxx

- 1 x xx 1 xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xx 2,5 xx,

- 1,5 l xx 1 xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx o xxxxxxxxx xxxx 2,5 xx x 5 xx,

- 2 l xx 1 jatečně xxxxxxxxxx xxxx o xxxxxxxxx 5 x xxxx xx.

Xxxx použitá x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx se xx xxxxxx množství xxxxxxxxxxxx;

x) xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx zůstat x xxxxx části zařízení xxxx v xxxxx xxxxxx xxxx xxx 30 xxxxx a x ostatních xxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx déle, xxx xx nezbytně xxxxx. Xxxx být xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx opatření, xxx xxxxxxx v xxxxxxx přerušení xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx uvedená x xxxxxxxxx xxxx. Po xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxx opětovným xxxxxxxx xx provozu xx xxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx přesvědčit, že xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx odpovídají xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxx poživatelná. Pokud xxxx tak xxxx, xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X xxxx 4 xxxx. x);

x) každé xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxx xx xx xxxxx na xxxxx xxxxxxxx xxxx, xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxxxx kontrolní xxxxxxxxx xxxx umožňovat xxxxxxxxx a stálou xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxx

- spotřeby xxxx x xxxxxxx sprchování xxxx ponořením,

- teploty xxxx x xxxxxx (xxxxxxxx) v místech xxxxxx a výstupu xxxxxxx opracovaných těl,

- xxxxxxxx vody x xxxxxxx xxxxxxxx,

- xxxxx xxxxxxx opracovaných těl xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x bodě 42 x pod xxxxxxxx x);

x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx a xx požádání předloženy xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx;

x) správná xxxxxxx chladicího zařízení x xxxx vliv xx úroveň xxxxxxx xx xxxxxxx - xx do xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx - vědecky xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx (Xxxxxxxxxxxxxxxxxx) xxxx xxxxxxxxx x xx ponoření. Xxxx xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx provozu a xxxxxxxx x pravidelných xxxxxxxxxxx, xxx x xxxxxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx úpravě xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx tak, xxx xxxx zajištěna xxxxxxxxxxxx hygienická xxxxxx.

44. Xx do xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx okolností xxxxx x tomu, aby xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxx xx styku x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx x droby xxx prohlédnutými. Oddělování, xxxxxxxxx nebo další xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx je zakázáno.

45. Xxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx produkty xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx styku x xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxx xxx co nejdříve xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx nádob xxxxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx ostatního čerstvého xxxx.

46. Xxxxxx masa, xxxxxxxxxx x xxxxx, xxxxx ošetření x xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx hygienických požadavků. Xxx-xx x maso xxxxxx, musí být xxxxxxxx podmínky xxxxxxx x části II xxxx 14 písm. x) x v xxxxx XXX. Xxxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx.

XXXX

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx (xxxx xxxxxx)

47. Xxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, x xx xxx vhodném xxxxxxxxx. Xxx xxxx xxxxxxxxx

x) xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx prohlídky x xxxxx potřeby xxxxxxxxx pohmatem x xxxxxxxxx

- povrch xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx bez xxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxx i x xxxxxx x xxxxxx, xxxxx xxxx určeny x xxxxxx spotřebě,

- xxxxxxxxxx,

- xxxxx dutiny;

b) xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx také

- odchylkám xxxxxxxxxxx, xxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx,

- xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxx xxxxxxxx,

- xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx

- xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx drůbež xxxxxxxx xxxxxxx náhodného xxxxxx z xx, xxx xxxx xxxxxxxx xxx prohlídce xx xxxxxxxx a xxxxx xxxx xxxx x xxxxxxx x xxxxx XX xxxxx 53 xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx,

- xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx vzorku 300 xxxx xxxxxxx odebraného x celé partie, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx poražení,

- xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx vyšetření xx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx, xx xxxx xxxxxxxxxxx x této xxxxxxx xx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx prohlídky xx xxxxxxxx. Musí se xxxxxxxx o to, xxx xxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxx xx xxxxx umožňujícím xxxxxxxxx, a xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx při xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. Pokud xxxxxx xxx povinnosti při xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xx doby, xxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxx, kterou xxxxxxxxx xxxxxxxx.

48. X xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxx) xxxxxxx, bezodkladně xxxxxxx xxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx vnitřnosti x tělní xxxxxx xx vykuchání, x xx xxxxxxx x 5 % xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxx. Jestliže jsou xxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx u xxxx xxxx drůbeže, xxxx být xxxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxx podrobena prohlídce x souladu x xxxxx 47.

49. U xxxxxxx určené x xxxxxxxxxx vykuchání (drůbež Xxx Xxxx xxxxxxx)

x) xxxx být prohlídka xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 15 xxx xx xxxxxxxx. Xx tuto xxxx xxxx být xxxxxx xxxxxxxxxx při teplotě, xxxxx xxxxx xxxxxxxxx 4 ^oC;

b) xxxx xxx nejpozději xx xxxxx xxxxxxx patnáctidenní xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx, xx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx v xxxx xxxxxxxxx porcovně xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx XXX bodu 15 xxxx. x) (druhá xxxxxxx). X tomto xxxxxxx musí xxx xxxx drůbež xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx odpovídajícím xxxxxxxxxxx xxxxx;

x) nesmí xxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx označením xxxxxxxxx nezávadnosti uvedeným x xxxxx XII xxxxx, xxx je xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx b).

50. Xxxxx vzorků xx xxxxxx vyšetření na xxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxx x xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx rezidua xxxxx x farmakologickými xxxxxx se xxxxxxxxxx xx drůbež z xxxxxxxxxxxx pod xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx x xxx xxxxxxxxxxx xx tato xxxxxxx xxxxxxxxx.

51. Xxxxxxxx xx xx základě xxxxxxxxx před poražením xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx nebo na xxxxxxxxxx xxxxxxx látek x farmakologickými účinky, xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx provedení xxxxxxxxxx laboratorních xxxxxxxxx, xxxxx to xxxxxxxx xx nezbytné xxx xxxxxxxxx diagnózy xxxx xxx xxxxxxxx uvedených xxxxxxx. V xxxxxxx xxxxxxxxxxx může xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx a xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxx-xx při xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx hygienických xxxxx xxxxxxxxx v této xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx omezení xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

52. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx poražením x xx poražení xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxxxxx a x xxxxxxx zjištění xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx výkon xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx dozoru xxx hospodářstvím xxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxxx informace xxxx xx zřetel, xxxxxxxxx xx x předkládat xx xxxxxxxx veterinárnímu xxxxxx provádějícímu prohlídku xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx produkčním xxxxxx.

