Plné znění - 201/2003 Sb.

Původní znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxx xxxxxxxxxx

§1

(1) Tato xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx¹⁾ veterinární xxxxxxxx

x) xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx masa x xxxx xxxxxxx do xxxxx,

x) xxxxxx čerstvého xxxxxxxxx masa a xxxx xxxxx ve xxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx xx xxxxx,

x) xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, přípravy x xxxxxxx masa xxxxx xxxxxx xxxxx (xxxx xxx "xxxxxxx") xx oběhu,

d) xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, králičím masem, xxxxx xxxxx ve xxxxxxxx chovu x xxxxxxxx x členskými xxxxx Evropské xxxx (xxxx xxx "xxxxxxx xxxx").

(2) Xxxx vyhláška xx xxxxxxxxxx xx

x) xxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx drůbežího xxxx, xxxxxxxxx masa, xxxx xxxxx ve xxxxxxxx xxxxx a xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx vykonávány x maloobchodních xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx za xxxxxx xxxxxxx prodeje xxxxxxxxxxxx xx xxxxx,

x) xxxx xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxx zvěře, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxx,

x) xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx spotřebiteli,

d) pokud xxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxxxx"), na xxxxxxx x xxxx xxxxxxx volně xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx vozidle, xxxxxxxx

1. se xxxxx x xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxx o xxxxxx xxxx xxxxx xxxxx xxxxxx zvěře x xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, a

2. ulovená xxxx nepochází xx xxxx xxxx její xxxxx, x xxx xx zakázáno obchodování xx zvěřinou se xxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx zjištění výskytu xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x příloze x. 1 x xxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 651/2004 Xx.)

§2

Xxx účely xxxx xxxxxxxx xx rozumí:

a) xxxxxxxx masem - xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxx pocházejících z xxxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxxxxx do xxxx xxx, xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx x husa,

b) xxxxxxxx xxxxxxxx masem - drůbeží maso, xxxxxx masa baleného xxxxxxx nebo v xxxxxxxx xxxxxxxxx, k xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx ošetření xxx chlazení nebo xxxxxxxx,

x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx - xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxx zůstaly xx xxxxxxxxx a vykostění xx kostech, x xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxx drůbeže x xxxxxxx, xxxxx končetin xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxxx a ocasních xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxx x xxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxx x nadrcení xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx masa,

d) xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx - celé xxxx xxxxxxx xxxxxxx pod xxxxxxxx a) xx xxxxxxxx, oškubání a xxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx srdce, xxxxx, xxxx, xxxxxxx, xxxxxx x ledvin, xxxxx i xxxxxxxx xxxxxx v úrovni xxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx xxxxx, jícnu x xxxxxxxxxx xxxx xxxx nezbytné,

e) částmi xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těla - xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx uvedeného xxx xxxxxxxx x),

x) xxxxx - xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těla xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx d), xxx xx s xxx xxxxxxxxx spojeno, xxxxx x xxxxx x xxxxxx, x xxxx xxxx xxxxxxxx xx jatečně xxxxxxxxxxxx xxxx,

x) vnitřnostmi - xxxxx x xxxxxx xxxxxx, xxxxxx a xxxxxxx, popřípadě x xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxx, x xxxxxxx králíků, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x volně žijící xxxxx xxxxxxxxxxx orgány,

h) xxxxxxxx masem - xxxxxxx poživatelné části xxxxxxx xxxxxxxx,

x) masem xxxxx ve xxxxxxxx xxxxx - xxxxxxx xxxxxxxxxxx části xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx x volně xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, bažantů, xxxxxxxx x xxxxx, rozmnožovaných, xxxxxxxxx x porážených x xxxxxx,

x) xxxxxxxx - všechny poživatelné xxxxx xxx xxxxx xxxxxx zvěře,

k) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, čerstvým xxxxx zvěře ve xxxxxxxx chovu x xxxxxxxx xxxxxxxx - xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx farmovém xxxxx x zvěřina, xxxxxx xxxx baleného xxxxxxx nebo v xxxxxxxx atmosféře, k xxxxx uchování xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx chladem,

l) xxxxx ve xxxxxxxx xxxxx - suchozemští xxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx za xxxxxx zvířata, nejsou xxx xxxxxxx xxx xxx xxxxxxxx x), xxx xx zvláštním xxxxxxx předpisu,²⁾ xxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxxx xxxxx, pobývající xx xxxxxxxxx xxxxx (xxxxx) x podobně xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxx, xxxx nejsou xxxxxxxxxx xx xxxx ve xxxxxxxx xxxxx,

x) xxxxx xxxxxx xxxxx - xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx savci včetně xxxxx žijících xxxxx, xxxxx žijí na xxxxxxxxx území x xxxxxxx svobodných xxxxxxxxxx xxxx volně xxxxxx xxxx, jakož x xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx x),

x) xxxxxx xxxxx žijící xxxxx - volně xxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx - xxxxx xxxxxx zajícovití (Xxxxxxxxx) x volně xxxxxx ptáci určení xxx lidskou xxxxxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx obalem - xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, králičího xxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx chovu xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx první xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx přímého xxxxx x tímto masem, xxxxx x xxxxx xxxxx xxxx nebo xxxxx xxxxxx,

x) dalším xxxxxxx xxxx dalším xxxxxx - umístění xxxxxxxxx drůbežího masa, xxxxxxxxx xxxx, masa xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxx, xxxxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx i xxxxx xxxxx xxxx nebo xxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxx - jatky, porcovna, xxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx středisko xxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx (xxxxxx středisko), xxxxx spojení xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx,

x) přebalovacím xxxxxxxxxx - dílna xxxx sklad, kde xx xxxx v xxxxxx xxxxx, xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx - xxxxxx, xx xxxxxx xx zpracovávají xxxx xxxxx žijící xxxxx x xx xxxxxx xx x xxxxxxx x hygienickými xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx vyhláškou xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxx x xxxxxxxxxxx místem (xxxxxxx xxxxxxxxxx) - xxxxx, xx xxxxxx xx x souladu s xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx stanovenými xxxxx xxxxxxxxx těla xxxxxxx volně žijící xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx zvěřiny,

v) xxxxxx - xxxxxxx xxxxx druhu, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx"), xxxxxxxxx jedním xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx č. 651/2004 Xx.)

§3

(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx v xxxxxxx x §48 odst. 1 písm. x) xxxxxx vede, xxxxxxxxxx xx webové stránce Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx podniků, x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x §7, xxxxxxx xx xxxxxxxxxx zvěřiny x xxxxxxxx míst x xxx přidělenými xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx čísly.

(2) Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx podniku, v xxxx se zpracovávají xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx ze surovin xxxx xx xxxxxxxxxx, xx xxx se xxxxxxxx xxxx vyhláška, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx.

(3) Pro xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx x zvěře xx xxxxxxxx xxxxx x xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx byly xxxxxxxxx pro výrobu xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,³⁾ pokud xxxx tyto xxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa, xxxx xxxxx ve xxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxx x xxxxx jsou x xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx s xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 651/2004 Xx.)

Xxxxxxx drůbeží xxxx

§4

(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x droby xxxx xxx

x) xxxxxxx z xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx x. 1 (xxxxx XX) x xxxx xxxxxxxx, x xx xxxxxxx této xxxxxxxxx posouzena jako xxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx masa xx xxxxx,

x) xxxxxxx xx xxxxxxx, které jsou xxxxxxxxx x které xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x §13 xxxx. 1,

c) xxxxxxxx xx odpovídajících xxxxxxxxxxxx podmínek xxxxxxxxx x části VII xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce,

d) xxxxxxxxx prohlídce po xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem podle xxxxx XXXX přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx x xxx, xx nebyly xxxxxxxxx xxxx nepoživatelné x xxxxxxx s xxxxx XX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx,

x) opatřeny xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x souladu s xxxxx XXX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx. Toto xxxxxxxx však xxxx xxxxx, xxx-xx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx,

x) xx prohlídce xx xxxxxxxx a po xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx XXX (xxxx 46) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx odpovídajících xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XXXX xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce,

g) xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx XXX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx. Xx-xx xxxxxxxx ochranný obal, xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx,

x) přepravovány xx xxxxxxxx uvedených x xxxxx XV xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx,

x) provázeny xxxxx přepravy xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx

1. průvodního xxxxxxxxxx xxxxxxx, vystaveného odesílajícím xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XXX (bodě 66) xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx zjistit, který xxxxx vykonávající xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xx xxxxxxxxx za výkon xxxxxx xxxxxx x xxxxxxx původu x xxxxx úřední veterinární xxxxx xx odpovědný xx hygienickou kontrolu x xxx xxxxxx xxxx, xxxxx

2. xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx vydaném Xxxxxx xxxxxxxxxxx správou x souladu se xxxxxx tohoto osvědčení, xxxxxxxxxx x těchto xxxxxxxxx x Evropské xxxx (xxxx xxx "xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx"), jde-li o xxxxxxx xxxxxxx xxxx x jatek v xxxxxxx podléhající omezujícím xx xxxxxxxxxxx veterinárním xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxx masa, anebo x čerstvé xxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxxx zemí, která xxxx xxxxxxxx státem Xxxxxxxx xxxx (xxxx xxx "xxxxx xxxx"), x zaplombovaném xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxx, xxxxxxxxx členský xxxx.

(2) Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 písm. x) xxxx 1, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx x odstavci 1 xxxx. x) xxxx 2, musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx 1 xxxx xxx, xxx mohl být xx požádání xxxxxxxxx xxxxxxx vykonávajícím xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 651/2004 Xx.)

§5

(1) Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těl xxxx xxxxxxxxx xxxx musí

a) xxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx je xxxxxxxxx x xxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x §13 xxxx. 1,

x) xxx xxxxxxx x porcovány x xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx VII xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx poražené x Xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx §4, xxxxx x těl xxxxxxx xxxxxxxxxx z xxxxx země x xxxxxxx se zvláštními xxxxxxxx xxxxxxxx, jež xxxxxxxx veterinární xxxxxxxx xxxxxx x tranzitu xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx z xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxx xx těchto xxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx §4 odst. 1 xxxx. x), x) x x),

x) být xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x souladu x §4 xxxx. 1 písm. x) x x) xx xxxxx nebo v xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx,

x) být xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx v xxxxx XXXX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx.

(2) Je-li x porcovně zpracováváno x xxxx xxxxxxx xxxx xxx drůbeží, xxxx toto maso xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 651/2004 Xx.)

§6

Xxxxxxx drůbeží xxxx, xxxxx bylo xxxxxxxxxx x souladu x xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx žádné xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxx

x) xxxxxxxx požadavky xxxxxxxxx x §4 xxxx. 1 písm. c), x), g) x x) x §5, xxxx

x) xxx xxxxxxxx x xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx podle xxxxxxxxxx právního xxxxxxxx, xxxx upravuje veterinární xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx zvířat x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx z xxxxxxx xxxx a xxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§7

(1) Xxxxxxx veterinární xxxxxx může x xxxxxxx s §49 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx požadavků vyplývajících x §4 xxxxxxxxx, xxxxx xxxxx produkce xx xxxxx xxx 10&xxxx;000 kusů drůbeže xxxxx xxxxxxxxx x §2 xxxx. a) x jenž dodává xx svého xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx x malých xxxxxxxxxx

x) xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, x xx ve xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xx místním trhu, xxxxxxxxxx k jeho xxxxxxxxxxxx, nebo

b) maloobchodníkovi xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx spotřebiteli xxx xxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx ve stejném xxxx xxxxxxxxx místě xxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx 1 xxxx xxxxxxx, jde-li o xxxxxxxx xxxx zásilkový xxxxxx, x x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx x prodej xx xxxx.

(3) Orgánům vykonávajícím xxxxxx veterinární xxxxx xxxx xxx umožněno xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx dodávaného xxxxxxxx uvedeným v xxxxxxxx 1.

Původní znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§8

Xxxxxxxxxx §4 xx 6 xxxxxxx, xxx-xx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx xx xxxxxx

x) x xxxxx xxxxxx xxx x xxxxxx spotřebě,

b) xx xxxxxxx, xxx zvláštní xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx, xx-xx úřední xxxxxxxxx zajištěno, xx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x že xxxx po xxxxxxxx xxxxxxx nebo xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx rozborech, xxxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) x zásobování xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§9

(1) Čerstvé xxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx dále xxxxxxxxx

x) xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxxxxxx na základě xxxxxxxxx před poražením xxxx na xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx,

x) xxxxxx xxxxxx x xxxxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxx předpisem.

(2) Xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 xxxx být xxxxxxxxx xx účelem xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x farmakologickými účinky x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx lhůt x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx, které mohou xxxxxxxxx do drůbežího xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, že xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx být xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxx xxxx. X xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx vědecky xxxxxxxx x prakticky xxxxxxx xxxxxx; při xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx metodických xxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx přípustná xxxxxxxx (dále xxx "xxxxxxxxx xxxxxx") xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx předpisy.⁴⁾

(3) Xxxx-xx výsledky xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx opatření x xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx

x) x xxxxxxxxxxx kontroly xxxxxxx drůbeže nebo xxxxxx množství masa xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podmínek, jež xx mohlo xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx,

x) xx xxxxxxx xxxxxxxxx kontrol xxxxxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxx v hospodářství xxxxxx, x případě xxxxxxxxx nedostatků xxx x x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx původu,

c) x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx-xx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 (xxxx. 2 xx 1.5.2004) xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 651/2004 Sb.)

§10

(1) Do xxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx uvádět xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx

x) xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,

x) obsahuje xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx stanovené xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, změkčujícími (xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxxx, xxxxx x nepovolenými xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Z toho xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxx spotřebě xxxx xxxxxxx maso xxxxxxx s přímým xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx vody, xxxxx jakékoli množství xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx podobných xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, jež xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxx x drůbeže, x xxxxx byla xxxxxxxxxx po poražení xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxx XX [bodě 53 písm. x)] xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce,

d) xxxx posouzeno xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx XX [xxxx 53 xxxx. b) x xxxx 54] přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxx v xxxxxxx xxxxxx xxxx v xxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx tepelnému xxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx výroby xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.