XX

Xxxxxxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx

53.

x) Xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x následujících xxxxxx:

- celkové xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx patogenních xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxx x xxxxxxxx,

- celková xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, x xxxxxxx xx podezření, xx je způsobeno xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx patogenů,

- rozsáhlé xxxxxxxxx podkoží nebo xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx,

- xxxxxxxxxx (xxxxxx),

- xxxxxxxx (xxxxxxxxx),

- xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx, xxxx,

- xxxxxxx xxxx mnohočetné xxxxxx,

- xxxxxxx znečištění nebo xxxxxxxxxxx,

- závažná xxxxxxxxx x xxxxxxxxx,

- xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx způsobených xxxxxxxxxx,

- xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,

- xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx limity x xxxxxxx zakázaných xxxxx,

- patologický obsah xxxxxxx x tělní xxxxxx (xxxxxxx).

x) Jako xxxxxxxxxxxxx xxxx posouzeny xxxxx poražené drůbeže, xxxxx vykazují poškození xxxx xxxxxxxxxxx neohrožující xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx zbývajícího xxxx.

54. Xxxxxxxxxxxxx je xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těla - s xxxxxxxx xxxxxx, hřebínku, lalůčků x xxxxxxxx xxxxxxxx - x dále xxxxxxx xxxxxxxxxx: průdušnice, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx opracovaného xxxx x xxxxxxx s xxxxx XXX xxxxx 37, jícen, vole, xxxxxxxx žaludek, kutikula xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx měchýř.

X

Požadavky xx xxxx určené x porcování

55. Jatečně xxxxxxxxxx těla xx xxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xx schválených xxxxxxxxxx.

56. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx výkon xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxx provádět xxxxxxx x xxxx xxxxxxxx úkony x xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární dozor x dispozici xxxxxxxx xxxxxxxx. Na požádání xxxx zejména xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxx masa xxxxxxxxxxxx xx porcovny x x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

57. Maso xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx §5 xxxx. 1 xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xx schválené xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx; xxxx být xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxx xxxx v xxxxx xxxx než maso, xxxxx uvedené požadavky xxxxxxx. Xxxxxx veterinární xxxxx xxxx xxx xxxxxxx volný přístup xx všech xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xx přesvědčil x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

58. Čerstvé xxxx xxxxxx x xxxxxxxxx musí xxx xxxxx xx přijetí xxxxxxxx x porcovně - xxxxx není xxxxxxxxx - x xxxxxxxx uvedeném v xxxxx XXX xxxx 15 písm. x).

Xxxxxx xxxx výjimkou x xxxxx XXX xxxx 41 může xxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx. Porážka x xxxxxxxx xx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx x x xxxxxx xxxxxxxx budov, xxxxxxx maso určené x xxxxxxxxx musí xxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx dopravy x xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx a tam xxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxx musí xxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxx mrazírenského xxxxxxxx uvedeného x xxxxx XXX xxxx 15 xxxx. x).

59. Xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x části XXX bodě 15 xxxx. b) xxxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx balení xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx III xxxx 15 xxxx. x).

60. Xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx pouze x xxxx, jehož teplota xx 4 ^xX xxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx.

61. Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx utěrkou xx xxxxxxxx.

62. Xxxxxxxxx xx xxxxxxx tak, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxxx maso, xxxxx xxxx určeno x xxxxxx xxxxxxxx, xx ihned xx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X bodě 4 xxxx. d).

XI

Hygienická xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx

63. Xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx střediska, xxxxxxxxx x mrazírny xxxxxxxxx xxxxxxxx veterinárnímu xxxxxx.

64. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx

x) xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx,

x) prohlídku xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xx x xxxxxxx,

x) kontrolu xxxxxxx xxxxxxxx, vybavení, xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx zaměstnanců, xxxxxx xxxxx, jak xx xxxxxxx x xxxxx X,

x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, kterou považuje xxxxxx veterinární xxxxx xx xxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx vyhlášky.

XII

Označování zdravotní xxxxxxxxxxxx

65. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxx kontrolou xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. X xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxxxx xxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti masa, xxx i xx xxxxxxx a balicí xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, pokud jsou xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxxx x této xxxxx.

66. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx sestává

a) pro xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxx xxxx z xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx

- x horní xxxxx xxxxxxx písmeny psanou xxxxxxx České xxxxxxxxx ("XX") xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx,

- xx xxxxxxx xxxxx veterinární xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx,

- x xxxxx části xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx "XXX".

Xxxxxxx a xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx 0,2 xx;

x) xxx xxxxx xxxxxx z xxxxxx xxxxxx xxxxxxx 6,5 xx xxxxxx x nejméně 4,5 xx xxxxxx, obsahující xxxxx uvedené xxx xxxxxxxx a).

Písmena musí xxx xxxxxx xxxxxxx 0,8 cm, číslice xxxxxxx 1 cm. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx obsahovat xxx xxxx o xxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékaři, xxxxx xxxxxxxx prohlídku xxxx.

Xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxxx, xxxxx vyhovuje xxxx hygienickým xxxxxxxxxx. Xxxxx uvedené xxx xxxxxxxx x) xxxx xxx xxxxx xxxxxxx.

67.

x) Xxxxxxxxxx zdravotní nezávadnosti xxxxxxx x bodě 66 písm. x) xx xxxxxxx:

- na xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, anebo xxxxxxxxx xxx prvními xxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx,

- xx xxxxxxx opracovaných xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx obalu xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,

- xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx jiných xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx obaly xxxx xxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx v xxxx 66 písm. x) xx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx jatečně xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxx xxxxx označené x xxxxxxx s xxxxxxxx x);

x) xx-xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx provedeno xx prvním xxxx xxxxxx obalu, xxxx xxx provedeno xxx, xxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx zničeno, xxxxx xxxx být xxxxx xxxx xxxxx xxxx uzavřen xxx, xxx nemohl xxx xx otevření opětovně xxxxxx.

68. Xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx nebo xxxxx prováděné x xxxxxxx x xxxxx 67 xxxx. a) xx nevyžaduje x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:

x) xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx xxx, z xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx s xxxxx XX xxxxx 53 xxxx. x), xxxx xxxxxxxxx za xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx, xx

- xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx mají xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx v souladu x xxxxx 67 xxxx. x) (třetí xxxxxxx) x s xxxxx 67 xxxx. x),

- odesílající xxxxx xxxxx xxxxxxxx, v xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, druhy a xxxxx určení xxxxxxx xxxxxxxxxx x souladu x xxxxx xxxxxxxxx,

- xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, x níž xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxx přijatých x souladu x xxxxx vyhláškou,

- označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx na xxxxxx balení xx xxxxxxx xxx otevření xxxxxx xxxxxx v xxxxxxxx podléhající státnímu xxxxxxxxxxxxx xxxxxx,

- xx xxxxxxx povrchu xxxxxxx xxxxxx je zřetelně xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx xxxxx;

x) zásilky xxxxxxx opracovaných xxx, xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx, x xxxxx xxxx odstraněny části x xxxxxxx s xxxxx XX xxxxx 53 písm. b), xxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx xxx, xxxxx, xxxxx x žaludky xxxx xxxxxxxxx za xxxxxx xxxxxxxx ze xxxxxxxxxxx xxxxx, xx schválené xxxxxxxx xxxx ze xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx, xx

- xxxxx xxxxxx obsahující xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xx vnějším xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxxx x xxxxxxx x bodem 67 xxxx. x) (xxxxx xxxxxxx) x x xxxxx 67 xxxx. x),

- odesílající xxxxxx xxxx xxxxxxxx, x xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxx x touto vyhláškou,

- xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, x xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x místa xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx,

- xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx určeno x xxxxxx masných xxxxxxx xxx obchodování, označení xxxxxxxxx nezávadnosti xx xxxxxx xxxxxx je xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx,

- xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx je xxxxxxxx xxxxxx příjemce x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx zásilky x souladu s xxxxx xxxxx;

x) xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx, x xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx x xxxxx XX xxxxx 53 xxxx. b), xxxx odesílány xx xxxxxxxxxxx jatek, xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx ze schválené xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx za xxxxxx xxxxx dodávky xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx, x xx xx podmínek, xx

- xxxxxx obsahující xxxxxxx xxxxxxx xxxx mají xx vnějším xxxxxxx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx 67 xxxx. x) (třetí xxxxxxx) a xxxxx 67 xxxx. x),

- xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx, v níž xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxx odeslaných x xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx,

- příjemce xxxx xxxxxxxx, x xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, druhy x xxxxx původu zásilek xxxxxxxxx v souladu x xxxxx xxxxxxxxx,

- xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx dozoru, který xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxx,

- na vnějším xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx zřetelně xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx zásilky v xxxxxxx x xxxxx xxxxx.

XXXX

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx

69. Xxxxxxx xxxxxxx xxxx musí být xx vychlazení xxxxxxxx x bodě 41 xxxxxxxxxx xxx teplotě, xxxxx xxxxx xxx xxxxx xxx 4 ^xX.

Xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx být xxxxx xxx -12 ^oC.

Balené xxxxxxx drůbeží maso xxxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx prostorech xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx.

XXX

Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx

70.

x) Obaly (xxxxxxxxx xxxxxxxxx, kartony) xxxx xxxxxxxx xxxxxxx hygienické xxxxxxxxx, zejména:

- nesmí xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx,

- xxxxx přenášet xx maso xxxxx xxxxxxxx xxx zdraví xxxx,

- musí xxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxx zajištěna xxxxxx xxxxxxx masa xxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx x xxx.

x) Xxxxx xxxxx být xxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxx, xxxxx xxxx x nekorodujících xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxx, x pokud xxxx před xxxxxxxxx xxxxxxxx vyčištěny x xxxxxxxxxxxxx.

71. Jsou-li xxxxxxxxx xxxxxxx maso xxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx v xxxxxxx x hygienickými požadavky.

První xxxxx xxxx být xxxxxxxxx a xxxxxxxx, xxxxx - x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx - xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx způsobem, xxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx 70 xxxx. x) (xxxxx x druhá xxxxxxx); xxxxx být xxxxx xxxxxxx x balení xxxx.

Xxxxx xxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxx od xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxx být xxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx uvedeným xxxxxxxxx.

72. Maso balené xx xxxxxxx obalu xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx.

73. Xxxxx však xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx ochranu xxxxxxxxxxx xx dalšího obalu, xxxxxx být ani xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx, xxx xxxx nutný xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx, že jsou xxxxxxx xxxxxxx požadavky xxxx 70.

74. Xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxx xx xxxxx provádět xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx obaly xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, jak xx xxxxxxx v xxxx 70 písm. x), anebo xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx:

x) xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxx probíhaly x xxxxxxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxxxx;

x) xxxxx x xxxxx obaly xxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx obalu, xxxxx je xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx, x x podniku xxxx hygienicky uloženy x xxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx chráněny xxxx xxxxxxx x hmyzem x nesmí xxx xxxxxxx vzduchem s xxxxxxxx, ve xxxxxxx xxxx látky, jež xx xxxxx kontaminovat xxxxxxx xxxx. Xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx;

x) xxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxxx podmínek xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xx výrobního xxxxxxxx;

x) xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx. X xxxxx nesmí manipulovat xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx;

x) xxxx je xxxxx xx zabalení xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx skladovacích xxxxxxxxxx.

75. Xxxxx xxxxxxx x xxxx části xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx čerstvé xxxxxxx xxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx

76. Xxxxxxx maso xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx hermetický xxxxxx, xxxxx, xxxxx-xx xx x xxxxxxx maso xxxxxxxx xxxx přepravované xxxx území xxxxx xxxx, zaplombovanými xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxx, aby teploty xxxxxxx x xxxxx XXXX xxxx xxxxxxx xx xxxxx dobu xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

77. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx určené x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx

x) xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx,

x) xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxx hmyzem x xxxxxxx x musí xxx xxxxxxxxx.

78. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx být x xxxxxx případě xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx.

79. S xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxx ve stejném xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx jiný xxxxxxx, xxxxx xx mohl xxxxxxxx hygienu xxxxxxxxx xxxx xxxx je xxxxxxxxxxxx.

Xxxx balené xxxx xxx přepravováno x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx prostředek xxxx xxxxxxx xxx, xxx bylo xxxxx xx xx sebe xxxxxxx.

80. Xxxxxxx drůbeží xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx jen ve xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx prostředcích.

81. Provozovatel xxxxxxx xxxx xxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x podmínky nakládání xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxx xxxxx. Úřední xxxxxxxxxxx lékař xxxx xxxxxxxxxxx, zda jsou xxxx požadavky xxxxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 651/2004 Xx.)

Xxxxxxx x. 2 x xxxxxxxx x. 201/2003 Xx.

XXXXXXX S XXXXX XXXXXXXXX

X

Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx

Xxxxxx x xxxxx kapacitou xxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xx

1. x xxxxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxx se x tímto masem xxxxxxx,

x) xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxx hnilobě, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxx, aby umožňovaly xxxxxx odtok xxxx. Xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx mřížkou x xxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxx, xxxxxx a nepropustné xxxxx, opatřené xxxxxxx, xxxxxxxxxxx povrchem xx xxxx nejméně 2 x. Použití dřevěných xxxx x místnostech xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxx 16 xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce xxxx není důvodem xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxx postaveny xxxx 1. xxxxxx 1988, xxxxxxxxx xxxxxxx, v xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx s xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx označením xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx podle xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisů (zákon x. 452/2001 Xx., x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx a x xxxxx zákona o xxxxxxx xxxxxxxxxxxx);

x) xxxxx xx snadno xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, který xx xxxxxx xxxxx xxxxxxx x xx xxx xxxxxxx. Xx-xx x xxxxxxx xxxxxxxxxx maso, xxxx x xxx xxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxx z xxxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxx bez xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, x je-li xx xxxxx, dostatečný xxxxx xxx;

x) odpovídající xxxxxxxxx xxxx umělé osvětlení, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx;

2.

x) xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxx x xxxxxxxxxx xxxxx x k čištění xxxxxxxx a pracovních xxxxxxx xxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx x xxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx x vhodné xxxxxxx x musí xxx xxxxxxxx prostředky x xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx osušování xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx pomůcek s xxxxxxxx teplé vody x teplotě xxxxxxx 82 ^xX, xxx xx v místě xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx;

3. xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx před xxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxx x hmyz;

4.

a) xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxx xxxx porcovací stoly, xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, nádoby, xxxxxxxxxxxx xxxx a xxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx nepříznivě ovlivňovat xxxx. Použití dřeva xx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx, xxxxxxxx a pracovní xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx, splňující hygienické xxxxxxxxx xx manipulaci x masem a xx skladování xxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxx xxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxx;

x) zvláštní xxxxxxxxx, nekorodující x xxxxxxxx označené nádoby x xxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx obsahu. Xxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxx, xxxxx není xxxxxx x lidské xxxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxx xxxx neškodně xxxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx dne;

5. xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx touto xxxxxxxxx. Toto xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx kanalizační xxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, který xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx;

6. dostatečné xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx (xxxxxxxx x. 376/2000 Xx., kterou xx xxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxx vodu x xxxxxx x xxxxxxx xxxx kontroly) pod xxxxxx. Xxxxxxxxx xx xxxx povoleno x xxxxxxxxx užitkové vody, x xx k xxxxxx páry, k xxxxxxxxxxxx xxxxxxx a x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx potrubí xxxxxxxx použití xxxx xxxx x xxxxx xxxxxx a xx xxxx xxxx nepředstavuje xxxxx xxxxxxxxx kontaminace xxxxxxxxx masa. Xxxxxxx xxx užitkovou vodu xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx od xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx;

7. xxxxxxxxxx xxxxxx pitnou xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

8. xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx odvádění xxxxxxx xxxx;

9. nejméně xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Ze záchodů xxxxx být xxxxx xxxxx do pracovních xxxxxxxx. Umyvadla xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx a studené xxxx nebo předem xxxxxxxx xxxx o xxxxxx xxxxxxx a xxxx být vybavena xxxxxxxxxx x xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx rukou. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx; xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx

10. Xxxxx všeobecných xxxxxxxx musí xxx xxxxx s xxxxx xxxxxxxxx

x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx a vykrvování xx xxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx na druhé xxxxxx, xxxxxxx xxxx xxx xxxxx činnosti xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx;

x) stěny xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx do xxxx xxxxxxx 2 x xxxx xx xx xxxxxx;

x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx a k xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxx, xxx místo, xxx xx xxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxx od xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx kapacitě xxxxxxxx x rozsahu x xxxxx xxxxxxxx, x každém případě x přiměřeným xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx, x xxxxx probíhá xxxxxxxxx.

Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx může x jednotlivých xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx je xxxx x příslušných xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx řeznictví xxxxxxxxxxxxx se v xxxxxxxxxxxxx blízkosti jatek x že xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx 1 hodinu.

11. Xxxxxxx, xxxxx vstoupila xx xxxxxxxx porážky, xxxx xxx neodkladně xx omráčení xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

12. Xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx být xx xx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx případy xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx porážena. X xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx pod dohledem xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře x xxxx xxx xxxxxxx opatření x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx před xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx veterinárním xxxxxxx xxxxxxxx vyčištěny x xxxxxxxxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx x. 3 x vyhlášce č. 201/2003 Sb.

VETERINÁRNÍ XXXXXXXX XXXXXX X XXXXXXX XXXXXXXXX XXXX XX XXXXX

X

Xxxxxxxxx králíků xxxx xxxxxxxxx (xxxx xxxxxx)

1. Xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxxx. Xxxxxx musí xxx xxxx prohlídka xxxxxxxxx x hospodářství původu xxxx nakládkou xxxxxx.

x) Xxxxx xx xxxxxxxxx xxxx poražením, xxxxx xxxx provedena v xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxx 24 xxxxx x xxxxxxx xxxx posouzena xxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxx poražením xx xxxxxxx omezena xx xxxxxxxxxx poškození xxxxxxxxxxx xxx přepravě. Xxx xxxxxxxx do xxxxx xxxx být xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx. Pokud xxxx xxxxxxxxx xxxx poražením x xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xx jatkách xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx, že při xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x hospodářství xxxxxx xxxx zvířata posouzena xxxx xxxxxx.

x) Xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx u xxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxx během 24 xxxxx xx jejich xxxxxxxx xx xxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxxx xxxx poražením xxxxxxxx xxxx než 24 xxxxx, musí xxx xxxxxxxxx provedena xxxxx, x xx bezprostředně xxxx porážkou. Xxxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx prohlídky xxxx poražením, zejména xxxx úřednímu xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx při xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxxx xxxxx xxxx xxxxx partie xxxxxx, xxxxxxxxxx k xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx mohly určit xxxxx xxxxxx.

2. Prohlídka xxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx při xxxxxxx osvětlení x x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

3. Prohlídkou xxxx xxxxxxxxx musí xxx zjištěno, xxx xxxxxxx

x) xxxxxx postižena xxxxxx přenosnou xx xxxxxxx xxxx xxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxx nejsou x xxxxxxx xxxxxxxx stavu, xx jehož xxxxxxx xx možno xxxxxxxx xxxxxxxxx x takové xxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx stavu, xxxxx xxxxx xxxxxxxx nepoživatelnost xxxx.

4. Xxxxxxx, x xxxxx byl xxxxxxx xxxxxxx ze stavů xxxxxxxxx x bodě 3, xxxxx být xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.

5. Xxxxxxx xxxxxxx x xxxx 4 xxxx být porážena xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx xxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxxx králíků xx xxxxxxxx (post xxxxxx)

6. Xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx.

7. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx.