(3) Čerstvé xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx⁵⁾ xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx odesílat xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx ošetření xxxxxxxx a xxxx x xxx xxxxxxxxxx Xxxxxxxxx komisi (xxxx xxx "Komise").

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 651/2004 Xx.)

§11

(1) Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx x xxxxxxx x §49 xxxx. 1 xxxx. x) zákona x x xxxxxxx x xxxxxxxx x. 2 x této xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 1 (xxxxxxx X x XX) x této xxxxxxxx xxxxxx, které xxxxxxxxxxxx méně než 150&xxxx;000 xxxx drůbeže xxxxx, xxxxxxxx

x) jatky, x xxx se xxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx a

1. xxxxxxx podmínky přílohy x. 2 x xxxx xxxxxxxx,

2. oznamují xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxx porážky, xxxxx x xxxxx porážených xxxxxx x předávají xx xxxx xxxxxxxxx x zdravotním stavu xxxxxxx x x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxx (dále xxx "xxxxxxxxx xxxxxxxxx"),

x) xxxxxxxxxxxx jatek xxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx, x x produktech xxxxxxx, xxxxx x xxxxx odcházejí, xxxxx x x prováděných xxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxx, x xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor,

c) xxxxxx veterinární xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx asistent, xx xxxxxxxx xx xxxxxxx x době xxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek xxxxxxxxx x části XXX přílohy x. 1 x této xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx po xxxxxxxx xxxxx xxxxx XXXX xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx. Xxxxxx-xx být xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxx, xxxx xxxx opustit xxxxx xx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxx xxxxxxx, s xxxxxxxx xxxx drůbeže xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx

1. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx masa, xxxxx xxxxxxx x xxxxxx jatek, xxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxx x použití,

2. zajistí, xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x těchto xxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx odlišným od xxxxxxx xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx XXX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx xx. xxxxxxxx zjistit, xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx je odpovědný xx xxxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxx x xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx xxx

x) určeno xxx xxx tuzemský xxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxx spotřebitelům xxx v čerstvém xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx, xxx bez xxxxxxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx x jatek xx x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínkách.

(3) Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx v xxxxxxx x §49 odst. 1 xxxx. g) xxxxxx povolit

a) v xxxxxxx s xxxxxxxx x. 2 x xxxx xxxxxxxx schválené xxxxxxxx, xxxxx není xxxxxxxx xxxxxxxxxxx podniku x nevyrábí xxxx xxx 3 xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxxxxx požadavků xx xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx pod xxxxxxxxx dodržování xxxxxx xxxxxxxxx x části XXXX (xxxx 49) xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce,

b) xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x kapacitě xx 3,5 t, ve xxxxx xx xxxxxxxx xxx balené xxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx x vybavení xxxxxxxxx x xxxxx X přílohy x. 1 x této xxxxxxxx.

(4) Xxxxxxxxxx xxxxx XXXX a X x části XI (xxxx 64) xxxxxxx x. 1 k xxxx vyhlášce se xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx 3 xxxx. x).

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§12

Xxxxxxx veterinární správa xxxx v xxxxxxx x §49 xxxx. 1 xxxx. g) xxxxxx xxxxxxx

x) xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxx, x xxxxxxxxxxxx, x xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, x to xx xxxxxxxxxxx, že

1. xxxx úkony jsou xxxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx II [xxxx 14 písm. x)] xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx, x

2. xxxxxxxxxxx těla xxxx x souladu x xxxxx XX xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx porcovny, xxx xx vybavena xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx požadavkům xxxxx III [bodu 15 písm. x), xxxxx xxxxxxx] xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, v xxx xxxx xxx xxxx těla do 24 xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx,

x) chlazení xxxxxxxxx drůbežího masa xxxxxxxx x následnému xxxxxxxx xxxxxxxxx do xxxx, xxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxxx stanovenými x xxxxx VII (bodech 42 x 43) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx. X xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, které xxxx xxxxxxxx xxxxx způsobem, xxx obchodovat xxxx x xxxxx xxxxxxxxx. Xxxxx takto xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx masa xxxxx odmítnout, xxxxxxxx

1. xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx vyznačeno x xxxxxxx xxxxxxxx x §4 odst. 1 xxxx. x),

2. xxxx xxxx xxxx xx zchlazení xxx xxxxxxxxxx odkladu xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xx v Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx za xxxxxxxx xxxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 651/2004 Xx.)

§13

(1) Xxxxxxxxxxxx podniku xxxx xxxxx veškerá xxxxxxxx nezbytná x xxxxxxxxxx požadavků xxxx xxxxxxxx xx všech xxxxxxxx výroby, zejména

a) xxxxxxxx soustavně vlastní xxxxxxxx hygieny výroby xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, nástrojů x xxxxxxxxxx pomůcek, x xxxxxxx potřeby i xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx x xxxxxxxxxx bodech⁶⁾ xxxxxxxx xxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx předcházení, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx bodů x stanovit xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx informace o xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx kontrol, x je-li to xxxxx, x x xxxxxxxxxx, xxxxx se xx provádění xxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxxx orgánům xxxxxxxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxx podniku x x xxxxxxx xxxxxxxxxxx x původu xxxx x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx zaměstnanců, xxxxx xxx umožní xxxxxx znalosti a xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx výrobu, xxxxx xxxxxxxxxx její xxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx střediska musí xx dobu xxxxxxx 2 xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xxx bližší údaje x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.

(3) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, vykonávající xxxxxx veterinární dozor x xxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxx za xxxxxx"), xxxx

x) prověřovat, xxx x xxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx výsledků xxxx kontrolní xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x provedení xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx se závěry x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxx se xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx školení xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(4) Má-li xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx že xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xx vhodná. Xxxxxx-xx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx nedostatky x xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx-xx xxxxxxxx k xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx-xx x ní xx xxxxxxxxx xxxxx, postupují xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor x xxxxxxx x §53 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx x §22 xxxx. 1 xxxx. a) xxxxxx.

(5) Xxxxxx xxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx poražením x xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx na xxxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§14

(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx schválených xxxxxxx během xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx.

(2) Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx asistent xxxx xxx xxxxxxxx

x) xx xxxxxxxxx porcovně xxxxxxx xxxxxx xx xxx x xxxx, kdy xx xxxxxxx x xxxxx, za xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx,

x) x xxxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x prováděním pravidelných xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 651/2004 Xx.)

Xxxxxxx maso

§17

Králičí maso xxxxxxx xx xxxxx xxxx xxx

x) xxxxxxx xx schváleném xxxxxxx xx zvířat, která

1. xxxxxxxxx z xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, jež xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx,

2. xxxx xxxxxxxxx prohlídce xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx X xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx, provedené xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx asistentem, x xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx posouzena xxxx xxxxxx x xxxxxxxx,

x) ošetřeno xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek xxxxxxxxx těm, xxx xxxx xxxxxxx v xxxxx X přílohy x. 1 x xxxx vyhlášce, x xxxxxxxx podmínek xxxxxxxxx x xxxx 18 xxxx. a) x x),

x) podrobeno xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx XX xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx a x xxxxxxx x §9, provedené xxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxx traumatických, x xxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx, x změn xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx (xxxxxxxxxx). Xxxxxx-xx se xxxxxx změny xxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx zejména xxxxxx xxxxxxxx laboratorních vyšetření, xx xxxxxx xx xxxxxxxx nepoživatelnost těl xxxx xxxxxxxxxx x xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx x souladu x částí III xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx,

x) xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx nebo xx xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx uvedených x xxxxx XX přílohy x. 3 x xxxx xxxxxxxx,

x) přepravováno xx vyhovujících xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 3 x xxxx vyhlášce,

g) xxx-xx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx za xxxxxxxx xxxxxxxxx x §5 x xxxxxxx xxx xxxxx xxxx zvlášť xxxxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§18

(1) Xxxxxxxx, xxxxx xxxxx králíky v xxxxx, může

a) xxxxx xxxxxxx xxxxxxx maso xxxxxxxx osobě xxx xxxx vlastní xxxxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx

1. přímo xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx k xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx

2. xxxxxxxxxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxx konečnému spotřebiteli xxx xxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx ve xxxxxxx xxxx sousedním xxxxx xxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx 1 xxxx xxxxxxx, xxx-xx x xxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxx, x x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx x prodej xx xxxx.

(3) Xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx státní veterinární xxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx uvedeným x xxxxxxxx 1.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§19

Xxxxxxx xxxx xxxxx xxx použito x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx

x) xxxx x něho xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxx uvedených v xxxxx XX [xxxx 9 písm. x)] xxxxxxx x. 3 x této xxxxxxxx,

x) xxxxxxx xx xxxxxx, xxxx xxxx xxxxxx xxxxx, xxx něž xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx zdraví xxxx,

x) xxxx xxxxxxxx ionizujícím xxxxxxx⁵⁾ xxxx ultrafialovými xxxxxxx, anebo xxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxxx, popřípadě xxxxxx látkami, které xxxxx ovlivnit xxxxxxxx xxxxxxxxxx masa, xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx zdravotní nezávadnosti.

Původní znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§20

(1) Xxx povinnosti xxxxxxxxxxxxx podniku platí §13 xxxx. 1 xxxxxxx.

(2) Xxxxx státního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx šetření xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxx, xxxxx x x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx zdraví xxxx x množstvích xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx. Xx xxxxxxx výsledků těchto xxxxxxx činí xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx odpovídající xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx omezení xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx některých látek x xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx, x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx.

(3) Xxx xxxxx státního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx platí §13 xxxx. 3 až 5 xxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 (xxxx. 4 od 1.5.2004) xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 651/2004 Xx.)

Xxxx zvěře xx farmovém xxxxx

§21

(1) Xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx sudokopytníků musí

a) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxx, stanoveným zvláštním xxxxxxx xxxxxxxxx,⁸⁾

x) pocházet xx xxxxx, které xx xxxxxxxxxxx pravidelným xxxxxxxxxxxx kontrolám x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx veterinárním xxxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx §20, §23 xxxx. 1,

x) xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx od xxxx xxxxx, xxxxxx, xxxx x xxx,

x) xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx do xxxxx xxxxxx prvopisem správně x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxxxxxx úředním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx na formuláři xxxxxxxxxxxxx používanému xxxxx.

(2) Xxxx xxxxx xxxxx xxxx jiných druhů xxxxx xx farmovém xxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (trichinel) trávicí xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx s xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx, odebraných xxxxxxxxxxxx xx žvýkacích xxxxx, svaloviny xxxxxxx, xxxxx předloktí, xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxxxxxx.

(3) Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, která x xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxx, na xxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx krajskou xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxx x hodině porážky x jestliže

a) xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx kontrolám,

b) xxxxx nepodléhá xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx na xxxxxxx výsledků xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx §20, §23 xxxx. 1,

x) je xx xxxxx možno xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx zvířat, xxxxxxxx x xxxxxxx,

x) xxxx xx farmě xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx x vykrvení xxxxxx,

x) jsou xxx xxxxxxxx x vykrvení xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx,

x) xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xx odpovídajících xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx jatky. Nelze-li xxx xxxxxx do 1 hodiny, xxxx xxx k xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx xx 0 ^xX xx 4 ^xX. Xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 3 xxxxx xx xxxxxxxx,

x) jsou xxxxxxxx zvířata provázena xxxxx xxxxxxxx na xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx veterinárním xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx xxxxxxxxx musí potvrzovat xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx a xxxxx x hodinu xxxxxxx.

(4) Xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxx x xxxxxxx xxxxxx xxxx v xxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxx xxxxxxxxxx podrobeno xxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx xx zvláštním xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx masných výrobků.³⁾

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§22

(1) Xxxx xxxxxxx xxxxx ve farmovém xxxxx musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxx §4 xx 8. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxx způsob xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx úplnou xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, lze provádět xxxx prohlídku xx xxxxxx xxxxxxx 5 % x xxxxx xxxxxx 500 xxxxxx (x v xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxx nad počet 500), xxx-xx x xxxxxxxxx partie x xxxxxxxx druhu, xxxxxxxxx x xxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxxxx prohlídky jednoznačně xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx vyjádřené xx xxxxxxx prohlídky xxxxxxxxxx xxxxxxxxx vzorku xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx zvířat.

(2) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx 1 xx nevztahuje xx xxxx pernaté zvěře xx xxxxxxxx chovu, xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx případech xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx pro xxxx xxxxxxx spotřebu. Xx xxxx neplatí, xxx-xx x pojízdný xxxx zásilkový xxxxxx, xxxxx x xxxxxx xx trhu.

(3) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx x případě xxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x Xxxxx republice x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x §49 odst. 1 xxxx. x) xxxxxx xx xxxxxx žádost xxxxxx xxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxxx) xxxxxxxxxxxx tuto xxxxxxx xxx přede xxxx xxxxxx účinnosti xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxx, uvedených x části X xxxxxxx č. 1 x této xxxxxxxx, xxx xxxxxx částečně xxxxxxxxx nebo nevykuchané xxxxx. Xxxxx-xx x xxxxxxxxx tohoto xxxxxxxx, xxxxx xxx používáno xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxx části XXX xxxxxxx x. 1 x této vyhlášce.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§23

(1) Pro zvěř xx xxxxxxxx xxxxx x xxxx maso xxxxx §19 x 20 xxxxxxx.

(2) V xxxxxxxxxx xx nákazové xxxxxxx provádějí xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxx hlášeny Komisi x xxxxxxxx státům (xxxxxxx x. 1 x zákonu).

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx č. 651/2004 Xx.)

Xxxxxxx

§26

(1) Xxxxxxx xxxx xxx uvedena do xxxxx, jestliže

a) xxxxxxx x volně žijící xxxxx, xxxxx xxxx

1. xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx,⁹⁾ xxx

xx) xx podrobena xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx volně xxxxxx xxxxx xxxxxxx z xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx zvířata x xxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx zakazujícím xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, přijatým xx xxxxxxx výsledků xxxxxx xxxxxxx,

xx) se xxxxxxxxx x oblasti, xxx xxxxxxx omezením xxxxxxxxxxxx z této xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx právního xxxxxxxx,

2. xxxxx po xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx XXX přílohy x. 4 x xxxx xxxxxxxx a nejpozději xx 12 xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x prohlížecího xxxxx xxxx xxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 7 ^xX, jde-li x xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx, x xxxxxxx 4 ^xX, xxx-xx x drobnou volně xxxxxx xxxx. Tělo xxxxx xxxxx žijící xxxxx x xxxx xxxx xxx xxxxxx xx xxxxx prohlídky xx xxxxxxx spolu x vnitřnostmi z xxxxxx hrudní, xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxx, x xx buď x xxxxxxxxxxx x xxxxx nebo xxxxxxxx, xxxxx budou uvedené xxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx,

x) byla xxxxxxx

1. xx xxxxxxxxxx podniku xx zpracování zvěřiny, xxxxx splňuje xxxxxxxx xxxxx I x XX přílohy č. 4 x této xxxxxxxx, xxxxx

2. na xxxxxxxxxxx jatkách, xxx-xx x velkou xxxxx xxxxxx zvěř, anebo xx schválených xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx-xx o xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx, x xx xx xxxxxxxxxxx, xx xx xxxx xxxxxxx x místnostech oddělených xx místností určených xxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx, že tyto xxxxx xxxx zvláštní xxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxx x xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx identifikaci xxxx, xxxxx bylo xxxxxxx xxxxx této xxxxxxxx x xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxx zvěře, xxxxxx xxxxxx veterinární lékař xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx případných xxxxxxxx x ověření, xxx k xxxxxx xxxxxxxx nedošlo z xxxxxx příčin xxx xxxxxxxx. Při xxxxxxxxx xxxx úřední veterinární xxxxx využít xxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx za xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx před xxxxxxxx,

x) pochází z xxx xxxxx xxxxxx xxxxx, která

1. xxxx xx odpovídajících xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx ošetřena v xxxxxxx s xxxxxx XXX a XX xxxxxxx x. 4 x xxxx xxxxxxxx,

2. xxxx podle části X přílohy x. 4 x xxxx xxxxxxxx podrobena prohlídce xx xxxxxxx úředním xxxxxxxxxxxx lékařem nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

3. xxxxxxxxxx xxxxx změny xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, k xxxx došlo x xxxxxxxxxxx x ulovením, xxxxx změn xxxxxx xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx (xxxxxxxxxx). Xxxxxx-xx se xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx zejména xxxxxx xxxxxxxx laboratorních xxxxxxxxx, xx xxxxxx xx xxxxxxxx nepoživatelnost zvěřiny x xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx,

4. xxxxxx, xxx-xx x xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx po xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx X (xxxxx 1) xxxxxxx x. 4 x xxxx xxxxxxxx, byla xxxx xxxxxxx veterinárním xxxxxxx provedena prohlídka xxxxxxxxxxxxxxxxx vzorku xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xx člověka xxxx vady xxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx č. 4 x xxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx partie x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, anebo provést xxxxxxxxx každého těla xxxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxx xxxxxx zvěře xxxx xxxxxx druhů xxxxx xxxxxx zvěře xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxx) xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx každého zvířete, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx ze xxxxxxxxx svalů, xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§27

Xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, jestliže

a) x ní xxxxxx xxxx uvedené v xxxxx X [bodě 3 xxxx. x)] xxxxxxx č. 4 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx jestliže xx xxxxxxx xxxx nepoživatelnou xxxxx xxxxx X (xxxx 4) xxxxxxx x. 4 k xxxx xxxxxxxx,

x) u xx zjistí kontrolami xxxxxxxxx x §26 xxxx. 1 písm. x) bodě 3 xxxxx xxxxxxxxx ze xxxxxx xx xxxxxxx,

x) xxxxxxx ze zvířat, xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, xxx xxx xx mohlo xxx xxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx,

x) byla xxxxxxxx xxxxxxxxxxx zářením,⁵⁾ xxxxx xxxxx o xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx jinými xxxxxxx, xxxxx xx mohly xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, anebo xxxxxxx xxxxxx než barvivy xxxxxxxxxxx k označování xxxxxxxxx nezávadnosti.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 651/2004 Xx.)

§28

(1) Zvěřina posouzená xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxx

x) opatřena xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx XXX přílohy x. 4 x této xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx balení xxxxxxxxx drůbežího masa xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxx pocházející x drobné volně xxxxxx xxxxx x xxx, že xxxxx x xxxxxxx, ale xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx,

x) xx xxxxxxxxx xx ulovení xxxxxxxxxx xx odpovídajících xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx X xxxxxxx x. 4 k xxxx xxxxxxxx ve xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x §3 xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx předpisu, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxx je xxxxxxxxxx xxxxxxx maso,

c) xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek x xxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx č. 4 k této xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx během xxxxxxxx do xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x úplně vyplněného

1. xxxxxxxxxx obchodního dokladu, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxx xxxxx údajů xxxxxxxxxxxx xxxxx VII (xxxxx 2) xxxxxxx x. 4 k xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxx x xxx zmrazení, jde-li x xxxxxxxxx zvěřinu, x xxxxxx číslo xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx,

2. xxxxxxxxx zdravotní nezávadnosti, xxxxxxxxxxx úředním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx formuláři xxxxxxxxxxxxx používanému xxxxx, xxx-xx x zvěřinu x podniku na xxxxxxxxxx zvěřiny x xxxxxxx podléhající xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxx x zaplombovaném xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx stát,

e) xxx-xx x části xxxxxxx opracovaných xxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx volně xxxxxx xxxxx xxxxxxx, získána x xxxxxxx zvlášť x tomu xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx x požadavky uvedenými x §5,

f) označena xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx zvěře.

(2) Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) bodě 1, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 2, musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nejméně xx xxxx 1 xxxx xxx, xxx xxxx být na xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 651/2004 Xx.)

§29

Xxxxxxx posouzená xxxx xxxxxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxx; xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§30

(1) Xxxxxxxxxxxx podniku xx xxxxxxxxxx zvěřiny xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, zejména

a) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx výroby xxxxxx kontrol xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, nástrojů x xxxxxxxxxx pomůcek, x xxxxxxx potřeby x xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx x kritických xxxxxx⁶⁾ xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx přijatelného a xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx zdraví xxxx, xxxxxx účinné postupy xxxxxxxxx kritických bodů x stanovit xxxxxxxx xxxxxxxx xxx případy xxxxxxxx nedostatků x xxxxxxxx těchto bodů,

c) xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx v xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx státní veterinární xxxxx, xxxxxxxxx o xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xx-xx to xxxxx, x o xxxxxxxxxx, xxxxx xx xx provádění xxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxxx orgánům xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xx zpracování xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx do xxxxx částí podniku x x xxxxxxx xxxxxxxxxxx o xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx umožňují určit xxxxxxx původu ulovené xxxxx,

x) provádět xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, který xxx xxxxxx získat xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x dodržování xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx výrobu, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx.

(2) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx za xxxxxx xx zpracování xxxxxxx, musí

a) xxxxxxxxxx, xxx a xxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx zpracování xxxxxxx xxxxx uvedené x xxxxxxxx 1, provádět xxxxxxxxxx rozbory xxxxxxxx xxxx kontrolní xxxxxxxx x podle potřeby xxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx x provedení xxxxxxx mikrobiologických xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx výsledky těchto xxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxx, xxx xxxxxxxxxx odstranění xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx za xxxxxx zlepšení xxxxxxx xxxxxx,

x) podílet xx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxx.

(3) Pro xxxxx státního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x podniku xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx §13 odst. 4 x 5 xxxxxxx.

(4) Xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx šetření x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx stavu xxxxx xxxxxx zvěře zejména x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx zvířata x xxxx, xxxxx x x hlediska xxxxxxxxxxx reziduí v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx; xxxxxxxxx také xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxxx Xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx (příloha x. 1 x xxxxxx). Xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx x obchodování xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx, pocházející x příslušných xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx ustanovení

§32

Osvědčení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař x xxxx nakládky. Xxxx xxx xxxxxxxxxx v xxxxxx jazyku x xxxxxxx x xxxxxx x úředních jazyků xxxxx xxxxx xxxxxx, x to xx xxxxxxx xxxxx; xxxx-xx xx však možné x xx-xx vystaveno xx více xxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxx vhodně spojeny x označeny xxx, xxx xxxxxxx nedělitelný xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx i xxxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§33

Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xx xxxxxxx místě, jakož x x hospodářství xxxxxxx veterinární xxxxxxxxx, xxxxxxxxx na provozovateli xxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx, x xx xxxx členové xxx xxxxxxxx inspekčního xxxx. Xxx-xx o xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x oboru xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaři pomáhat xxx kontrole podniku, xxxxxxx xx zpracování xxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxx zejména z xxxxxxxx dodržování xxxxxxxx xxx xxxxxx schválení x xxxxxxxxxxxx podmínek xxxxxx, jakož x xxx shromažďování poznatků xxxxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxx xx xx farmě původu xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx, xxxxxxxxx ke xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxx-xx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x oboru xxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx úřednímu xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx při

a) xxxxxxxx dodržování xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx X, X, XXX x X x xxxxx XXXX (xxxx 47) přílohy x. 1 k xxxx xxxxxxxx x x xxxxxxx č. 2 k této xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx úkonů, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx po xxxxxxxx x xxxx xxxxxxx x xxxxx VIII [xxxx 47 odst. 2 xxxx. a) x b)] xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx hodnocení xxx a xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx dohled nad xxxxxx prací,

c) xxxxxxxx, xxx xx při xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XX (xxxx 53) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx,

x) výkonu xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx uvedeným x xxxxx XXXX (xxxx 67) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx masa, surovin x xxxxxxxx výrobků,

f) xxxxxxxxx stavu xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x jejich xxxxxxx, xxxxx i xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx nakládce masa, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 30.4.2004 (xx xxxxxx x. 201/2003 Xx.)

§34

(1) Xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx x xxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx jiných zařízeních, x xxxxx se xxxxxxxx a xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx maso, králičí xxxx, xxxx xxxxx xx farmovém xxxxx x zvěřina x xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx a xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx Xxxxxx, používají xx xxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx České xxxxxxxxx x Xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx, x případě xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx, x xxxxxxx xxxxx xxxxx je velkými xxxxxxx xxxxx xxxxxxx "XX" x xx xxxxxxx xxxxx veterinární xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx.

(2) X xxxxxxxxx podnicích, xxxxxxxx, popřípadě xxxxxx xxxxxxxxxx xx používají xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 651/2004 Xx.)

Xxxxxxx č. 1 x xxxxxxxx x. 201/2003 Xx.

XXXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXX A XXXXXXX XXXXXXXXX XXXXXXXXX XXXX XX OBĚHU

I

Všeobecné xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx

Xxxxxx xxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xx:

1. v xxxxxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx maso xxxxxxx, kde xx x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xx skladuje, jakož x na xxxxxxx x xxxxxxxx, jimiž xx čerstvé xxxx xxxxxxxxxx:

x) xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxx a xxxxxxx, snadno xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx položeny xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx. Voda xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx opatřené xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx:

- v xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx XX xxxx 14 xxxx. x), x části III xxxx 15 písm. x) x x xxxxx XX bodě 16 xxxx. x) xx xxxxxxxxxx odvod xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx mřížkou a xxxxxxxx uzávěrem x x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxx 16 písm. x) xxxxx zařízení xxxxxxxxxx snadné xxxxxxxx xxxx,

- v xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx v části XX xxxx 17 xxxx. x), xx xxxxxxx xx skladováno xxxxx maso xxxxxx, xxxxx i xx xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx maso, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx odolává xxxx x xxxxxxx;

x) xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx povrchem xx xxxx nejméně 2 x; x chladírnách, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx nejméně xx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxxx mezi xxxxxxx x podlahou xxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxx uvedených x xxxxx XX xxxx 17 xxxx. x). Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x části IV xxxx 17 xxxx xxxx důvodem xxx xxxxxxxxxxx xxxx odejmutí xxxxxxxxx xxxxxxx za xxxxxxxxxxx, že byly xxxxxxxxx xxxx 1. xxxxxx 1988, xxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxx xxxxxx použití xxxxxxx x výrobou xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx zeměpisným označením xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx č. 452/2001 Xx., o xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x zeměpisných xxxxxxxx x x změně xxxxxx x ochraně xxxxxxxxxxxx);

x) xxxxx a xxxx xxxx x xxxxxxxx, nekorodujícího xxxxxxxxx, x pokud jsou xx xxxxx, xxxxxxxx x xxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxx x materiálů, xxxxx jsou odolné xxxxx xxxxxxx a xxxx bez xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxx par;

f) xxxxxxxxxxxx přirozené xxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx;

x) čistý x snadno xxxxxxxxxx xxxxx. Nemá-li místnost xxxxx, musí xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx;

2.

x) co xxxxxxxx xxxxxxxxx místům xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxx a xxxxxxxxxx xxxxx x x čištění xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx vodou. Zařízení x mytí xxxxx xxxx mít xxxxxx xxxxx a xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx x vhodné teplotě x xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx k xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx osušování rukou. Xxxxxxxxx baterie nesmí xxx xxxxxxxxxxx rukou, xxxxxxxxxx, ani xxxx (xxxx xxx "xxxxx");

x) xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x přívodem xxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxx 82 ^xX;

3. xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx před xxxxxx, xxxx jsou xxxxxxxx x hmyz;

4.