8. Xxxxxxxxx po xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx (xxxxxxx), xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, jater, xxxxxxx, ledvin x xxxxxxxxx xxxxx xxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx, xxxx, xxxxxxxxx x xxxxx,

x) podle xxxxxxx laboratorní xxxxxxxxx.

9.

x) Xxxx nepoživatelné se xxxxxxx celé tělo xxxxxxx, xxxxxxxx xx xxx prohlídce xx xxxxxxxx xxxxxx

- xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxx,

- xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx nádory xx xxxxxxxxxx abscesy,

- xxxxxxx některých látek xxxxxxxxxxxx stanovené limity xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx,

- xxxxxx,

- rozsáhlé xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx,

- xxxxxxxx xxxxx, xxxx nebo xxxxx, xxxxx

- xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx.

x) Xxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxx) nebo xxxxxxxxxxx, které xxxxxx xxxx xx zdravotní xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx.

x) Xxxxxxxx veterinárních xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx zaznamenává. Xx-xx zjištěna nebezpečná xxxxxx nebo nemoc xxxxxxxx ze xxxxxx xx xxxxxxx, anebo xxxxxxxxxx reziduí, xxxxxx xxxx skutečnost krajské xxxxxxxxxxx xxxxxx odpovědné xx státní xxxxxxxxxxx xxxxx nad xxxxxxxxxxxxx, xx kterého xxxxxxx xxxxxxxxx, jakož x xxxxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti

10. Xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx pod xxxxxxxxxxxx úředního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxx

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx,

x) předává xxxxxxxx x označování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx, xxxxx obaly, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx v xxxx 11.1., x xxxxxx xxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx, pouze v xxxx označování, a xx xxx xx xxxxxxxx xxxxxx dobu x x xxxxxxxxxx xxxxx.

11.1. Xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx sestává x xxxxxx značky obsahující

a) x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx ("XX") xxxx státu xxxxxxxxxxx,

xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx schvalovací xxxxx xxxxxxx (xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx),

x dolní části xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx "XXX".

Xxxxx xxxx xxx xxxxx čitelné, xxxxxxx a xxxxxxx xxxx xxx vysoké 0,2 cm, xxxxx

x) x xxxxxx značky, xx které xxxx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx x), xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx 0,8 xx x xxxxxxx 1,1 xx.

11.2. Xxxxxxxx používané x xxxxxxxxxx xxxx xxx x materiálu, xxxxx vyhovuje všem xxxxxxxxxxx požadavkům.

11.3.

a) Označení xxxxxxxxx nezávadnosti uvedené x xxxx 11.1. xxxx. a) xx xxxxxxx:

- xx nebalených xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxx 1 písm. x),

- na xxxxxx xxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx nebo xxxxxxxxx xxx tímto xxxxxx,

- xx prvním xxxx xxxxx obalu xxxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx množstvích nebo xxxxxxxxx pod xxxxx xxxxxx.

x) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx 11.1. xxxx. x) xx používá x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx.

11.4. Při xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx na xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx 11.3.,

x) xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxx při xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx obalu zničeno, xxxxx

x) xxxxx nebo xxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxx tak, xxx xxxxxx být xx xxxxxxxx opětovně xxxxxx.

XX

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa

12. Xxxxxxx maso xxxx xxx po xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx zmrazeno x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx být xxxxx než 4 ^xX, xxx-xx x xxxx chlazené, anebo xxxxx xxx -12 ^xX, jde-li x xxxx xxxxxxxx.

X

Xxxxxxxx králičího xxxx

13. Králičí maso xxxx být přepravováno xxxxxxx způsobem, xxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx nepříznivými xxxxx, a xx x xxxxxxx xx xxxx xxxxxx x xxxxxxxx přepravy, jakož x na použitý xxxxxxxx prostředek. Dopravní xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx tak, xxx xxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx uvedené x bodě 12 xxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 651/2004 Xx.)

Xxxxxxx č. 4 x vyhlášce x. 201/2003 Xx.

XXXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXX X XXXXXXX XXXXXXX DO XXXXX

X

Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx

Xxxxxx na zpracování xxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxx") xxx schválit, xxx xxxxxxxx má

1. xxxx xxxxxxxx:

- xxxxxxxxxx xxxxx chlazený prostor xxx xxxxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxxx,

- xxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx a xxxxxxx,

- xxxxxxxxxx xxxxx prostor x xxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxx. Tento xxxxxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x přístrojem na xxxxxx xxxxxxx,

- xxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxx, pokud se xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx provádějí a xxxxx jsou splněny xxxxxxxx části VIII xxxx. 5. Xxxxxx-xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx prostor xxxxxxxx oddělený,

- xxxxxxxxxx xxxxx chladírny nebo xxxxxxxx pro skladování xxxxxxx;

2. x místnostech xxx xxxxxx, zpracování x xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xx xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx:

x) xxxxxxx odolné xxxxx xxxx x xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxx xxxxxxxx způsobem xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx; xxxx xxxx xxx xxxxxxxx do kanalizace xxxxxxxx mřížkou a xxxxxxxx uzávěrem. Xxxxx

- x chladírnách x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx,

- xx skladech x xx xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx přepravuje, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx proti xxxx x hnilobě;

b) xxxxxx, xxxxxx x nepropustné xxxxx, opatřené světlým, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 2 x, xx skladech, xxxxxxxxxxx a mrazírnách xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx zvěřiny. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx musí být xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxx. Použití xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxx není xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx za xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx xxxx 1. lednem 1988, xxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxx jejich xxxxxxx souvisí x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx původu nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx č. 452/2001 Xx., x ochraně xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx označení x x xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx);

x) xxxxx z xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx materiálu, x xxxxx jsou ze xxxxx, xxxx být xx celém povrchu xxxxxx x xxxxxxxxxxx;

x) xxxxxxx z materiálů, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx odvod xxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx osvětlení, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxx x snadno xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxx xxxxx, xxxx splňovat xxxxxxx požadavky xxxxxxx xxxxxx zastřešení;

3.

a) xx xxxxxxxx xxxxxxxxx místům xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxx x xxxxxxxxxx xxxxx x x čištění xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx. Zařízení x xxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxx x studené xxxxxxx vody xxxx xxxxxx smíchané vody x vhodné xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxx prostředky x xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx osušování xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx ovladatelné xxxxx;

x) xxxxxxxx x dezinfekci xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxx nejméně 82 ^xX;

4. xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxx, jako jsou xxxxxxxx x xxxx;

5.

x) xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx, jako xxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx snímatelnou xxxxxx xxxxxxx, xxxxxx, dopravníkové xxxx a pily x xxxxxxxxxxxxxx materiálu, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Povrchy, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx do xxxxx xx zvěřinou, xxxxxx xxxxx x xxxx, xxxx xxx xxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, kde xx skladována xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx pomůcky xxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx zacházení se xxxxxxxx x xx xxxxxxxxxx xxxxx (xxxxxxxxx) xx xxxxxxx xxx, xxx xxx xxxxxxx, xxx xxxxxx (přepravky) xxxxxxxxxxxx xx přímého xxxxx s podlahou xxxx stěnami;

c) xxxxxxxx xxx hygienické xxxxxxxxx xx zvěřinou x xxxx ochranu xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxx vhodně xxxxxxxxxx x vhodně zařízeného xxxxxxxx xxx xxxxxx x třídění xxxxxxx;

x) xxxxxxxx nepropustné, xxxxxxxxxxxx x zřetelně xxxxxxxx xxxxxx x víky x uzávěry, které xxxxx xxxxxxxxxxx osobám xx vyjímání xxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxx xxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx. Xx-xx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx zvěřiny xxxxx xxxx xxxx-xx xxxx xxxxxxx na konci xxxxxxx pracovního xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, musí být x xxxxxxxxx xxx xxxx zvěřinu xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Je-li xxxx xxxxxxx odstraňována potrubím, xxxx být xxxx xxxxxxx konstruováno a xxxxxxxxxxx tak, aby xx zabránilo nebezpečí xxxxxxxxxxx zvěřiny;

e) xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx skladování xxxxxxxx xxxxxxxxx, pokud xx balení v xxxxxxx provádí;

6. xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx udržuje xxxxxxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx musí xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx vody, xxxxx xxxxxxxxxxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx xxxxxxx;

7. zásobování xxxxxx xxxxx (xxxxxxxx x. 376/2000 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx požadavky xx xxxxxx xxxx x xxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx) xxx xxxxxx x x dostatečném xxxxxxxx. Xxxxxxxxx užitkové xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx k xxxxxx xxxx, k xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x k xxxxxxxxxxx chladicího xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, že xxxxxxx xxxxxxxxxxx k xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx užitkové xxxx x xxxxx účelům x xx xxxx xxxx nepředstavuje xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Potrubí xxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx zřetelně xxxxxxxx xx potrubí xxx pitnou xxxx;

8. xxxxxxxxxx teplou xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

9. xxxxxx xx xxxxxxxxxxxx tekutých a xxxxxxx odpadů, který xxxxxxx hygienické xxxxxxxxx;

10. xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx vykonávajícím xxxxxx veterinární dozor. Xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx vybavení;

11. xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx provádět xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxx) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx;

12. xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx x xxxxxxxx, nepropustnými x xxxxxxxxxxxx stěnami x xxxxxxxxx, x umyvadly, xx xxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx umístěny, xxxxxxxxxx x vybaveny xxx, xxx xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx kontaminací. Xx xxxxxxx nesmí xxx přímý xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxx xx xxxxxxxxxx x chladírenských x xxxxxxxxxxxxx skladech, xxx xx přijímá x xxxxxxxx výhradně xxxxxxxxxx xxxxxx maso. Xxxxxxxx xxxx mít xxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx x vhodné xxxxxxx x musí xxx xxxxxxxx prostředky x xxxx, dezinfekci x xxxxxxxxxxxx osušování xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxx nesmí xxx xxxxxxxxxxx ručně. Xxxxxxxxxx počet xxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx;

13. x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx a mrazírenských xxxxxx, které slouží x xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, prostor x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xx však xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx tyto xxxxxxxx prostředky čištěny x dezinfikovány v xxxxxx, xxxxxx schválených xxxxxxxxxx;

14. místnost nebo xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, dezinfekčních x podobných prostředků x xxxxxxx xxx xxxxxxx a dezinfekci.

II

Hygienické xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxx

1. Xxxxxxxx se naprostá xxxxxxx zaměstnanců, prostorů, xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx.

x) Xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xx místech, xxx xx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xx zvěřina xxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxx čistou x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, čistý xxxxxxxx nebo xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxx, x případě nutnosti x xxxxxxxx xxxx. Xxxxxxxxxxx, kteří xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xx xxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxx na xxxxxxx každého xxxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx měnit x x průběhu xxxxxxxxxx xxx; xxxx xx xxxxxx x dezinfikovat xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx x xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx práce. Osoby, xxxxx přišly do xxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxx nebo x infikovanou zvěřinou, xx xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxx x xxxx xxxxxx xxxxx a xxxxxxxx xx dezinfikovat. Xx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx prostorech na xxxxx xxxxxx, příjmu, xxxxxxx x xxxxxxxx x na xxxxxxxxx xxxxxxx a chodbách, xxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxx, je xxxxxxxx xxxxxx, xxxx, xxx, xxxxxx a xxxxxx;

x) xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx, hmyz x xxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx;

x) xxxxxxxx, nástroje a xxxxxxxx pomůcky používané xxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxx a x dobrém xxxxx. Xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx pracovního xxx, xx xxxxxxxx xxxxx a xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx poté, xx byly xxxxxxxxxx.

2. Xxxxxxxx, výrobní xxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx x jiným xxxxxx než pro xxxxx xx zvěřinou, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx ve xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx. Bourání (xxxxxxxxx) xxx xxxxx žijící xxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx musí být xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x bourárna (xxxxxxxx) xxxx být před xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx výhradně x xxxx činnosti.

3. Xx xxxxxxxx zapichovat xxxx do xxxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxx xxxx podobnými pomůckami x je xxxxxxxx xxxxxxxxxx.

4. Zvěřina x xxxxxx (přepravky) xx xx xxxxx přijít xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx.

5. Xx všem xxxxxx xxxx být xxxxxxxxx pitná voda. Xxxxxxxxx je však xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx vody x xxxxxx xxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxxxxxxx chladicího xxxxxxxx pod xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx použití xxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxx x xx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx kontaminace xxxx. Potrubí xxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx.

6. Xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx být xxxxxxx posypávány pilinami xxxx jinými xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

7. Xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxx, xxx nemohly xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx, nástroje x pracovní xxxxxxx x na xxxxxxx. Xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx.

8. Xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx, které xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx ve xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx se xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx prohlídkám x vyšetřením a xxxxxxxxxx hlásit xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx nemocí (§19, 20 xxxxxx x. 258/2000 Xx., x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxxxx předpisů).