a) xxxxxx čistitelné a xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, nádoby, xxxxxxxxxxxx xxxx a xxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx nemůže xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx maso. Povrchy, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxx, xxxxxx xxxxx x xxxx, xxxx být xxxxxxxxx hladké. Xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx se xxxxxxx xxxxx hygienickým xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx maso;

b) xxxxxxxx, xxxxxxxx x pracovní xxxxxxx odolné proti xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxx x xxxxx x xx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxx xxxx, ani xxxxxx nepřišly do xxxxxxx styku x xxxxxxxx xxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx x jeho xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx včetně vhodně xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx x expedici xxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx s xxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxx xxxxxx k xxxxxxxx xxxx, xxxxx není xxxxxx pro lidskou xxxxxxxx. Xx-xx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx masa nutné xxxx xxxx-xx xxxxxx xxxx na konci xxxxxxx xxxxxxxxxx dne x podniku xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx x xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx uzamykatelná xxxxxxxx. Xx-xx takové xxxx odstraňováno xxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxx potrubí konstruováno x instalováno xxx, xxx xx zabránilo xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx;

x) xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx skladování xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx v xxxxxxx xxxxxxx;

5. chladicí xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx touto vyhláškou. Xxxx xxxxxxxx musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx čerstvého xxxxxxxxx masa;

6. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx pitnou xxxxx (xxxxxxxx x. 376/2000 Xx., xxxxxx se xxxxxxx požadavky na xxxxxx xxxx a xxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx) xxx xxxxxx. Xxxxxxx xxx xxxxxxxxx vodu xxxx xxx zřetelně odlišeno xx xxxxxxx pro xxxxxx xxxx;

7. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx;

8. systém xx xxxxxxxxxxxx tekutých a xxxxxxx odpadů, který xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx;

9. xxxxxx vybavenou a xxxxxxxxxxxxx místnost, ve xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx vhodné xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx;

10. xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx účinným xxxxxxxx xxxxxxxxxxx prohlídky (xxxxxxxx) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx;

11. xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x omyvatelnými xxxxxxx x xxxxxxxxx, x xxxxxxxx, xx xxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, které jsou xxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxx tak, aby xxxx chráněny xxxxx xxxxx provozu před xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx se xxxxx otevírat xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxx nejsou xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx pouze x xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx. Xxxxxxxx musí xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx a xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxx nesmí xxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Dostatečný xxxxx těchto xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx záchodů;

12. x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx, hygienicky xxxxxxxx xxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Jatky xxxx být vybaveny xxxxxxxxxx prostory x xxxxxxxxx x čištění x dezinfekci xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx, xxxxxxxxxxx xxx jatečnou xxxxxx. Xxxx xxxxxxxx x zařízení nejsou xxxxx, xxxxxxxx mají xxx dopravní xxxxxxxxxx xxxx xxxxx čištěny x xxxxxxxxxxxxx x xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

13. místnost xxxx xxxxxxxx místo xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x podobných prostředků x xxxxxxx xxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx jatek

14. Kromě xxxxxxxxxxx podmínek xxxx xxx xxxxxxx jatky

a) xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx poražením, xxxxx xx xxxxxxx x xxxxx XX bodě 28 (xxxxxx odstavci), x xxx xxxxxx xxxxxxx;

x) porážecí xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, aby xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx, jež xxxx být spojeno x xxxxxxxxxxx. Všechna xxxxxxx xxxx porážecím xxxxxxxxx a xxxxxx xxxx prostorem xxxxxxxx xxx písmenem x), x výjimkou malého xxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx drůbeže x xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx dveřmi x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxx xx xxxxxxx x xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxx bylo prováděno xx místě dostatečně xxxxxxxxx xx ostatních xxxxxxxxxx xxxx, anebo xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, která xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. Všechna xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx kuchání x xxx přípravu a xxxxxxxxx prostorem, s xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx drůbeže, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx s automatickým xxxxxxxxx;

x) v xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxxx chladírenské x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx čerstvé xxxxxxx xxxx;

x) xxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, xxxxx toto xxxx xxxx zpracováváno xxxx xxxxx;

x) oddělené xxxxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx drůbeží.

III

Zvláštní xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxxx

15. Kromě xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx

x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx nebo mrazírenské xxxxxxxx x uchovávání xxxx;

x) xxxxxxxx pro xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxx do xxxxxxx xxxxx, anebo, pokud xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxx určený xx xxxxxxx

- xxx x xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx, vykrvených a xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,

- drůbeže uvedené x xxxxx XXXX xxxx 49;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxx, pokud xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx x pokud nejsou xxxxxxx xxxxxxxx stanovené x xxxxx XIV xxxx 74.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx schválení xxxxxxxxxxxxxx x mrazírenských xxxxxx

16. Xxxxx xxxxxxxxxxx podmínek xxxx xxx sklady, xx kterých xx xxxxxxxxxx čerstvé xxxx x xxxxxxx x xxxxx XXXX xxxxx 69 (xxxxx xxxx),

x) xxxxxxxxxx velké, snadno xxxxxxxxxx chladírenské prostory, x xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx při teplotách xxxxxxxxx x části XXXX xxxx 69 (xxxxx věta),

b) registrační xxxxxxxx v xxxxxx xxxxxxxxxxx prostoru, anebo xxxxxxx registrační teploměr xxx každý xxxxxxxxxx xxxxxxx.

17. Kromě všeobecných xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx maso v xxxxxxx s částí XXXX bodem 69 (xxxxx věta),

a) xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx prostory, x nichž může xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XXXX xxxx 69 (xxxxx věta),

b) registrační xxxxxxxx x každém xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx každý xxxxxxxxxx xxxxxxx.

X

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx

18. Xx xxxxxxxxxxx, xxxxx x v prostorech x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx udržování xxxxxxxx xxxxxxx.

x) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxx do prvního xxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx nebo xx místech, kde xx s xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxx xx toto maso xxxx nebo přepravuje, xxxx zejména nosit xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx hlavy, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxx. Xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxxx x čerstvým xxxxx, musí xxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx oblečeni xx čistého pracovního xxxxx, xxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx x průběhu xxx xxxxx x xxxx xx xxx a xxxxxxxxxxxx xxxx několikrát xxxxx xxxxxxxxxx xxx x vždy xxxx xxxxxxxxx zahájením xxxxx. Xxx xxxxxx do xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx s xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx x xxxx xxxxxx vodou x xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx. Xx výrobních xxxxxxxxxx, xx skladovacích xxxxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx, jimiž xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xx xxxxx xxxxxx, xxxx, pít, plivat x xxxxxx.

x) Xx xxxxxxx nemají xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxx zvířat xxxxxxxx x xxxxxxxx v xxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx, xxxx x jiní xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx.

x) Vybavení, xxxxxxxx x pracovní xxxxxxx xxxxxxxxx při xxxxxxxxxx s živou xxxxxxx a xxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx masem musí xxx xxxxxxxxx čisté x x xxxxxx xxxxx. Xxxx být xxxxxxx čištěny x xxxxxxxxxxxxx několikrát x xxxxxxx xxxxxxxxxx dne, xx xxxxxxxx xxxxx x před xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xx xxxx znečištěny.

d) Xxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxxx x nekorodujících xxxxxxxxx, které se xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx. Xx každém xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx.

19. Xxxxxxxx, výrobní xxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx xxxx, xxxx zvěře xx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx před xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx. Xxxx omezení xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx 17 xxxx. x), xxx se balí xxxx.

20. Xxxxxxx xxxx x nádoby na xxxx xxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx.

21. Xx všem xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxx xxxx. Xxxxxxxxx je však xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxx páry, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, k xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x x xxxxxxxxxxxx xxxx na xxxxxxx, x to pod xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x tomuto xxxxx vylučuje xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxx x xx tato xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx pro xxxxxx xxxx.

22. Peří a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx produkty xxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxxxxx x xxxxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx čerstvé xxxxxxx maso, xxxxx xxx posypávány xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

23. Čisticí, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx prostředky xxxx být xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx, aby xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxx zařízení, xxxxxxxx x pracovní xxxxxxx x xx čerstvé xxxx. Po xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx musí xxx výrobní zařízení, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx opláchnuty xxxxxx vodou.

24. Xxxxx, xxxxx by xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx s xxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx. Osoby, xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxx při přijímání xx xxxxxxxxxx prokázat xxxxxxxxxx průkazem, xx xxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx nebrání ve xxxxxxxxxx xxxx činnosti. X xxxxxxx se xxxxxxxxxx právními xxxxxxxx xxxx xxxxxxx podrobovat xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a vyšetřením x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx onemocnění xxxxxxxx xxxxxx (§19, 20 xxxxxx x. 258/2000 Xx., x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx předpisů).

VI

Veterinární xxxxxxxxx xxxx poražením (xxxx xxxxxx)

25.

x) Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx na xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, jestliže xxxx xxxxxx pochází x hospodářství, x xxxxx drůbež xxxxxx x xxxxxxxx je xxxxxxxxx zdravotním potvrzením, xxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx veterinární xxxxxxxxx x xx xxxx posouzena jako xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxx 72 xxxxx xxxx xxxxxxx drůbeže xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx

- xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx původu, xxxxxxx údaje z xxxxxxxx vedené x xxxxxxxxxxxx původu a xxxxxxx x xxxx 27 xxxx. x), xxx mají xxxxxxxxxx x xxxxxx drůbeže, xxxxx xx xxx xxxxxxxx,

- xxxxx, že xxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxx xxxxxx veterinární xxxxxxxxx. Tyto informace xxxx xxx posouzeny xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx rozhodnutím, xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx z xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx, zejména xxxxx xxx o způsob xxxxxx prohlídky před xxxxxxxxx.

x) Xxxxxxxx nejsou xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx písmenem x), xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx může xxx odložit xxxxxxxx, xxxxx - xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx pohody xxxxxx - povolit xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxx 27 xxxx. x) x xxxxxxxxxxx kontroly xxxxxxxxxxxx xxxxxx za xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Náklady xxxxxxx s xxxxxxxxxxxx xxxxxx opatření xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx.

x) V xxxxxxx drůbeže xxxxxxxxx, xxxxxxx roční xxxxxxxx xxxx xxxxx xxx 20&xxxx;000 kusů kura xxxxxxxx, 15 000 xxxxxx, 10&xxxx;000 xxxx xxxx 10&xxxx;000 husí, xxxxx xxx odpovídající xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx. V xxxxx xxxxxxx však xxxx chovatel xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx drůbeže.

d) Xxxxxxxx xxxx xx xxxx xxxxxxx 2 xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx v xxxx 27 xxxx. x), xxx xx mohl xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx dozor.

26. Xxxxxxxx xx povinen xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx drůbeže xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxx úřednímu xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx manipulacích x drůbeží. Xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxx prováděna xxxxx xxxxxxxxx zásad x xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

27. Xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx v xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx

x) xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxx drůbeže musí xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx:

- xxxxx xxxxxx xxxxxxx,

- xxxxx xxxxxxx x její xxxxx,

- xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx daného xxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx),

- počet xxxxx,

- xxxxxxxxxx krmiv,

- xxxx x období xxxxxxxxx xxxxxxx doplňků x xxxxxx ochrannou xxxxx,

- xxxxxxxx xxxxx x vody,

- xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx (včetně xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx),

- xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx počátku x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx,

- xxxxx x xxxx xxxxx očkování,

- xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx,

- xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxx pocházející z xxxxx xxxxx podrobena,

- xxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx,

- xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx

- je xxxxxxxxx xxxxxx přenosnou na xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx, anebo má xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x postižení xxxxxxx xxxxxx,

- vykazuje xxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, které xxxxx xxxxxxxx nepoživatelnost xxxxxx xxxx;

x) pravidelný xxxxx xxxxxx xxxx x xxxxx xxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx přenosných xx xxxxxx xx xxxxxxx.

28. Xxxxxx veterinární xxxxx xx xxxxxxx zajistí, xxx xxxx provedena xxxxxxxxxxxx drůbeže x xxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavků xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx. Vzniknou-li xxxxxxxxxxx x identitě xxxxxx xxxxxxx a musí-li xxx xxxxxx x xxxxxxx x bodem 25 xxxx. c) xxxxxxxxx prohlídce před xxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxx úřední veterinární xxxxx prohlédnout xxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxx příznaky uvedené x bodě 27 xxxx. b).

29. Jestliže xxxxxx xxxxxx poražena x následujících 3 xxxxx po její xxxxxxxxx a xx xxxxxx zdravotního xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxx 25 xxxx. a),

a) xxxx xxx vydáno xxxx zdravotní potvrzení, xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx hospodářství xxxxxx, xxxxx

x) úřední veterinární xxxxx xxxxxx, po xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx, pokud xxxx xxxxxxx žádné xxxxxxxxxxx xxxxxx.

30. Poražení xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx povolit, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx ornitózy xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx však může xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx poražení (xxxxxxxx) xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxxxx nebezpečí xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx i xxxxxxxx k xxxxxxx x xxxxxxxxxx zařízení xx porážce. X xxxxx xxxxxxxxxxxx z xxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxx zacházet xxxx x xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.

31. Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx

x) xxxxxxx porážení xxxxxxx, xxxxxxxx má xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, xx xx xxxx x xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx;

x) xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx dodrženy ochranné xxxxx xx vztahu x xxxxxxxx;

x) zajistit, xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx, jehož xxxxxxxx je xxxxxxx x rámci opatření x xxxxxxx xxxxxx, xxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xx konci xxxxxxxxxx xxx, xxxxx xx xxxxxxxx podmínek, xx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxx xxxxxxx určí xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa.

32. Xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař oznámí xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx krajské xxxxxxxxxxx xxxxxx, a xx x uvedením xxxxxx, x xxxxxx dočasné xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxx xxxxxxxx, na xxxxxxxxx xxxxx.

XXX

Xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx a na xxxxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxx

33. Xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx po xxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

34. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx x xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx způsobem, xxx xxxx neznečistila xxxxx xxxxx xxxxxxx.

35. Xxxxxxx musí být xxxxxxxx x xxxxx.

36. Xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx okamžitě, xxx-xx x xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx ve lhůtě xxxxxxx x xxxxx XXXX xxxx 49, xxx-xx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxx, xxx mohly být xxxxxxxxxxx dutiny a xxxxxxx příslušné xxxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxx k xxxxxxxxxxx xxxxx xxx x xxxx xxxxx xxx odděleny, xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxxx odděleny, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x danému xxxxxxx opracovanému xxxx. Xxxx x xxxxxx xxxxxxx x porážené xxx xxxxxxxx tučných xxxxx xx však xxxxx kuchat xx xxxxx 24 xxxxx xxx xxxxxxxxx, že xxxxxxxxxxx xxxxxxx opracovaná xxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxx teplotě xxxxxxx v xxxxx XXXX bodě 69 xxxx. a) x xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx požadavky.

37. Bezprostředně xx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx od jatečně xxxxxxxxxxxx xxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx bezodkladně xxxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxx části xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxx být x xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx x za xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

38. Xx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx jiným xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx jatečně opracovaná xxxx něčím xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx poražené xx xxxxxxx.

39. Xx také xxxxxxxx porcovat xxxxxxx xxxxxxxxxx tělo, oddělovat xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx před ukončením xxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx může xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, kterou xxxxxxxx xxxxxxxxx.

40. Xxxx xxxxxxxxxxx, maso xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx podle xxxxx IX xxxx 53, xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx XX xxxx 54, xxxx x xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx místností, xxxxxxxx xxxx xxxxx uvedených x xxxxx I xxxx 4 písm. x) a v xxxxx XX xxxx 14 xxxx. x) x f); xxxx xx x nimi xxxxxxxx xxx, aby xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.

41. Xx prohlídce x xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx drůbeží xxxx ihned xxxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx tak, aby xxxx x xx xxxxxxxxx xxxx dosaženo xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XIII.

42. Drůbeží xxxx určené ke xxxxxxxxx xxxxxxxxx podle xxxxxxx xxxxxxxxxxx v xxxx 43 xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx účinné omytí xxxxxxxx i xxxxxxxxx xxxxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx xxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, jehož xxxxxxxx

- xxxx xxxxx xxx 2,5 kg, xxxx xxx použito xxxxxxx 1,5 x xxxx xx 1 xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx,

- xx mezi 2,5 xx x 5 xx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 2,5 x xxxx na 1 xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx,

- činí 5 x xxxx kg, xxxx xxx použito xxxxxxx 3,5 x xxxx xx 1 xxxxxxx xxxxxxxxxx tělo.

43. Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx splňovat xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:

x) xxxxxxx opracovaná xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxx nebo x ledovou vodou, xxxxxxx jejich xxxxx xx xxxxxxxx obnovován. Xxxxxxxxxx je xxxxx xxxxxx xxxxxx, xx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx proti xxxxx proudící xxxx;

x) xxxxxxx xxxx v xxxxxx xxxx nádržích, xxxxxx v místě xxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxxxx překročit 16 ^xX x místě xxxxxx a 4 ^xX x xxxxx xxxxxxx;

x) musí být xxxxxxxx takovým xxxxxxxx, xxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx teploty xxxxxxx x xxxxx XXXX xxxx 69 xxxx. x) (první xxxx);

x) průtok xxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx uvedeném xxx xxxxxxxx x) xxxx xxxxx xxxxxxx

- 2,5 x xx 1 xxxxxxx opracované xxxx x xxxxxxxxx xx 2,5 xx,

- 4 x xx 1 xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x hmotnosti mezi 2,5 kg a 5 xx,

- 6 x na 1 xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x hmotnosti 5 x xxxx xx.

Xxxxxxx-xx xx více nádrží, xxxx být přítok xxxxxxx vody x xxxxx xxxxxxx xxxx x každé xxxxxx xxxxxxx tak, aby xx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx. Xxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxx, xxx xxxxxx vody xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx xxx

- 1 x xx 1 jatečně xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xx 2,5 xx,

- 1,5 l xx 1 xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx mezi 2,5 xx x 5 xx,

- 2 x xx 1 jatečně xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx 5 a xxxx xx.

Xxxx xxxxxxx x prvnímu xxxxxxxx xxxxxx se xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx;

x) xxxxxxx opracovaná xxxx xxxxx zůstat x xxxxx části xxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxx xxxx xxx 30 minut a x ostatních částech xxxxxxxx, x další xxxxxx nebo dalších xxxxxxxx xxxx, než xx nezbytně xxxxx. Xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx v xxxxxxx přerušení xxxxxxx xxxxxxxx xxxx dodržena xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx. Po xxxxxx přerušení činnosti xxxxxxxx a xxxx xxxx opětovným xxxxxxxx xx provozu xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxx poživatelná. Xxxxx xxxx xxx xxxx, xxxxxxx, xxx byla xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx nejdříve xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x části X xxxx 4 písm. x);

x) každé zařízení xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxx xx xx třeba xx xxxxx xxxxxxxx xxxx, xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxxxx kontrolní xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx měření a xxxxxxxxxx

- xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx ponořením,

- teploty xxxx x xxxxxx (xxxxxxxx) x xxxxxxx xxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těl,

- xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxx,

- xxxxx xxxxxxx opracovaných těl xxxxx hmotnostní xxxxxxx xxxxxxx x bodě 42 a xxx xxxxxxxx x);

x) xxxxxxxx xxxxxxx kontrol xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx jatek musí xxx uchovávány x xx požádání xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx;

x) správná xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx vliv xx xxxxxx hygieny xx xxxxxxx - xx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx metod - xxxxxxx uznávanými xxxxxxxxxxxxxxxxx metodami, a xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx opracovaných xxx xxxxxxxx xxxxxx mikroorganizmů x xxxxxxxxxxxxxx (Xxxxxxxxxxxxxxxxxx) xxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx. Toto xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx prvním xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx provozu a xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx x xxxxxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxx seřízeny tak, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.

44. Xx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx nesmí za xxxxxxx okolností xxxxx x tomu, xxx xxxxxxxxxxxxx jatečně opracovaná xxxx a droby xxxxxx xx styku x jatečně opracovanými xxxx x xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx xx zakázáno.

45. Xxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx nesmí xx žádných okolností xxxxxx xx xxxxx x xxxxx posouzeným xxxx xxxxxxxxxxx. Musí xxx xx nejdříve xxxxxxx do xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx ostatního čerstvého xxxx.

46. Xxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx x masem, xxxxx ošetření a xxxxxxxx masa xxxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxxxx za xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx požadavků. Xxx-xx o xxxx xxxxxx, musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx II xxxx 14 xxxx. x) x x xxxxx XXX. Balené xxxx xxxx být xxxxxxxxxx x jiné xxxxxxxxx xxx nebalené xxxxxxx xxxx.

XXXX

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx (xxxx xxxxxx)

47. Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, a xx při xxxxxxx xxxxxxxxx. Xxx této xxxxxxxxx

x) xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx potřeby xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx

- povrch xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxx x x xxxxxx a xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx,

- xxxxxxxxxx,

- xxxxx dutiny;

b) xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxx

- odchylkám xxxxxxxxxxx, xxxxx x xxxx jatečně opracovaného xxxx,

- xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxx poražení,

- xxxxx funkci xxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxx veterinární xxxxx xxxx xxxx

- podrobit xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x té, xxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx a xxxxx xxxx bylo x xxxxxxx x xxxxx XX bodem 53 xxxxxxxxx xxxx nepoživatelné,

- xxxxxxxxxxx vnitřnosti x xxxxx dutiny xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx 300 xxxx drůbeže odebraného x xxxx xxxxxx, xxxxx xxxx podrobena xxxxxxxxx po poražení,

- xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx nějaké xxxxxxx xxxx, xx xxxx xxxxxxxxxxx z této xxxxxxx xx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxxxxxxx jatek xxxx x nezbytné xxxx spolupracovat při xxxxxxxxx prohlídky xx xxxxxxxx. Xxxx xx xxxxxxxx o xx, xxx xxxxxx x xxxxxxx xxxx byly xx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, a xx xxxxxx úředního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx při xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xx xxxx, xxx xxxxx spolupracovat x xxxx, kterou xxxxxxxxx xxxxxxxx.

48. X případě xxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxx) xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xx nutno xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x tělní xxxxxx xx xxxxxxxxx, x xx xxxxxxx x 5 % poražené xxxxxxx x xxxxx xxxxxx. Jestliže xxxx xxx xxxxx vyšetření xxxxxxxx odchylky x xxxx xxxx xxxxxxx, xxxx být xxxxxxx xxxxxx z xxxx xxxxxx xxxxxxxxx prohlídce x souladu x xxxxx 47.

49. X xxxxxxx určené k xxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxx Xxx York xxxxxxx)

x) xxxx xxx prohlídka xx poražení xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 15 xxx xx poražení. Xx xxxx xxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx překročit 4 ^xX;

x) xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx patnáctidenní xxxx provedeno xxxxxxxxx xx xxxxxxx, na xxxxx byla xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx v xxxx xxxxxxxxx porcovně xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx XXX xxxx 15 xxxx. x) (xxxxx xxxxxxx). X xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx odpovídajícím xxxxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxx xxx xxxx této xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxxx x xxxxx XII xxxxx, xxx xx xxxx xxxxxx vykuchána xxxxx písmene x).

50. Xxxxx xxxxxx za xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx musí xxx xxxxxxxx náhodně x xxx každém důvodném xxxxxxxxx. Xxxxxxxxx provádět xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx s xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx se nevztahuje xx xxxxxx z xxxxxxxxxxxx xxx státním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx x něm xxxxxxxxxxx na tato xxxxxxx xxxxxxxxx.

51. Jestliže xx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx nebo xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x farmakologickými xxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření, xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxx zjištění xxxxxxxxx xxxxxxx. X případě xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx nezbytné xxxx a xxxxxxxxx xxx stanovení xxxxxxxxx xxxxxxxx. Zjistí-li xxx xxxxxxxxx závadu xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx opatření xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx přerušení xxxxxxxxx xxxxxxx.

52. Výsledky xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx a x xxxxxxx zjištění xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxxxx xx výkon xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx původu xxxxxxx, stejně xxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx musí xxxx xxxxxxxxx vzít xx xxxxxx, uchovávat xx x předkládat xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx provádějícímu xxxxxxxxx xxxx poražením x xxxxxxxxxxxx produkčním xxxxxx.

XX

Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx poražení

53.

a) Celé xxxxxxx opracované xxxx xxxxxxx xx posouzeno xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx poražení xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx:

- xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x chronická xxxxxxxxxx patogenních mikroorganizmů xxxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxx,

- xxxxxxx xxxxxx x lokalizované xxxxxxxxx xxxxxx, u xxxxxxx je xxxxxxxxx, xx je způsobeno xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx,

- rozsáhlé xxxxxxxxx podkoží xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxx parazity,

- xxxxxxxxxx (xxxxxx),

- xxxxxxxx (xxxxxxxxx),

- xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx, xxxx,

- xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx,

- xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx,

- xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx,

- xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

- xxxxxxxxxxxx vykrvení,

- xxxxxxx xxxxxxxxxxxx stanovené limity x rezidua zakázaných xxxxx,

- xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx v tělní xxxxxx (xxxxxxx).

x) Xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx poražené drůbeže, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx neohrožující xxxxxxxxx nezávadnost xxxxxxxxxxx xxxx.

54. Xxxxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx - s xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx, lalůčků x xxxxxxxx xxxxxxxx - x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx: xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx x souladu s xxxxx XXX bodem 37, jícen, xxxx, xxxxxxxx xxxxxxx, kutikula xxxxxxxxxx žaludku, xxxxxx x xxxxxxx xxxxxx.

X

Xxxxxxxxx xx maso xxxxxx x xxxxxxxxx

55. Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxxx pouze xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

56. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx musí xxxxxxxx výkon xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx v xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x tomu xxxxxxxx xxxxx x xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx x xxxxxxxxx potřebné xxxxxxxx. Xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx informovat xxxxxxxx veterinárního xxxxxx xxxxxxxxxxx xx porcovnu x původu xxxx xxxxxxxxxxxx do xxxxxxxx x x původu xxxxxxxx drůbeže.

57. Maso xxxxxxxxxxxxxx požadavkům §5 xxxx. 1 xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xx xxxxxxxxx porcovně, xxxxx xxxx uskladněno xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx; xxxx xxx porcováno xx jiném místě xxxx v jinou xxxx xxx maso, xxxxx uvedené xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx mít xxxxxxx volný xxxxxxx xx všech xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx prostorů, xxx se přesvědčil x xxxxxxx dodržování xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

58. Xxxxxxx xxxx určené k xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx po xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx - xxxxx xxxx xxxxxxxxx - x xxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxx III xxxx 15 xxxx. a).

Přesto xxxx xxxxxxxx x xxxxx XXX bodu 41 xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx. Porážka x xxxxxxxx se x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx a v xxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx maso určené x xxxxxxxxx xxxx xxx bez xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx sítí xxxxxxxxxxxxxxx dopravy z xxxxxxx přímo xx xxxxxxxx x tam xxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxx xxxx přemístěno do xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx XXX xxxx 15 xxxx. x).

59. Xxxx musí být xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx v části XXX bodě 15 xxxx. x) xxxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx být xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx XXX xxxx 15 xxxx. x).

60. Xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxx u xxxx, jehož xxxxxxx xx 4 ^xX xxxx xxxxx, kromě xxxxxxx xxxxxxxxx za xxxxx.

61. Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx.

62. Xxxxxxxxx xx xxxxxxx tak, aby xx zabránilo xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx musí být xxxxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx určeno x lidské xxxxxxxx, xx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx do xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X xxxx 4 xxxx. d).

XI

Hygienická kontrola xxxxxxxxxxx a skladovaného xxxx

63. Xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx x mrazírny xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx dozoru.

64. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx

x) xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx čerstvého xxxx,

x) prohlídku čerstvého xxxx nacházejícího se x xxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx zaměstnanců, xxxxxx xxxxx, xxx xx xxxxxxx v xxxxx X,

x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, kterou xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx dodržování xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx

65. Označování zdravotní xxxxxxxxxxxx xx provádí xxx kontrolou xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. X xxxx důvodu úřední xxxxxxxxxxx lékař xxxxxx xxx na označování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, xxx x na xxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, jak xx xxxxxxx x xxxx xxxxx.

66. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx

x) pro xxxx individuálně xxxxxx xx prvního obalu xxxx pro xxxx xxxxxx masa z xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx

- x xxxxx části xxxxxxx xxxxxxx psanou xxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx ("XX") xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx,

- xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx schvalovací xxxxx podniku,

- v xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx "XXX".

Xxxxxxx a číslice xxxx být vysoké 0,2 cm;

b) xxx xxxxx balení x xxxxxx značky xxxxxxx 6,5 cm xxxxxx x nejméně 4,5 xx vysoké, xxxxxxxxxx xxxxx uvedené pod xxxxxxxx x).

Xxxxxxx musí xxx xxxxxx xxxxxxx 0,8 xx, xxxxxxx xxxxxxx 1 xx. Xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx obsahovat xxx xxxx o xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.

Xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxxx, který vyhovuje xxxx xxxxxxxxxxx požadavkům. Xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx x) xxxx xxx xxxxx xxxxxxx.

67.

x) Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxx v bodě 66 písm. x) xx xxxxxxx:

- xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx obalech, xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxx jinými xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx,

- xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx jednotlivě xxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxx k jednorázovému xxxxxxx,

- xx prvních xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx viditelně xxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx opracovaných xxx xxxx xxxxx xxxxxxxx po malých xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx uvedené x xxxx 66 xxxx. x) se xxxxxxx xx xxxxxxx baleních xxxxxxxxxxxx xxxxxxx opracovaná xxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx nebo xxxxx označené x xxxxxxx x xxxxxxxx x);

x) xx-xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx provedeno xx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, musí xxx xxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxx xxxxxxxx prvního xxxx xxxxxxx obalu xxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxx nebo xxxxx xxxx xxxxxxx tak, xxx nemohl xxx xx otevření xxxxxxxx xxxxxx.

68. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx opracovaných xxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxx xxxxx prováděné x xxxxxxx s bodem 67 xxxx. x) xx nevyžaduje x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:

x) zásilky xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx, x xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx s xxxxx XX bodem 53 xxxx. b), xxxx odesílány xx xxxxxx xxxxxxxxx ze xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx, že

- xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xx vnějším xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx 67 xxxx. x) (xxxxx xxxxxxx) x x xxxxx 67 xxxx. x),

- odesílající xxxxx xxxxx xxxxxxxx, v xxx jsou xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxx zásilek xxxxxxxxxx x xxxxxxx x touto xxxxxxxxx,

- xxxxxxxxx porcovna xxxx xxxxxxxx, v níž xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx a místa xxxxxx zásilek přijatých x souladu s xxxxx xxxxxxxxx,

- označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxx balení xx xxxxxxx při xxxxxxxx xxxxxx balení x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx státnímu xxxxxxxxxxxxx xxxxxx,

- xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx je zřetelně xxxxxx příjemce a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x souladu x xxxxx xxxxx;

x) xxxxxxx xxxxxxx opracovaných xxx, xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx, z nichž xxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx x xxxxx XX xxxxx 53 písm. x), xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxxxx, xxxxx x xxxxxxx jsou xxxxxxxxx xx účelem xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxx, ze xxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx masa x xxxxxxx výrobků za xxxxxxxx, že

- xxxxx xxxxxx obsahující xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xx xxxxxxx povrchu xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxx 67 xxxx. a) (xxxxx xxxxxxx) x x xxxxx 67 písm. x),

- odesílající xxxxxx xxxx xxxxxxxx, x xxx jsou xxxxxxx xxxxxxxx, druhy a xxxxx xxxxxx zásilek xxxxxxxxxx v souladu x xxxxx vyhláškou,

- xxxxxxxxx xxxxxx na xxxxxxxxxxxx masa x xxxxxxx xxxxxxx vede xxxxxxxx, x níž xxxx zapsána xxxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxx zásilek přijatých x xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx,

- xxxxx xx xxxxxxx drůbeží xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx obchodování, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx při xxxxxxxx xxxxxx balení x xxxxxxx podléhajícím xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx,

- na xxxxxxx xxxxxxx velkého xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx příjemce x xxxxxxxxxxxxx použití zásilky x xxxxxxx x xxxxx xxxxx;

x) xxxxxxx xxxxxxx opracovaných xxx, xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx, z xxxxx xxxx xxxxxxxxxx části x xxxxxxx x xxxxx XX xxxxx 53 xxxx. x), xxxx odesílány xx xxxxxxxxxxx xxxxx, xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx středisek xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx zařízení xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx, x xx xx podmínek, xx

- xxxxxx obsahující čerstvé xxxxxxx xxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x bodem 67 xxxx. x) (xxxxx xxxxxxx) x bodem 67 xxxx. x),

- xxxxxxxxxxx podnik xxxx xxxxxxxx, x xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxx zásilek xxxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxx vyhláškou,

- příjemce xxxx evidenci, v xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx a xxxxx xxxxxx zásilek xxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxx vyhláškou,

- xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx dozoru, xxxxx xxxx mít xxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxx,

- xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx balení xx zřetelně uveden xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx zásilky x xxxxxxx x xxxxx xxxxx.

XXXX

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx drůbežího xxxx

69. Čerstvé xxxxxxx xxxx xxxx xxx xx xxxxxxxxxx uvedeném x bodě 41 xxxxxxxxxx při teplotě, xxxxx xxxxx xxx xxxxx xxx 4 ^xX.

Xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx být uchováváno xxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxx vyšší xxx -12 ^xX.

Xxxxxx xxxxxxx drůbeží xxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx čerstvé xxxx.

XXX

Xxxxxx čerstvého xxxxxxxxx xxxx

70.

x) Xxxxx (xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx) xxxx xxxxxxxx xxxxxxx hygienické xxxxxxxxx, xxxxxxx:

- xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx,

- xxxxx xxxxxxxx xx xxxx látky xxxxxxxx pro xxxxxx xxxx,

- musí xxx xxxxxxxxxx xxxxx, aby xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx během xxxxxxxx x manipulace x xxx.

x) Xxxxx xxxxx xxx znovu xxxxxxx x xxxxxx xxxx, xxxxx jsou x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx se xxxxxx xxxxx, x xxxxx xxxx xxxx opětovným xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.

71. Jsou-li xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx nebo xxxxx xxxxxx do xxxxxxx obalu, xxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx v souladu x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

Xxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxxxx a xxxxxxxx, xxxxx - x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx - xxxx xxx koncipovány xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxx maso xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxx také xxxxxxxx xxxxxxxx uvedené x bodě 70 xxxx. a) (xxxxx x xxxxx odrážka); xxxxx být xxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxx.

Xxxxx drůbeže nebo xxxxx xxxxxxxx od xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těla xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx ochranném xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx uvedeným xxxxxxxxx.

72. Maso xxxxxx xx prvního xxxxx xxxx být xxxxx xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx.

73. Pokud xxxx xxxxx xxxx poskytuje xxxxx xxxxxxx požadovanou xx xxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxx xxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxx xxxxx obal pod xxxxxxxxx, xx jsou xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 70.

74. Xxxxxxxx xxxxx, porcování, vykosťování x balení xx xxxxx provádět xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxxx jsou xxxxxxxx použitelné, xxx xx xxxxxxx x xxxx 70 xxxx. x), anebo xxxxxxxx xxxx xxxxxxx tyto xxxxxxxx:

x) prostor je xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xxxx úkony xxxxxxxxx x odpovídajících hygienických xxxxxxxxxx;

x) xxxxx x xxxxx obaly xxxx xxxxxxxxxxxxx xx jejich xxxxxx xxxxxxxx do xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx obalu, xxxxx xx xxxxxx xxxx poškozením xxxxx xxxxxxxx do podniku, x x xxxxxxx xxxx hygienicky xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx chráněny před xxxxxxx x hmyzem x nesmí být xxxxxxx xxxxxxxx s xxxxxxxx, ve xxxxxxx xxxx xxxxx, xxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx maso. Xxxxx xxxxx být xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx;

x) xxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx prostoru;

e) xxxxx jsou hygienickým xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx. X xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x čerstvým xxxxx;

x) xxxx xx ihned xx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

75. Xxxxx xxxxxxx x xxxx části xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx

76. Xxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, které xxxx hermetický xxxxxx, xxxxx, jedná-li xx x xxxxxxx maso xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, které xxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XXXX xxxx xxxxxxx xx celou dobu xxxxxxxx. Dopravní xxxxxxxxxx xxxx xxx vybaveny xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

77. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx

x) xxx vnitřní xxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx,

x) xxx xxxxxxxx účinným xxxxxxxxx xx ochranu xxxx xxxxxx x xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxxx.

78. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx určené k xxxxxxxx čerstvého masa xxxxx být x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx by xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx.

79. X xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx prostředku xxxxxxxxxxx xxxxx jiný produkt, xxxxx by mohl xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx nebo xx xxxxxxxxxxxx.

Xxxx balené xxxx xxx xxxxxxxxxxxx v xxxxx dopravním xxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx, xxx bylo xxxxx xx od xxxx xxxxxxx.

80. Xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

81. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí dbát, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx části. Xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař musí xxxxxxxxxxx, zda xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 651/2004 Xx.)

Xxxxxxx x. 2 x xxxxxxxx č. 201/2003 Xx.

XXXXXXX S XXXXX XXXXXXXXX

X

Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx

Xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx, jen xxxxxxxx xx

1. x xxxxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxx xxxx získává x xxx xx x xxxxx xxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x dezinfikovatelné, xxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxx xxx, aby umožňovaly xxxxxx xxxxx vody. Xxxx musí být xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxx, xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx povrchem xx xxxx xxxxxxx 2 x. Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x místnostech xxxxxxxxx v části XX xxxx 16 xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxx neschválení xxxx xxxxxxxx schválení podniku xx xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx xxxx 1. xxxxxx 1988, xxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxx jejich použití xxxxxxx s xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisů (xxxxx x. 452/2001 Xx., x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx a x xxxxx zákona x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx);

x) xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxx hnilobě x xx bez xxxxxxx. Xx-xx x xxxxxxx skladováno xxxx, xxxx v xxx xxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx výše uvedeným xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxx x xxxxxxxxx, které xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxx bez xxxxxxx;

x) odpovídající xxxxxxx, x je-li to xxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx xxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx osvětlení, xxxxx nezkresluje barvy;

2.

a) xx xxxxxxxx pracovním xxxxxx dostatečný počet xxxxxxxx x xxxx x xxxxxxxxxx rukou x x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx teplou vodou. Xxxxxxxx x mytí xxxxx musí mít xxxxxx teplé x xxxxxxx tekoucí xxxx xxxx xxxxxx smíchané xxxx x xxxxxx xxxxxxx x musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx, dezinfekci x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx ovladatelné xxxxx;

x) xxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxx nejméně 82 ^xX, jež xx x xxxxx xxxx x sousední xxxxxxxxx;

3. xxxxxx xxxxxxxx xx ochranu xxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxx a xxxx;

4.

x) xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx výrobní xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxxx stoly, xxxxx xx snímatelnou xxxxxx xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, který xxxxxx xxxxxxxxxx ovlivňovat xxxx. Použití xxxxx xx xxxxxxxx;

x) vybavení, xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x masem a xx skladování xxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxx xxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx s podlahou xxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx, nekorodující x xxxxxxxx xxxxxxxx nádoby x xxxx a xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx. Xxxx nádoby xxxxxx x xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxx nebo neškodně xxxxxxxxxxxx na xxxxx xxxxxxx pracovního dne;

5. xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx požadované xxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx zahrnovat kanalizační xxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx;

6. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx (xxxxxxxx x. 376/2000 Xx., xxxxxx xx xxxxxxx požadavky na xxxxxx xxxx x xxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx) pod xxxxxx. Xxxxxxxxx xx xxxx povoleno x xxxxxxxxx xxxxxxxx vody, x xx x xxxxxx xxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx a x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx pod podmínkou, xx x xxxxxx xxxxx instalované potrubí xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx x xxxxx xxxxxx x xx xxxx voda nepředstavuje xxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx. Potrubí xxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx potrubí xxx xxxxxx vodu;

7. xxxxxxxxxx teplou xxxxxx xxxxx x dostatečném xxxxxxxx;

8. xxxxxxxx umožňující xxxxxxxxxx xxxxxxxx odpadní xxxx;

9. xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxx xxxxx xxx přímý xxxxx do xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx musí xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx x studené xxxx nebo xxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx a xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx k mytí, xxxxxxxxxx x hygienickému xxxxxxxxx xxxxx. Umyvadla xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx; xxxxxxxxx baterie xxxxx xxx ovladatelné xxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx

10. Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx s malou xxxxxxxxx

x) dostatečně xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xx jedné xxxxxx, xxx škubání x xxxxxxxxxx na xxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx xxx xxxxx činnosti xxxx xxx xxxxxxxxx xx místech xxxxxxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxx porážkového xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxx nejméně 2 x xxxx xx xx xxxxxx;

x) dostatečně xxxxx xxxxxxx ke xxxxxxx x k xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxx, xxx xx xxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx tak, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prostor x xxxxxxxxxx kapacitě xxxxxxxx x rozsahu x xxxxx porážení, x xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx těl, u xxxxx probíhá xxxxxxxxx.

Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx případech xxxxxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xx maso x xxxxxxxxxxx jatek xxxxx přemísťováno xx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx se x xxxxxxxxxxxxx blízkosti xxxxx x že tato xxxxxxxx xxxxxx více xxx 1 xxxxxx.

11. Xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx porážky, xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

12. Xxxxxxx nemocná nebo xxxxxxxxx xxxxx xxx xx xx výjimečné, xxxxxxxxxx případy stanovené xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx jatkách porážena. X xxxxxxxx případech xxxx xxxx porážení xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx x xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Prostory xxxx být před xxxxxx použitím pod xxxxxxx xxxxxxxxxxxx dozorem xxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx x. 3 x xxxxxxxx č. 201/2003 Xx.

XXXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXX A XXXXXXX XXXXXXXXX MASA XX XXXXX

X

Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx (xxxx xxxxxx)

1. Xxxxxxx musí xxx xxxx xxxxxxxx podrobena xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx. Xxxxxx musí xxx xxxx prohlídka provedena x hospodářství původu xxxx xxxxxxxxx zvířat.

a) Xxxxx xx prohlídky xxxx xxxxxxxxx, která xxxx provedena x xxxxxxxxxxxx původu, xxxxxxxx xxxx xxx 24 xxxxx a xxxxxxx xxxx posouzena xxxx xxxxxx, xxxx být xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx jatkách xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx. Xxx příchodu xx xxxxx musí být xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxxx x hospodářství xxxxxx x na xxxxxxx xxxxxxxxx stejným xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx zvířata xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx, xx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx.

x) Pokud xxxxxxxxx xxxx poražením xxxxxx provedena v xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx 24 xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxxx xxxx poražením xxxxxxxx xxxx xxx 24 xxxxx, musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, x to xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Provozovatel xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx prohlídky xxxx poražením, xxxxxxx xxxx úřednímu xxxxxxxxxxxxx xxxxxx pomoci xxx xxxxx xxxxxxxxxx manipulacích. Xxxxx xxxxx nebo xxxxx partie zvířat, xxxxxxxxxx x porážce, xxxx xxx xxxxxxxx xxx, xxx orgány xxxxxxxxxxxx státní veterinární xxxxx mohly určit xxxxx zvířat.

2. Prohlídka xxxx poražením xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

3. Xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx, zda xxxxxxx

x) nejsou postižena xxxxxx přenosnou xx xxxxxxx xxxx xxxx, xxx xxxxxxxxxx příznaky xxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xx xxxxx základě xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx stavu, xxxxx xxxxx způsobit xxxxxxxxxxxxxxx xxxx.

4. Zvířata, x xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx x bodě 3, nesmí být xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.

5. Zvířata xxxxxxx x xxxx 4 xxxx být xxxxxxxx xxxxxx xxxx časově xxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxxx xxxxxxx xx poražení (xxxx xxxxxx)

6. Poražení xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx poražení.

7. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx být prováděna xxx vhodném xxxxxxxxx.

8. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx zahrnovat

a) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx (xxxxxxx), xxxxxxxxx xxxxxxxxx plic, xxxxx, xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxx,

x) xxxxxxxxxx změny xxxxxxxxxxx, xxxxx, xxxx, popřípadě x xxxxx,

x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

9.

x) Xxxx xxxxxxxxxxxxx se xxxxxxx xxxx tělo xxxxxxx, jestliže se xxx prohlídce po xxxxxxxx xxxxxx

- xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx lidi,

- xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx abscesy,

- xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx rezidua zakázaných xxxxx,

- xxxxxx,

- xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx,

- xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxx xxxxx, xxxxx

- odchylky xxxxxxxxxxx, xxxxxxx otoky nebo xxxxx xxxxxxxxx.

x) Jako xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx ohraničená xxxxxxxxx (změny) xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxx xx zdravotní xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx.

x) Xxxxxxxx veterinárních prohlídek xxxx xxxxxxxxx a xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx zaznamenává. Xx-xx xxxxxxxx nebezpečná xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxx, anebo xxxxxxxxxx reziduí, xxxxxx xxxx skutečnost xxxxxxx xxxxxxxxxxx správě xxxxxxxxx xx státní xxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx, xx kterého xxxxxxx xxxxxxxxx, jakož x xxxxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti

10. Xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx úředního veterinárního xxxxxx, xxxxx proto

a) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx,

x) předává xxxxxxxx x xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx masa, xxxxxxx, xxxxx obaly, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxx 11.1., a xxxxxx xxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx x xxxx označování, x xx xxx xx xxxxxxxx nutnou xxxx x v xxxxxxxxxx xxxxx.

11.1. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx značky xxxxxxxxxx

x) x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx České republiky ("XX") jako xxxxx xxxxxxxxxxx,

xx xxxxxxx části xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx (jatek, xxxxxxxxx xxxxxxxx),

x xxxxx části xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx "XXX".

Xxxxx xxxx xxx dobře čitelné, xxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx 0,2 xx, anebo

b) x xxxxxx značky, xx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx a), xxxxxxx xxxxxxx musí být xxxxxx 0,8 xx x xxxxxxx 1,1 xx.

11.2. Xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

11.3.

x) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx uvedené x xxxx 11.1. xxxx. x) xx xxxxxxx:

- na nebalených xxxxxx razítkem obsahujícím xxxxx uvedené x xxxx 1 xxxx. x),

- xx prvním xxxx jiném xxxxx xxxxxxxx xxx nebo xxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxx,

- na prvním xxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx balených xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx pod xxxxx xxxxxx.

x) Xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx 11.1. písm. x) xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx.

11.4. Xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, prováděném v xxxxxxx x bodem 11.3.,

x) musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx obalu xxxxxxx, xxxxx

x) xxxxx nebo xxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxx xxx, xxx nemohl xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.

XX

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx

12. Xxxxxxx xxxx xxxx xxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx zmrazeno x xxxxxxxxxx xxx teplotě, xxxxx xxxxx být xxxxx xxx 4 ^xX, jde-li x xxxx xxxxxxxx, anebo xxxxx než -12 ^xX, jde-li o xxxx xxxxxxxx.

X

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx

13. Xxxxxxx maso xxxx xxx přepravováno xxxxxxx způsobem, aby xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx jakýmkoli xxxxxxxxxxx xxxx nepříznivými xxxxx, x xx x xxxxxxx na xxxx trvání a xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx používané xxx xxxx přepravu musí xxx xxxxxxxx tak, xxx bylo xxxxxxxxx, xx xxxxxxx uvedené x bodě 12 xxxxxxx překročeny. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 651/2004 Xx.)

Xxxxxxx x. 4 x vyhlášce x. 201/2003 Xx.

XXXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXX X XXXXXXX XXXXXXX DO XXXXX

X

Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx

Xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx (dále xxx "xxxxxx") xxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xx

1. xxxx prostory:

- xxxxxxxxxx xxxxx chlazený xxxxxxx xxx xxxxxx těl xxxxx xxxxxx zvěře,

- xxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxx vyvrhování, xxxxxxxxx a xxxxxxx,

- xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx prováděno v xxxxxxx. Tento prostor xxxx xxx vybaven xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx na xxxxxx teploty,

- prostor x xxxxxx a xxxxxxxx, xxxxx se xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxx xxxx splněny xxxxxxxx xxxxx XXXX xxxx. 5. Nejsou-li xxxx podmínky splněny, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,

- dostatečně xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx;

2. v místnostech xxx příjem, xxxxxxxxxx x skladování zvěřiny, xxxxx i xx xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx:

x) xxxxxxx odolné xxxxx xxxx x xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx čistí x xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxx xxxxxxxx způsobem xxxxxxxxxxxx xxxxx vody; xxxx musí být xxxxxxxx do xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx uzávěrem. Avšak

- x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx stačí xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx,

- xx xxxxxxxx x xx xxxxxxx x xxxxxxxx, jimiž xx xxxxxxx přepravuje, xxxxx nepropustná xxxxxxx xxxxxx proti vodě x xxxxxxx;

x) hladké, xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 2 x, xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x mrazírnách xxxxxxx do xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, s xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx schválení xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx xxxx 1. xxxxxx 1988, popřípadě podniku, x němž xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx opatřených xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx podle xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisů (xxxxx x. 452/2001 Xx., o xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx a x změně zákona x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx);

x) xxxxx z xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx xxxx xx xxxxx, musí být xx xxxxx xxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx;

x) xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx větrání x xxxxxxxxxx xxxxx xxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx osvětlení, xxxxx xxxxxxxxxxx barvy;

g) xxxxx x snadno čistitelný xxxxx. Nemá-li xxxxxxxx xxxxx, xxxx splňovat xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx;

3.

x) xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x mytí a xxxxxxxxxx rukou x x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx pomůcek xxxxxx xxxxx. Zařízení x xxxx xxxxx xxxx xxx přívod xxxxx a xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxx prostředky x xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x přívodem xxxxx xxxx o xxxxxxx xxxxxxx 82 ^xX;

4. xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxx, jako xxxx xxxxxxxx x hmyz;

5.

a) xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx a pily x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxx svárů x xxxx, xxxx být xxxxxx. Použití xxxxx xx zakázáno x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxxx výhradně xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx pomůcky xxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx xx zacházení xx xxxxxxxx x xx xxxxxxxxxx xxxxx (xxxxxxxxx) xx zvěřinu xxx, xxx xxx xxxxxxx, xxx xxxxxx (xxxxxxxxx) xxxxxxxxxxxx xx přímého xxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx a xxxx ochranu xxx xxxxxxxx a xxxxxxxx, xxxxxx vhodně xxxxxxxxxx x xxxxxx zařízeného xxxxxxxx xxx xxxxxx x třídění xxxxxxx;

x) xxxxxxxx nepropustné, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x víky x xxxxxxx, xxxxx xxxxx nepovolaným xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx. Xxxx nádoby xxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxx, která xxxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx. Xx-xx xx xxxxxxxx k xxxxxxxx xxxx xxxxxxx nutné xxxx není-li tato xxxxxxx xx konci xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx x dispozici xxx xxxx xxxxxxx uzamykatelná xxxxxxxx. Xx-xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxx konstruováno x xxxxxxxxxxx tak, aby xx zabránilo xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx zvěřiny;

e) prostor x hygienickému xxxxxxxxxx xxxxxxxx materiálů, pokud xx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx;

6. xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx udržuje xxxxxxx xxxxxxx masa xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx vyhláškou. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxx odvádění xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx nebezpečí kontaminace xxxxxxx;

7. xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx (xxxxxxxx x. 376/2000 Xx., kterou xx stanoví požadavky xx xxxxxx vodu x rozsah a xxxxxxx xxxx xxxxxxxx) xxx tlakem a x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxx vody xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx k výrobě xxxx, k xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x jiným účelům x xx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Potrubí xxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx pitnou xxxx;

8. xxxxxxxxxx teplou xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

9. xxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx;

10. xxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx. Xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx vybavení;

11. xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (kontroly) požadované xxxxx xxxxxxxxx;

12. xxxxxxxxxxxx xxxxx šaten x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, s umyvadly, xx xxxxxxxx x xx splachovacími xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xxxxx xxxxx xxxxxxx byly xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. Xx xxxxxxx nesmí xxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxx xx nevyžadují x chladírenských x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, kde xx xxxxxxx x xxxxxxxx výhradně hygienicky xxxxxx xxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx vody xxxx xxxxxx smíchané vody x vhodné xxxxxxx x musí xxx xxxxxxxx prostředky k xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx ručně. Xxxxxxxxxx počet těchto xxxxxxxx xxxx být xxxxxxx v blízkosti xxxxxxx;

13. x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx x xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx zvěřiny, xxxxxxx x odpovídající zařízení x xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xx xxxx neplatí, xxxxxxxx jsou xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx čištěny x dezinfikovány x xxxxxx, xxxxxx schválených xxxxxxxxxx;

14. xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x podobných xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxx

1. Xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx zaměstnanců, xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxxxx pomůcek.

a) Xxxxxxxxxxx, xxxxx zacházejí xx xxxxxxxx nebo xxxxxxx x prostorech xxxx xx místech, xxx xx se zvěřinou xxxxxxx nebo kde xx zvěřina balí xxxx xxxxxxxxxx, musí xxxxxxx nosit xxxxxx x xxxxxx čistitelnou xxxxxxxx xxxxx, čistý xxxxxxxx nebo jiný xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxx, x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx šíje. Xxxxxxxxxxx, kteří xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx s xx jinak zacházejí, xxxx xxx na xxxxxxx každého xxxxxxxxxx xxx čistý pracovní xxxx a musí xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx; xxxx xx xxxxxx a dezinfikovat xxxx několikrát xxxxx xxxxxxxxxx dne a xxxx každým xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxx, xxxxx přišly xx xxxxx x xxxx xxxxxxx zvěře xxxx x infikovanou xxxxxxxx, xx musí ihned xxxx xxxxxxxx umýt xxxx a paže xxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx. Xx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx, příjmu, xxxxxxx a nakládky x na xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xx přepravuje xxxxxxx, xx zakázáno xxxxxx, xxxx, pít, xxxxxx x žvýkat;

b) xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx, hmyz a xxxx škůdci musí xxx systematicky hubeni;

c) xxxxxxxx, nástroje x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx čisté x x dobrém xxxxx. Xxxx xxx pečlivě xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx, xx xxxxxxxx xxxxx a před xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xx xxxx xxxxxxxxxx.

2. Xxxxxxxx, výrobní xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxx pro xxxxx se xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxx (xxxxxxxxx) xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx a xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x bourárna (xxxxxxxx) xxxx xxx před xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx masa xxxxxx xxxxx xxxxxxxx vyčištěna x xxxxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx x bourání xxxx xx používají xxxxxxxx x této činnosti.

3. Xx zakázáno xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxx xxxx podobnými pomůckami x xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx.

4. Xxxxxxx x xxxxxx (xxxxxxxxx) xx xx xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx styku x podlahou a xxxxxxx.

5. Xx xxxx xxxxxx xxxx být xxxxxxxxx pitná xxxx. Xxxxxxxxx je však xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxx, k xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x x ochlazování xxxxxxxxxx xxxxxxxx pod podmínkou, xx potrubí xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx použití užitkové xxxx x xxxxx xxxxxx x že xxxx voda xxxxxxxxxxxxx xxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx xxxx. Potrubí xxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx pro xxxxxx vodu.