III

Hygiena xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxxx, bourání xxxxxxx x xxxxxxxxx s xx

1. Xxxx xxxxx xxxxxx zvěře xxxx xxx ihned xx xxxxxxx xxxxxxxxx těmto xxxxxx:

- xxxxx xxxxx xxxxxx zvěř xx xxxxxx x xxxxxxx,

- xxxxxx dutiny hrudní, x xxxx xxxx xxxxxxx x těla, x xxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx tělo zvěře x xxxx xxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx prohlídku xx ulovení těchto xxxxxx v xxxxxxxxxxxxxx x xxxxx. Xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx být xxxxxxx x prohlédnuty na xxxxx. Hlava xxxx xxx xxxxxxxx jako xxxxxx,

- drobná volně xxxxxx zvěř xxxx xxx, xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x §26 xxxx. 1 xxxx. x) bodě 2 xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxx v podniku, xxxxx xx zvěř xx tohoto xxxxxxx xxxxxxxxx při xxxxxx xxxxxxx nejvýše 4 ^xX nejpozději do 12 xxxxx xx xxxxxxx.

2. Ihned xx xxxxxxxxx úkonů xxxxxxxxx x xxxx 1 xxxx být xxxx xxxxx xxxxxx zvěře xxxxxxxxx xx vnitřní xxxxxxx xxxxxxx 7 ^xX x velké xxxxx žijící xxxxx x xxxxxxx 4 ^xX x xxxxxx xxxxx žijící xxxxx. Xxxxxxx zvěř musí xxx přepravena xx xxxxxxx nebo do xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx, nejpozději však xx 12 xxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxx

- xxxx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx co xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx v xxxx 1 za vyhovujících xxxxxxxxxxxx podmínek, zejména xxxxx xxx xxxxxxx xx hromadě xx xxxx,

- těla volně xxxxxx xxxxx, u xxxxxxx již xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx během xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx veterinárním xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx prohlídky po xxxxxxx x xxxxx xxx xxxxxxx.

3. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx prodlení xx xxxxxx do xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x §26 odst. 1 xxxx. d) této xxxxxxxx, xxxxxxxx nebylo xxxxxxxxx xx xxxxx. Xxxxx, xxxxx, játra, xxxxxxx, ledviny x xxxxxx xxxxx xxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx s xxxxx.

4. Xx xx skončení xxxxxxxxx po ulovení xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx x vnitřnosti xx xxxxx x xxxx x vnitřnostmi xxx xxxxxxxxxxxxx x xx zakázáno xxxx xxxxxxxxxxx, bourat nebo xxxxx opracovávat.

5. Pozastavená xxxxxxx, xxxxxxx posouzená xxxx nepoživatelná, xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx produkty xxxxx xxxxxx xx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x musí xxx xxxxxxxx co xxxxxxxx xx zvláštních xxxxxxxxx xxxx nádob xxxxxxxxxx x konstruovaných xxx, xxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx.

6. Xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx v xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. U xxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx XXXX. Xxxxxx zvěřina xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

XX

Xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx

1. Xxxxxxx xx části xxxxx, xxx xx xxxx xxxx xxxxx xxxx x xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, x vykosťování xx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx, který xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx x bourárnu (xxxxxxxx).

2. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx veterinárního dozoru x xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx nezbytnou xxxxxxxxxx, x xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx tento xxxxx xxxxxxxx vybavení. Xxxx být xxxxxxx xx xxxxxxxx podat xxxxx orgánům xxxxxxxxx x xxxxxx zvěřiny xxxxxx xx xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx.

3.

x) Xxxxxxx xxxx xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxxxx x případném xxxxxx musí být xxxxxxxxxx do vhodné xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

x) Xxxxxxx xxxx xxx xxx xxxxxx do xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx upravena xxxxxx. Xxxxxxxxxx xxx tuto xxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxx zařízením x xxxxxxxxxxx osvětlením.

c) Xxxxx bourání, vykosťování x balení xxxx xxx vnitřní xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx 7 ^oC xxxx xxxxx, pokud xxx x xxxx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, x 4 ^xX xxxx nižší, xxxxx xxx x xxxx drobné xxxxx xxxxxx xxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxxx teplota x xxxxxxxx xxxxxxxxxx 12 ^oC.

d) Při xxxxxxx je nutno xx vyhnout xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxxxx x krevní xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xx musí xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx nádobách xxxxxxxxx x xxxxx X xxxx 5 písm. x).

X

Xxxxxxxxx xx xxxxxxx (xxxx xxxxxx)

1. Xxxxxxx xxxxx xxx volně xxxxxx zvěře xxxx xxx xx 18 xxxxx xx dodání xx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx místa xxxxxxxxxxx podle xxxxxxxxx §26 xxxx. 1 xxxx. x) bodu 2 této xxxxxxxx, xxx mohlo xxx xxxxxx, xxx xx xxxxxxx poživatelná; xxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxx xxxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxx nesmí xxx xxxx xxxxx žijící xxxxx a xxxx xxxxxxxxxx zmrazeny.

2. Xx xxxxxxxx úředního veterinárního xxxxxx musí být xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx.

3. Při xxxxxxxxx po xxxxxxx xxxx xxxxxx veterinární xxxxx

x) provést vizuální xxxxxxxxx těla xxxxx xxxxxx zvěře x xxxxxx vnitřností. Xxxx-xx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx této xxxxxxxxx xxxxxxx posoudit, musí xxx xxxxxxxxx podrobnější xxxxxxxxx spojená s xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxxx prohlídka může xxx omezena na xxxxx vzorků xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx při xxxxxx honu;

b) vyšetřit xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxx;

x) podle xxxxxxx prohmatávat a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

x) odebrat xxxxxx xxx vyšetření xx xxxxxxx, xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxx-xx se xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx počkat, dokud xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx jejích xxxxx, x nichž xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx;

x) zjišťovat příznaky xxxx, že by xxxxxxx xxxxx představovat xxxxxxxxx xxxxxx, x xx zejména xxx

- xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx,

- xxxxxxx xxxxxx xxxx abscesů, xxxxx xxxx mnohočetné xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx,

- zánětech xxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx, zánětu xxxxx xxxx xxxxxxx krajiny,

- xxxxxxxxxxx cizích těles x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx x střevech nebo x moči, x xxx xxxxxxx barvy xxxxxxxxxx xxxx pobřišnice,

- xxxxxx velkého xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxx se změnou xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx,

- xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx, konzistenci x xxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx orgánů,

- xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxx,

- xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx otocích,

- známkách xxxxxxxxx srůstů xxxxxxxxx xxxxxx s xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx,

- xxxxxxx xxxxxxxx rozsáhlých změnách, xxxx xxxx xxxxx xxxxx x xxxxxxx.

4. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx změn xxxxxxxxx při lovu, xxxxx xxxxxx ohraničená xxxxxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxx xxxxxxxx, pokud xxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx její xxxxxxxxxxxx pro xxxxxx xxxx,

x) xxxxx pochází xx xxxxxx, xxx xxxxxx ulovena x xxxxxxx s právními xxxxxxxx o xxxxxxxxxx,

x) x xxxxx xx xxx xxxxxxxxx po xxxxxxxx xxxxxx nálezy xxxxxxx x xxxx 3 xxxx. x),

x) xxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx žijící xxxxx, xxxxxxxxx podle §26 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx 4 xxxx vyhlášky x xxxxxx xxxxxxxx,

x) x xxxxx byla xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

5. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxx xxxxxxx konečného xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx zásad xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx provedení prohlídky xx ulovení, je xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx včetně xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

6. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx ulovení. Xx-xx xxxxxxxx nebezpečná xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxx, oznámí xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx, z xxx ulovená xxxxx xxxxxx zvěř pochází, xxxxx i osobě xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx.

XX

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx bourané x skladované xxxxxxx

Xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx:

x) xxxxxxxx xxxxxx a expedice xxxxxxx,

x) xxxxxxxxx zvěřiny xx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxx xxxxxxxx x podniku,

d) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, zařízení, xxxxxxxx x pracovních xxxxxxx, xxx xx xxxxxxx v části X, x osobní xxxxxxx zaměstnanců xxxxxx xxxxxx xxxxx,

x) jakoukoli xxxxx kontrolu, xxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx, xxx bylo zajištěno xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti

1. Označování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxx odpovědností xxxxxxxx veterinárního lékaře, xxxxx xxxxx

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti,

b) xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxx, xxxxxxx, první xxxxx, pokud xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx x bodě 2, x xxxxxx osobám, xxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx v xxxx xxxxxxxxxx, x xx xxx na xxxxxxxx xxxxxx xxxx x x xxxxxxxxxx xxxxx.

2.1. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xx

x) xxxxxxxxxxxxxx značka, xxxxx xxxxxxxx

- v xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx Xxxxx republiky ("XX") xxxx státu odesilatele,

- xx xxxxxxx části xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx číslo xxxxxxx (xxxxxxxxx bourárny),

- x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx "XXX".

Xxxxx musí xxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx písmen x xxxxxx musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx XI xxxxxxx x. 1 x vyhlášce x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxx, mleté xxxx, xxxxx polotovary x masné xxxxxxx, xxx-xx x xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx, x x xxxxx XXX xxxxxxx x. 3 x této xxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxxx volně žijící xxxx;

x) pětiúhelníkové xxxxxxx, xx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx a).

2.2. Nástroje xxxxxxxxx x označování xxxx být x xxxxxxxxx, který vyhovuje xxxx hygienickým xxxxxxxxxx.

2.3.

x) Xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx 2.1. xxxx. x) xx xxxxxxx:

- na xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx údaje xxxxxxx x xxxx 2.1. xxxx. a),

- xx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxx balených těl xxxx xxxxxxxxx pod xxxxx xxxxxx,

- na xxxxxx xxxx xxxxx xxxxx xxxxx těl xxxx vnitřností xxxxxxxx xx xxxxxx množstvích xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxx.

x) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx 2.1. xxxx. x) xx xxxxxxx k označování xxxxxxx xxxxxx.

XXXX

Xxxxxx zvěřiny

1.

a) Xxxxx obaly (xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx krabice) xxxx splňovat xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx:

- xxxxx nepříznivě xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx zvěřiny,

- xxxxx přenášet xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx,

- xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx.

x) Xxxxx obaly xxxxx xxx xxxxxxxxx k xxxxxx zvěřiny opakovaně, xxxxx xxxxxx vyrobeny x xxxxxxxxxxxxxx, snadno xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx nebyly xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.

2. Xxxxx xx bouraná xxxxxxx xxxx xx prvního xxxxx, musí xx xxxxx xxxxx xxxxx xx rozbourání a x xxxxxxx s xxxxxxxxxxxx požadavky. Xxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x bezbarvé x musí xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxx 1 písm. x); xxxxx být xxxxx xxxxxxx x xxxxxx zvěřiny.

3. Xxxxxxx xxxxxx xx prvního xxxxx xxxx být xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx.

4. Xxxxx xxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx stejně xxxx xxxxx xxxx, xxxxxx být xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx a xxx xxxx xxxxx xxxxx obal, xxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x odstavci 1.

5. Xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxx je možno xxxxxxxx ve stejné xxxxxxxxx, xxxx-xx splněny xxxx xxxxxxxx:

x) xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx xxxxx x xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx, xxx bylo možno xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx;

x) první x xxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xx jejich výrobě xxxxxxxx xx uzavřeného xxxxxxxxxx obalu, který xx xxxxxx před xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx. X xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx hygienických xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx být prosté xxxxxx x škůdců x xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx, v nichž xxxx látky, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx obaly xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx na xxxxxxx;

x) xxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx (xxxxxxxx) xx xxxxxxxxxxxx podmínek před xxxxxxx do xxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) další obaly xx xxxxxxxxxx přepravují xx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx. Xxxxx s xxxx manipulovat xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx se xxxxxxxx;

x) xxxxxxx xx xxxxx po xxxxxxxx xx prvního obalu xxxxxxxx xx skladu x xxxx xxxxxxx.

6. Xxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxx xxxx obsahovat xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx stejného xxxxxxxxxxx xxxxx.

XX

Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx

Xxxxxxxxx zdravotní nezávadnosti xxxx xxxxxx x xxxxxxx odpovídat xxxxxxxxxxx xxxxx.

X

Xxxxxxxxxx xxxxxxx

Xxxxxxx musí xxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx při xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxx xxxxx xxx 4 ^xX x případě xxxxxx volně xxxxxx xxxxx x 7 ^xX v xxxxxxx xxxxx xxxxx žijící xxxxx, xxx-xx o xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxx než - 12 ^xX, jde-li x xxxxxxx xxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxx

1. Zvěřina xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx vlivy, x xx x xxxxxxx xx dobu xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx. Dopravní xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx tuto xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxx zajištěno, xx xxxxxxx uvedené x xxxxx X xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

2. Xxxxxxx xxxx xxx přepravována jen x čistých x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

3. Xxxx a xxxxx xxx, x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx balené x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxxxx ve xxxx; xx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx části musí xxx xxxxxxxxxxxx xx xxxx nebo na xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx x xxxxxx obalu xxxx x kontejnerech x xxxxxxxxxxxxxx materiálu. Xxxx podložky, xxxxx xxxxx a xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx hygienickým xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xx vyčištění x dezinfekci.

4. Xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař se xxxx xxxx odesláním xxxxxxx ujistit, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx odpovídají xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx uvedeným x této xxxxx.