6. Xx xxxxxxxxx x skladovacích xxxxxxxxxx nesmí xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx jinými xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

7. Čisticí, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxx, xxx nemohly xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx, nástroje x xxxxxxxx xxxxxxx x xx zvěřinu. Xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx pitnou xxxxx.

8. Se zvěřinou xxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx manipulovat xxxxx, xxxxx xx ji xxxxx xxxxxxxxxxxx. Před xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxx xxxx pracovat xx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx jim xxxxx zdravotní překážky xxxxxxx xx vykonávání xxxx činnosti. X xxxxxxx xx zvláštními xxxxxxxx předpisy xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx prohlídkám x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx každé xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx (§19, 20 xxxxxx x. 258/2000 Xx., x ochraně xxxxxxxxx xxxxxx x o xxxxx některých xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx předpisů).

III

Hygiena přípravy xxx xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxx zvěřiny x xxxxxxxxx s xx

1. Těla xxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx:

- xxxxx xxxxx xxxxxx xxxx se xxxxxx x xxxxxxx,

- xxxxxx dutiny xxxxxx, x xxxx xxxx xxxxxxx x xxxx, x játra, xxxxxxx x ledviny xxxx xxxxxxxx xxxx zvěře x xxxx xxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxx veterinární xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx v xxxxxxxxxxxxxx x xxxxx. Xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx být xxxxxxx x prohlédnuty xx xxxxx. Xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx jako xxxxxx,

- xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxx, xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x §26 odst. 1 xxxx. x) bodě 2 xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx místě xxxx x xxxxxxx, xxxxx je xxxx xx tohoto xxxxxxx xxxxxxxxx xxx okolní xxxxxxx xxxxxxx 4 ^xX nejpozději xx 12 hodin xx xxxxxxx.

2. Xxxxx po xxxxxxxxx úkonů xxxxxxxxx x xxxx 1 xxxx být těla xxxxx xxxxxx zvěře xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 7 ^xX x xxxxx xxxxx žijící xxxxx x xxxxxxx 4 ^xX x xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx. Xxxxxxx xxxx xxxx xxx přepravena xx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx místa co xxxxxxxx, nejpozději xxxx xx 12 hodin xx xxxxxxx, přičemž

- xxxx xxxxx xxxxx xxxxxx zvěře xxxx xxx xxxxxxxxxx do xxxxxxx co xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxx 1 xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx být uložena xx hromadě xx xxxx,

- xxxx volně xxxxxx zvěře, x xxxxxxx xxx byla xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx do podniku xxxxxxxxx veterinárním osvědčením, xxxxx osvědčuje xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxx xxx xxxxxxx.

3. Xxxxxxxx xxxx být prováděno xxx zbytečného xxxxxxxx xx xxxxxx do xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx uvedeného x §26 odst. 1 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx na xxxxx. Xxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxx xxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx.

4. Xx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xx styku s xxxx x vnitřnostmi xxx xxxxxxxxxxxxx x xx xxxxxxxx těla xxxxxxxxxxx, bourat xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx.

5. Xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx posouzená xxxx xxxxxxxxxxxxx, žaludky, xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx nesmí xxxxxx xx styku xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x musí xxx xxxxxxxx co xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx tak, xxx xxxxxxx xxxxx xx kontaminaci xxxxxx xxxx.

6. Xxxxxx, manipulace, xxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx zvěřiny včetně xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx v xxxxxxx xx xxxxx hygienickými xxxxxxxxx. X balené xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx XXXX. Xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx od nechráněné xxxxxxx.

XX

Xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx

1. Xxxxxxx na xxxxx xxxxx, xxx je xxxx xxxx xxxxx xxxx x velké xxxxx žijící xxxxx, x xxxxxxxxxxx je xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx, který xx místnost xx xxxxxxxxx a bourárnu (xxxxxxxx).

2. Xxxxxxxxxxxx podniku xxxx usnadnit xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, zejména xxxxxxxxx nezbytnou manipulaci, x xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx vykonávajícím xxxxx xxxxx potřebné vybavení. Xxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx informace x původu xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx volně xxxxxx xxxxx.

3.

x) Xxxxxxx xxxx xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx dodávána podle xxxxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx do xxxxxx xxxxxxxxx nebo mrazírny.

b) Xxxxxxx xxxx xxx xxx xxxxxx do xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx upravena xxxxxx. Xxxxxxxxxx pro xxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x dostatečným xxxxxxxxxx.

x) Xxxxx bourání, xxxxxxxxxxx x xxxxxx musí xxx xxxxxxx teplota xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx 7 ^oC xxxx xxxxx, xxxxx xxx x xxxx xxxxx xxxxx žijící xxxxx, x 4 ^xX nebo nižší, xxxxx xxx o xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx přesáhnout 12 ^oC.

d) Xxx xxxxxxx xx xxxxx xx vyhnout xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx musí být xxxxxxxxxx. Xxxxxxx získaná xxxxxxxx, která xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxxxxx x místnostech xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x části X xxxx 5 xxxx. x).

X

Xxxxxxxxx po xxxxxxx (xxxx mortem)

1. Xxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxx zvěře xxxx xxx xx 18 xxxxx po xxxxxx xx podniku xxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx podle požadavků §26 odst. 1 xxxx. x) bodu 2 xxxx xxxxxxxx, xxx mohlo být xxxxxx, xxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx; xxxxxxx xxxx xxx otevřena xxxxxx dutina, xxx xxxxx být provedena xxxxxxxx prohlídka. Před xxxxxxxxxx nesmí xxx xxxx volně xxxxxx xxxxx a xxxx xxxxxxxxxx zmrazeny.

2. Na xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx musí být xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx.

3. Xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxx veterinární xxxxx

x) xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx zvěře x xxxxxx xxxxxxxxxx. Není-li xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx provedena podrobnější xxxxxxxxx spojená x xxxxxxxxxxxx vyšetřením. Xxxx xxxxxxxxxxx prohlídka xxxx xxx omezena xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx honu;

b) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxx;

x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

x) odebrat xxxxxx pro xxxxxxxxx xx rezidua, xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxx-xx se xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx základě xxxxxxxx xxxxxxxxx podezření, xxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx ukončena, xxx xxxxxxxxx k xxxxxxxxx veškeré xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx, anebo jejích xxxxx, x nichž xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx;

x) zjišťovat xxxxxxxx xxxx, xx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, x xx xxxxxxx xxx

- xxxxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx podle xxxxxxx xxxxx,

- xxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxx, xxxxx xxxx mnohočetné xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx orgánů xxxx xxxxx,

- xxxxxxxx kloubů xxxx xxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx krajiny,

- xxxxxxxxxxx cizích xxxxx x xxxxxxx dutinách, xxxxxxx v žaludku x střevech xxxx x xxxx, x xxx xxxxxxx barvy xxxxxxxxxx xxxx pobřišnice,

- xxxxxx velkého xxxxxxxx xxxxx v xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx orgánů,

- xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx, konzistenci a xxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx orgánů,

- otevřených xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxx spojeny s xxxxx,

- vyhublosti xxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxxxx otocích,

- xxxxxxxx xxxxxxxxx srůstů vnitřních xxxxxx s pohrudnicí xxxx xxxxxxxxxx,

- dalších xxxxxxxx rozsáhlých xxxxxxx, xxxx jsou xxxxx xxxxx a hniloba.

4. Xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx při xxxx, xxxxx xxxxxx ohraničená xxxxxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxx xxxxxxxx, pokud tyto xxxxx, xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nebo její xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx,

x) xxxxx xxxxxxx xx xxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x právními xxxxxxxx o xxxxxxxxxx,

x) x které se xxx xxxxxxxxx po xxxxxxxx zjistí xxxxxx xxxxxxx x xxxx 3 xxxx. x),

x) xxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx žijící xxxxx, vyloučené podle §26 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx 4 této vyhlášky x xxxxxx xxxxxxxx,

x) x xxxxx byla xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

5. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx může xxxxxx veterinární xxxxx xxx potřeby xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx částí těl xxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx zásad xxxxxxxxx x této xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx ulovení, je xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

6. Xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxxxxxx výsledky xxxxxxxxx xx ulovení. Xx-xx xxxxxxxx nebezpečná nákaza xxxx nemoc xxxxxxxx xx xxxxxx na xxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx odpovědné za xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx, x xxx xxxxxxx volně xxxxxx xxxx pochází, xxxxx i xxxxx xxxxxxxxx za xxxx xxxxxxx.

XX

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx bourané x xxxxxxxxxx xxxxxxx

Xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx:

x) xxxxxxxx xxxxxx x expedice xxxxxxx,

x) prohlídku xxxxxxx xx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxx expedici x xxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, zařízení, xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxxx x části X, a xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx oděvů,

e) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxxx za xxxxxxxxx, xxx bylo zajištěno xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti

1. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx se xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře, xxxxx xxxxx

x) kontroluje xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxx nástroje x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxx, etikety, první xxxxx, xxxxx xxxx xxx opatřeny xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx x bodě 2, x xxxxxx osobám, xxxxx mu pomáhají, xxxxx v xxxx xxxxxxxxxx, x xx xxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxx a x xxxxxxxxxx počtu.

2.1. Xxxxxxxxx zdravotní nezávadnosti xx

x) xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx obsahuje

- x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx psanou xxxxxxx Xxxxx republiky ("XX") xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx,

- xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxx bourárny),

- x xxxxx části xxxxxxx písmeny psanou xxxxxxx "EHS".

Údaje musí xxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx písmen x xxxxxx xxxx odpovídat xxxxxxxxxx xxxxx XX xxxxxxx č. 1 x xxxxxxxx o xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx, masné xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xxx-xx x velkou xxxxx xxxxxx zvěř, x v části XXX xxxxxxx x. 3 x této xxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxxx volně žijící xxxx;

x) xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxx jsou xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx x).

2.2. Nástroje xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxx z xxxxxxxxx, xxxxx vyhovuje xxxx hygienickým xxxxxxxxxx.

2.3.

x) Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxx x xxxx 2.1. xxxx. x) xx xxxxxxx:

- na xxxxxxxxxx xxxxxx razítkem xxxxxxxxxxx xxxxx uvedené x bodě 2.1. xxxx. x),

- xx xxxxxx xxxx jiném xxxxx xxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxx,

- xx xxxxxx nebo xxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxx vnitřností xxxxxxxx xx malých xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxx.

x) Xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxx x xxxx 2.1. xxxx. x) xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx.

XXXX

Xxxxxx xxxxxxx

1.

x) Xxxxx xxxxx (xxxxxxxxx xxxxxxxxx, kartónové xxxxxxx) xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, zejména:

- xxxxx xxxxxxxxxx ovlivňovat xxxxxxxx xxxxxxxxxx zvěřiny,

- xxxxx přenášet xx xxxxxxx látky xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx,

- xxxx xxx dostatečně xxxxx, xxx zaručovaly xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx při xxxxxxxxxx a přepravě.

b) Xxxxx obaly xxxxx xxx xxxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx vyrobeny x xxxxxxxxxxxxxx, snadno xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.

2. Pokud xx xxxxxxx zvěřina xxxx do xxxxxxx xxxxx, xxxx xx xxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx a x souladu x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. První xxxxx musí být xxxxxxxxx x xxxxxxxx x musí splňovat xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxx 1 písm. x); xxxxx být xxxxx xxxxxxx x xxxxxx zvěřiny.

3. Xxxxxxx xxxxxx xx prvního xxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx.

4. Xxxxx xxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxx, xxxxxx xxx průsvitný, xxx bezbarvý x xxx xxxx nutný xxxxx xxxx, pokud xxxx xxxxxxx i xxxxxxx xxxxxxxx uvedené x odstavci 1.

5. Xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxx xx možno xxxxxxxx ve xxxxxx xxxxxxxxx, xxxx-xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx:

x) xxxxxxxx xxxx xxx dostatečně xxxxx x xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx možno xxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxx;

x) xxxxx x xxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xx jejich xxxxxx xxxxxxxx xx uzavřeného xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx chrání před xxxxxxxxxx během přepravy xx xxxxxxx. X xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx prosté xxxxxx a xxxxxx x nesmí xxx xxxxxxx xxxxxxxx s xxxxxxxxxx, x xxxxx xxxx xxxxx, které xx mohly xxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xx podlaze;

d) xxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx (xxxxxxxx) za xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx před xxxxxxx do xxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxx obaly xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx prostorů x xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx. Nesmí x xxxx xxxxxxxxxxx zaměstnanci, xxxxx zacházejí se xxxxxxxx;

x) xxxxxxx xx xxxxx po xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx skladu x tomu xxxxxxx.

6. Xxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx zvěřinu xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

XX

Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx

Xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx používanému xxxxx.

X

Xxxxxxxxxx xxxxxxx

Xxxxxxx musí xxx xx xxxxxxxxx xx ulovení xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx při xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxx xxxxx xxx 4 ^xX x xxxxxxx xxxxxx volně xxxxxx xxxxx a 7 ^xX x případě xxxxx volně xxxxxx xxxxx, xxx-xx o xxxxxxx xxxxxxxxx, anebo xxxxx xxx - 12 ^xX, jde-li x xxxxxxx xxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxx

1. Zvěřina xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx nepříznivými xxxxx, x xx x xxxxxxx xx xxxx xxxxxx x podmínky xxxxxxxx, jakož x xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxx, xxx xxxx zajištěno, že xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx xxxxxxxxxx, zejména xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

2. Xxxxxxx může xxx přepravována xxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

3. Xxxx x půlky xxx, x xxxxxxxx xxxxxxxx zvěřiny xxxxxx x souladu s xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxxxx xx xxxx; xx neplatí xxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xx xxxx nebo xx xxxxxxxxxx, pokud xxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxx v xxxxxxxxxxxx x nekorodujícího xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx, další xxxxx a xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx hygienickým xxxxxxxxxx x ustanovením xxxx xxxxxxxx. Mohou xxx znovu použity xxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx.

4. Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx se xxxx před xxxxxxxxx xxxxxxx ujistit, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavkům xxxxxxxx x této části.